安云全

（遼寧省實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)，遼寧清原113311）

遼東山區(qū)野生食用植物資源保護(hù)與利用

安云全

（遼寧省實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)，遼寧清原113311）

綠色無(wú)污染的野生食用植物資源需求越來(lái)越受人們青睞，合理保護(hù)、開發(fā)利用野生食用植物資源顯得尤為重要。該文介紹了遼東山區(qū)常見的野生食用植物，并在此基礎(chǔ)上提出了合理保護(hù)與利用遼東山區(qū)野生食用植物資源的建議，為食品種植、加工等行業(yè)提供參考。

遼東山區(qū)；野生食用植物；保護(hù)與利用

地球上野生植物資源每年都在減少，尤其可食用野生植物資源減少的速度尤為迅速，究其原因不外乎氣候條件變化及人為破壞兩種原因?？茖W(xué)合理的生產(chǎn)活動(dòng)可以避免人為破壞并影響氣候條件。本文主要闡述遼寧省東部山區(qū)部分可食用野生植物資源的現(xiàn)狀及保護(hù)與利用。

1 野生食用植物資源概況

1.1 自然概況

遼東山區(qū)位于遼寧省東部（東經(jīng)118°53′～125°46′，北緯38°43′～43°26′），一般海拔都在200 m以上，海拔1 000 m以上的山峰有幾十座，屬溫帶季風(fēng)型大陸性氣候，雨熱同季、干冷同期、四季分明。與遼寧中西部地區(qū)比較，溫差大，濕度大，降水豐富，無(wú)霜期短，無(wú)霜期最短的地區(qū)120 d，土壤主要為棕色森林土。

1.2 野生食用植物資源

遼東山區(qū)在植物區(qū)系上處于長(zhǎng)白、華北2個(gè)植物分布區(qū)的交叉地區(qū)，偏重長(zhǎng)白植物區(qū)系，具有溫帶向寒帶過渡的特點(diǎn)。區(qū)域內(nèi)約有1 300種野生植物，可食用的100種以上，這些可食用的野生植物是經(jīng)過長(zhǎng)期的自然演化而保存下來(lái)的寶貴種質(zhì)資源，不僅食用價(jià)值高，還有適應(yīng)性強(qiáng)、栽培簡(jiǎn)單、管理粗放等優(yōu)點(diǎn)，具有極大的保護(hù)與利用價(jià)值和潛在的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 野生食用植物資源開發(fā)利用現(xiàn)狀

野生食用植物是指野生植物的根、莖、葉、花、果、種子某一部分可食用的植物。雖然遼東山區(qū)野生食用植物資源十分豐富，但近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，對(duì)沒有污染、味道鮮美的野生食用植物資源需求越來(lái)越多，林農(nóng)在利益驅(qū)使下，出現(xiàn)了對(duì)野生食用植物資源掠奪性的開發(fā)利用，造成許多野生食用植物資源瀕臨滅絕，亟待搶救。因此，需要深入研究，在強(qiáng)有力的保護(hù)措施下，開發(fā)和利用遼東山區(qū)野生食用植物資源。

2 遼東山區(qū)野生食用植物資源及可食部位

2.1 草本植物

這類可食用植物生長(zhǎng)季節(jié)短，開花快，易繁殖。早春季節(jié)莖、葉味道鮮美，是深受人們喜歡的山野菜，是今后開發(fā)利用的潛力巨大的野生食用植物資源，遼東山區(qū)部分草本野生食用植物見表1。

2.2 木本植物

木本植物是指多年生的莖部木質(zhì)化的植物，遼東山區(qū)可食用的木本植物極其豐富，早春季節(jié)大多數(shù)的莖、葉可食，秋季部分植物的果實(shí)、果仁可食。筆者主要推薦一些遼東山區(qū)可食用木本植物中的常見的喬木、灌木、藤本（表2）。

表1 遼東山區(qū)部分草本野生食用植物名錄

表2 遼東山區(qū)部分可食木本植物名錄

以上植物名錄中的人參、紅松、刺五加、核桃楸為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)植物；東北扁核木、黨參為省級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物。

3 野生食用植物資源的保護(hù)與利用

3.1 野生食用植物資源的保護(hù)

遼東山區(qū)野生食用植物資源豐富

，是我國(guó)食用植物資源寶庫(kù)中的重要財(cái)富。由于近年來(lái)的大規(guī)模挖根（草本）、毀林（木本），環(huán)境條件逐漸惡化，一些稀有的可食植物及瀕危植物遭到嚴(yán)重破壞，因此必須堅(jiān)決杜絕濫采、亂挖，高度重視野生食用植物資源的保護(hù)工作。

3.1.1 建立自然保護(hù)區(qū)。實(shí)行生境保護(hù)，保持其生境整體性，是實(shí)行遺傳基因保護(hù)的有效辦法。在人為保護(hù)的特定自然區(qū)域，通過封育或人為措施改善其生存環(huán)境，是恢復(fù)和保護(hù)野生食用植物資源的有效途徑。

3.1.2 營(yíng)林保護(hù)。編制科學(xué)可行的森林經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，營(yíng)林作業(yè)時(shí)，將野生食用植物列為優(yōu)先保留對(duì)象，進(jìn)行營(yíng)林重點(diǎn)保護(hù)，是減弱人為破壞的必要措施。

3.1.3 遷地保護(hù)。對(duì)分布數(shù)量較少的野生食用植物，采取人工育苗，遷地栽培，通過遷地保護(hù)，研究其形態(tài)學(xué)特征，為其種群恢復(fù)提供科學(xué)依據(jù)。

3.2 野生食用植物資源的利用

合理開發(fā)和利用野生食用植物資源，從實(shí)踐出發(fā)，在明確方向和查清遼東山區(qū)野生食用植物資源的前提下，有重點(diǎn)地逐步深入進(jìn)行生物學(xué)研究。全面系統(tǒng)地研究遼東山區(qū)野生食用植物的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，有根據(jù)地采取人工措施促使野生食用植物資源面積不斷擴(kuò)大，質(zhì)量不斷提高，使那些瀕危植物得以保存延續(xù)，同時(shí)保證市場(chǎng)需求。

3.2.1 營(yíng)林措施。通過合理的撫育措施改良下層灌木、草本食用植物的生長(zhǎng)條件，提高野生食用植物資源的質(zhì)量，更好滿足市場(chǎng)需求。

3.2.2 擴(kuò)大栽植規(guī)模。根據(jù)市場(chǎng)需求利用野生食用植物的種子進(jìn)行人工育苗，擴(kuò)大栽植面積。

3.2.3 組織栽培。對(duì)味道鮮美的野生草本植物進(jìn)行組織栽培，滿足市場(chǎng)需求。

3.2.4 加工利用。通過對(duì)野生食用植物資源的深加工形成從培育、采摘到加工的產(chǎn)業(yè)鏈，逐漸形成遼東標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，使遼東山區(qū)的生態(tài)效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

［1］李書心.遼寧植物志［M］.沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1988.

［2］武蘭義，張?jiān)平?遼寧省實(shí)驗(yàn)林場(chǎng)科技興林五十年［M］.北京：中國(guó)林業(yè)出版社，2006.

(責(zé)任編輯：苑輝)

S759.8

A

1001-1714（2017）03-0038-03

2017-01-29

安云全（1968-），男，工程師，現(xiàn)從事林業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理。E-mail:13942310175@163.com。