【摘 要】如何讓實訓(xùn)基地中的池塘充分發(fā)揮教學(xué)與實踐的雙重作用，成為各水產(chǎn)類職校、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)亟待解決的一個問題。本文通過近兩年來在廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校水產(chǎn)養(yǎng)殖實訓(xùn)基地，對羅非魚高效養(yǎng)殖技術(shù)方面的研究與實踐，探討如何將羅非魚高效養(yǎng)殖技術(shù)引入養(yǎng)殖實訓(xùn)，并在教學(xué)中進行技術(shù)創(chuàng)新，進一步提高養(yǎng)殖和教學(xué)效率。

【關(guān)鍵詞】職校 羅非魚 高效養(yǎng)殖技術(shù)

【中圖分類號】G 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）03B-0165-02

我國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為農(nóng)業(yè)部重點發(fā)展的優(yōu)勢水產(chǎn)品種，廣西羅非魚產(chǎn)業(yè)位列全國第三。羅非魚產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，急需大量具有熟練技能的專業(yè)技術(shù)人員。職校水產(chǎn)專業(yè)教學(xué)可以以此為契機，通過創(chuàng)新教學(xué)實訓(xùn)模式，引入先進養(yǎng)殖技術(shù)，充分利用實訓(xùn)基地及其他教學(xué)資源，既做好養(yǎng)殖技術(shù)研究，又將先進技術(shù)融入教學(xué)，充分體現(xiàn)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位對接，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接的職業(yè)教育新要求。研究過程中注重采用高效健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高羅非魚品質(zhì)，減少病害，提高養(yǎng)殖效益，保證學(xué)生全程參與，培養(yǎng)其熟練掌握專業(yè)技能，系統(tǒng)認(rèn)知羅非魚高效養(yǎng)殖技術(shù)，從而提高解決問題的能力。

一、材料與方法

（一）試驗池塘

試驗池塘為校內(nèi)實訓(xùn)池塘 1#、2#、3#、4#，面積均為 2 畝，共 8 畝，平均水深 2.5 米，通風(fēng)向陽，光照充足；塘基為平坦泥底，無植物種植，底泥約 20 厘米；進排水方便，養(yǎng)殖用水采用地下深井水源，水源充足，水質(zhì)清新，符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》標(biāo)準(zhǔn)；每個池塘配備 2 臺 1.5 KW 葉輪式增氧機，6個納米管增氧曝氣盤，增氧能力充足。

（二）試驗魚種來源

試驗魚種主要來自產(chǎn)學(xué)研合作科研、事業(yè)單位，企業(yè)及市場采購。羅非魚苗為海南正大集團吉富羅非魚苗 7000 尾（10 朝）；配養(yǎng)鯽魚、鰱魚、鳙魚、斑點叉尾鮰，采自廣西引育種中心良種場，數(shù)量規(guī)格依次為 2500 尾（10 朝）、300 尾（20-30 尾/斤）、200 尾（20-30 尾/斤）、300 尾（12 朝）；土鯪、鯉魚苗種采自市場，分別為 2000 尾（10 朝）、300 尾（10 朝）。魚苗采購回來后要經(jīng)過暫養(yǎng)、標(biāo)粗、消毒、篩選后，按比例分塘放養(yǎng)。

（三）清塘消毒

年底干燥少雨季節(jié)，干塘清淤，堵漏修邊，曬塘 20 天。3 月份開學(xué)后，每畝用150 公斤生石灰進行清塘，清除野雜魚和敵害生物。3 天后進水，進水口用 60目的篩絹網(wǎng)過濾，水深控制在 1.2 米。放苗前一周，使用畜牧實訓(xùn)基地的有機肥肥塘，使輪蟲生物量達到每毫升 20 個以上，水色呈黃褐色，透明度 30 厘米。

（四）魚種投放

根據(jù)實訓(xùn)教學(xué)要求劃分四個池塘的養(yǎng)殖項目，并配比魚苗投放數(shù)量。1#、4#塘進行羅非魚成魚養(yǎng)殖實訓(xùn)，主養(yǎng)羅非魚（70%），配養(yǎng)鰱魚、鳙魚、斑點叉尾鮰、土鯪。2#塘進行魚鴨混養(yǎng)試驗，主養(yǎng)羅非魚（70%），配養(yǎng)鰱魚、鳙魚、斑點叉尾鮰、土鯪，并放養(yǎng)綠頭鴨 300 羽。3#塘做競技釣場，主養(yǎng)鯽魚（50%）、鯉魚（20%），配養(yǎng)羅非魚、鰱魚、鳙魚、土鯪，并利用四個網(wǎng)箱進行羅非魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖模擬教學(xué)實訓(xùn)。選擇氣溫、水溫穩(wěn)定時，上風(fēng)處放苗。放苗前嚴(yán)格進行藥浴消毒，可用 2%-4% 食鹽溶液浸浴 10 分鐘。

