王延才

（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，北京100831）

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第五次（擴(kuò)大）會(huì)議工作報(bào)告

王延才

（中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，北京100831）

報(bào)告分為3個(gè)部分，第一部分是對(duì)2016年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的回顧和認(rèn)識(shí)，全面總結(jié)了2016年中國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況。2016年全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2742家，完成釀酒總產(chǎn)量7226.30萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.75%。其中飲料酒產(chǎn)量6274.20萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.81%；發(fā)酵酒精產(chǎn)量952.10萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.41%。完成產(chǎn)品銷售收入9780.63億元，同比增長(zhǎng)6.27%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1094.47億元，同比增長(zhǎng)7.22%。第二部分是對(duì)2016年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)重點(diǎn)工作的總結(jié)，共開(kāi)展了10個(gè)方面的工作。第三部分是安排2017年度的工作，擬開(kāi)展23項(xiàng)重點(diǎn)工作。

工作報(bào)告； 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)； 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位理事：

大家好！

感謝大家在百忙之中出席本次會(huì)議，與來(lái)自全國(guó)各地的酒界同仁，共同回顧中國(guó)酒業(yè)發(fā)展歷程，展望中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)愿景。

現(xiàn)在，我代表中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)向大會(huì)報(bào)告“2016年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展回顧和認(rèn)識(shí)”“2016年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主要工作”和“2017年協(xié)會(huì)工作計(jì)劃”兩個(gè)方面將由宋書(shū)玉秘書(shū)長(zhǎng)向大會(huì)報(bào)告，請(qǐng)各位理事審議。

第一部分：2016年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展回顧和認(rèn)識(shí)

1 2016年中國(guó)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)情況

2016年是“十三五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，也是全面建成小康社會(huì)，加大經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的攻堅(jiān)之年。供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是貫穿“十三五”規(guī)劃的一條主線。推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，堅(jiān)持“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的發(fā)展理念，努力做到宏觀政策要穩(wěn)，產(chǎn)業(yè)政策要準(zhǔn)，微觀政策要活，改革政策要實(shí)，社會(huì)政策要托底，逐步實(shí)現(xiàn)“去產(chǎn)能、去庫(kù)存、去杠桿、降成本、補(bǔ)短板”的目標(biāo)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展，更好地滿足人民群眾需要。

這一年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秉承服務(wù)宗旨，加大行業(yè)調(diào)研力度，積極把握行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展脈絡(luò)。在行業(yè)變化和調(diào)整時(shí)期，進(jìn)一步提高服務(wù)能力、提升服務(wù)質(zhì)量、拓展服務(wù)領(lǐng)域，展開(kāi)全產(chǎn)業(yè)鏈條服務(wù)，探尋健康發(fā)展方向。

1.1 經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況（表1、表2）

表2 2016年釀酒行業(yè)各子行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)情況

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2016年1—12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7226.30萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.75%。其中飲料酒產(chǎn)量6274.20萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.81%；發(fā)酵酒精產(chǎn)量952.10萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.41%。

2016年1—12月，主要經(jīng)濟(jì)效益匯總的全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2742家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入9780.63億元，與上年同期相比增長(zhǎng)6.27%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1094.47億元，與上年同期相比增長(zhǎng)7.22%。

白酒行業(yè)：規(guī)模以上白酒企業(yè)1578家，累計(jì)產(chǎn)量1358.36萬(wàn)千升，累計(jì)完成銷售收入6125.74億元，與上年同期相比增長(zhǎng)10.07%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額797.15億元，與上年同期相比增長(zhǎng)9.24%。

啤酒行業(yè)：規(guī)模以上啤酒企業(yè)468家，累計(jì)產(chǎn)量4506.44萬(wàn)千升，累計(jì)完成銷售收入1832.69億元，與上年同期相比下降1.29%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額150.76億元，與上年同期相比增長(zhǎng)5.70%。

葡萄酒行業(yè)：規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)240家，累計(jì)產(chǎn)量113.74萬(wàn)千升，累計(jì)完成銷售收入484.54億元，與上年同期相比增長(zhǎng)3.97%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額48.70億元，與上年同期相比下降6.59%。

黃酒行業(yè)：規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)112家，累計(jì)完成銷售收入198.23億元，與上年同期相比增長(zhǎng)8.96%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額18.60億元，與上年同期相比下降1.54%。

其他酒行業(yè)：規(guī)模以上其他酒生產(chǎn)企業(yè)215家，累計(jì)完成銷售收入357.90億元，與上年同期相比增長(zhǎng)7.86%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額41.25億元，與上年同期相比下降8.16%。

說(shuō)明：表1中飲料酒包括13種，麥芽釀造的啤酒、葡萄汽酒、鮮葡萄釀造的酒、味美思酒、黃酒、蒸餾葡萄釀制的烈性酒、威士忌酒、朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒、利口酒及柯迪爾酒、龍舌蘭酒、白酒。

1.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)認(rèn)識(shí)

經(jīng)歷了二三年市場(chǎng)深度調(diào)整的“陣痛期”，2016年，我國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)在深度調(diào)整后趨穩(wěn)向好，釀酒總產(chǎn)量出現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，經(jīng)濟(jì)效益整體趨好，產(chǎn)品、渠道、商業(yè)模式等創(chuàng)新步伐加快，市場(chǎng)進(jìn)一步穩(wěn)定。2016年，酒類消費(fèi)需求越來(lái)越趨向理性化、個(gè)性化、多樣化。釀酒產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持新常態(tài)，產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)調(diào)整，酒產(chǎn)品價(jià)格帶調(diào)整適應(yīng)市場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，流通體系變革持續(xù)發(fā)酵，多元化消費(fèi)潮流不斷升級(jí)（圖1—圖4）。

由以上2016年釀酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)（表2）并結(jié)合產(chǎn)量（表1）情況看出，飲料酒行業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)定，但應(yīng)看到，全行業(yè)而言，中小白酒企業(yè)仍在困境之中；啤酒在長(zhǎng)期下跌后剛剛開(kāi)始恢復(fù)穩(wěn)定；葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍在底部運(yùn)行；酒精產(chǎn)品下游需求不足；黃酒行業(yè)增長(zhǎng)動(dòng)力不足，困難仍在，2016年只是弱復(fù)蘇的態(tài)勢(shì)（表3）。

圖1 2016年釀酒行業(yè)企業(yè)數(shù)量分布情況

圖2 2016年釀酒行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量分布情況

圖3 2016年釀酒行業(yè)銷售收入分布情況

圖4 2016年釀酒行業(yè)利潤(rùn)分布情況

產(chǎn)量規(guī)模：啤酒行業(yè)在出現(xiàn)連續(xù)兩年市場(chǎng)萎縮和銷量下降之后，近期止跌企穩(wěn)。葡萄酒行業(yè)全年產(chǎn)量與2015年基本持平并略微下降。白酒增幅相比較2015年的5.07%還有一定的差距，但保持了3.23%的良性增速。整個(gè)釀酒行業(yè)在朝著企穩(wěn)回升的態(tài)勢(shì)發(fā)展，行業(yè)結(jié)構(gòu)的深度調(diào)整在穩(wěn)固有序地進(jìn)行。全行業(yè)更加注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化、產(chǎn)品品質(zhì)的提升、消費(fèi)者忠誠(chéng)度的培養(yǎng)。

銷售收入：全行業(yè)總體增長(zhǎng)6.27%。除啤酒和酒精之外，白酒、黃酒和其他酒的增幅回升明顯。白酒尤其突出，是“黃金十年”結(jié)束之后首次實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)的增長(zhǎng)，相比較2015年同期增速的5.22%，基本實(shí)現(xiàn)了增速的翻番。說(shuō)明白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨于穩(wěn)定，尤其是規(guī)模以上企業(yè)在這一輪調(diào)整中取得了不錯(cuò)的成績(jī)。2016年延續(xù)至今的“漲價(jià)潮”應(yīng)該是白酒產(chǎn)業(yè)形勢(shì)改善的一個(gè)重要表現(xiàn)。黃酒亦表現(xiàn)突出，2016年，以8.96%的增速提振行業(yè)士氣。葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖說(shuō)增速平緩，全產(chǎn)業(yè)銷售收入相比較2015年有22億元的增長(zhǎng)。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的發(fā)展任重道遠(yuǎn)。隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的多樣化、營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換以及消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，國(guó)產(chǎn)葡萄酒和黃酒的發(fā)展將會(huì)是利好的。

