王魯妹

摘 要：中俄兩國都是世界上著名的酒國，酒文化幾乎滲透到了社會生活的各個領(lǐng)域。對于不斷密切的中俄交流與合作來說，酒起著非常重要的作用。不管是俄羅斯，還是中國，都是愛酒的民族，中俄兩國在漫長的歲月中所形成的酒文化的差異蘊(yùn)含著深刻的民族文化，能夠折射出不同的性格特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞；酒文化 中俄 民族性格 差異

中圖分類號：G04；G112 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2017）05（b）-0221-02

酒文化作為人類文明的產(chǎn)物，已經(jīng)是一種世界性的文化。中俄兩國都是世界上著名的酒國，酒文化幾乎滲透到了社會生活的各個領(lǐng)域。對于不斷密切的中俄交流與合作來說，酒起著非常重要的作用，可以說是促進(jìn)中俄經(jīng)貿(mào)合作、文化交流的橋梁和物質(zhì)載體。不管是俄羅斯，還是中國，都是愛酒的民族，中俄兩國在漫長的歲月中所形成的酒文化的差異蘊(yùn)含著深刻的民族文化，能夠折射出不同的性格特點(diǎn)。

1 中國人的飲酒方式

中國自古以來就是“禮儀之邦”，講究“酒禮”和“酒德”。中國人飲酒時使用的酒器一般都小巧玲瓏，而且比較注重下酒菜的質(zhì)量，講究葷素搭配、涼熱兼顧。在民間，還有飲涼酒有害健康的說法，所以常常將酒倒入酒壺中溫?zé)崃嗽俸?。例如，在《紅樓夢》第八回中就有薛寶釵告誡賈寶玉飲涼酒傷身的情節(jié)：“難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，發(fā)散的就快，若冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖他，豈不受害？”

中國人講究醉酒時的意境。中國人飲酒時注重小杯慢酌，和三五好友閑坐漫談，幾杯酒下肚之后，人處于“似醉非醉”的狀態(tài)，這恰恰是中國人追求的最佳境界。這時候，人處于最興奮的狀態(tài)，往往會妙語連珠，李白吟唱的許多流傳千古的詩句，比如，君不見黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回；抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁；金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢等都是在這種狀態(tài)下留下的。內(nèi)心壓抑或不善表達(dá)的人也通常很容易會在這時候宣泄自己的情緒，所以很多沉默寡言的人會在酒后喋喋不休，醉后吐露內(nèi)心的秘密。

中國人注重飲酒的作用。對于中國人來說，酒是人際關(guān)系的潤滑劑，是人際交往的橋梁和紐帶。比如，談生意需要設(shè)酒宴款待客人，與朋友敘舊聚餐，要小酌助興，在酒桌上中國人擅于勸酒、敬酒，中國人熱情好客通過酒席上的勸酒行為表現(xiàn)得淋漓盡致。飲酒中主賓之間處處體現(xiàn)一種謙遜的性格，人與人之間的感情也往往在其中得到升華。

2 俄羅斯人的飲酒方式

俄羅斯人對酒鐘愛有加，無論男女老幼，均嗜酒如命，尤其喜歡伏特加。在俄羅斯流行這這樣的幾句諺語：“可以沒有美味的點(diǎn)心，但是不能沒有足夠的伏特加；可以沒有愚昧的笑話，但是不能沒有足夠的伏特加；可以沒有驚艷的女人，但是不能沒有足夠的伏特加；伏特加，多多益善！”這從俄羅斯人喝酒的器皿上就可以看出來，正宗的俄羅斯伏特加杯（50 mL左右）的容量是普通烈酒杯容量的2～3倍，而且通常大口豪飲，或是一口喝干。

俄羅斯人喝酒往往“一醉方休”。俄羅斯人喝酒時從不勸酒，直到喝得酩酊大醉為止，在他們看來，不醉就不能盡興，酒給他們提供了幻想自由、享受輕松、忘卻煩惱的地方，所以俄羅斯人會說：“Где умному горе——там пьяному смех.（理智者痛苦，醉酒者歡樂）、реальность——это иллюзия， созданная отсутствием алкоголя.（現(xiàn)實(shí)是沒有酒精時產(chǎn)生的錯覺）”。而且俄羅斯人喝酒前喜歡把酒放進(jìn)冰箱里冷藏，喜歡喉頭從清涼到滾燙的刺激體驗，他們覺得：“Никто не согревает душу， как холодное пиво.（什么也不能使冰鎮(zhèn)啤酒使心靈溫暖）”。

