彭首策，諶天芝，鐘 輝，劉 震，劉則學

（武漢中糧肉食品有限公司，湖北 武漢 430200）

豬場建設與經(jīng)營

冬季肥育豬舍小環(huán)境差異對豬生長性能影響的研究

彭首策，諶天芝，鐘 輝，劉 震，劉則學

（武漢中糧肉食品有限公司，湖北 武漢 430200）

為評價冬季肥育豬舍內處于不同位置豬只生長性能的差異，試驗選擇 225 頭日齡、健康程度一致，體重在 29～33 kg 的長大閹公豬，平均分布在豬舍前、中、后 3 個區(qū)域，即靠近水簾處 75頭，處于豬舍中間位置 75 頭，靠近風機處 75 頭。每個方位區(qū)域有 5 個重復欄，每個重復欄有 15 頭肥豬。試驗分為 3 個階段：肥育前期，豬群體重在 30～45 kg，3 組均飼喂相同的小豬料；肥育中期，豬群體重在 45～75 kg，3 組 均 飼 喂相 同 的 中 豬 料 ；肥 育后 期 ，豬 群體 重 在 75～105 kg，3 組 均 飼 喂 相同的大豬料。結果表明，在肥育前期、肥育中期、肥育后期，方位前組和方位后組料重比均高于方位中組，其中肥育前期，方位前組比方位中組顯著提高 4.48%。在肥育前期和肥育中期，方位前組日采食量高于方位中組和方位后組，但差異不顯著。肥育全期，方位前組和方位后組日采食量分別比方位中組提高 3.15%和 0.39%，均差異不顯著（P>0.05）；日增重，方位前組和方位后組分別比方位中組降低 1.04%和 2.08%，均差異不顯著（P>0.05）；料重比，方位前組和方位后組分別比方位中組提高 3.77%（P＜0.05）和 2.26%（P>0.05）。

溫度；肥育豬；豬舍小環(huán)境；冬季

目前在生豬規(guī)模化養(yǎng)殖生產中，豬舍大都采用機械通風（負壓通風）形式，而大型豬場（擁有基礎母豬3 000 頭以上）肥育豬舍長、寬、高大致為 74m、17 m、5 m，飼喂 1 000 頭肥豬，豬舍長寬跨度大，導致豬舍溫度、濕度、氨氣濃度、粉塵等環(huán)境因素會對豬只生長造成負面影響，尤以肥豬生長受限最為突出。同批次肥育豬不能完全做到全進全出（同期出欄），很大一部分原因是豬舍內小環(huán)境差異造成的，其中溫度是首要因素，豬只有在適宜溫度環(huán)境下，才能將生長潛力發(fā)揮到最大。有研究表明，肥育豬最適宜溫度為 20 ℃左右，在此基礎上溫度每上升或下降1℃，每頭豬每天要多耗料 15～33 g[1]。而肥豬的生長速度關乎養(yǎng)殖場的欄舍周轉、出欄肥豬的生產成本和資金投入回報率。

目前國內外關于豬舍內部環(huán)境因素對豬的影響報道較少，但豬舍溫度直接影響豬只的采食量、日增重和料重比。為此，本試驗選取大樣本長大二元閹公豬，在飼喂相同飼糧的條件下，研究肥育豬舍小環(huán)境差異對中大豬生長性能的影響，為生產實踐提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于 2016 年 12 月至 2017 年 2 月在中糧湖北區(qū)某豬場進行。

1.2 試驗設計

選擇 225 頭日齡、健康程度一致，體重在 29～33 kg的長大閹公豬，平均分布在豬舍前、中、后 3 個區(qū)域，即靠近水簾處 75 頭，處于豬舍中間位置 75 頭，靠近風機處 75 頭。每個方位區(qū)域有 5 個重復欄，每個重復欄有 15 頭肥豬。試驗分為 3 個階段：肥育前期，豬群體重在 30～45 kg，3 組均飼喂相同的小豬料；肥育中期，豬群體重在 45～75 kg，3 組均飼喂相同的中豬料；肥育后期，豬群體重在 75～105 kg，3 組均飼喂相同的大豬料。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理按照規(guī)模化豬場養(yǎng)殖程序進行。豬舍內的通風、溫度、濕度等環(huán)境條件盡量保持一致，在每天上午 7：00 和下午 2：00 記錄當天舍內最低溫度和最高溫度，并記錄濕度。試驗數(shù)據(jù)主要依靠奧飼本公司種豬性能測定站采集，采用全天自由采食方式。試驗階段每天觀察豬群健康等各方面情況，并根據(jù)實際情況立即對病豬進行對癥治療或淘汰。每天關注豬舍飲水嘴的水壓是否正常，避免因水壓造成負面環(huán)境影響結果。