虧損面：全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的虧損面為11.82%，相比較2015年的11.12%有所增長(zhǎng)。虧損額方面，除白酒、啤酒和酒精之外，葡萄酒、黃酒和其他酒均是加大態(tài)勢(shì)，說(shuō)明市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，優(yōu)勝劣汰的產(chǎn)業(yè)格局逐步加快，企業(yè)集中度得到進(jìn)一步提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整正在發(fā)揮作用，行業(yè)呈強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱的兩極分化態(tài)勢(shì)，部分僵尸企業(yè)被淘汰成為行業(yè)的必然，關(guān)停并轉(zhuǎn)將促進(jìn)企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展格局的形成和“大魚(yú)吃小魚(yú)”速度的加快。

進(jìn)出口：酒類產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易表現(xiàn)活躍，我國(guó)飲料酒及發(fā)酵酒精制品國(guó)際貿(mào)易持續(xù)保持了上升態(tài)勢(shì)，累計(jì)進(jìn)出口總額56.22億美元，同比增長(zhǎng)13.58%。其中，累計(jì)出口總額13.09億元，同比增長(zhǎng)14.88%，但相比較2015年34.69%的增速，表明以白酒、黃酒為代表的國(guó)產(chǎn)酒走出國(guó)門的步伐仍然緩慢。根據(jù)2016年海關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)比顯示，國(guó)內(nèi)葡萄酒出口額5.41億美元，進(jìn)口額23.08億美元，進(jìn)出口額倒掛，貿(mào)易逆差明顯，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的生存空間將遭遇新一輪沖擊。

分行業(yè)看：

1.2.1 白酒行業(yè)

白酒行業(yè)銷售收入占釀酒行業(yè)的63%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)占釀酒行業(yè)的73%，這樣的壓倒性比重，顯示出了其在釀酒行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化了白酒行業(yè)在整個(gè)釀酒行業(yè)的地位。也正是有了這個(gè)優(yōu)勢(shì)，釀酒行業(yè)目前才得以保持住低緩增長(zhǎng)的整體局面。白酒行業(yè)這樣的增長(zhǎng)率自然被企業(yè)捕捉，在行業(yè)一片企穩(wěn)回暖的叫好聲中，行業(yè)釋放出的好轉(zhuǎn)跡象被放大，部分企業(yè)開(kāi)始實(shí)施漲價(jià)。

但應(yīng)看到，目前白酒行業(yè)較為良好的增長(zhǎng)走勢(shì)，一是建立在近兩年行業(yè)整體弱勢(shì)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的止跌回升，數(shù)字的回升只是與上一個(gè)年度的比較，如果從歷史的角度看，現(xiàn)在的回暖與曾經(jīng)的兩位數(shù)增長(zhǎng)相差甚遠(yuǎn)；二是得益于茅臺(tái)等部分優(yōu)秀企業(yè)的強(qiáng)力拉動(dòng)。因此，白酒企業(yè)仍然需要在產(chǎn)品價(jià)格體系的科學(xué)建立上下工夫，拉開(kāi)定價(jià)區(qū)間，靠低端產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，靠中高端產(chǎn)品創(chuàng)造利潤(rùn)。即便是這樣，行業(yè)兩極分化也在逐步加劇。

2016年中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)提及最多的詞匯是：“復(fù)蘇”“互聯(lián)網(wǎng)+”“創(chuàng)新、突破”。部分名酒企業(yè)精準(zhǔn)研判形勢(shì)，措施得當(dāng)，調(diào)整到位，出現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，釋放“復(fù)蘇”信號(hào)，給產(chǎn)業(yè)帶來(lái)春風(fēng)。更多的企業(yè)仍然在“筑底”，力求站穩(wěn)，中小企業(yè)則是困難重重，舉步維艱?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”成為行業(yè)熱議，積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)已形成共識(shí)。但是“互聯(lián)網(wǎng)+”“+”什么似乎不太清晰?！皠?chuàng)新、突破”是行業(yè)應(yīng)對(duì)調(diào)整喊得最響的聲音：營(yíng)銷創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、體制突破、思想突破。

總之，中國(guó)酒業(yè)在深度調(diào)整中走過(guò)了4年，由被動(dòng)接受到心態(tài)放穩(wěn)，由不適應(yīng)到積極應(yīng)對(duì)，由措施不得力到思變創(chuàng)新，中國(guó)白酒復(fù)蘇跡象顯現(xiàn)：消費(fèi)升級(jí)助力中國(guó)名酒需求增長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)調(diào)整助力骨干企業(yè)效益提升，服務(wù)升級(jí)助力品牌企業(yè)贏取市場(chǎng)，多元營(yíng)銷擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋，社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)塑造產(chǎn)業(yè)形象。

1.2.2 啤酒行業(yè)

從分月度啤酒產(chǎn)銷量來(lái)看，從2014年7月以來(lái)至2016年7月，出現(xiàn)了連續(xù)25個(gè)月單月下跌之后，2016年8月至12月，連續(xù)5個(gè)月實(shí)現(xiàn)單月增長(zhǎng)。這種情況在啤酒行業(yè)有統(tǒng)計(jì)記錄以來(lái)，是前所未有的。啤酒產(chǎn)品在酒類產(chǎn)品中更加大眾化，也因此和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的黏性顯得更加緊密，波動(dòng)和變化也相對(duì)最大。間接可見(jiàn)消費(fèi)者的消費(fèi)觀和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變幾乎是革命性的。

中國(guó)啤酒業(yè)在連續(xù)兩年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)之后，呈現(xiàn)市場(chǎng)趨穩(wěn)態(tài)勢(shì)，其中的原因可能有以下幾方面：啤酒總體消費(fèi)需求已處于平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，而現(xiàn)階段我國(guó)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一的局面得到初步改變。但是，總體消費(fèi)結(jié)構(gòu)向碎片化和個(gè)性化方向發(fā)展仍是規(guī)?；【破髽I(yè)需要深度研究的重點(diǎn)；而多年過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)所帶來(lái)的負(fù)面影響和文化基礎(chǔ)薄弱也日漸成為所有啤酒品類從業(yè)人員共同合力面對(duì)的重要課題。預(yù)計(jì)未來(lái)3至5年，基于消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，以及啤酒文化的完善、逐步推進(jìn)和深入，中國(guó)啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)容量仍有增長(zhǎng)的空間，前提是啤酒消費(fèi)容量的增量將由被動(dòng)增長(zhǎng)型向主動(dòng)引導(dǎo)型轉(zhuǎn)變，波段上行仍可以成為啤酒業(yè)未來(lái)幾年的主基調(diào)。

1.2.3 葡萄酒行業(yè)

2016年規(guī)模以上企業(yè)的銷售收入484.54億元，同比增長(zhǎng)了3.97%。但尚不能斷定產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)始復(fù)蘇并進(jìn)入上升通道。整個(gè)行業(yè)還處于底部徘徊階段。在行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期后，市場(chǎng)銷售呈現(xiàn)出分化的特點(diǎn)。2015年同樣呈現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)，一些企業(yè)銷售回升，甚至銷售有大幅增長(zhǎng)。而另一些企業(yè)仍面臨較大的壓力，大量庫(kù)存積壓；葡萄酒銷售商同樣如此。從2010年開(kāi)始進(jìn)入調(diào)整期后，葡萄酒的市場(chǎng)銷售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了改變，高端產(chǎn)品銷售下降，中低端產(chǎn)品的銷售逐步上升，2016年度仍保持了這種趨勢(shì)。

國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)仍在不斷擴(kuò)大。葡萄酒主要消費(fèi)市場(chǎng)如東部沿海的上海、廣東、浙江、福建及北京等相對(duì)穩(wěn)定。中西部地區(qū)的成都、重慶、西安及東北等地增長(zhǎng)較快，總體的市場(chǎng)消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量小幅下降的同時(shí)，進(jìn)口酒的進(jìn)口量保持了較大幅增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)在談到國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀時(shí)，都會(huì)感受到進(jìn)口酒的沖擊影響很大。

