劉新永，林國富

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所 350003；2.福建省霞浦縣下滸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站)

下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

劉新永1，林國富2

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與科技信息研究所 350003；2.福建省霞浦縣下滸鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站)

統(tǒng)計(jì)了福建省霞浦縣下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)數(shù)據(jù)，分析其海帶養(yǎng)殖成本及經(jīng)濟(jì)效益，并針對下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)存在的問題提出發(fā)展建議。

下滸鎮(zhèn)；海帶產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；建議

下滸鎮(zhèn)地處福建省霞浦縣南部，東沖半島中段，距縣城68 km，是東沖半島中心的一個(gè)海濱城鎮(zhèn)，也是該縣南部沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)的交通樞紐和物資集散地，是著名的海帶之鄉(xiāng)，海帶養(yǎng)殖與加工是該鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。

霞浦海帶主產(chǎn)區(qū)位于臺(tái)灣暖流和閩浙沿海交匯區(qū)，年平均氣溫20～21℃，水溫、鹽度適中，官井洋海域和東吾洋海域?qū)儆趦?nèi)海湖泊型的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，受風(fēng)面小，海潮暢通，連接多條溪河，有利于調(diào)節(jié)海水比重，帶來大量的有機(jī)質(zhì)和無機(jī)鹽，而且海帶產(chǎn)區(qū)多與魚類養(yǎng)殖區(qū)相鄰，海水中營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，使霞浦海帶無論從形態(tài)、口感、營養(yǎng)、厚度等方面，都優(yōu)于國內(nèi)其他海域生產(chǎn)的海帶。近年來，隨著霞浦海帶育苗場(廠)發(fā)展壯大，以及推行懸繩晾曬、搭架晾曬、竹墊晾曬、魚排晾曬等方式，海帶養(yǎng)殖規(guī)模和品質(zhì)不斷提升，屬無公害產(chǎn)品。

1 下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 海帶養(yǎng)殖

2015年全鎮(zhèn)海帶養(yǎng)殖面積達(dá)1400 hm2，干品海帶年產(chǎn)量8.1萬t，產(chǎn)值達(dá)9億多元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居霞浦縣第一。2016年海帶養(yǎng)殖面積與2015年基本持平，但由于受極寒天氣及魚汛期提前因素的影響，海帶養(yǎng)殖遭受較大損失，年產(chǎn)量預(yù)計(jì)只有7萬多t。

因分苗與收獲晾曬時(shí)間短且集中，投入勞動(dòng)量大，而人力緊張，不能實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，1.33 hm2以上可算作養(yǎng)殖大戶。該鎮(zhèn)大多采用單式筏養(yǎng)殖，用竹竿搭建框架，既有一定的支撐力又具有一定的彈性，抗風(fēng)浪能力強(qiáng)。海帶苗均來自霞浦當(dāng)?shù)氐暮в绻S。近年來，海帶育苗技術(shù)逐步提高、品種不斷改良，產(chǎn)量明顯增加。

下滸鎮(zhèn)一般11月底開始分苗，20 d左右完成分苗，5月底開始采收、晾曬海帶，至6月底結(jié)束。如太遲采收，海水溫度升高會(huì)造成海帶腐爛，同時(shí)魚汛期來臨，海帶是魚類的餌料，也會(huì)造成損失。

下滸鎮(zhèn)海帶養(yǎng)殖海區(qū)分為內(nèi)海與外海，外海又分近海與遠(yuǎn)海，遠(yuǎn)的養(yǎng)殖海域開船要三四個(gè)小時(shí)才能到達(dá)，成本增加不少。內(nèi)海海帶養(yǎng)殖面積固定，海帶質(zhì)量好，價(jià)格穩(wěn)定，每公斤(下同)價(jià)格多在10元以上，高的可達(dá)12元。2016年由于遭遇極寒天氣，海帶生長受到影響，高品質(zhì)海帶量少，價(jià)格不高，很少能達(dá)到12元以上的。外海海帶質(zhì)量較差，2016年海帶價(jià)格5元左右，中等品質(zhì)的6～8元，較好的8～10元。由于2016年海帶收獲期遭遇連續(xù)陰雨天氣，海帶收獲期延遲，與籃子魚魚汛期相遇，外海海帶損失嚴(yán)重，海帶產(chǎn)量有所下降，每667 m2產(chǎn)量4 t(干品，往年約5 t)。

