徐興利++黃家偉

年兒童是民族的希望，其身體健康關(guān)乎國(guó)家的前途命運(yùn)。正如毛澤東同志所說(shuō)的，“世界是你們的，也是我們的，但是歸根結(jié)底是你們的。你們青年人朝氣蓬勃，正在興旺時(shí)期，好像早晨八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)。希望寄托在你們身上”。

自20世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)兒童的超重和肥胖率不斷攀升， 肥胖問(wèn)題已經(jīng)成為我國(guó)少年兒童健康成長(zhǎng)過(guò)程中的“攔路虎”。高中、初中、小學(xué)以及幼兒園附近并不鮮見(jiàn)的“五毛食品”給孩子們的體質(zhì)健康埋下隱患。部分“徒有其表”、“名不副實(shí)”的兒童食品在高昂的價(jià)格背后隱藏著商家的“忽悠”。目前，少年兒童的體質(zhì)健康狀況令人擔(dān)憂，其健康問(wèn)題已經(jīng)引起了世界范圍的廣泛關(guān)注。每年5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，今年的主題為“天天好營(yíng)養(yǎng)，一生享健康”，營(yíng)養(yǎng)與健康密切相關(guān)，如何將營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康習(xí)慣融入我們的生活，需要我們每個(gè)人的努力。

5月20日，“健康中國(guó)行—合理膳食”學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日主題宣傳教育活動(dòng)在北京舉辦，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食行為核心提示》圍繞“了解和認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)”、“一日三餐，吃好早餐”、“經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，防控超重與肥胖”、“食物多樣，谷類為主，葷素、粗細(xì)搭配”、“保證奶類攝入，經(jīng)常吃豆類”、“每天足量喝水，少喝或不喝含糖飲料”、“合理選擇零食”“珍惜食物，不浪費(fèi)食物”等八條內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。其中，超重與肥胖的防控成為活動(dòng)中的一大焦點(diǎn)。

“小胖墩兒”飲食要注意

切勿留下大隱患

過(guò)去，一提起少年兒童的健康問(wèn)題，浮現(xiàn)在腦海的是“營(yíng)養(yǎng)不良”，在物資匱乏的年代，“吃飽”是人們最主要的需求。近年來(lái)，“吃飽 ”已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需要，在此基礎(chǔ)上還要“吃好”、“吃得健康”。但在實(shí)際生活中，很多人仍停留在“吃好”的階段。部分家長(zhǎng)對(duì)孩子可謂是“百依百順”，盡可能滿足孩子的口味要求，殊不知這恰恰影響了孩子的健康成長(zhǎng)。

5月 11日，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院和聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)聯(lián)合發(fā)布了由北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、首都兒科研究所、農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等多個(gè)單位專家聯(lián)合編寫(xiě)的《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告 》），《報(bào)告》指出，1985年-2014年，我國(guó)7歲以上學(xué)齡兒童超重率由2.1%增至12.2%，肥胖率則由0.5%增至7.3%，相應(yīng)超重、肥胖人數(shù)也由615萬(wàn)人增至3496萬(wàn)人。如果不采取有效的干預(yù)措施，至2030年，0-7歲兒童肥胖檢出率將達(dá)到6%，肥胖兒童數(shù)將增至664萬(wàn)人；7歲及以

上學(xué)齡兒童超重及肥胖檢出率將達(dá)到28%，超重肥胖的兒童數(shù)將增至4948萬(wàn)人。

據(jù)了解，從1985年至今，我國(guó)進(jìn)行了6次全國(guó)青少年體質(zhì)健康調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)青少年的體質(zhì)卻在下降，生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)不到正常標(biāo)準(zhǔn)，各年齡段學(xué)生肥胖檢出率持續(xù)上升。有研究表明，營(yíng)養(yǎng)不平衡是影響青少年體質(zhì)健康狀況的重要因素。

作為一天三餐之中最重要的早餐，卻被很多青少年兒童所忽視。早上時(shí)間緊，沒(méi)胃口等原因使很多孩子的能量和蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重不足。對(duì)于晚餐，家長(zhǎng)們往往準(zhǔn)備得相當(dāng)豐富，用海鮮、紅肉、水果、蔬菜多種食物填充了本該攝入低能量、較為清淡的晚餐，導(dǎo)致攝入能量超標(biāo)，引起肥胖。