在進(jìn)口葡萄酒增長(zhǎng)的同時(shí)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)能也在不斷的提升和擴(kuò)大，已有多款產(chǎn)品在國(guó)際比賽上獲得大獎(jiǎng)，規(guī)模產(chǎn)區(qū)已擴(kuò)展到四川、陜西、湖南、遼寧桓仁等地。隨著葡萄酒市場(chǎng)“蛋糕”的進(jìn)一步擴(kuò)大，國(guó)產(chǎn)葡萄酒如何才能在市場(chǎng)擴(kuò)大中做到同步增長(zhǎng)，甚至能夠分享到更多的市場(chǎng)份額，關(guān)鍵是要在轉(zhuǎn)變理念、不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，注重品牌建設(shè)并加大市場(chǎng)推廣。其中如何提高消費(fèi)者的辨識(shí)度及選擇的概率，品牌建設(shè)將起到越來(lái)越重要的作用。市場(chǎng)推廣方面，消費(fèi)者才是真正的終端，應(yīng)加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通、互動(dòng)。國(guó)產(chǎn)葡萄酒的出路也恰在于此。

1.2.4 黃酒行業(yè)

從全年的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)看，黃酒產(chǎn)業(yè)在2016年的總體發(fā)展態(tài)勢(shì)平穩(wěn)，銷售額198.23億元，同比增長(zhǎng)8.96%。在銷售較強(qiáng)增長(zhǎng)的情況下，利潤(rùn)卻出現(xiàn)小幅下降，說(shuō)明低價(jià)格局沒(méi)有根本性的改變。在行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展方面，廣大企業(yè)正在進(jìn)行切實(shí)有效的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)色彩較濃的黃酒企業(yè)在轉(zhuǎn)型過(guò)程中，開(kāi)始注重低度化、時(shí)尚化、個(gè)性化、多元化的產(chǎn)品更新與轉(zhuǎn)換，清爽型黃酒的市場(chǎng)占有率上升到50%以上。同時(shí)，在黃酒產(chǎn)品的舒適度和愉悅度方面，骨干企業(yè)正在進(jìn)行大量深入的研究和實(shí)驗(yàn)，產(chǎn)品推向市場(chǎng)指日可待?？傊憬墓旁烬埳?、會(huì)稽山、塔牌，江蘇的沙洲優(yōu)黃，上海的石庫(kù)門，安徽的古南豐，山東即墨黃酒廠等一批名牌龍頭黃酒企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、科技投入、人才培養(yǎng)等方面做了大量的工作。

“紹興酒”是我們國(guó)家批準(zhǔn)的酒類產(chǎn)業(yè)中第一個(gè)原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)域，以鑒湖水域?yàn)楸Ｗo(hù)范圍，以歷史最為悠久、文化底蘊(yùn)深厚、生產(chǎn)技藝獨(dú)特、產(chǎn)品風(fēng)格突出、地域保護(hù)預(yù)期效果明顯而得到國(guó)家的重視。但受多種因素的影響，紹興酒地域保護(hù)的成績(jī)與期望值有較大差距，未能起到帶動(dòng)一個(gè)區(qū)域，進(jìn)而帶動(dòng)黃酒產(chǎn)業(yè)社會(huì)影響的作用。

希望發(fā)揮全體業(yè)界同仁的智慧，捋清在新的市場(chǎng)條件下黃酒業(yè)發(fā)展的空間和方向，文化上做好傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化的融合，技術(shù)上解決傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生產(chǎn)理論和技術(shù)進(jìn)步的融合，產(chǎn)品上在確立飲料酒定位的基礎(chǔ)上，提高飲用愉悅感和飲后舒適度，從而確定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大戰(zhàn)略，最大程度體現(xiàn)黃酒的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1.2.5 果露酒行業(yè)

果露酒行業(yè)經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展仍未能取得突破進(jìn)展，可能還源于眾多消費(fèi)者對(duì)果露酒的認(rèn)識(shí)缺乏或存在誤區(qū)，以及果露酒行業(yè)、企業(yè)自身還不規(guī)范等因素造成。

作為目前還是小酒種的果露酒來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)待果露酒的態(tài)度正在放開(kāi)，在更多環(huán)境下接受或需求果露酒。在營(yíng)銷策略的持續(xù)滲透下，未來(lái)將顯現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)空間。社會(huì)環(huán)境趨勢(shì)為果露酒行業(yè)發(fā)展提供了有利條件。未來(lái)中國(guó)10～20年，城鎮(zhèn)化進(jìn)程將不斷加快，人們對(duì)于健康和養(yǎng)生的需求變得越來(lái)越多，這些都是果露酒市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大的有利因素，果露酒的市場(chǎng)機(jī)會(huì)勢(shì)必不斷增加。

當(dāng)前，行業(yè)存在的問(wèn)題：一是果露酒在以往長(zhǎng)期的發(fā)展歷史中未能形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)；二是產(chǎn)品類型同化嚴(yán)重，缺乏新意；三是產(chǎn)地化經(jīng)營(yíng)為主，缺乏全國(guó)性品牌，在當(dāng)前市場(chǎng)上，絕大部分為區(qū)域性小品牌，銷售范圍狹窄，84.7%的果露酒僅在產(chǎn)地范圍內(nèi)運(yùn)作，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)跨區(qū)銷售。

從諸多調(diào)研數(shù)據(jù)及市場(chǎng)實(shí)際來(lái)看，果露酒行業(yè)目前還屬于一個(gè)小酒種，行業(yè)教育、消費(fèi)培育還需時(shí)日。從社會(huì)發(fā)展、消費(fèi)需求、消費(fèi)形態(tài)演變等方面可以看出，果露酒行業(yè)是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿蜋C(jī)會(huì)的行業(yè)。

1.2.6 酒精行業(yè)

酒精行業(yè)總體一年來(lái)的發(fā)展可以用跌宕起伏、局部向好來(lái)概括。需求方面，現(xiàn)階段白酒行業(yè)對(duì)食用酒精的需求總體穩(wěn)定；工業(yè)酒精下游化工市場(chǎng)需求仍然不足；燃料乙醇市場(chǎng)保持穩(wěn)定，繼續(xù)等待推廣政策。一年來(lái)，酒精行業(yè)特別是玉米酒精企業(yè)，在國(guó)家將以往的玉米臨時(shí)收儲(chǔ)政策調(diào)整為“市場(chǎng)定價(jià)、價(jià)補(bǔ)分離”原則的新機(jī)制、對(duì)玉米深加工企業(yè)發(fā)放生產(chǎn)補(bǔ)貼、DDGS“雙反”工作不斷推進(jìn)等有利條件下，生產(chǎn)成本大幅下降，利潤(rùn)水平、開(kāi)工率和國(guó)內(nèi)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力有所提升。

發(fā)酵酒精產(chǎn)量緩慢恢復(fù)增長(zhǎng)，出現(xiàn)了總體產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)，其中玉米原料酒精產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，木薯原料酒精產(chǎn)量有所增長(zhǎng)，其他原料酒精產(chǎn)量下降的特點(diǎn)。通過(guò)公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不斷淘汰酒精行業(yè)的落后產(chǎn)能，規(guī)范了酒精市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，推動(dòng)了企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。2016年，國(guó)家在內(nèi)蒙古和東北三省按照“市場(chǎng)定價(jià)、價(jià)補(bǔ)分離”的原則，將以往的玉米臨時(shí)收儲(chǔ)政策調(diào)整為“市場(chǎng)化收購(gòu)”加“補(bǔ)貼”的新機(jī)制，供求關(guān)系靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，玉米價(jià)格基本回歸市場(chǎng)主導(dǎo)。美國(guó)DDGS自2008年開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，進(jìn)口量不斷攀升，對(duì)我國(guó)酒精行業(yè)和DDGS價(jià)格形成嚴(yán)重影響。2015年年底，協(xié)會(huì)申請(qǐng)對(duì)進(jìn)口美國(guó)DDGS進(jìn)行“雙反”調(diào)查，2016年9月底“雙反”初裁，2017年1月11日終裁，期間DDGS進(jìn)口量不斷下降，國(guó)產(chǎn)DDGS價(jià)格得以回升。我國(guó)燃料乙醇產(chǎn)業(yè)自2001年開(kāi)始試點(diǎn)運(yùn)行以來(lái)，收效良好。在現(xiàn)階段，玉米去庫(kù)存壓力巨大，“三農(nóng)問(wèn)題”仍然是政府重中之重，中心城市霧霾問(wèn)題突出，加上國(guó)內(nèi)油品價(jià)格機(jī)制和主要原料價(jià)格的市場(chǎng)化，決定了現(xiàn)階段燃料乙醇行業(yè)巨大的發(fā)展機(jī)遇。國(guó)家有關(guān)負(fù)責(zé)部門正在加緊制訂擴(kuò)大燃料乙醇的實(shí)施方案，燃料乙醇新發(fā)展已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā)。