下滸鎮(zhèn)的海帶收獲后有3種加工處理方式：腌漬、曬干或烘干加工、海產(chǎn)品飼料，其中曬干或烘干加工量接近一半，曬干的利潤較高，如果天氣晴朗，養(yǎng)殖戶傾向于選擇曬干海帶；作海產(chǎn)品飼料占1/3～1/2，如果海參、鮑魚、小黃魚的行情好，用作飼料的海帶量大且價(jià)格高；腌漬只占一小部分，但若收獲海帶時(shí)天氣不好，只能腌制，養(yǎng)殖戶的收益降低。

1.2 海帶加工

下滸鎮(zhèn)區(qū)的海帶加工廠很多，但只能稱作加工作坊，把從養(yǎng)殖戶收來的海帶干品經(jīng)過整理、分揀、切割，然后大包裝批發(fā)出售，加工出來的海帶衛(wèi)生品質(zhì)差，商品外觀不佳，附加值提升有限。加工后的成品一般是在收購價(jià)的基礎(chǔ)上增加1倍，頂級海帶的批發(fā)價(jià)20元左右。目前下滸鎮(zhèn)有3家大的海帶加工廠，2家在石湖村，采用蒸煮方式生產(chǎn)免煮海帶和即食海帶，每年的加工量8000 t左右；1家在外滸村，采用直接烘干的方式加工海帶成品，只有1條生產(chǎn)線，加工量不大，加工出來的海帶成品干凈衛(wèi)生、賣相好、售價(jià)高，每公斤免煮海帶售價(jià)在50元以上。

1.3 海帶專業(yè)合作社

目前，下滸鎮(zhèn)有兩家海帶專業(yè)合作社——石湖農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社和海鑫農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，兩家合作社均依靠石湖村的兩家海帶加工廠成立，采用的是“公司+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式。據(jù)調(diào)查，實(shí)際入社的海帶養(yǎng)殖戶并不多，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。養(yǎng)殖戶迫切希望在農(nóng)村能人或者村委會(huì)帶領(lǐng)下，成立新的海帶合作社，在海帶養(yǎng)殖、加工、銷售過程中為他們提供服務(wù)。

2 海帶養(yǎng)殖成本分析

根據(jù)對海帶養(yǎng)殖戶的調(diào)查，以1個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模0.667 hm2的養(yǎng)殖戶為例，計(jì)算各種物質(zhì)投入及養(yǎng)殖期間的人工投入，每年每667 m2海帶養(yǎng)殖成本18 000元(表1)?？梢钥闯?，海帶養(yǎng)殖是個(gè)高投入、勞動(dòng)力密集的產(chǎn)業(yè)。

由于近幾年海帶市場行情大起大落，養(yǎng)殖戶收入波動(dòng)很大。2015年海帶平均每公斤價(jià)格低于4元，每667 m2產(chǎn)值不到2萬元，只能保本。2016年海帶均價(jià)在6元左右，但由于受極寒天氣影響，后期遭遇魚汛，外海海域的部分養(yǎng)殖戶損失極大。

表1 下滸鎮(zhèn)海帶養(yǎng)殖成本核算

注：車船費(fèi)按每戶0.667 hm2折算，使用年限泡沫船8年、三輪車3年、養(yǎng)殖筏2年，養(yǎng)殖筏第2年要翻新投入費(fèi)用1000元，海區(qū)基建按10年折算。