俄羅斯人酗酒嚴(yán)重，愛酒如命、醉酒成風(fēng)，許多人都染上了酒癮。走在大街上，經(jīng)常會遇到一些手執(zhí)酒瓶，邊走邊喝的酗酒者，或者躺臥街邊的醉漢。酗酒的結(jié)果必然帶來諸多危害：酗酒的未成年人不斷增加，人口和人均壽命不斷下降，而且還導(dǎo)致打架、斗毆等各種社會問題。

3 中俄民族性格差異比較

通過中國人和俄羅斯人飲酒的方式，我們可以看出中國人和俄羅斯人截然不同的性格特點(diǎn)。

（1）中國人追求“似醉非醉”的意境、重視飲酒的公利性?？梢钥闯鲋袊说闹杏怪溃恢匾暼伺c自然的和諧統(tǒng)一；求同務(wù)實(shí)；以和為貴。

中國人講究“淺嘗輒止和小杯慢酌”，凡事講究一個度，講究過猶不及，主張有節(jié)制地飲酒，體現(xiàn)了中庸的民族特點(diǎn)。這與中國人自古以來受孔孟思想“中庸之道”的影響有很大的關(guān)系。中庸的核心就是主張“執(zhí)兩用中”。既反對“過”也反對“不及”?！斑^”是超過了正確，“不及”是達(dá)不到正確。也就是不偏向某一個極端，講究合適?！坝埂?，意為恒常無奇。中庸就是不偏不倚，恰好合適，即指適度而合常規(guī)。中國的勸酒文化與中國人的“中庸思想”也不無關(guān)系。在聚餐或宴會中，會有不少人不愿過量飲酒，而主人為了借酒拉近感情或活躍氣氛，往往想讓對方多喝酒，就會勸酒，于是就出現(xiàn)了勸酒文化。

紅樓夢的例子中：“酒性最熱，若熱吃下去，發(fā)散的就快，若冷吃下去，便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖他，豈不受害？”則說明中國人飲酒時重視人與自然的和諧統(tǒng)一。道家思想統(tǒng)治中國幾千年，主張的“天人合一，順應(yīng)天理”思想已經(jīng)融入生活中的方方面面。將酒溫?zé)岜Ａ袅司票旧頍岬奶攸c(diǎn)，不會對人體造成大的傷害，而如果喝涼酒，就改變了酒的本性，對人體造成危害。

中國人善于利用喝酒的機(jī)會來談生意、交友則是中國人務(wù)實(shí)精神的體現(xiàn)。如，道家提出的“與時遷移，應(yīng)物變化”，可以看出中國人歷來黜玄想而務(wù)實(shí)際，從日常生活和社會生活中表達(dá)自己的意愿，實(shí)現(xiàn)自身的價值。

（2）俄羅斯人“嗜酒如命、一醉方休”的飲酒態(tài)度、酗酒成性、醉酒無態(tài)等飲酒方式可以看出俄羅斯人豪放不羈、缺乏理性、愛走極端、向往自由的民族特點(diǎn)。

在俄羅斯人們主張非黑即白。俄羅斯人飲酒時喜歡使用大容量的伏特加杯，一口喝干或大口豪飲，不需要美味佳肴陪襯，不在意喝酒的場所都可以看出俄羅斯人豪放不羈的特點(diǎn)?！皼Q斗”就是俄羅斯人思想極端的典型表現(xiàn)，俄羅斯有相當(dāng)多著名的詩人和思想家——普希金、萊蒙托夫、屠格涅夫、托爾斯泰都走過這條極端的道路。不僅個人，從國家層面上也能看出俄羅斯極端的影子：蘇聯(lián)解體前的激進(jìn)改革，以及俄羅斯人對解體前后截然不同的態(tài)度等。

俄羅斯人在喝酒時很自由隨性，按自己的酒量隨意飲用，通常是一醉方休，無所克制，表現(xiàn)了俄羅斯人缺乏理性的特點(diǎn)。這從俄羅斯的很多諺語中也可以看出來：“不喝酒，就別活在世上”“悲傷也喝，快樂也喝”“伏特加毀掉的是整個民族，作為個人不必為此擔(dān)憂”。這同時也說明俄羅斯人對自由的追求，既然喜歡就毫不克制，即使酒能毀掉整個民族也無所謂。

中俄兩國的酒文化源遠(yuǎn)流長，酒在某種程度上對兩國人民的生活方式都有一定的影響，并且對兩國的社會、民族的性格、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都有著重要影響，它們是中俄兩個民族傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶。同時，也是兩個民族文化的鏡子，折射出兩個迥異民族的性格特點(diǎn)。

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