2 中國(guó)酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

通過(guò)對(duì)行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo)的分析，結(jié)合酒類產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)情況以及協(xié)會(huì)開(kāi)展的走訪、調(diào)研和座談，我們可以分析總結(jié)出當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的基本趨勢(shì)、市場(chǎng)特點(diǎn)的變化。

2.1 發(fā)展趨勢(shì)

首先，行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵在于產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵在于通過(guò)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性的改革，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)和特色的提升。面對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境、條件的變化，國(guó)際酒類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的加劇等，中國(guó)酒業(yè)須實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。在適度擴(kuò)大總需求的同時(shí)，著力加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，著力提高供給體系質(zhì)量和效率。沿著“創(chuàng)新發(fā)展”的大思路，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的大調(diào)整，使行業(yè)結(jié)構(gòu)繼續(xù)以較快的速度向高質(zhì)量、全品類、多特色方向發(fā)展。從國(guó)家到地方，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)政策，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

“十二五”期間，許多優(yōu)秀的酒類企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)量提升，品牌提升，取得了快速發(fā)展。進(jìn)入“十三五”時(shí)期，在產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩的背景下，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、特色的提升是酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，規(guī)模、品牌效益向品質(zhì)、特色效益轉(zhuǎn)變是順勢(shì)而為，是新的機(jī)會(huì)。酒的社會(huì)屬性是滿足人民精神、文化、交際的嗜好性消費(fèi)品。隨著人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的精神文化需求、生活品質(zhì)需求、個(gè)性消費(fèi)需求，打造體驗(yàn)消費(fèi)，提升產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)，將品質(zhì)和特色作為產(chǎn)品品牌的核心。以規(guī)模轉(zhuǎn)特色，以產(chǎn)量轉(zhuǎn)品質(zhì)應(yīng)該是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)態(tài)機(jī)遇。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)正在倡導(dǎo)的白酒酒莊、葡萄酒酒莊發(fā)展模式正是實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變的重要方式之一。釀造生態(tài)，釀造文化，釀造個(gè)性品質(zhì)，不僅可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品特色化需求，同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)消費(fèi)需求，又可以實(shí)現(xiàn)價(jià)值提升和效益增長(zhǎng)，無(wú)疑是白酒、葡萄酒產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)極。

其次，品質(zhì)和特色的實(shí)現(xiàn)需要推動(dòng)傳統(tǒng)釀造向智能、智慧釀造轉(zhuǎn)變。智能釀造，改變的只是工具，不變的是工藝。通過(guò)先進(jìn)的智能化釀造，得以保證生產(chǎn)的高效和品質(zhì)的穩(wěn)定，是對(duì)工匠精神的延續(xù)。企業(yè)要加大酒類釀造基礎(chǔ)科研研究，將智能技術(shù)引入酒類產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)釀造的智能化，以智能化實(shí)現(xiàn)釀造高品質(zhì)。先進(jìn)的工業(yè)智能化可以展現(xiàn)釀造技藝的先進(jìn)水平，是傳統(tǒng)白酒釀造基礎(chǔ)的升級(jí)。傳統(tǒng)釀造的精細(xì)化、藝術(shù)化彰顯中國(guó)釀酒師的偉大智慧。精益求精的工匠釀造展現(xiàn)著中國(guó)酒類智慧釀造的魅力。智能釀造與智慧釀造并舉，智能釀造保品質(zhì)，智慧釀造創(chuàng)特色，兩者相互輝映，共同發(fā)展。智能化完全可以借鑒釀酒大師的技藝，在智能化基礎(chǔ)上大師技藝更能展現(xiàn)無(wú)限魅力。以白酒為例，白酒傳統(tǒng)釀造在“中國(guó)白酒169計(jì)劃”“中國(guó)白酒158計(jì)劃”引領(lǐng)下，部分傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式由機(jī)械化、自動(dòng)化取代，促進(jìn)了白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)、裝備升級(jí)。

第三，傳統(tǒng)消費(fèi)向健康、理性消費(fèi)轉(zhuǎn)變又促使品質(zhì)和特色再上新臺(tái)階。酒類消費(fèi)向健康、理性消費(fèi)轉(zhuǎn)變是生活品質(zhì)提升的必然，同時(shí)也是中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)生命延續(xù)的必然。全行業(yè)要積極行動(dòng)起來(lái)共同建立中國(guó)酒類的快樂(lè)消費(fèi)文化、健康消費(fèi)文化、理性消費(fèi)文化。國(guó)人飲酒的傳統(tǒng)消費(fèi)方式——干杯文化正在轉(zhuǎn)變。飲酒是健康、是愉悅，是增加情感，不能成為一種負(fù)擔(dān)。酒類消費(fèi)在中國(guó)的負(fù)面形象無(wú)不和過(guò)量飲酒息息相關(guān)。酒類消費(fèi)缺乏場(chǎng)景感、體驗(yàn)感、儀式感和參與感。不能否認(rèn)這是部分白酒消費(fèi)者轉(zhuǎn)向消費(fèi)其他飲料酒的重要原因，以及80后、90后消費(fèi)者想說(shuō)愛(ài)你不容易的根源。所以必須豐富中國(guó)酒類消費(fèi)的新文化，創(chuàng)新消費(fèi)新文化，倡導(dǎo)消費(fèi)新文化，呼吁全社會(huì)建立理性消費(fèi)新理念。引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)方式、創(chuàng)新消費(fèi)方式非常重要，開(kāi)創(chuàng)少喝酒、常喝酒、喝好酒的理性消費(fèi)時(shí)代，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和特色，特別是安全性和健康性提出了更高的要求，對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量成分提出了更多的知情權(quán)，也是中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本方針和方向。

第四，重點(diǎn)骨干企業(yè)同時(shí)注重開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)。民族的，就是世界的。對(duì)于酒類產(chǎn)品而言更是如此。對(duì)于嗜好性風(fēng)味食品而言，生命力和魅力更是建立在特有的風(fēng)格上，國(guó)外烈性酒的推廣同樣是堅(jiān)守和宣傳自己的風(fēng)味特色和風(fēng)格特點(diǎn)，進(jìn)而傳遞著本國(guó)的文化、情感、消費(fèi)理念和生活方式。中國(guó)白酒、黃酒、葡萄酒等的國(guó)際化，要旗幟鮮明地樹(shù)立自己的典型特征，在工藝上要傳承，在風(fēng)格上要堅(jiān)守，結(jié)合口感上適應(yīng)性創(chuàng)新和調(diào)整，明確與其他烈性酒的區(qū)別。堅(jiān)守中國(guó)酒的風(fēng)格特點(diǎn)是我們立于世界酒業(yè)之本，產(chǎn)品風(fēng)格方面的任何效仿沒(méi)有出路，丟失自我即丟失核心競(jìng)爭(zhēng)力。

要以“世界性思維”指導(dǎo)中國(guó)酒文化走向國(guó)際，充分認(rèn)識(shí)中國(guó)酒本身就是世界酒的有機(jī)組成部分。同時(shí)注重國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)，成為行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)的共識(shí)。國(guó)產(chǎn)酒類產(chǎn)品國(guó)際化藍(lán)海的開(kāi)創(chuàng)，是各酒種面臨的共性問(wèn)題。國(guó)產(chǎn)酒不能單單以擴(kuò)大內(nèi)需為主導(dǎo)，應(yīng)該隨著中國(guó)的崛起，隨著“一帶一路”走向世界，向世界傳播中華酒文化。分享快樂(lè)的理念、文化和生活方式是中國(guó)酒文化的核心。洋酒文化、洋酒消費(fèi)在中國(guó)傳播收到了很好效果。中國(guó)酒文化和消費(fèi)方式向世界傳播的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。其中最為重要的是中國(guó)酒類文化的系統(tǒng)建立，中國(guó)酒類標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)建立，中國(guó)酒類消費(fèi)方式的系統(tǒng)建立。名酒企業(yè)正在率先開(kāi)創(chuàng)國(guó)際藍(lán)海。把國(guó)產(chǎn)酒的國(guó)際化與國(guó)家戰(zhàn)略相結(jié)合，向全世界講好中國(guó)酒的故事，讓中國(guó)智慧釀造走向世界，這應(yīng)該是“十三五”期間中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)的重要使命。