3 海帶產(chǎn)業(yè)鏈分析

海帶養(yǎng)殖、加工帶動(dòng)了下滸鎮(zhèn)諸多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展(圖1)。海帶養(yǎng)殖戶均擁有農(nóng)用三輪車和泡沫船，僅海帶養(yǎng)殖全鎮(zhèn)有一千多輛農(nóng)用三輪車和泡沫船，帶動(dòng)機(jī)動(dòng)車銷售、維修行業(yè)的興起與發(fā)展。鎮(zhèn)區(qū)有4家泡沫船廠，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)厝说木蜆I(yè)，海帶分苗和掛苗需要大量勞力，按全鎮(zhèn)海帶養(yǎng)殖面積1400 hm2計(jì)算，每667 m2海帶分苗掛苗費(fèi)用2000元，在1個(gè)月內(nèi)能給當(dāng)?shù)厝藥斫?000多萬元的收入。海帶加工需要大量的勞力，而且不需要專業(yè)技術(shù)，一個(gè)老人每月在加工廠可以有1500～2000元的收入。全鎮(zhèn)8萬 t海帶若有一半用于加工，按每公斤加工費(fèi)0.6元計(jì)算，可為本地居民帶來2400萬元收入。海帶收獲晾曬季節(jié)，也急需大量工人，且工資較高，日工資600元，吸引不少外地人來此打工。如果戶養(yǎng)殖海帶面積低于3000 m2，一般只雇1、2名工人或者只靠家庭成員即可；養(yǎng)殖面積較大的需雇傭3、4個(gè)工人，甚至更多。海帶銷售期間，各地客商云集，促進(jìn)鎮(zhèn)區(qū)餐飲、賓館生意興隆。再加上海帶運(yùn)輸帶動(dòng)物流業(yè)的興起，一部分人做起專業(yè)的運(yùn)輸戶，促進(jìn)本地人就業(yè)。海帶是海參、鮑魚、小黃魚的優(yōu)質(zhì)飼料，海帶養(yǎng)殖也帶動(dòng)了海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖高價(jià)值的海產(chǎn)品為當(dāng)?shù)卦S多養(yǎng)殖戶帶來豐厚的回報(bào)。目前，下滸鎮(zhèn)區(qū)有兩萬多居民，而且大多已離開土地，靠下滸鎮(zhèn)的海帶產(chǎn)業(yè)鏈提供的各種就業(yè)機(jī)會(huì)獲得收入，這是城鎮(zhèn)化的一個(gè)范例。

圖1 下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)鏈分析

4 存在的問題

4.1 養(yǎng)殖規(guī)模無序發(fā)展

由于在2014年以前海帶行情一直處于上升時(shí)期，導(dǎo)致海帶養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，外海海域沒有規(guī)劃，也沒有管理，養(yǎng)殖戶只需在外海海域打下地基即可進(jìn)行海帶養(yǎng)殖。由于養(yǎng)殖面積不斷增加，供過于求，導(dǎo)致2014年和2015年海帶行情下滑，由于前期投入較大，沒人愿意退出，造成普遍虧損。而且隨著海帶養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大，晾曬場地不足問題突顯，養(yǎng)殖戶自發(fā)把周圍的山頭全部開墾利用，不僅導(dǎo)致曬過海帶的地方由于鹽漬化寸草不生，而且水土流失嚴(yán)重。

4.2 加工能力亟待提高

下滸鎮(zhèn)海帶加工主要以手工作坊為主，大型的深加工企業(yè)較少，相對于每年8萬t的海帶干品，深加工的量不足1萬t。傳統(tǒng)的海帶晾曬方式，很容易沾染沙土、病菌等污染物，不易清洗干凈，影響海帶的口感及衛(wèi)生質(zhì)量，而且晾曬過程極其辛苦繁瑣，對天氣情況依賴性強(qiáng)，如果遇到連續(xù)陰雨天，容易造成極大損失。2016年收獲期遭遇陰雨天氣，如果有充足的深加工能力，大部分海帶直接送入加工廠，可避免后期遭遇魚汛損失。而且通過深加工，直接省去后期的晾曬運(yùn)輸環(huán)節(jié)，降低了海帶的加工成本。

4.3 銷售不暢

海帶加工后的市場銷售是下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)，一是加工的海帶多以粗品銷售，沒有自己的品牌，價(jià)格上不去。另外海帶銷售多是等待外地客商上門收購，沒有建立自己的銷售渠道，抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力低，產(chǎn)品積壓影響資金周轉(zhuǎn)。

4.4 海帶專業(yè)合作社帶動(dòng)能力不強(qiáng)