（五）養(yǎng)殖管理

1.投餌

投喂飼料時間、投餌量等，由實訓(xùn)指導(dǎo)老師按照不同魚類生長階段及食性統(tǒng)籌安排，以健康、節(jié)約、合理、高效為原則。具體操作在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下學(xué)生分組完成，指導(dǎo)教師定期檢查。放苗初期，由于肥水后水中輪蟲等浮游動物充足，魚苗以這些餌料生物為食，基本可以滿足營養(yǎng)需求。期間注意監(jiān)控輪蟲生物量。一周后開始投喂飼料，飼料蛋白質(zhì)含量 30%-50%，投餌量為魚體總重 3%-5%。羅非魚長至 200 克左右時，投餌量調(diào)為 2%，蛋白質(zhì)含量 27%-29%。羅非魚體重達到 300 克時，開始進入快速生長期，日投餌量保持在 1%-2%，蛋白質(zhì)含量 35% 以上。每天投喂兩次，分別是 8：00 和 15：00，投喂時間 20 分鐘，保證羅非魚均勻攝食，并且維持在七至八成飽的量。餌料投喂要遵循定時、定點、定質(zhì)、定量的“四定”原則。

2.建立養(yǎng)殖日志制度

實訓(xùn)指導(dǎo)老師預(yù)先制訂表格，并在池塘位置顯著處設(shè)置工作展板，用表格將工作要點、職責(zé)、責(zé)任人等工作信息展示出來。學(xué)生在實訓(xùn)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下負(fù)責(zé)詳細(xì)記錄整個養(yǎng)殖周期的放苗時間、品種、數(shù)量、苗種狀況；每天投喂飼料數(shù)量、天氣等；定期檢測水質(zhì)情況并記錄。如發(fā)生病害、天氣異常等突發(fā)事件，需要詳細(xì)記錄。例如發(fā)生病害，應(yīng)詳細(xì)記錄病害情況、用藥情況、治療結(jié)果。每天巡塘 3-4 次，并記錄。清晨重點觀察羅非魚等的活動情況和有無浮頭現(xiàn)象；中午主要檢查攝食情況；黃昏時主要檢查剩餌情況。天氣劇烈變化時段，以及養(yǎng)殖后期根據(jù)需要可以適當(dāng)增加巡塘次數(shù)，防止泛塘。每 10 天打樣一次，抽樣 50 尾羅非魚取平均體重，估算總體重，以此作為調(diào)整投餌量依據(jù)。

3.采用紅糖培水、培菌

我們通過參考大量相關(guān)文獻資料，根據(jù)水生動物微生態(tài)學(xué)原理，了解了雜食性的羅非魚腸道細(xì)菌的種類特性及其對宿主的生理、營養(yǎng)及免疫能力產(chǎn)生的影響。針對目前羅非魚養(yǎng)殖中出現(xiàn)的養(yǎng)殖密度過大、水環(huán)境惡化、濫用抗生素導(dǎo)致魚類體表和腸道微生物生態(tài)平衡受到破壞而導(dǎo)致病害、甚至大范圍傳染和死亡的現(xiàn)狀。結(jié)合紅糖含有多種維生素，并含有酵母菌等有益的微生物，可以促進羅非魚胃腸蠕動，能促進新陳代謝，幫助消化，達到增強體質(zhì)提高抗病能力的功效。同時，將紅糖水潑灑入池塘后，其有效成分能起到凈化水體中有毒有害成分如氨氮、硫化氫、重金屬元素等的作用，還可以促進水體益生菌生長、抑制致病菌生長，減少病害發(fā)生，降低羅非魚致病和死亡幾率。綜上所述，我們決定在養(yǎng)殖過程中使用定期潑灑紅糖水的技術(shù)來實現(xiàn)高效、生態(tài)、健康養(yǎng)殖的目標(biāo)。

使用方法：放苗前兩天開始，每天全池潑灑一次。每次用 1.25 公斤/畝，溫水稀釋，充分溶解后放涼潑灑，加速肥水培菌、培育餌料生物和提高飼料適口性，調(diào)理羅非魚消化道微生態(tài)環(huán)境。

在采取了紅糖水潑灑來改善水體環(huán)境各要素的措施后，池塘中能夠快速培育浮游生物、益生菌，增加餌料生物量；調(diào)節(jié)魚類消化系統(tǒng)，提高飼料消化率，減少飼料用量及養(yǎng)殖成本，增強魚的體質(zhì)和抗病能力。這樣養(yǎng)出的羅非魚體色自然、體質(zhì)強健、肉質(zhì)鮮美，受到市場的歡迎和好評。

二、養(yǎng)殖結(jié)果

各實訓(xùn)池塘 2015 年 9 月中旬開始陸續(xù)捕撈，至 2016 年 1 月中旬全部捕撈完畢。這一養(yǎng)殖周期共捕獲吉富羅非魚 5600 斤，鯽魚 1260 斤，其他配養(yǎng)魚 1300 斤，共計 8160 斤。羅非魚平均體重 500 克以上，其中 600 克以上規(guī)格的占 87%，餌料系數(shù) 1.4。按照當(dāng)時行情估算，總產(chǎn)值為 75000 元，總成本 46000元，經(jīng)濟效益顯著。