第五，“總經(jīng)銷+分銷”和“互聯(lián)網(wǎng)+連鎖經(jīng)營(yíng)”互為補(bǔ)充，相互融合程度大幅上升。酒類的營(yíng)銷是一個(gè)不斷深化、持續(xù)改進(jìn)的動(dòng)態(tài)過(guò)程，更是一個(gè)具有整體性、關(guān)聯(lián)性、開(kāi)放性的系統(tǒng)工程，尤其是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，必須進(jìn)行全方位、多層次、全鏈條的創(chuàng)新。

“總經(jīng)銷+分銷”向“互聯(lián)網(wǎng)+連鎖經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)變是要以互聯(lián)網(wǎng)思維實(shí)現(xiàn)企業(yè)營(yíng)銷模式的轉(zhuǎn)變。在營(yíng)銷的轉(zhuǎn)變過(guò)程中，除了促進(jìn)營(yíng)銷隊(duì)伍轉(zhuǎn)型和建設(shè)企業(yè)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)管理制度外，還要以“互聯(lián)網(wǎng)+連鎖經(jīng)營(yíng)”營(yíng)銷謀變企業(yè)的新常態(tài)。

酒類傳統(tǒng)營(yíng)銷主要以“區(qū)域代理+分銷”和“產(chǎn)品總經(jīng)銷+分銷”方式兩大類型，全國(guó)有酒類經(jīng)營(yíng)主體近300萬(wàn)家，絕大多數(shù)為小微企業(yè)，市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)激烈，營(yíng)銷手段、成本核算、財(cái)務(wù)管理和人才培養(yǎng)等相對(duì)比較落后，流通效率偏低。隨著移動(dòng)通信和互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越便利和緊密的結(jié)合，借助彩信、短信群發(fā)、微信、APP、WAP、二維碼等“移動(dòng)終端+互聯(lián)網(wǎng)”的新的“互聯(lián)網(wǎng)+分銷”模式由于具有更強(qiáng)的靈活性、更高的精準(zhǔn)度和互動(dòng)性，被引入到酒類分銷中后，2016年與傳統(tǒng)營(yíng)銷方式融合程度大幅上升。營(yíng)銷額占比同時(shí)大幅上升?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+營(yíng)銷”模式創(chuàng)新發(fā)展不斷深化。最矚目的應(yīng)該是“互聯(lián)網(wǎng)+酒類連鎖經(jīng)營(yíng)組織”形式。生產(chǎn)企業(yè)與酒類銷售大商也紛紛嘗試連鎖專賣方式?？梢钥隙ǖ恼f(shuō)“互聯(lián)網(wǎng)+線下連鎖”的融合發(fā)展模式將成為酒類分銷體系轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要方向。通過(guò)搭建O2O網(wǎng)絡(luò)、深度進(jìn)入餐飲業(yè)等方式，使消費(fèi)者可通過(guò)平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)方便、實(shí)惠地買酒，同時(shí)，依托其數(shù)量眾多的線下實(shí)體店連鎖體系和服務(wù)體系和倉(cāng)儲(chǔ)體系，讓廠家可以將貨直接發(fā)到門店，然后通過(guò)門店的配送員送給消費(fèi)者，通過(guò)線上線下融合發(fā)展實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的整合。

2.2 市場(chǎng)特點(diǎn)

在宏觀經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)的背景下，釀酒行業(yè)企業(yè)在經(jīng)歷了需求和市場(chǎng)深度調(diào)整的適應(yīng)期后，也進(jìn)入了新的發(fā)展階段。通過(guò)改革，調(diào)整了經(jīng)營(yíng)策略、產(chǎn)品戰(zhàn)略，不能適應(yīng)的酒企業(yè)或被收購(gòu)、兼并，或關(guān)閉、轉(zhuǎn)行，初步實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)出清，優(yōu)勝劣汰，我國(guó)酒行業(yè)調(diào)整的成效已初步顯現(xiàn)，逐步回歸理性發(fā)展軌道。2016年，隨著高端酒去庫(kù)存成效顯著，市場(chǎng)逐漸恢復(fù)，其基本面大為改善。目前，國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)已從基本消費(fèi)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閭€(gè)性化、多樣化的高品質(zhì)消費(fèi)階段。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，高端消費(fèi)人群增多，“少喝酒喝好酒”逐漸被人們接受，成為新的飲酒理念，使得高端酒市場(chǎng)處于擴(kuò)容狀態(tài)，市場(chǎng)需求回暖，高端酒銷售情況改善消費(fèi)場(chǎng)景轉(zhuǎn)化，大眾消費(fèi)越來(lái)越受重視。中國(guó)酒類市場(chǎng)正經(jīng)歷著從商務(wù)需求向自我享受及休閑社交的需求轉(zhuǎn)換，酒將從政商社交逐步過(guò)渡到休閑社交、自我享受和娛樂(lè)，酒文化將從商務(wù)場(chǎng)合挪向一般的大眾餐桌，酒類消費(fèi)的大眾化趨勢(shì)愈加明顯。注重高端向以高中低端兼顧的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變、從注重追求外觀包裝向注重產(chǎn)品質(zhì)量健康為主的功能定位轉(zhuǎn)變、從注重公務(wù)和商務(wù)消費(fèi)向以大眾消費(fèi)為主的市場(chǎng)定位轉(zhuǎn)變、從注重追求高價(jià)格高利潤(rùn)向合理價(jià)值價(jià)格回歸的發(fā)展理念轉(zhuǎn)變。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和個(gè)性化消費(fèi)的流行，定制酒逐漸被大眾市場(chǎng)認(rèn)知并發(fā)展成為一個(gè)新興的潛力消費(fèi)大市場(chǎng)時(shí)，廠家面臨的將是一個(gè)數(shù)量龐大的新增量消費(fèi)市場(chǎng)。借助互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)平臺(tái)和工具，定制酒有可能成為酒行業(yè)新的藍(lán)海。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)行業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的對(duì)接，解決了產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的溝通問(wèn)題，更加注重消費(fèi)者需求和體驗(yàn)。國(guó)內(nèi)酒類品牌在國(guó)際市場(chǎng)上的認(rèn)可度依舊不高，依然沒(méi)有突破華人圈，未能實(shí)現(xiàn)真正的“走出去”。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的逐步飽和，中國(guó)文化在世界范圍內(nèi)的影響逐步增強(qiáng)，“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的出臺(tái)，國(guó)內(nèi)酒企越來(lái)越重視走出國(guó)門，開(kāi)拓海外市場(chǎng)。

一是價(jià)格合理化。在中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的調(diào)整期，市場(chǎng)的作用得以極大發(fā)揮，從某種程度上而言，消費(fèi)終端價(jià)格已經(jīng)趨于合理回歸，為酒業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)了新的健康發(fā)展機(jī)遇。在行業(yè)深度調(diào)整期，過(guò)去傳統(tǒng)的利益分配體系正在改變。各大酒廠都在調(diào)整自己的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，如利用電商渠道，或者減少幾級(jí)代理，從廠家直接面對(duì)消費(fèi)者，節(jié)約渠道推廣成本。時(shí)下中國(guó)酒類產(chǎn)品的總體消費(fèi)增量不是十分明朗，已不會(huì)再出現(xiàn)過(guò)去的高速、高利潤(rùn)增長(zhǎng)現(xiàn)象。首先，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)的成熟、理性，加之有更多選擇機(jī)會(huì)，追求合理的性價(jià)比已成為廠商、經(jīng)銷商和消費(fèi)者的共同理念。在同等品質(zhì)下，即使沒(méi)有政策的強(qiáng)力介入，靠炒作而抬高身價(jià)的酒終將被市場(chǎng)拋棄。其次，隨著渠道的扁平化，酒類銷售的價(jià)格日趨合理化，基本能做到隨行就市，發(fā)揮市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的調(diào)節(jié)作用，使價(jià)格的升降保持在合理的區(qū)間內(nèi)，并日益理性化。

二是消費(fèi)多元化。隨著人民物質(zhì)文明、精神文明的共同發(fā)展，消費(fèi)者的價(jià)值追求多元化特點(diǎn)日益突顯，消費(fèi)觀念日益成熟，對(duì)品質(zhì)、品位與個(gè)性的追求越發(fā)強(qiáng)烈。當(dāng)前，酒業(yè)調(diào)整的主題是回歸消費(fèi)者。未來(lái)的發(fā)展中我們要與消費(fèi)者深度互動(dòng)，以體驗(yàn)營(yíng)銷的形式了解消費(fèi)者需求，在服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)等各方面都要努力提升。國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展個(gè)性化定制，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，要滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的物質(zhì)、文化、精神的需求。這就要求企業(yè)要加大工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新的力度，并且做出以適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)從注重量的滿足向追求質(zhì)的提升、從有形物質(zhì)產(chǎn)品向更多服務(wù)消費(fèi)、從模仿型排浪式消費(fèi)向個(gè)性化多樣化消費(fèi)等一系列轉(zhuǎn)變。以新供給創(chuàng)造新需求，以供給升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)升級(jí)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)定制酒聯(lián)盟的成立是基于酒類消費(fèi)升級(jí)，個(gè)性化消費(fèi)需求和行業(yè)發(fā)展的需要，帶領(lǐng)行業(yè)真正實(shí)現(xiàn)“以消費(fèi)者為中心”和“以市場(chǎng)為中心”。