下滸鎮(zhèn)不少村都是全村養(yǎng)殖海帶，適合成立海帶專業(yè)合作社為廣大養(yǎng)殖戶提供專業(yè)服務(wù)。目前生產(chǎn)上存在的主要問題：一是分苗需要從海里抽取海水(內(nèi)海在魚排上分苗，很方便，海帶晾曬有一部分也在魚排上進(jìn)行)，每家每戶都要拉電線、水管，電線私拉亂接帶來嚴(yán)重的安全隱患。二是有些養(yǎng)殖海域較遠(yuǎn)，開船去查看管理不僅不方便，而且成本高。三是海帶分苗、掛苗、收獲、晾曬時(shí)雇工不容易。四是海帶晾曬后，單個(gè)養(yǎng)殖戶無法開拓市場，銷售渠道受限。這些問題可以通過建立合作社來解決。如果能成立合作社或者村集體集中建抽水泵站，不僅方便了各養(yǎng)殖戶，而且也杜絕安全事故的發(fā)生。但目前全鎮(zhèn)的合作社數(shù)量少，而且?guī)?dòng)能力不強(qiáng)，業(yè)務(wù)也僅限于海帶收購環(huán)節(jié)，遠(yuǎn)沒能發(fā)揮合作社的功能。合作社還可以服務(wù)海帶生產(chǎn)，跑銷路。但沒人挺身而出。唯有把養(yǎng)殖戶組織起來，才能改變目前海帶種植小而散，銷售等客戶上門的現(xiàn)狀。

5 發(fā)展建議

5.1 控制海帶養(yǎng)殖規(guī)模

3.3 方便醫(yī)師手術(shù)操作 頭帶固定將氣管導(dǎo)管與螺紋管作為一個(gè)整體，方便手術(shù)醫(yī)師調(diào)整手術(shù)視野的角度，大大提高了手術(shù)醫(yī)師操作的便捷，使手術(shù)井然有序地進(jìn)行。傳統(tǒng)固定方法時(shí)，醫(yī)師手術(shù)操作需改變體位或移動(dòng)頭面時(shí)會(huì)牽拉氣管導(dǎo)管引起螺紋管的晃動(dòng)，容易損傷喉和氣管，甚至引起喉頭水腫。此外長時(shí)間手術(shù)患者口腔分泌物增多，消毒液容易浸潤膠帶失去粘性，引起導(dǎo)管滑動(dòng)，需關(guān)注導(dǎo)管的固定情況，使用頭帶固定后成為固定導(dǎo)管的第2重防護(hù)，增加患者術(shù)中的安全，同時(shí)也使手術(shù)醫(yī)師能更專注于手術(shù)過程，思緒不被干擾，保持良好的手術(shù)狀態(tài)。

行業(yè)的無序發(fā)展，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)的虧損，保持一定的規(guī)模才能保證一定的利潤。需要?jiǎng)澏êЫB(yǎng)區(qū)，清理影響航道及沙灘環(huán)境的養(yǎng)殖區(qū)域。將泡沫等養(yǎng)殖垃圾的回收及清理進(jìn)行規(guī)范化管理，減輕廢棄物對環(huán)境的污染。

5.2 大力支持海帶加工業(yè)發(fā)展

要提升下滸鎮(zhèn)海帶產(chǎn)業(yè)水平，最關(guān)鍵的是要大力發(fā)展海帶加工業(yè)，提高深加工能力。海帶具有很好的保健功能，可做成減肥食品、降脂食品、抗癌食品、排鉛飲品、糖尿病食品，日本開發(fā)出200多種海帶系列食品：海藻膠囊、海藻茶、海藻飲品、海藻酒、海藻豆腐、海藻糖果、海藻糕點(diǎn)、海藻色拉、海藻罐頭等[1]。下滸鎮(zhèn)的2家海帶加工廠除了做各種即食海帶之外，可以利用海帶蒸煮過程中產(chǎn)生的廢水提取碘、甘露醇、褐藻糖膠、褐藻寡糖等多種成分，提高海帶產(chǎn)品的附加值[2]。

政府部門應(yīng)在海帶加工廠的用地、用電、貸款方面予以支持。在企業(yè)的初創(chuàng)期，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該大力幫扶，利用政府銷售資源與人脈，幫助養(yǎng)殖戶建立銷售渠道。挑選優(yōu)質(zhì)海帶，打造品牌，充分利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，把下滸海帶推向全國，吸引國內(nèi)眾多客商洽談業(yè)務(wù)，解決銷售的瓶頸。

