張玉++鄢紅強

摘要：巫山是一個花果之鄉(xiāng)，是一本天然的生物教材，其中紐荷爾臍橙遠(yuǎn)銷多個省市。本文就紐荷爾臍橙栽培與生產(chǎn)過程中所涉及的生物知識進(jìn)行較為粗淺的分析，在教學(xué)過程中，引領(lǐng)學(xué)生在生態(tài)經(jīng)濟、光合作用、保鮮儲藏及果皮利用幾個方面，對課本知識進(jìn)行鞏固、運用和拓展，學(xué)生在這個過程中表現(xiàn)積極，興趣濃厚。學(xué)以致用是學(xué)習(xí)的最高境界之一，今后的教育教學(xué)過程中我還需要在這方面作更多的嘗試。

關(guān)鍵詞：紐荷爾臍橙；生態(tài)經(jīng)濟；日照；坡度；保鮮劑；果皮

知識來源于生活，我們?nèi)绻馨褧局械闹R與生活相結(jié)合，不僅能給學(xué)生枯燥的高中生活添加彩色的一筆，還能最大限度地發(fā)揮知識的力量。巫山紐荷爾臍橙栽培與生產(chǎn)過程中的生物知識非常多，我們就以下幾個方面進(jìn)行了嘗試。

一、生態(tài)經(jīng)濟

高中生物必修三4、5、6章以及選修三的生態(tài)工程都在給學(xué)生介紹生態(tài)的知識。教材上列舉了北京、甘肅、三北等地區(qū)的生態(tài)工程的發(fā)展，而作為一個巫山人，一名高中生物教師，見證了巫山生態(tài)經(jīng)濟的發(fā)展，如果能把巫山這個實例介紹給學(xué)生，是不是對學(xué)生會有不同的觸動？

結(jié)合生態(tài)經(jīng)濟的有關(guān)內(nèi)容，讓學(xué)生有更深刻的理解和體會。學(xué)生的興趣和熱情非常高，運用所學(xué)的知識，進(jìn)一步提出“豬—沼—果”生產(chǎn)模式，促進(jìn)生態(tài)環(huán)境到產(chǎn)品品質(zhì)的共同提高。

二、光合作用

曲尺紐荷爾是巫山紐荷爾的招牌，為什么曲尺紐荷爾更受人們親睞？因為它汁多且甜，那究竟是什么造就了它的甜度，結(jié)合光合作用的知識，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分析：影響紐荷爾臍橙品質(zhì)的主要環(huán)境因子有溫度、日照、濕度、土壤條件等。學(xué)生可以選取不同的環(huán)境因子對其進(jìn)行探究，以下是學(xué)生設(shè)計的案例之一。

實驗題目：探究坡向?qū)~荷爾臍橙結(jié)實率和含糖量的影響

實驗原理：日照是紐荷爾臍橙進(jìn)行光合作用，制造有機物不可缺少的光熱能源，但紐荷爾臍橙的耐陰性較強，光照過強，易使果實日灼，甚至樹枝、樹干裂皮。不同坡向日照時間和強度不同，那么什么樣的坡向更有利于紐荷爾臍橙結(jié)實率和含糖量的提升？我們就這一問題進(jìn)行探究。

實驗步驟：

1、在曲尺鄉(xiāng)選擇一坡度為20度左右的山地，分為東、東南、東北、北、西北、西、西南、南八個區(qū)域。

2、在每個區(qū)域等距離種植大小、生長發(fā)育狀況相似的紐荷爾臍橙作為實驗對象。

3、后期請同一果農(nóng)進(jìn)行相同的專業(yè)管理（肥料管理、水分管理、整形修枝等）

4、采摘季節(jié)（十一月中旬）對每株果實結(jié)實率進(jìn)行統(tǒng)計。

5、每株樹采摘三個果實，作好記錄，對其糖分進(jìn)行檢測（也可品嘗口感）。

實驗結(jié)果：

南坡、東南坡和西南坡的結(jié)實率和糖分含量最多。

實驗分析：

日照充足，葉片小而厚，含糖量也較高；樹體營養(yǎng)好，有利于花芽分化；果實著色好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。反之枝葉徒長，葉片細(xì)小，薄，樹體營養(yǎng)差，不利于花芽分化；果實著色差，產(chǎn)量低，品質(zhì)下降。

三、保鮮貯藏

紐荷爾臍橙是生鮮商品，具有上市集中易腐變質(zhì)的特點，因此搞好包裝、貯藏、保鮮是關(guān)鍵。據(jù)悉每年全國約有 20%-25 %的水果因貯藏保管不及時而腐爛損失。對紐荷爾臍橙采取早已卓有成效的藥劑保鮮、冰箱冷藏等方法可防止紐荷爾臍橙的變質(zhì)損失，有效延長銷售期，錯開上市高峰，在秋冬淡季賣個好價錢。那么保鮮劑的品種有哪些？哪一種效果好？它的最適濃度是多少？

學(xué)生積極查閱資料，對果蔬保鮮劑按其作用和使用方法進(jìn)行整理歸類。學(xué)生們選擇了不同的保鮮劑作為實驗對象探究其在紐荷爾臍橙保鮮中的最適濃度。

如：探究乙烯脫除劑在紐荷爾臍橙保鮮中的最適濃度

實驗原理：紐荷爾臍橙自身能釋放一定量的乙烯，當(dāng)釋放的乙烯在它周圍達(dá)到一定濃度時，便會加速紐荷爾臍橙的成熟與衰老，而乙烯脫除劑能夠脫除內(nèi)源乙烯及其他有害氣體，同時具有滅菌防腐的作用，因此能長期保持果實的鮮度。它的特點是使用量少、反應(yīng)速度快、作用時間持久，是一種很有發(fā)展前途的保鮮劑。

實驗步驟：

1、在濃度為0.2%～4.8%范圍內(nèi)配制等濃度梯度（0.5）的十組乙烯脫除劑溶液，分別放入10個20L的廣口瓶中。

2、選取30個成熟度相同的紐荷爾臍橙，每3個放入I個廣口瓶中，蓋上帶取樣孔的膠塞，并標(biāo)號以便記錄。

3、每天定時測定廣口瓶中乙烯濃度（氣相色譜法）。十天后，取出紐荷爾臍橙，觀察其新鮮程度。

實驗結(jié)果及分析：由于高中實驗室條件的限制沒有測定廣口瓶中乙烯濃度，十天后的觀察發(fā)現(xiàn)十個廣口瓶中的新鮮程度大致相同，并不能定量地得出結(jié)果，濃度高和濃度低的大致相同的情況下，我們在實踐運用的時候建議選擇低濃度。實驗雖然沒有得到我們想要的結(jié)果，但在這個過程中極大地激發(fā)了學(xué)生的興趣，提升了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)！

四、更多嘗試待今后

巫山紐荷爾臍橙栽培與生產(chǎn)過程中所涉及的生物知識還有很多，比如無性繁殖、?；ū９⒉『Ψ乐蔚?。結(jié)合地方特色開設(shè)生物選修課程，不僅可以拓展學(xué)生知識，開闊學(xué)生視野，更培養(yǎng)了學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S方式，讓學(xué)生將理論知識與實際生活相結(jié)合，充分調(diào)動學(xué)生興趣，極大限度發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)生物的主動性，變被動接受知識為主動學(xué)習(xí)。在以后的教學(xué)中我們將在這方面作進(jìn)一步嘗試。

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