倪燕英

在家里水培大蒜不僅會有新鮮的蒜苗吃，還可以像水仙一樣成為具有觀賞性的盆栽。

大蒜水培的第一步是準備好大蒜和容器，容器可以是碗、透明塑料飯盒之類的，只要是能裝水的容器就行了。選取大蒜，可以剝?nèi)∷獍?，一粒一粒擺在容器中，也可以只剝掉大蒜頭最外面的皮，露出蒜瓣，放在容器中。需要提醒的是，剝?nèi)∷獍陼r一定要保留它的最底部，這是它的鱗莖盤，也是大蒜生根、長葉的重點部位。為了方便，整個蒜瓣可以直接放在水里養(yǎng)。水只要淹到大蒜下部就可以了，不能漫過大蒜。因為適量的水利于大蒜生根，但放多了容易使大蒜腐爛。如果挑的大蒜是已經(jīng)發(fā)芽的，可以更快看到蒜苗。如果沒有發(fā)芽的大蒜，一般要水培三四天以后才會發(fā)根。

水培大蒜初期可以連續(xù)3天不換水，只需加適量的水就可以了，以利于固定。生根固定后，換水的次數(shù)可以頻繁些。過不了多久，蒜苗就長到可以吃了。吃的時候用剪刀剪下來，剩下的讓它接著長。蒜苗一般可以連續(xù)采收2～3茬，前幾茬可以只取蒜瓣以上的部分（白莖），最后一茬直接連根采收，采收標準是水中的蒜瓣營養(yǎng)完全耗盡。只要時節(jié)合適，可以接著進行下一輪大蒜水培，每輪可以持續(xù)40～50天。

水培大蒜時，要多曬曬太陽。不曬太陽，就會長成細細長長的，而且蒜苗顏色也不綠。如果蒜苗生長良好，收蒜頭的時候，蒜頭里面是分瓣的，也就是里面有若干小蒜瓣;如果播種太遲或者蒜苗生長不良，蒜頭里面是一個整蒜，不分瓣，也就是獨頭蒜。

最后，水培一定要記得及時換水。先開始可以三天換一次水，后面最好每天換水。