本報記者 韋曦

“為什么不早點把趙又廷放出來！”在遭網(wǎng)友近一周的“炮轟”后，第六集趙又廷的“整容式演技”讓《深夜食堂》的豆瓣評分“飆升”了0.2分。在此之前，這部黃磊主演的國產(chǎn)劇因大量復(fù)制日版情節(jié)、廣告硬植入、泡面三姐妹（上圖）等槽點，讓網(wǎng)友毫不留情地給出豆瓣至今的最低評分：2.3分?！安皇悄７氯毡救说木泳莆?，或是抄襲日劇”——能站出來回應(yīng)種種質(zhì)疑，該劇導(dǎo)演蔡岳勛（下圖）很有勇氣。15日，蔡岳勛在上海被媒體團團圍住，從劇本改編、場景選擇，到人物造型、服裝，再到食物設(shè)計，這位曾因《流星花園》《痞子英雄》走紅兩岸的臺灣名導(dǎo)，一一做出回應(yīng)。結(jié)束《環(huán)球時報》這個當日最后的采訪，已是深夜12時。

“漫畫作者希望保留”

環(huán)球時報：《深夜食堂》被批評與日本劇集相似度太高，你怎么看？

蔡岳勛：我必須要先說一件事——我們的創(chuàng)作源頭是日本漫畫，日劇的創(chuàng)作源頭也是日本漫畫。我們都是取得日本漫畫改編權(quán)后各自創(chuàng)造屬于我們自己的深夜食堂。我們的拍攝跟日劇真的沒有什么關(guān)系，只是日劇跟我們都來自于漫畫，所以有很多相似之處，這點我是完全理解的。

我們決定拍《深夜食堂》時已經(jīng)有相關(guān)日本劇集，我們也特意去看了那部劇，我還跟安倍夜郎先生（原著漫畫作者）碰了面。安倍先生理解并支持我們的電視劇會對原著有一些改變，他只希望保留幾點：第一，老板左眼的那個疤不要動，連位置都不要改。我追問他原因，安倍先生笑而不答——我想這可能與他人生中的某段特殊經(jīng)歷或某個重要任務(wù)有關(guān)吧。第二，老板不要有特定的背景設(shè)定。第三，劇中不要有“大菜”，所有的菜更貼近普通百姓生活——觀眾看完劇之后打開冰箱，想吃就能把這些菜做出來。最后一點，就是不管角色多有錢或多有名，最終要把他拉到普通百姓的世界里來完成。這四點是安倍先生的創(chuàng)作核心，了解這些后我們就開始著手改編。

我們也做過研究，什么才是屬于我們自己應(yīng)該要有的一個底層邊緣的深夜食堂文化？我們不想再像漫畫和日劇那樣擺在歌舞伎町的繁華背后的小巷子里，所以最終選擇一個人來人往、充滿流浪感的碼頭。在這個碼頭上，一些西方列強曾在租界時期留下很多具有本國特色的建筑，這種建筑在中國的大連、青島、上海、香港、澳門，以及新加坡、馬來西亞、泰國都有——無論是中國人還是東南亞的華人，其實對此都留有一種孤寂的記憶，所以我們最終選擇在港邊舊式西方建筑體的一個碼頭倉庫里面，完成一個所謂城市邊緣底層的繁榮生活區(qū)。其中一個最奇特的店，就叫做深夜食堂。

“也考慮過變成火鍋店”

環(huán)球時報：有觀眾認為中國的“深夜食堂”更像日本居酒屋。

蔡岳勛：食堂其實不是一個居酒屋，劇中的那個吧臺，其實是我們對于原著核心精神的重要保留。就是因為那樣的一個吧臺，老板跟客人才會有一個面對面的關(guān)系，客人之間的距離也非常近，這也是支撐故事繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們也考慮過把它變成熱炒店、火鍋店，不過那就會出現(xiàn)一個問題：老板在廚房或者柜臺，所有客人一桌一桌地坐著，客人是互相側(cè)對或者背對的……這樣的話他們之間的連接會消失。

