王少康

隨著城市化進(jìn)程的不斷發(fā)展，通過(guò)山野徒步旅行放松身心、釋放壓力、領(lǐng)略自然風(fēng)光，已逐漸成為不少都市人的一種新興時(shí)尚?！奥巍庇谇安恢?、后不著店的山野之間，吃什么、喝什么？一般情況下，只能自備“路餐”了。而準(zhǔn)備 “路餐”，適宜、健康、安全都得兼顧。

路餐必備食物清單

主食 外出旅行時(shí)，機(jī)體消耗的能量遠(yuǎn)超平時(shí)，“路餐”的能量一定要充足，可選擇壓縮餅干、面包等。

蔬果 可以帶一些水分含量高的新鮮蔬菜和水果，如黃瓜、圣女果、葡萄、西瓜、蘋果、橘子、梨、火龍果等。個(gè)頭較小的水果，可清洗后裝入保鮮袋；個(gè)頭大、不易攜帶的水果，可將其切塊后裝入保鮮盒。

零食 堅(jiān)果（如核桃、板栗、花生、松仁等）、真空包裝的肉類（如牛肉干、魚片干等）有助于補(bǔ)充蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。盡量少帶膨化食品、火腿腸、方便面等，這些食品不利于健康。

糖果 糖尿病患者或容易發(fā)生低血糖的人，可準(zhǔn)備一些糖塊、巧克力等，用以迅速補(bǔ)充能量，防止低血糖。

一般情況下，“路餐”很難做到食物種類多樣化，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等宏量營(yíng)養(yǎng)素比較容易滿足，但維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素較易缺乏。如果出行時(shí)間較長(zhǎng)，可攜帶適量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，視膳食情況適當(dāng)補(bǔ)充，以保持良好的身體狀態(tài)。

水，重中之重

徒步旅行時(shí)，機(jī)體水分、礦物質(zhì)流失較多，及時(shí)補(bǔ)水至關(guān)重要，首選白開(kāi)水、礦泉水或低糖運(yùn)動(dòng)飲料。

《中國(guó)居民膳食指南》推薦：輕體力活動(dòng)的成年人每天至少飲水1500～1700毫升，如果溫度升高或活動(dòng)量增加，水的攝入量也應(yīng)適當(dāng)增加。徒步旅行時(shí)，應(yīng)在保證基本飲水量的情況下，根據(jù)實(shí)際天氣、路程和時(shí)間等酌情增加飲水量。不要等到口渴時(shí)再飲水，因?yàn)槿梭w感到口渴時(shí)已經(jīng)處于缺水狀態(tài)了。為防止頻繁小便，不要一次性飲水過(guò)多，可遵循少量多次的原則。如果在嚴(yán)寒天氣出行，宜使用保溫杯攜帶飲用水。高溫天氣徒步時(shí)，不要喝冰水，以免刺激胃腸道，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

山間清泉能喝嗎

不少人認(rèn)為，山間的泉水、溪水清潔無(wú)污染，可以“邊走能喝”。實(shí)際上，現(xiàn)在大部分旅游景區(qū)的水源都存在不同程度的污染，山野的泉水、溪水不宜直接飲用。在危急時(shí)刻，只有泉水、溪水可補(bǔ)充水分時(shí)，應(yīng)選擇清澈的水源，有條件的，應(yīng)將水過(guò)濾或煮沸后再飲。

野花野果能吃嗎

徒步旅行途中，各種野花、野果常常引人駐足、令人垂涎。一般地說(shuō)，不應(yīng)隨意品嘗野花、野果，除非對(duì)所要品嘗的野花、野果比較熟悉，且判定周圍環(huán)境無(wú)污染，否則很難確定其是否無(wú)毒無(wú)害。

我國(guó)地理環(huán)境復(fù)雜，氣候多樣，野花、野果資源非常豐富，較常見(jiàn)的野花有金銀花、牽?；ā⑵牌偶{、薺菜花、蒲公英、二月蘭、曼陀羅、紫蘇、彼岸花等，常見(jiàn)的野果有覆盆子、桑葚、蛇莓、南燭、桃金娘、地稔、拐棗、杜梨、野葡萄、馬兜鈴、相思子、麻風(fēng)果、蓖麻子等。其中，牽牛花、彼岸花、曼陀羅、馬兜鈴、相思子、麻風(fēng)果、蓖麻子是不能直接食用的。據(jù)報(bào)道，據(jù)報(bào)道，2007年海口23名小學(xué)生誤食麻風(fēng)果出現(xiàn)頭暈、腹痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，2012年福建22名小學(xué)生因食用蓖麻子出現(xiàn)嘔吐、腹痛等中毒癥狀。