另一方面，生活水平的提高以及家長(zhǎng)的溺愛(ài)，使部分學(xué)生有了足夠的零花錢(qián)去滿足自己的飲食需求，漢堡 、碳酸飲料、膨化食品是很多少年兒童的首選。但這些高熱量、高脂肪的食物也恰恰是肥胖的罪魁禍?zhǔn)?。北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所所長(zhǎng)馬軍表示，“造成兒童青少年超重肥胖的因素很多，但主要原因包括缺乏營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，能量的攝入與消耗不平衡，高能量食物如油炸食品、含糖飲料等吃得多，而運(yùn)動(dòng)量少，靜態(tài)時(shí)間多。建議兒童青少年調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，多吃蔬菜水果，少吃高能量食物，不喝含糖飲料，增加戶外運(yùn)動(dòng)?！?/p>

少年兒童超重與肥胖率不斷上升，出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)象，造成機(jī)體部分器官、系統(tǒng)功能性損傷，活動(dòng)能力下降。

《報(bào)告》指出，兒童期肥胖不僅會(huì)對(duì)其當(dāng)前的身體發(fā)育造成嚴(yán)重影響，而且還將增加成年后肥胖相關(guān)慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。有數(shù)據(jù)顯示，超重、肥胖兒童發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的3.3倍、3.9倍；發(fā)生高甘油三酯的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的2.6倍和4.4倍；發(fā)生高密度脂蛋白膽固醇偏低的風(fēng)險(xiǎn)分別是正常體重兒童的3.2倍和5.8倍。肥胖兒童成年后發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是正常體重兒童的2.7倍，兒童期至成年期持續(xù)肥胖的人群發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是體重持續(xù)正常人群的4.3倍。兒童代謝綜合征患病率也呈現(xiàn)正常兒童、超重兒童及肥胖兒童逐漸升高，兒童期至成年期持續(xù)肥胖的人群發(fā)生代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)是體重持續(xù)正常人群的9.5倍。

對(duì)于少年兒童肥胖、超重現(xiàn)象，應(yīng)以預(yù)防為主，及早發(fā)現(xiàn)、及時(shí)有效地進(jìn)行控制預(yù)防。《報(bào)告》指出，將兒童肥胖防控融入所有政策，在制定經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的各項(xiàng)政策時(shí)，把健康放至優(yōu)先位置，關(guān)注兒童肥胖問(wèn)題并貫徹到政策制定、實(shí)施、分析和評(píng)估的全過(guò)程。建立政府主導(dǎo)、多部門(mén)合作、全社會(huì)共同參與的工作機(jī)制。

另一方面，要健全國(guó)家兒童肥胖監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，把兒童肥胖監(jiān)測(cè)納入到國(guó)家現(xiàn)有的相關(guān)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)中。加大科研投入，深入、系統(tǒng)地開(kāi)展兒童肥胖相關(guān)研究。設(shè)置兒童肥胖重大研究專項(xiàng)，加強(qiáng)我國(guó)兒童肥胖相關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，以信息、生物和醫(yī)學(xué)科技融合發(fā)展為引領(lǐng)，推進(jìn)兒童肥胖的發(fā)病機(jī)制、影響因素、經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)、預(yù)防干預(yù)策略、治療康復(fù)等相關(guān)研究，重點(diǎn)突破預(yù)防控制兒童肥胖的關(guān)鍵技術(shù)。

“兒童食品”：

功效忽悠家長(zhǎng) 口感應(yīng)付孩子

隨著人們消費(fèi)觀念的變化，健康消費(fèi)已是大勢(shì)所趨。家長(zhǎng)們總是想給孩子最好、最健康的 ，在此背景下，“兒童食品”的崛起可謂如雨后春筍，一發(fā)不可收拾。

部分商家看到了其中的商機(jī)，一時(shí)間，兒童醬油、兒童餅干、兒童面條等帶有“兒童標(biāo)簽”的食品擺上了商超的貨架，但這些“兒童食品”就真的適合孩子嗎？

記者對(duì)市場(chǎng)上多種“兒童食品”進(jìn)行了解，查閱資料后整理出以下有關(guān)“兒童食品”的“不傳之秘”，希望能讓大家對(duì)“兒童食品”有更清晰的認(rèn)識(shí)。

“高蛋白”、“低鹽”是兒童醬油的主打宣傳口號(hào)，但在對(duì)比部分兒童醬油和普通醬油的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和成分表之后，卻發(fā)現(xiàn)部分兒童醬油與普通醬油沒(méi)有太大差別，部分兒童醬油的營(yíng)養(yǎng)成分比普通醬油還要低。部分兒童醬油只是為了迎合孩子口味，添加了一些調(diào)味料來(lái)改善口感。食品工程博士云無(wú)心表示，兒童醬油