1.4 測定指標

開始體重、增重、平均日增重、平均日采食量和料重比等數(shù)據(jù)是從奧飼本測定站導出來的。

表1 試驗飼糧的組成及營養(yǎng)水平

1.5 測定設備工作原理

當佩戴電子耳牌的測定豬進入測定站采食時，F(xiàn)IRE 測定站立即記錄該測定豬進入、退出測定站的時間，以及測定豬進入前、退出后料槽的重量，其中料槽的重量差即為該測定豬此次的采食量。在測定豬采食的同時，測定豬站立于個體稱重秤上，個體稱重秤將記錄該測定豬本次采食時的體重。由于自由采食的緣故，每頭測定豬每天將進入 FIRE 測定站進行采食約 10～15 次，F(xiàn)IRE 系統(tǒng)將每頭測定豬每次的采食量自動累加成為每天的采食量記錄，并從當日測定的體重值中取一個中間值作為該測定豬當天體重，以此作為計算日增重和料重比的數(shù)據(jù)基礎。

1.6 統(tǒng)計分析

試 驗 數(shù) 據(jù) 采 用 SPSS 13.0 軟 件 進 行 單 因 素ANOVA 方差分析，采用 LSD 法進行差異顯著性檢驗，結果以平均數(shù)±標準差表示。

2 試驗結果

2.1 溫度變化情況

本次試驗時間剛好處于湖北地區(qū)冬季，屬于全年溫度最低時間段。由圖 1 顯示，試驗期間武漢市最高溫在 4～21 ℃，最低溫在-3～10 ℃；豬舍最高溫在17.9～24.6 ℃，最低溫在 17.3～23.1 ℃?？梢园l(fā)現(xiàn)，外界環(huán)境溫度跟豬舍溫度差異較大。豬舍溫度記錄是利用懸吊于豬舍中間的溫度傳感器進行的，圖2的豬舍最低溫和最高溫記錄的分別是豬舍早 7：00 和下午 2：00 的溫度，二者間相差不大，說明處于豬舍中間位置溫度波動不大。但是整個豬舍采取機械通風（負壓通風）形式，豬舍通風從水簾進入，再由風機排出，靠近水簾處豬只因直接接觸外界環(huán)境溫度其體感溫度應為最低的，處于中間位置的豬只體感溫度應為最高的，處于風機處豬只體感溫度次之。說明規(guī)模化豬場豬舍方位處于前、中、后不同區(qū)域，豬只體感溫度差異是較大的。以 2017 年 2 月 9—13 日為例，武漢市最低溫為-3～0 ℃，豬舍中間位置測定最低溫為 17.9～21.2 ℃，也就是說在夜間及清晨處于豬舍前面區(qū)域最靠近水簾處與中間位置豬只體感溫度最大相隔 20.9 ℃以上。

圖1 試驗期間武漢市環(huán)境溫度變化情況

圖2 試驗期間豬舍溫度變化情況

2.2 肥育豬舍小環(huán)境差異對中大豬生長性能的影響

由表 2 可見，肥育前期，與方位中組相比，方位前 組和 方 位后組日采食量分 別 提高 了 9.09% 和8.52%，均差異顯著（P＜0.05）；日增重，方位前組和方位后組分別比方位中組提高了 4.55%和 4.55%，均差異不顯著（P＞0.05）；料重比，方位前組和方位后組分別比方位中組提高了 4.48%和 3.48%，且方位前組和方位中組差異顯著（P＜0.05）。

肥育中期，方位前組和方位后組日采食量分別比方位中組提高了 4%和 0.8%，均差異不顯著（P＞0.05）；日增重，方位前組比方位中組提高了 1.06%，方位后組比方位中組降低了 3.19%，均差異不顯著（P＞0.05）；料重比，方位前組和方位后組分別比方位中組提高了 3.76%和 4.89%，均差異不顯著（P＞0.05）。

肥育后期，相比方位前組和方位后組，方位中組日采食量和日增重有升高的趨勢，差異不顯著（P＞0.05）；料重比，方位中組最低，方位后組次之，方位前組最高。

肥育全期，方位前組和方位后組日采食量分別比方位中組提高了 3.15%和 0.39%，均差異不顯著（P＞0.05）；日增重，方位前組和方位后組分別比方位中 組 降低 了 1.04% 和 2.08% ，均 差 異不 顯 著 （P＞0.05）；料重比，方位前組和方位后組分別比方位中組提高了 3.77%（P＜0.05）和 2.26%（P＞0.05）。

