朱友娟，羅新寧

（1.阿克蘇職業(yè)技術(shù)學(xué)院，新疆 阿克蘇 843000；2.塔里木大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院，新疆 阿拉爾 843300）

蔬菜是人類生活必不可少的食品，也是農(nóng)民增收的重要來源。蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為實現(xiàn)農(nóng)村的穩(wěn)定和繁榮，加快全地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐作出了積極的貢獻(xiàn)。隨著國家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略及對口援疆工作的實施，阿克蘇地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。抓好蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，更是人類生活的需要。筆者概述了阿克蘇地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀并提出發(fā)展的對策和建議。

1 阿克蘇地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件和自然條件

阿克蘇地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)天山南麓，塔里木盆地北緣，北靠天山汗騰格里峰，東望塔里木河，西臨中吉邊境，南鄰塔里木盆地。以阿克蘇市為半徑，向東距巴州520 km，向北距伊犁460 km，向西距喀什480 km，向南距和田450 km，地處新疆南北疆交通要沖，是南疆重鎮(zhèn)和交通樞紐，國道314線貫通全境，217線獨庫公路連接南、北疆。阿克蘇地區(qū)包括：地區(qū)轄8縣、1市、1個經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)一師所屬的17個農(nóng)墾團(tuán)場，82個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），45個地方農(nóng)林牧場，1 137個行政村，總?cè)丝诩s240萬人，其中農(nóng)業(yè)人口約160萬人，占阿克蘇地區(qū)總?cè)丝诘?6.7%。阿克蘇屬暖溫干旱氣候，位于塔里木盆地北緣，降雨量稀少、蒸發(fā)量大、氣候干燥，光熱資源豐富，年日照時長2 800～3 000 h，無霜期每年有200～220 d，年平均降水75 mm左右，年蒸發(fā)量1 200～1 500 mm，年平均氣溫10 ℃左右，適于蔬菜全面發(fā)展。

2 阿克蘇地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2014年全地區(qū)蔬菜種植面積2.29萬hm2，占糧食作物播種面積的10.64%，產(chǎn)量59萬t[1]，而2012年全地區(qū)蔬菜播種面積2.53萬hm2，占糧食作物播種面積的12.05%[2]。根據(jù)不同的氣候及地理位置特點，形成了3種類型的種植區(qū)域。一是以行政區(qū)域中心和東四縣為主的阿克蘇市、庫車、拜城縣等優(yōu)勢區(qū)域，主要種類為葉菜類、蔥蒜類、菜用豆類、塊根、塊莖類、食用菌、水生菜，主要銷往當(dāng)?shù)亍|四縣等地。二是以行政區(qū)域中心和西四縣為主的阿克蘇市、阿瓦提縣等優(yōu)勢區(qū)域，主要種類為瓜菜類，主要銷往當(dāng)?shù)?、西四縣等地。三是以全地區(qū)為主的烏什、拜城、阿克蘇市等優(yōu)勢區(qū)域，主要種類為茄果類，主要銷往全地區(qū)（表1）。

2.2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.2.1 發(fā)展方式仍然粗放

目前阿克蘇地區(qū)蔬菜種植面積、產(chǎn)量均較高，但是精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化種植程度較低，由于部分農(nóng)戶觀念、種植技術(shù)較為落后，農(nóng)資投入不足及管理粗放，大部分依然是家庭粗放式種植；加之地區(qū)較為貧困，農(nóng)民作為設(shè)施農(nóng)業(yè)投資主體條件尚不成熟，財政資金扶持拉動較為被動，使設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展也較為滯后，整體上蔬菜發(fā)展方式仍處于粗放狀態(tài)[2-4]。

表1 阿克蘇地區(qū)蔬菜優(yōu)勢區(qū)域功能定位

2.2.2 質(zhì)量安全總體向好

據(jù)阿克蘇地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局官網(wǎng)發(fā)布的2014年阿克蘇地區(qū)質(zhì)量分析報告，2014年農(nóng)業(yè)局配合自治區(qū)開展例行監(jiān)測4次，共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品樣品1 572個，其中蔬菜624個、畜禽產(chǎn)品576個、水產(chǎn)品192個，食用菌120個，水果60個；蔬菜總體合格率為96.58%，水果總體合格率100%，食用菌總體合格率100%，畜禽產(chǎn)品總體合格率100%。抽檢的蔬菜種類包括葉菜類、茄果類、甘藍(lán)類、薯芋類、蔥蒜類、豆類、瓜菜類、根菜類等，品種有大白菜、小白菜、油麥菜、西紅柿、辣椒等100多種，抽檢的蔬菜樣品共計1.5萬個，平均合格率為99.43%，抽檢的食用菌樣品702個，合格率100%。