成分與普通醬油沒(méi)有明顯差別。而且人的口味有適應(yīng)性，通過(guò)調(diào)味來(lái)“增加兒童食欲”，就會(huì)讓其對(duì)調(diào)味的依賴性越來(lái)越強(qiáng)。

兒童掛面也是很多家長(zhǎng)購(gòu)物車中的?？?，主打宣傳口號(hào)有“雞蛋含量高”、“添加蔬菜汁”等等，有的兒童掛面所含成分與普通掛面差別不大，但為了增強(qiáng)口感，部分兒童掛面中的調(diào)味品含量比普通掛面要高。長(zhǎng)期食用會(huì)加重兒童口味習(xí)慣，造成挑食、偏食。

大家對(duì)兒童牛奶的認(rèn)可度可謂相當(dāng)高，兩個(gè)看似完美的結(jié)合，會(huì)擦出怎樣的火花？在看到“獨(dú)特配方”、“開(kāi)發(fā)智力”等宣傳標(biāo)語(yǔ)時(shí)，部分家長(zhǎng)可能會(huì)有這么一種感覺(jué)“這種牛奶比普通牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，更適合兒童飲用”。事實(shí)又是怎樣呢？部分兒童牛奶的成分表中出現(xiàn)了阿斯巴甜、檸檬酸鈉等多種食品添加劑，食品添加劑的存在多為改善口感，這些食品添加劑中所含物質(zhì)卻不適合兒童食用。

云無(wú)心表示，對(duì)于任何食品，風(fēng)味口感都至關(guān)重要。兒童食品的所謂功效，是用來(lái)吸引父母的。絕大多數(shù)的小孩子，不會(huì)因?yàn)椤俺粤藸I(yíng)養(yǎng)好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去，在外觀、風(fēng)味、口感上吸引小孩子，才是成功的關(guān)鍵。很多情況下，風(fēng)味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價(jià)。

在了解以上多種“兒童食品”后，不難總結(jié)出一些規(guī)律。商家打著“兒童食品”旗號(hào)，銷售的卻是與普通食品相差無(wú)幾的產(chǎn)品。除了外形包裝以及宣傳標(biāo)語(yǔ)有差別外，其他基本相同。所以在選購(gòu)“兒童食品”時(shí)，消費(fèi)者要擦亮雙眼。

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽和配料表就可以幫助我們進(jìn)行正確選擇。在選購(gòu)食品時(shí)，想要判斷食品是否健康要看食品的主料，主料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在一定程度上反映了該食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，配料第一位基本上是食品中含量最多的，消費(fèi)者要盡量選擇天然原材料，而不是其他深加工食品。

另外，消費(fèi)者不要盲目聽(tīng)信商家宣傳，不要以價(jià)格來(lái)判斷食品的好壞，要仔細(xì)看食品標(biāo)簽，以保證購(gòu)買(mǎi)到正規(guī)食品。消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，真材實(shí)料排在前位，少糖、少色、少油。高蛋白、低脂肪、低鈉，如有其他營(yíng)養(yǎng)素標(biāo)志要超過(guò)每日參考攝入量NRV的15%。

相信很多消費(fèi)者關(guān)心“兒童食品”的相關(guān)法律法規(guī)，據(jù)了解，我國(guó)目前還沒(méi)有出臺(tái)針對(duì)3歲以上兒童食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3歲以上的食品生產(chǎn)和包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)是以成人食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的，并沒(méi)有細(xì)分到各年齡段。

吃點(diǎn)零食是小事

質(zhì)量沒(méi)保證會(huì)出大問(wèn)題

孩子在一日三餐之外吃點(diǎn)零食，這不算什么。但如果這些零食的衛(wèi)生、安全性得不到保證，對(duì)身體健康就會(huì)構(gòu)成威脅。

近日 ，北京市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展了對(duì)農(nóng)村、學(xué)校周邊銷售兒童休閑食品的飛行檢查和監(jiān)督抽檢，并根據(jù)檢查結(jié)果對(duì)存在較大風(fēng)險(xiǎn)隱患的“五毛零食”追根溯源。北京市水屯市場(chǎng)、八里橋市場(chǎng)、石門(mén)市場(chǎng)、大洋路市場(chǎng)、三旗百匯市場(chǎng)等五大批發(fā)市場(chǎng)主辦方責(zé)令場(chǎng)內(nèi)商戶主動(dòng)停止銷售“五毛零食”，兩家小食品生產(chǎn)企業(yè)在市食品藥品監(jiān)管局“飛行檢查”中因生產(chǎn)加工操作不規(guī)范等原因被責(zé)令停業(yè)整頓。