三、討論與分析

（一）充分發(fā)揮校內(nèi)資源優(yōu)勢，節(jié)流增效

本次養(yǎng)殖實訓(xùn)，充分發(fā)揮了校內(nèi)各種資源優(yōu)勢。硬件方面，有淡水養(yǎng)殖實訓(xùn)基地的場地、設(shè)備、池塘等完備的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備。軟件方面，有本校多名資深水產(chǎn)高級講師、水產(chǎn)養(yǎng)殖專家，以及學(xué)校在建設(shè)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的所有積累。本次養(yǎng)殖實訓(xùn)通過軟硬件有機結(jié)合，精心設(shè)計養(yǎng)殖方案，充分調(diào)動師生積極性，既保證了養(yǎng)殖實訓(xùn)教學(xué)的需求，也實現(xiàn)了專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位對接，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接的職業(yè)教育新要求，同時最大程度地節(jié)約了養(yǎng)殖成本。

另外，在實訓(xùn)項目的實施過程中還可以與校內(nèi)（畜牧專業(yè)、機電專業(yè)）、校外（水產(chǎn)科學(xué)研究院、良種場等科研企事業(yè)單位）單位聯(lián)合共建，達到節(jié)流增效的目標(biāo)。實訓(xùn)中的有機肥由畜牧基地提供，魚鴨混養(yǎng)生態(tài)立體養(yǎng)殖模式合作，既節(jié)約了畜牧養(yǎng)殖廢棄物排放費用和污染，也節(jié)約了水產(chǎn)養(yǎng)殖肥水費用；部分養(yǎng)殖機械如水泵、鼓風(fēng)機等可以與機電專業(yè)共用；網(wǎng)箱也由水產(chǎn)專業(yè)設(shè)計、機電專業(yè)制作。與校外單位合作，主要是利用他們的科研項目優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，從他們那里獲得苗種、技術(shù)等方面的支持，許多時候他們還是給予成本價甚至免費服務(wù)。這些都起到了節(jié)流增效的作用。

（二）引入先進養(yǎng)殖技術(shù)，合理安排養(yǎng)殖實訓(xùn)

實訓(xùn)指導(dǎo)老師為雙師型教師，既有扎實的理論知識，又具有豐富的實踐經(jīng)驗，熟悉水產(chǎn)養(yǎng)殖單位生產(chǎn)流程和要求，并與之保持長期密切聯(lián)系，了解行業(yè)前沿技術(shù)和未來發(fā)展趨勢。只有這樣才能保證實訓(xùn)項目的選擇、內(nèi)容、實施等各個環(huán)節(jié)做到與企業(yè)、崗位、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程對接，做到合理安排。

在對羅非魚高效健康養(yǎng)殖技術(shù)的引入上，實訓(xùn)指導(dǎo)老師事先做了充分研究，統(tǒng)籌把控養(yǎng)殖各個環(huán)節(jié)，結(jié)合養(yǎng)殖實訓(xùn)教學(xué)需求，合理安排各池塘主養(yǎng)、配養(yǎng)魚類，形成以羅非魚池塘養(yǎng)殖為主體，兼顧其他魚種及養(yǎng)殖方式的實訓(xùn)教學(xué)模式，充分利用一個養(yǎng)殖周期，給學(xué)生提供一個方便、全面、專業(yè)的實踐平臺，全程觀摩、學(xué)習(xí)、參與，使他們得以對羅非魚高效、健康養(yǎng)殖有了一個系統(tǒng)化的實踐認(rèn)知，為將來的對應(yīng)崗位就業(yè)奠定了堅實基礎(chǔ)，也為羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了“來之能戰(zhàn)”的技術(shù)人才。

（三）師生角色明確，教學(xué)相長

在整個過程中實訓(xùn)指導(dǎo)老師扮演著總導(dǎo)演、總設(shè)計師的角色，需要充分準(zhǔn)備，全程監(jiān)控，并和有關(guān)各方及時溝通協(xié)調(diào)。而學(xué)生則是教學(xué)中的主體、主角，特別是興趣小組成員，由于直接駐扎基地，更是被教師手把手指導(dǎo)全程操作，對養(yǎng)殖實訓(xùn)及相關(guān)課程實訓(xùn)的掌握程度最高，同時還起到了引路帶頭的作用，對其所在班級形成良好的學(xué)習(xí)專業(yè)、熱愛專業(yè)的學(xué)風(fēng)和樹立專業(yè)自信起到了模范帶頭作用。

（四）產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，建立淡水養(yǎng)殖專業(yè)實訓(xùn)新模式

整個羅非魚高效健康養(yǎng)殖技術(shù)研究項目，是參照生產(chǎn)單位對應(yīng)工作具體要求，緊緊圍繞水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)要求，依托科研機構(gòu)提供的最新技術(shù)和優(yōu)良種苗，三者有機結(jié)合，相互融合，形成一個具有鮮明特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學(xué)新模式，同時也實現(xiàn)了符合產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展需求高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的終極目標(biāo)。

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【作者簡介】鄧曉波（1973— ），男，苗族，廣西資源人，廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校講師，研究方向：水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)相關(guān)課程融合。

（責(zé)編 羅汝君）