2.2.3 蔬菜整體種植產(chǎn)業(yè)化程度低

2.2.3.1 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。由于設(shè)施農(nóng)業(yè)的溫室、拱棚建設(shè)的資金投入巨大，建設(shè)一個面積為6.67 hm2的溫室基地，水、電、路配套，棉被配齊需要的資金投入最低300萬元，目前阿克蘇地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)資金除阿克蘇市外，其他各縣67%的建設(shè)資金來源于縣財政和鄉(xiāng)村集體的投入。據(jù)統(tǒng)計，每修建1座凈面積667 m2的溫室，建設(shè)費(fèi)用都在4萬元以上，大多數(shù)從事溫室生產(chǎn)建設(shè)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍感到工作壓力大，擔(dān)子重，籌措資金難，發(fā)展后勁不足[5]。因而，目前大部分蔬菜種植采用露天或簡易大棚，設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)較低、抗災(zāi)害能力弱，采后處理設(shè)施不健全、貯運(yùn)保鮮技術(shù)水平低而導(dǎo)致?lián)p耗高。

2.2.3.2 技術(shù)創(chuàng)新和推廣能力不強(qiáng)。雖然近年來地區(qū)設(shè)施蔬菜新技術(shù)研發(fā)、推廣、普及率不斷提高，但發(fā)展不平衡，許多生產(chǎn)基地設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)集成、推廣、創(chuàng)新不夠，科技入戶率和轉(zhuǎn)化率低，栽培管理、貯運(yùn)保鮮技術(shù)水平不高[6]，與標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求還相差甚遠(yuǎn)，蔬菜產(chǎn)品商品化程度較低、競爭力不強(qiáng)，集約化育苗程度不高，種子基本靠購買，長年連作造成土壤鹽漬化程度越來越高，病蟲害越來越嚴(yán)重，勞動力成本越來越高。

2.2.3.3 生產(chǎn)信息缺失。由于阿克蘇地區(qū)地處南疆，與其他地區(qū)距離較遠(yuǎn)，交通、信息等都不便捷，這就在信息發(fā)展及傳遞上帶來一定的滯后性，造成“量多滯銷難賣，量少價格大漲”的生產(chǎn)不平衡性。

2.2.3.4 生產(chǎn)規(guī)模化、組織化程度低。雖然阿克蘇地區(qū)設(shè)施蔬菜種植已初具規(guī)模，但除阿克蘇市、庫車縣、新和縣外，大部分縣的種植規(guī)模偏小，缺乏發(fā)展的規(guī)模優(yōu)勢，集中連片具有一定種植規(guī)模的基地短缺，內(nèi)銷有限、外銷困難，造成蔬菜產(chǎn)品市場適應(yīng)性差，經(jīng)濟(jì)效益低而不穩(wěn)[6]；阿克蘇地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織發(fā)育滯后，盡管登記注冊的農(nóng)民專業(yè)合作社已經(jīng)很多，但多數(shù)經(jīng)營規(guī)模小、帶動能力弱，加上耕地年趨緊張，供不應(yīng)求，租賃成本不斷攀高，對設(shè)施農(nóng)業(yè)的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大也造成了很大影響，農(nóng)業(yè)的小生產(chǎn)與市場的大需求的矛盾日益突出，很難形成蔬菜產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)相對固定的供貨渠道及相對穩(wěn)定的市場占有份額。生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣、質(zhì)量監(jiān)管難等制約了蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量及競爭力的提高。

2.3 保鮮貯藏及加工現(xiàn)狀

阿克蘇地區(qū)夏秋蔬菜面積占總蔬菜面積的77.75%，且以內(nèi)銷為主，生產(chǎn)的葉菜類、瓜菜類、茄果類、豆類等易腐爛、不易貯藏。大部分蔬菜產(chǎn)品以鮮銷為主，加工蔬菜較少。加工蔬菜面積為7 672.87 hm2，占總蔬菜播種面積的27.3%，其中西紅柿5 326.53 hm2、辣椒2 346.33 hm2。加工西紅柿的企業(yè)有中糧屯河拜城番茄制品有限公司、新疆烏什森王果業(yè)有限公司等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷疆內(nèi)外。