有調(diào)查顯示，部分“五毛食品”的生產(chǎn)廠家地址、聯(lián)系方式等信息虛假比例達(dá)到30%，這些虛假信息背后隱藏的是不安全隱患以及不合規(guī)的生產(chǎn)銷售方式。

“五毛食品”何來(lái)生存的土壤？學(xué)生對(duì)這些“五毛食品”的依賴和喜愛(ài)是其中一方面，飲食安全教育力度不夠是另一方面，在做好食品安全科普知識(shí)宣傳的同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)也要加大監(jiān)管力度，將不安全因素“斬草除根”。

除此之外 ，加強(qiáng)此類食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度也將在一定程度上保障其質(zhì)量安全。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》強(qiáng)調(diào)，根據(jù)調(diào)味面制品的產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求，應(yīng)將其納入“方便食品”實(shí)施許可，作為單獨(dú)單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品（調(diào)味面制品）”，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)必須反映產(chǎn)品真實(shí)屬性，規(guī)范使用產(chǎn)品名稱；嚴(yán)禁不標(biāo)注、部分標(biāo)注或虛假標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)信息、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、成分或配料表等信息。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)小包裝調(diào)味面制品等主要以兒童為消費(fèi)對(duì)象的產(chǎn)品，為確保兒童食品安全無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，今后將嚴(yán)格其市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查濫用“三劑”，即脫氫乙酸、苯甲酸等防腐劑，甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等甜味劑，以及胭脂紅、日落黃等人工合成著色劑的“五毛零食”，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，嚴(yán)查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)供應(yīng)資質(zhì)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品一律下架退市，并通報(bào)生產(chǎn)企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)。

“食育”進(jìn)行時(shí)

保障青少年兒童食品健康安全，要從根本上扼殺食品安全隱患，需要多方共同努力。少年兒童良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成尤為重要，這少不了家長(zhǎng)的關(guān)注與教育。家長(zhǎng)需要有意識(shí)地對(duì)孩子進(jìn)行“食育”，進(jìn)行“食育”的前提是家長(zhǎng)對(duì)食品安全知識(shí)、良好飲食習(xí)慣的認(rèn)知。這就牽扯到一個(gè)新穎的詞匯——“食商”，可以簡(jiǎn)單理解為良好的飲食習(xí)慣，對(duì)食品是否健康能夠做出正確的判斷?！笆成獭睂殡S孩子的一生，一個(gè)健康飲食習(xí)慣的養(yǎng)成將使人受益終身。

這就需要家長(zhǎng)在日常生活中慢慢培養(yǎng)，先將自身不良的飲食習(xí)慣改掉，從而影響孩子。把營(yíng)養(yǎng)飲食的知識(shí)潛移默化地傳遞給孩子。另外，盡量為孩子營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，這在一定程度上會(huì)影響心情，從而提高飲食質(zhì)量。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司專員李海鋒表示，家庭、學(xué)校教育引導(dǎo)少年兒童提高食品安全防范意識(shí)，增強(qiáng)食品安全的科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)健康科學(xué)的健康飲食習(xí)慣，提高對(duì)偽劣食品、虛假宣傳食品的認(rèn)知能力。這對(duì)我國(guó)少年兒童“食商”的提高將起到較大的推動(dòng)作用。

除此之外，強(qiáng)化對(duì)少年兒童的膳食指導(dǎo)尤為重要，廣泛開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)咨詢和宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生自覺(jué)地科學(xué)飲食，逐步形成良好的飲食習(xí)慣。2016年推出“健康快樂(lè)行——健康生活方式之飲食與運(yùn)動(dòng)：‘52110”的主要目標(biāo)是：5：中小學(xué)生每天應(yīng)吃5個(gè)成年人拳頭大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜葉，約300-500克，水果約200-400克。2：腦、玩電子看電視、使用電游戲的時(shí)間每天不超過(guò)2小時(shí)。1：每天應(yīng)該進(jìn)行1個(gè)小時(shí)以上中等或高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。1：每天吃1份肉。一份肉，約80-110克，相當(dāng)于1個(gè)成年人的手掌心（不包括手指）的大小及厚度。0：不喝含糖飲料。

肥胖超重需防控，勿埋隱患悔終身?！皟和称贰蹦鲇疲浾鎯r(jià)實(shí)是正道。“五毛食品”不安全，整頓取締需抓緊。少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)，我國(guó)少年兒童的成長(zhǎng)之路上出現(xiàn)如此多的“攔路虎”，需要社會(huì)各界共同發(fā)力，使少年兒童得以健康成長(zhǎng)。我國(guó)青少年兒童食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，未來(lái)任務(wù)雖然任重道遠(yuǎn)，但前景可期。