三是營(yíng)銷零售化。在當(dāng)前形勢(shì)下，營(yíng)銷環(huán)境正在發(fā)生本質(zhì)性的變化：表面看起來(lái)所有營(yíng)銷手段的作用都在減弱，而實(shí)際上，這卻是企業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化以及營(yíng)銷同質(zhì)化引起的結(jié)果。中國(guó)酒類企業(yè)目前缺少的主要不光是營(yíng)銷操作技術(shù)，更缺少改變企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)模式的技術(shù)，以及解決“最后一公里”的末端營(yíng)銷接口的銜接問(wèn)題。只有重塑“末端營(yíng)銷”的價(jià)值，才有望實(shí)現(xiàn)新形勢(shì)下的復(fù)蘇回暖。

酒類營(yíng)銷由“總經(jīng)銷+分銷”向“連鎖經(jīng)營(yíng)+互聯(lián)網(wǎng)”的轉(zhuǎn)變，本質(zhì)上是流通向零售的轉(zhuǎn)變，是向消費(fèi)者更近了一步，成為2016年最為搶眼的亮點(diǎn)，新的商業(yè)模式的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。新的酒類營(yíng)銷模式初期由于沒(méi)有核心品牌主流產(chǎn)品，為盡快成為市場(chǎng)新寵，以高關(guān)注度的產(chǎn)品低價(jià)博取眼球，一度扮演了市場(chǎng)攪局者。但其以性價(jià)比優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)，可體驗(yàn)、便捷服務(wù)優(yōu)勢(shì)贏得了許多消費(fèi)者青睞。隨著商業(yè)模式優(yōu)化為“廠家直采+連鎖或B2C零售+e”，如今逐漸被主流品牌接受。同時(shí)名特總經(jīng)銷產(chǎn)品也正在成為其利潤(rùn)支撐。傳統(tǒng)酒類經(jīng)銷商也順勢(shì)而為，開(kāi)創(chuàng)了“總經(jīng)銷+分銷+e”模式，同樣成績(jī)斐然，互聯(lián)網(wǎng)成為其驅(qū)動(dòng)力。新酒商與傳統(tǒng)酒商的商業(yè)模式交融、角力會(huì)持續(xù)下去。連鎖店連鎖規(guī)模與聯(lián)盟商加盟數(shù)量成為焦點(diǎn)之一。酒類流通變革能量持續(xù)聚集之中。

3 中國(guó)酒業(yè)發(fā)展應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題

中國(guó)酒業(yè)每經(jīng)歷一次調(diào)整，都將促使產(chǎn)業(yè)思變，轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新，開(kāi)創(chuàng)出產(chǎn)業(yè)新格局。2013年產(chǎn)業(yè)進(jìn)入低谷，深度調(diào)整之后，中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)生變化，觸底則穩(wěn)健，深思而聰慧，千慮得良策，行實(shí)則效高。匠心文化必將深入產(chǎn)業(yè)根基；共享理念，開(kāi)啟高速發(fā)展；商業(yè)模式創(chuàng)新帶來(lái)產(chǎn)業(yè)變革，產(chǎn)業(yè)新格局正在孕育之中。

3.1 開(kāi)創(chuàng)國(guó)際化藍(lán)海

以白酒、黃酒為代表的中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)以擴(kuò)大內(nèi)需向開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，隨著中國(guó)智造影響世界，隨著“一帶一路”走向世界，向世界傳播中華酒文化。中國(guó)是世界酒生產(chǎn)大國(guó)、酒消費(fèi)大國(guó)、酒文化大國(guó)。世界衛(wèi)生組織WHO相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)作為世界上最大的蒸餾酒生產(chǎn)國(guó)，年平均產(chǎn)量占世界蒸餾酒總產(chǎn)量的30%左右，消費(fèi)量約占世界蒸餾酒總銷量的28.5%。以全球視野橫向比較，我們應(yīng)該清醒地認(rèn)識(shí)到，在國(guó)際市場(chǎng)上占有明顯優(yōu)勢(shì)的卻是歐洲烈性酒，英國(guó)威士忌在國(guó)際酒類貿(mào)易中占有率最高，達(dá)到30.25%；法國(guó)白蘭地位列第二，占有率在11.5%～13%之間；瑞典伏特加排名第三，約為4%，而中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易中的占有率只有0.76%。洋酒到中國(guó)很快隨著酒吧、夜場(chǎng)洋酒文化被洋為中用，創(chuàng)造了洋酒的中國(guó)飲法，甚至在一些地區(qū)進(jìn)入了中國(guó)酒的主渠道餐飲。中國(guó)白酒隨著中國(guó)人的腳步遍及全球，中國(guó)白酒、黃酒的身影也遍及全球，但在洋人世界消費(fèi)白酒、黃酒的仍然是中國(guó)人。我們的白酒、黃酒沒(méi)有實(shí)現(xiàn)中為洋用。中國(guó)白酒、黃酒的餐酒搭配，分享快樂(lè)，傳達(dá)情感，場(chǎng)景、儀式等厚重的文化體系不夠凝練，沒(méi)有準(zhǔn)備好如何給洋人講中國(guó)酒的故事。

國(guó)產(chǎn)酒應(yīng)該處理好引導(dǎo)與迎合的關(guān)系，注重引導(dǎo)，適度迎合。國(guó)際化的目標(biāo)定位，即應(yīng)以主流社會(huì)認(rèn)知為目標(biāo)，而不應(yīng)限于一種文化和社會(huì)層次的范圍之內(nèi)。讓國(guó)際社會(huì)熟悉中國(guó)，了解中國(guó)酒，接受中國(guó)的酒文化，是我們走向國(guó)際的重要支撐。有組織、有計(jì)劃的開(kāi)展國(guó)際交流活動(dòng)，推動(dòng)集體“出海”。協(xié)會(huì)今年力爭(zhēng)將飲料酒分類標(biāo)準(zhǔn)與白酒溯源標(biāo)準(zhǔn)修訂與制定完成，完成中國(guó)侍酒師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)體系的打造。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體系的表達(dá)，通過(guò)文化體系的建設(shè)表達(dá)，通過(guò)創(chuàng)新生活的表達(dá)，為國(guó)產(chǎn)酒的國(guó)際化奠定技術(shù)基礎(chǔ)、文化基礎(chǔ)、消費(fèi)基礎(chǔ)。

3.2 開(kāi)創(chuàng)消費(fèi)新文化

創(chuàng)新酒類消費(fèi)文化已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)最重要的課題，消費(fèi)群體的鞏固，新生代消費(fèi)群體的培育，走向國(guó)際的需要，健康、快樂(lè)的消費(fèi)文化系統(tǒng)建立并發(fā)揚(yáng)光大對(duì)酒類產(chǎn)業(yè)未來(lái)影響深遠(yuǎn)。

洋酒的品質(zhì)消費(fèi)、藝術(shù)消費(fèi)、休閑消費(fèi)、情趣消費(fèi)精彩紛呈。葡萄酒的生態(tài)消費(fèi)、個(gè)性消費(fèi)、生活健康消費(fèi)通過(guò)洋人培訓(xùn)中國(guó)人之后，中國(guó)人在中國(guó)把葡萄酒宣傳成了健康酒。葡萄酒勸人少喝，懂欣賞，講故事，講餐配，講方式，講場(chǎng)景，所以葡萄酒在消費(fèi)者心中形成了健康理念，品質(zhì)生活。