還有人說服裝抄襲日劇，說廚師服太日式。其實我們生活里面有很多廚師的衣服都很類似，很多人是穿劇中這種斜交領(lǐng)的。對此我們做過很多準備跟研究，上百度打“廚師服”三個字搜出的圖片，80%都是偏西式的廚師服。我也問了很多人：中國的廚師服應(yīng)該是什么樣？也沒有得到統(tǒng)一的答案，比如中山裝或者唐裝。

環(huán)球時報：還有觀眾吐槽劇中的食物紅香腸不是中國食物，你怎么看？

蔡岳勛：紅香腸是我們對漫畫的尊重。阿龍（食客）跟紅香腸是漫畫的標志，

就像熊貓之于四川一樣。如果一定要把吧臺文化、服裝和紅香腸歸類成日本化的話，我也理解，能接受。但是所有的故事，我并不認為有日本感。

“我看了網(wǎng)友的深夜食堂故事”

環(huán)球時報：現(xiàn)在還有網(wǎng)友自發(fā)給《深夜食堂》寫中國故事，你看了嗎？

蔡岳勛：你說的那些寫給深夜食堂的故事，我有看過。我覺得有很多其實是對的，他們說的很多都是屬于真正中國生活上更日常化的一些東西，但電視劇《深夜食堂》說的很多故事，也是源自于中國的。只是從戲劇的表現(xiàn)方式與類型上來看，寫實的生活劇與具有美學(xué)觀點、傳奇色彩的電視劇，這兩種風(fēng)格的創(chuàng)作思維是完全不一樣的。我過去的作品，從《流星花園》《戰(zhàn)神》到《白色巨塔》，多少都有一些美學(xué)思維和我個人的浪漫主義在里面。

環(huán)球時報：當初是什么契機讓你接手這部??？

蔡岳勛：我接觸這個漫畫應(yīng)該是四年多前，當時我還在做《痞子英雄》電影。因為《痞子英雄》跟日本有合作，日本版權(quán)方每次來跟我開會時就會推薦《深夜食堂》，說這部漫畫最近在日本很紅，問我有沒有興趣拍成電視劇。其實我從《白色巨塔》之后不太想拍太人文的東西，我需要挑戰(zhàn)一些有工業(yè)技術(shù)和商業(yè)敘事能力的題材和創(chuàng)作，所以就婉拒了。不過這位日本版權(quán)方的朋友每次來開會就說一次，所以我最后就答應(yīng)他“一定去買一套漫畫來看看”。一次出國路上，我買了五本《深夜食堂》漫畫，在飛機上很認真地看。我發(fā)現(xiàn)這部漫畫有個很奇妙的魅力，很多篇章都讓我在毫無防備之下落淚——這部漫畫是可以真正碰觸到人類靈魂的，而不是靠劇情堆積出的情緒，這對我來說是個很奇特的作品。于是我就把這個漫畫交給團隊，請他們認真評估溝通，是不是可以在當今這個時代來操作一個這樣具有治愈能力的題材。

環(huán)球時報：《深夜食堂》是你第一部和中國大陸合作的電視劇嗎？10年前香港導(dǎo)演剛剛北上拍片時經(jīng)常被說“水土不服”，你會有這種感覺嗎？

蔡岳勛：《深夜食堂》其實不是我跟中國大陸合作的第一部戲。在《痞子英雄》首部曲中，我已經(jīng)嘗試融合兩岸的表演者，黃渤跟趙又廷的組合就是我們做的第一個嘗試。我希望讓兩岸三地的表演者能夠融合在一個共通的環(huán)境下。其實對我來說，并沒有“水土不服”那么嚴重，但確實可能會在敘事方式、對大陸生活模式和細節(jié)等方面，了解得并沒有那么的完整。所以在工作上確實有很多細節(jié)是需要仰賴大家一起努力?！?/p>