3 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策措施

3.1 加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化區(qū)域布局

在政策上，逐步建立新的蔬菜產(chǎn)業(yè)尤其是設(shè)施農(nóng)業(yè)投入機(jī)制，改變過去由政府投入為主、行政命令推動發(fā)展的模式，探索建立以社會資本投入為主體、農(nóng)民自愿發(fā)展的新模式[6]，同時在蔬菜價格上給予一定補(bǔ)貼或鼓勵蔬菜商品化發(fā)展來增加蔬菜的附加值，以增加農(nóng)民收入，更增加菜農(nóng)的生產(chǎn)積極性，從而加快蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。

在溫室建設(shè)上，重點發(fā)展5代節(jié)能性日光溫室和改良性5代節(jié)能性日光溫室，同時加快舊溫室的改造、配套工作；在拱棚建設(shè)上積極推廣應(yīng)用堅固耐用、性能優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)實用的裝配式大棚，提高拱棚的保溫性能和生產(chǎn)能力；積極發(fā)展露地蔬菜生產(chǎn)，解決露地蔬菜種植面積不斷萎縮、夏菜和冬儲菜供應(yīng)不足的問題；積極開展溫室專用蔬菜品種比較試驗，重點選育根系發(fā)達(dá)、耐低溫、抗土傳性病害的溫室越冬茬生產(chǎn)專用品種；強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)設(shè)施農(nóng)業(yè)農(nóng)技推廣體系建設(shè)，支持農(nóng)技推廣人員深入一線開展設(shè)施蔬菜技術(shù)的集成創(chuàng)新、展示示范、進(jìn)村入戶指導(dǎo)培訓(xùn)等推廣活動。大力發(fā)展工廠化穴盤育苗和嫁接育苗技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，并著力研究和推廣測土施肥、微滴灌、水肥一體化、病蟲害綜合防控及采后處理技術(shù)；在生產(chǎn)中，及時、積極地深入田間地頭進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)指導(dǎo)，對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題給予及時、有效的指導(dǎo)和解決。

在區(qū)域布局方面可以采用以下方法：一是以優(yōu)勢區(qū)域蔬菜產(chǎn)業(yè)為重點形成以“適地生產(chǎn)長途調(diào)運(yùn)為主，就地生產(chǎn)供應(yīng)為輔”的區(qū)域生產(chǎn)和供應(yīng)模式，以滿足地區(qū)蔬菜需求；二是為方便，采取就近的地理位置，形成以“就地生產(chǎn)供應(yīng)為主，適地生產(chǎn)長途調(diào)運(yùn)為輔”的生產(chǎn)和供應(yīng)相結(jié)合的布局模式，滿足蔬菜市場需求。三是生產(chǎn)布局以“露地栽培與設(shè)施栽培相結(jié)合，就近生產(chǎn)為主，優(yōu)勢區(qū)域調(diào)劑”為先導(dǎo)、區(qū)域綜合調(diào)整的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

3.2 綜合利用現(xiàn)有條件，加快蔬菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

依靠科技進(jìn)步使蔬菜實現(xiàn)分級包裝、精深加工、預(yù)冷保鮮、鹽漬腌制、脫水干制、凈菜包裝等商品化處理，以提高蔬菜的附加值和競爭力；利用阿克蘇地區(qū)特色蔬菜資源，提升蔬菜加工的空間，依托地區(qū)蔬菜加工企業(yè)和政府引導(dǎo)力，積極開發(fā)蔬菜汁、腌漬蔬菜、蔬菜功能食品等，擴(kuò)大規(guī)模、整合市場，構(gòu)建品牌，力爭實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的價值最大化，使傳統(tǒng)蔬菜加工邁向現(xiàn)代化，促進(jìn)蔬菜向餐飲現(xiàn)代化發(fā)展；緊跟“一帶一路”國家戰(zhàn)略發(fā)展機(jī)遇，借助對口援疆技術(shù)力量，使傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)業(yè)邁向一條科技化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

[1]中共阿克蘇地委史辦.阿克蘇年鑒2015[M].烏魯木齊:新疆人民出版社,2016:165.

[2]中共阿克蘇地委史辦.阿克蘇年鑒2013[M].烏魯木齊:新疆人民出版社,2013:162-163.

[3]李瓊芬,王順益,王永麗,等.黔南州蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對策[J].長江蔬菜, 2011(14):66-69.

[4]單楊.中國果蔬加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展戰(zhàn)略思考[J].中國食品學(xué)報,2010,10 (1):1-9.

[5]中國農(nóng)業(yè)部發(fā)展計劃司.優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃匯編[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2005:1-482.

[6]阿克蘇地區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展情況匯報3[EB/OL].(2011-11-20)[2016-09-22].http://wenku.baidu.com/view/0040d70a52ea551810a68766.html.