我們?yōu)槭裁匆染疲簿褪钦f(shuō)中國(guó)酒文化的核心是什么？應(yīng)該是“分享”和“表達(dá)”。歡聚一堂就是為了分享，分享喜悅，分享快樂(lè)，分享感悟。舉杯就是為了表達(dá)，表達(dá)感恩、感謝，表達(dá)親情、友情，表達(dá)美好愿望。這就是中國(guó)白酒的核心消費(fèi)文化。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近年來(lái)致力打造中國(guó)白酒消費(fèi)新文化，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)與社會(huì)的和諧關(guān)系，成立酒與社會(huì)責(zé)任促進(jìn)聯(lián)盟帶領(lǐng)產(chǎn)業(yè)踐行社會(huì)責(zé)任，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)自律。連續(xù)兩年分別以“理性文明，拒絕酒駕；關(guān)愛(ài)成長(zhǎng)，非成勿飲”為主題，每年10月份第三個(gè)周末在全國(guó)開(kāi)展理性飲酒宣傳周活動(dòng)，活動(dòng)波及全國(guó)400多個(gè)城市，萬(wàn)家酒類消費(fèi)場(chǎng)所，北京為活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)，同時(shí)由我們的主席單位在上海、廣州、深圳、成都、南京、重慶、合肥等設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，大力宣傳理性飲酒。收到了社會(huì)各界廣泛好評(píng)。去年理性飲酒宣傳周首次發(fā)布了理性飲酒指數(shù)報(bào)告和理性飲酒微電影。得到了衛(wèi)計(jì)委、工信部、商務(wù)部、食藥總局等部委的高度肯定和社會(huì)媒體的高度贊譽(yù)。今年的理性飲酒宣傳周的主題已經(jīng)確定，那就是“適量飲酒，快樂(lè)生活”。同時(shí)要向全社會(huì)公布適量飲酒研究報(bào)告，理性飲酒指數(shù)，適量飲酒社會(huì)調(diào)查，微電影，公益廣告等豐富內(nèi)容。同時(shí)號(hào)召全產(chǎn)業(yè)承諾負(fù)責(zé)任宣傳公約，理性宣傳。向偽文化宣戰(zhàn)，樹(shù)立產(chǎn)業(yè)社會(huì)美好形象。

我們要有壯士斷腕之勇，敢于向低俗、偽劣的不健康酒文化宣戰(zhàn)。汲取豐富的中國(guó)酒文化營(yíng)養(yǎng)，結(jié)合現(xiàn)代人的生活方式開(kāi)創(chuàng)消費(fèi)新文化。將“舒心的酒千杯不醉”，改為“知心的話萬(wàn)言不醉”，為分享喜悅、分享快樂(lè)而相聚，為表達(dá)感恩、感謝，親情、友情而舉杯。相聚是為了分享，喝多喝少不重要。舉杯是為了表達(dá)，干不干杯不重要。頻頻舉杯不追求頻頻干杯，頻頻表達(dá)不求醉，為情懷，為感悟，為感情表達(dá)干杯。

3.3 深化和完善營(yíng)銷新模式

酒是滿足人們精神、物質(zhì)需求的特殊食品，消費(fèi)者對(duì)酒都有哪些具體需求：品牌、文化、體驗(yàn)、個(gè)性、便利。品牌可以滿足消費(fèi)者面子和品質(zhì)的需求；文化可以滿足消費(fèi)者歷史價(jià)值、精神認(rèn)同需求；體驗(yàn)可以滿足消費(fèi)者產(chǎn)品真實(shí)、可信的需求；個(gè)性可以滿足消費(fèi)者口味嗜好，酒莊稀缺，大師稀有，定制附加的增值需求；互聯(lián)網(wǎng)可以滿足消費(fèi)者價(jià)格、便捷、信息交流方便服務(wù)需求。

無(wú)論什么商業(yè)模式，能夠滿足以上消費(fèi)需求累加就是最好的商業(yè)模式，一定是要么能提高產(chǎn)業(yè)鏈效率以降低消費(fèi)者（金錢、時(shí)間、機(jī)會(huì)等）成本，要么能提供消費(fèi)者需要和認(rèn)同的服務(wù)?？上攵?，一個(gè)酒商，一家酒企無(wú)法滿足所有消費(fèi)需求，因此，酒企與酒商，酒商與酒商聯(lián)盟疊加，最大限度滿足消費(fèi)者需求將是酒類未來(lái)的真正生態(tài)化的商業(yè)模式。這個(gè)模式就是“互聯(lián)網(wǎng)+名優(yōu)品牌+全景體驗(yàn)+創(chuàng)意定制+傳播吸粉+物聯(lián)網(wǎng)”?；ヂ?lián)網(wǎng)就是建立供給信息溝通，服務(wù)指令、訂單、結(jié)算等便捷、價(jià)優(yōu)、高效服務(wù)。名優(yōu)品牌就是名酒及名酒副牌系列產(chǎn)品，特色產(chǎn)品，地方名牌的品牌運(yùn)營(yíng)。全景體驗(yàn)就是集門店體驗(yàn)，品鑒體驗(yàn)，酒莊體驗(yàn)，旅游體驗(yàn)，收藏體驗(yàn)等等。創(chuàng)意定制，就是滿足個(gè)性化需求，產(chǎn)品品質(zhì)，包裝設(shè)計(jì)等出自大師創(chuàng)意等附加服務(wù)。傳播吸粉就是品牌文化、知識(shí)傳播為核心具備高效品牌傳播能力，具有強(qiáng)烈吸粉能力，就是大量吸引粉絲，培養(yǎng)忠實(shí)消費(fèi)群體。物聯(lián)網(wǎng)就是將生產(chǎn)所需、市場(chǎng)所需、服務(wù)所需以及所有供給資源，整合、優(yōu)化、降低成本，高效、便捷完成全程物流服務(wù)。

酒商聯(lián)盟是新的酒類營(yíng)銷、新的商業(yè)模式，預(yù)示著酒類產(chǎn)品立體營(yíng)銷時(shí)代的來(lái)臨。這種創(chuàng)新商業(yè)模式或暫稱之為“酒巷模式”。原來(lái)是酒香不怕巷子深，有好酒，消費(fèi)者會(huì)聞香而來(lái)，踏香而至。現(xiàn)在是把酒巷子送到消費(fèi)者面前，為消費(fèi)者提供酒巷子，酒類消費(fèi)所有需求在酒巷子可以找到，滿足消費(fèi)者對(duì)酒類產(chǎn)品的全景需要?！熬葡锷虡I(yè)模式”就是將原來(lái)線性銷售變?yōu)榱Ⅲw銷售，將原來(lái)提供酒類產(chǎn)品服務(wù)，到提供酒巷子服務(wù)，滿足消費(fèi)者立體需求，為消費(fèi)者提供全景服務(wù)。

深度調(diào)整產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，我們的許多企業(yè)紛紛選擇品牌瘦身，品牌聚焦，打造大單品、爆品，提升效益。如何選擇好的商業(yè)模式實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。酒商聯(lián)盟“酒巷模式”是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳商業(yè)模式之一，全產(chǎn)業(yè)應(yīng)予高度關(guān)注。智者先行，酒商與酒企，酒商與酒商的聯(lián)盟合作呼之欲出，充滿期待。

3.4 開(kāi)創(chuàng)智能新釀造

從黨的“十七大”提出加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式的戰(zhàn)略任務(wù)以來(lái)，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，適應(yīng)需求結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，完善現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，積極推進(jìn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造，加快發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，提升中國(guó)“智造”水平，全面提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，是當(dāng)前和今后一段時(shí)間經(jīng)濟(jì)工作的重要任務(wù)。

對(duì)于中國(guó)酒業(yè)而言，開(kāi)創(chuàng)智能新釀造，就是要在認(rèn)可傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，以新的科技理念指導(dǎo)生產(chǎn)，推動(dòng)釀酒行業(yè)走上新型工業(yè)化道路，實(shí)現(xiàn)中國(guó)酒業(yè)走上機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化和信息化道路。

釀酒智能裝備是順應(yīng)傳統(tǒng)酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需求，將傳感器及智能決策軟件等與釀酒裝備集成，在釀酒過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)感知、分析、智能控制等，使釀酒過(guò)程運(yùn)行更加流暢、管理更有效率。高品質(zhì)的釀酒裝備能夠助力釀酒企業(yè)提高生產(chǎn)效率和提升產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本，降低能耗，實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)。

傳統(tǒng)的釀酒生產(chǎn)方式屬于勞動(dòng)密集型，而且釀酒工的勞動(dòng)強(qiáng)度大、工作環(huán)境比較艱苦，尤其是簡(jiǎn)單勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題尤為突出；另外傳統(tǒng)釀酒操作屬于經(jīng)驗(yàn)型，由不同的人在不同的條件下釀造的酒品是不同的，酒的風(fēng)味品質(zhì)并不穩(wěn)定。這些問(wèn)題都在倒逼企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)。加快調(diào)整步伐、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)是標(biāo)本兼治之良策。