5.4 推進(jìn)海帶專業(yè)合作社的發(fā)展

專業(yè)合作社可在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后提供服務(wù)。養(yǎng)殖戶可通過合作社集體采購繩索、泡沫、海帶苗等材料，以降低養(yǎng)殖成本。在海帶生長季節(jié)，可由合作社統(tǒng)一負(fù)責(zé)海帶養(yǎng)殖區(qū)域的日常管理與看護(hù)。晾曬過程中，合作社可提供晾曬場所，協(xié)助海帶運(yùn)輸及晾曬。合作社可以通過專業(yè)的銷售人員建立銷售渠道，幫助養(yǎng)殖戶銷售海帶，改變目前坐等客商上門收購的被動(dòng)局面。

目前，海帶養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖海帶均憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，對于養(yǎng)殖的海帶品種、養(yǎng)殖密度是否科學(xué)合理并不清楚，與海帶養(yǎng)殖的有關(guān)技術(shù)研究仍是一片空白。建議相關(guān)科研機(jī)構(gòu)開展海帶品種的選育及適應(yīng)性研究，以及針對海帶養(yǎng)殖技術(shù)特別是種植密度、病蟲害防治方面的研究。鑒于2016年發(fā)生的魚汛對海帶養(yǎng)殖造成極大損失，海洋漁業(yè)部門應(yīng)開展魚汛的預(yù)警工作，盡量降低自然災(zāi)害造成的損失。

[1]趙亮.海帶加工廠廢渣液中褐藻糖膠的提取和褐藻寡糖的制備及其吸濕、保濕活性的研究[D].上海：上海海洋大學(xué)，2008.

[2]卜凡群，海帶超微粉加工技術(shù)及其理化特性的研究[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2010.

(責(zé)任編輯：黃金澤)

《福建農(nóng)業(yè)科技》稿約

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3 題目 文題要求簡明確切，能概括文章主題，一般不超過20字。

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6 圖、表 圖、表設(shè)計(jì)要正確、合理、易懂，具有自明性，可有可無的項(xiàng)不要列入圖、表中。表格采用三線表形式，必要時(shí)可加輔助線，不用縱線和斜線。線條圖請用EXCEL作圖并帶數(shù)據(jù)源。圖、表均要插入文中相應(yīng)位置，不可堆積在文末。引用的圖、表要注明出處。

7 計(jì)量單位和數(shù)字用法 計(jì)量單位務(wù)請采用國家統(tǒng)一的法定計(jì)量單位的名稱，用單位的國際符號(hào)(外文字母)書寫。面積單位不再用畝，畝可換算成m2或hm2，1畝=667 m2(目前可以用“每667 m2”代替“畝”)，1 hm2=15畝。

8 參考文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)要列出實(shí)際引用的重要文獻(xiàn)，未經(jīng)正式發(fā)表的請勿引用。參考文獻(xiàn)著錄格式請遵循GB/T 7714-2015《信息與文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)著錄規(guī)則》的規(guī)定，采用順序編碼制，即按引文在文中出現(xiàn)先后編排序號(hào)。文中引用參考文獻(xiàn)處，要在其右上角以加方括號(hào)的序號(hào)注明，并與文末的參考文獻(xiàn)的序號(hào)一致。文獻(xiàn)作者應(yīng)列出前3位，多于3位的加“等”字。

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Present status and suggestions of sea tangle industry development at Xiahu Town

LIU Xin-yong1, LIN Guo-fu2

(1.InstituteofAgriculturalEconomicsandScientificInformation,FujianAcademyofAgriculturalSciences,FujianProvince350003; 2.XiahuTownAgriculturalTechnologyStationofXiapuCountyFujianProvince)

In this paper, data related to development of sea tangle industry at Xiahu Town were recorded statistically and cost and economic benefits of sea tangle cultivation were analyzed. Aimed at existing problems of sea tangle industry at Xiahu Town, some corresponding suggestions and countermeasures were proposed.

Xiahu Town; sea tangle industry; present status; suggestions

2016-06-02

劉新永，男，1979年生，副編審。

省屬公益類科研院所基本科研專項(xiàng)(2015R1016-7)。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2017.01.019