表2 肥育豬各階段生長性能測定結果

2.3 經(jīng)濟效益分析

為了更好地評估肥育豬舍小環(huán)境差異對豬生長造成的影響，特引入飼料報酬（ROF）進行經(jīng)濟效益分析。ROF（飼料報酬）=日增重×飼養(yǎng)期×（每千克毛豬價-料重比×飼料單價）。由表 3 可知，在肥育前期，方位前組和方位后組豬只飼料報酬十分接近；肥育中期方位后組飼料報酬開始下降；在肥育后期，方位中組飼料報酬分別比方位前組和方位后組提高了26.38 元和 22.99 元。

表3 肥育豬舍小環(huán)境差異的經(jīng)濟效益分析

3 討論

豬只對溫度要求較為苛刻，特別是哺乳仔豬、斷奶仔豬和妊娠母豬，肥豬對溫度耐受力稍強。如豬在 6.5～25 kg 體重階段，所需環(huán)境溫度要在 24～29 ℃。溫度過高和過低均會影響豬生長性能和健康。

Massabie 等[2]研究發(fā)現(xiàn)，肥育豬體重在 25～105 kg、溫度在 20～24 ℃時，日增重表現(xiàn)最為優(yōu)異；溫度在17～28 ℃時，溫度每升高 1 ℃，日采食量下降 44 g。汪開英等[3]研究表明，41 kg 的豬在 29.7～35.3 ℃條件下要比在 26.3～30.4 ℃條件下的日采食量下降 12%。劉勝軍等[4]研究表明，30 kg 的杜長大三元閹公豬生長性能受高溫影響顯著。王清義等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在 5 ℃環(huán)境中的豬采食量增多而增重下降，每天要比處于20 ℃環(huán)境中的豬多消耗飼料 0.27 kg。Prunier 等[6]研究表明，20～50 kg 的豬在 10～25℃、5 ℃、0 ℃、32 ℃和38 ℃時平均日增重分別為 600～650 g、400 g、200 g、200 g、-600～-200 g。Phillips 等[7]研究發(fā)現(xiàn)，將體重45～80 kg 豬交替處于 21 ℃和 6 ℃環(huán)境中，低溫環(huán)境時增重速度下降 34%。

本試驗結果表明，在豬只 30～45 kg 和 45～75 kg體重階段，即在 2016 年 12 月至 2017 年 1 月期間，由于外界環(huán)境溫度較低，方位前組和方位后組豬只需額外增加采食量來提升自身基礎代謝，以維持體溫恒定，導致飼料轉化率降低，而方位中組溫度波動平緩，相對于方位前組和方位后組，其飼料轉化率較高，這可能與豬只較小、其機體體溫代謝不夠完善有關。方位前組平均日采食量最高，方位后組平均日采食量次之，方位中組平均日采食量最低，這可能與豬舍內區(qū)域溫度不同相關。方位前組和方位后組平均日增重要好于方位中組（肥育中期方位后組除外），可能是日采食量和日增重呈正相關所致，因為豬舍只有在通風情況下，方位前組和方位后組區(qū)域溫度會猛然下降，風機關閉時，自然通風量較小，故方位前組和方位后組小環(huán)境溫度不是處于一個持續(xù)低溫的狀況，沒有出現(xiàn)與王清義等[5]研究結果一致的情況，但與豬只所處環(huán)境溫度低其采食量增多這點是一致的。在豬只 75～105 kg階段，方位中組平均日采食量、平均日增重和飼料轉化率要好于其他兩組，同時方位后組日增重和平均日采食量相對于其他兩組有下降趨勢，這可能是由于外界環(huán)境溫度升高，豬舍通風量增加，方位中組空氣質量變好，豬只生長變快，而同時隨著豬只生長，豬舍粉塵、氨氣濃度、濕度增多，方位后組空氣質量逐步變差，影響了方位后組豬只生長。豬舍內主要有害氣體為氨氣，當氨氣濃度過高時，可降低豬黏膜清除系統(tǒng)功能，使其更易感染呼吸系統(tǒng)疾病[8]。

4 小結

（1）日采食量，在豬只體重 30～75 kg 階段，靠近水簾處最好，靠近風機處次之，中間位置最差；在豬只體重 75～105 kg 階段，中間位置逐漸超過靠近風機處和靠近水簾處。

（2）日增重，在豬只體重 30～45 kg 階段，靠近水簾處和靠近風機處較高，中間位置最低；在體重 45～ 75 kg 階段，靠近水簾處最高，中間位置次之，靠近風機處最低；在體重 75～105 kg 階段，中間位置最高，靠近水簾處次之，靠近風機處最低。

（3）料重比，在豬只體重 30～75 kg 階段，處于中間位置最低，靠近水簾處和靠近風機處較高；在體重75～105 kg 階段，中間位置最低，靠近風機處次之，靠近水簾處最高。

5 啟示

在規(guī)模化生產中，豬只在肥育豬舍飼喂時間是最長的，特別是在寒冷的冬季，外界環(huán)境溫度較低時，為了盡量減少低溫對豬群生長的影響，保證同批次豬群能全進全出，可把同批較大豬只放置在靠近水簾處（舍內溫度最低），次大豬只放置在靠近風機處（舍內溫度較低），較小豬只放置在豬舍中間位置（舍內溫度最高）；同時在水簾處用油布進行部分鋪蓋，調控豬舍通風量；檢查靠門和風機位置有無賊風空隙，已期達到最優(yōu)經(jīng)濟效益。

[1] 康成唐.影響育肥豬生長速度的因素[J].農村養(yǎng)殖技術，2011（19）：15-16.

[2] Massabie P,Granier R,Dividich JL.Influence de la temperature ambiante sur les performances zootechniques du porcal' engraisalimente ad libitum[J].Journees Rech Porcine en France, 1996,28:189-194.

[3] 汪開英，苗香雯，崔紹榮.豬舍環(huán)境溫濕度對育成豬的生理及生產指標的影響[J].農業(yè)工程學報，2002，18（1）：99-102.

[4] 劉勝軍，盧慶萍，張宏福，等.高溫高濕環(huán)境對生長豬生長性能、血漿皮質醇濃度和免疫功能的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2010，22（5）：1214-1219.

[5] 王清義，王占彬.環(huán)境溫度對仔豬、繁殖母豬及生長育肥豬的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2002（11）：15-16.

[6] Prunier A,Messias de Braganc A M,Le Dividich L.Influence of high ambient temperature on performance of reproductive sows[J].Livest Prod Sci,1997,52(2):123-133.

[7] Phillips P A,Young B A,Mcquitty JB.Live weight,prolein deposition and digestibility responses in growing pigs exposed to low temperature[J].Can JAnim Sci,1982,62:95-108.

[8] Winkel A,Mosquera J,Groot Koerkamp PW G,et al.Emissions of particulate matter from animal houses in the Netherlands[J].Atmospheric Environment,2015,111:202-212.

（編輯：富春妮）

缺覺會讓人多吃長胖

【美國《科學新聞》雙周刊網(wǎng)站 4月 2日報道】題：食物的氣味對缺乏睡眠的大腦更有吸引力

鼻子知道你什么時候累了。

研究人員于 3月 27日在美國舊金山舉行的認知神經(jīng)學學會年會上發(fā)表研究結果稱，缺覺似乎會提高大腦對食物氣味的敏感度。零食或許會因此更誘人，這有助于解釋為什么熬夜的人往往會吃得更多和體重增加。

研究人員讓一天僅睡4小時的成年人吸入炸薯片、肉桂卷等食物和冷杉樹等非食物的氣味，同時對他們的大腦進行磁共振成像，還對他們一整天的食物攝取進行了謹慎控制。幾周后，研究人員對同一批研究對象重復了這一實驗，且他們在實驗前都睡足了8小時。

疲倦的時候，研究對象大腦中涉及嗅覺的兩個區(qū)域梨狀皮質和眼窩前額皮質對食物氣味的反應比休息充分時要活躍。研究報告的聯(lián)合作者、來自西北大學范伯格醫(yī)學院的蘇拉比·布塔尼說，上述兩個區(qū)域對非食物的氣味并未作出活躍度增加的反應。

盡管目前僅得出初步研究結果，但這些結果與先前的研究結果相符，即缺乏睡眠與熱量攝入過度和體重增加均有關。

（轉自 參考消息[N]，2017-04-04）

S815

A

1002-1957(2017)03-0057-04

2017-04-13

彭首策（1986-），男，湖北仙桃人，研究方向為豬的營養(yǎng)與飼料.E-mail:pengshouce@163.com

劉則學（1981-），女，湖北荊州人，畜牧師，碩士，研究方向為豬的營養(yǎng)與飼料.E-mail:xue211251@126.com