在“智能制造”的浪潮中，工業(yè)機(jī)器人最引人矚目。從較成熟的卸垛、碼垛機(jī)器人在啤酒企業(yè)投入使用，到現(xiàn)在白酒上甑機(jī)器人的研發(fā)和應(yīng)用，機(jī)器人不僅能夠替代相當(dāng)數(shù)量的勞動(dòng)力、解除勞動(dòng)力短缺的尷尬，而且能進(jìn)行更精準(zhǔn)的操作，保證了規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。在整個(gè)過(guò)程中的數(shù)據(jù)，源源不斷傳送至云服務(wù)器中形成工藝大數(shù)據(jù)，機(jī)器人通過(guò)云計(jì)算建立這些工藝數(shù)據(jù)之間的聯(lián)系，不斷優(yōu)化工藝參數(shù)，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)積累。

可以預(yù)見(jiàn)，釀造裝備的智能化能給釀酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的具體進(jìn)步：（1）實(shí)現(xiàn)白酒、黃酒等班組生產(chǎn)向模塊化、規(guī)?；a(chǎn)轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)效率，提升工藝水平；（2）實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，監(jiān)控更及時(shí)，大數(shù)據(jù)助力酒品質(zhì)提升，生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)，更能確保酒品安全；（3）實(shí)現(xiàn)智能化控制，生產(chǎn)過(guò)程可視化，管理更加高效，管控一體化保證產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定；（4）釀造現(xiàn)場(chǎng)工作環(huán)境得到很大改善，由經(jīng)驗(yàn)勞動(dòng)者向智慧技術(shù)型轉(zhuǎn)變，為工藝創(chuàng)新、技術(shù)改造儲(chǔ)備優(yōu)秀人才；（5）實(shí)現(xiàn)正向或逆向的可追溯，包括原材料、零部件及產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)的環(huán)節(jié)，產(chǎn)品可防偽、保證品質(zhì)安全；（6）實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制和柔性生產(chǎn)，高效制造出滿足用戶需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高產(chǎn)品對(duì)動(dòng)態(tài)多變市場(chǎng)的適應(yīng)力和競(jìng)爭(zhēng)力。

比如“中國(guó)白酒158計(jì)劃”“169計(jì)劃”中的企業(yè)著力把握“大創(chuàng)新”與構(gòu)建技術(shù)紅利帶來(lái)的機(jī)遇，打造機(jī)械化、信息化“雙引擎”：通過(guò)機(jī)械化，促進(jìn)了傳統(tǒng)手工業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)型，形成了釀酒的規(guī)?；⒓s化；通過(guò)信息化，提高了釀酒機(jī)械化的程度和水平，提升了釀酒生產(chǎn)的效率、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化程度和產(chǎn)品質(zhì)量。兩者相互促進(jìn)、相得益彰，進(jìn)而提升了企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是裝甑機(jī)器人的正式啟用，實(shí)現(xiàn)了釀酒全程信息化系統(tǒng)的有效控制，大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度、提高了勞動(dòng)生產(chǎn)力，為傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)由機(jī)械化向智能化飛躍開(kāi)創(chuàng)了新路徑，對(duì)推進(jìn)我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)革新，尤其是提升釀酒裝備制造業(yè)水平具有重要的引領(lǐng)作用，堪稱中國(guó)白酒釀造史上新的里程碑。

雖然已經(jīng)有部分優(yōu)秀企業(yè)在智能裝備研發(fā)方面成為先行者，并取得可喜的成績(jī)，但釀酒裝備制造目前仍存在諸多不足，距離全行業(yè)進(jìn)入智能化階段還有較大距離。主要表現(xiàn)為自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、行業(yè)分散、資源利用效率比較低、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理等?？傊?，在“智能制造”的風(fēng)口上，釀酒裝備制造企業(yè)應(yīng)抓住“中國(guó)智造2025”的重大機(jī)遇，開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、高端化的釀酒先進(jìn)裝備研發(fā)，推動(dòng)釀酒產(chǎn)業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化、信息化進(jìn)程。

第二部分：2016年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)重點(diǎn)工作總結(jié)

1 發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》

2016年第五屆理事會(huì)第三次（擴(kuò)大）會(huì)議期間，協(xié)會(huì)發(fā)布《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》?！兑庖?jiàn)》堅(jiān)持轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促創(chuàng)新、穩(wěn)增長(zhǎng)的基本思路，加大結(jié)構(gòu)性改革力度，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式，突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)的總體基調(diào)，更加注重滿足人民群眾需要，更加注重市場(chǎng)和消費(fèi)心理研究，更加注重建設(shè)生態(tài)文明，更加注重科技進(jìn)步和自主創(chuàng)新，保障釀酒行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定?！兑庖?jiàn)》提出5項(xiàng)發(fā)展理念：堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量效益共贏。堅(jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)平衡。堅(jiān)持綠色發(fā)展，改善自然生態(tài)文明。堅(jiān)持開(kāi)放發(fā)展，參與國(guó)際酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。堅(jiān)持共享發(fā)展，促進(jìn)酒與社會(huì)和諧?！兑庖?jiàn)》從“穩(wěn)中求進(jìn)，準(zhǔn)確把握經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)”“文化先行，倡導(dǎo)理性飲酒提升公信度”“轉(zhuǎn)型升級(jí)，依靠科技突出創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力”“質(zhì)量為本，優(yōu)化結(jié)構(gòu)提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力”四方面提出了“十三五”的發(fā)展方向。

2 2016年“全國(guó)酒行業(yè)人大代表座談會(huì)”在北京召開(kāi)

2016年3月6日，2016年酒業(yè)全國(guó)人大代表座談會(huì)在京召開(kāi)，來(lái)自各個(gè)酒種及與行業(yè)相關(guān)的十余位全國(guó)人大代表和協(xié)會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)層等共40余人參會(huì)。會(huì)上，代表們圍繞白酒產(chǎn)業(yè)政策和酒業(yè)從量計(jì)征稅的調(diào)整進(jìn)行了討論，將通過(guò)兩會(huì)人大代表的提案進(jìn)行提交。座談會(huì)中人大代表們對(duì)協(xié)會(huì)的工作表示了高度的肯定，認(rèn)為協(xié)會(huì)作為行業(yè)利益的代表者，一直在為行業(yè)的健康發(fā)展不懈努力，千方百計(jì)地為行業(yè)排憂解難，扎扎實(shí)實(shí)的為企業(yè)辦大事、辦實(shí)事。同時(shí)，表示協(xié)會(huì)對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和行業(yè)面臨環(huán)境的分析準(zhǔn)確、透徹，為今后的工作開(kāi)展提供了可靠的依據(jù)，并希望通過(guò)協(xié)會(huì)強(qiáng)大的凝聚力，提供更多互相交流經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)，共謀發(fā)展大計(jì)。

3“2016中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”在四川瀘州盛大舉辦

經(jīng)國(guó)家商務(wù)部批準(zhǔn)，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦并承辦的“2016年中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”于3月19日至24日在瀘州市酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)會(huì)展中心舉行。本屆酒博會(huì)共有來(lái)自25個(gè)國(guó)家和地區(qū)的700多家企業(yè)參展，各類專業(yè)采購(gòu)商、經(jīng)銷商和品牌運(yùn)營(yíng)商近2萬(wàn)人次，境外參展國(guó)家和地區(qū)的展區(qū)面積和企業(yè)數(shù)量分別比上屆酒博會(huì)增長(zhǎng)近一半。本屆引爆酒博會(huì)的兩大亮點(diǎn)分別是首次引入主賓國(guó)理念，歷年的融合演繹了中西結(jié)合的酒博會(huì)魅力；另一個(gè)亮點(diǎn)是全面運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，共9項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)妙趣橫生。提升了觀眾的參與感和互動(dòng)性。“酒城論劍·品酒爭(zhēng)霸——全國(guó)品酒師大賽”“2015年度‘青酌獎(jiǎng)’酒類新品TOP10發(fā)布盛典”“川南經(jīng)濟(jì)區(qū)投資貿(mào)易推介會(huì)”“2016酒博會(huì)采購(gòu)商大會(huì)”等配套20余項(xiàng)的活動(dòng)更是聚焦了行業(yè)專業(yè)度和影響力。本屆酒博會(huì)共簽約項(xiàng)目266個(gè)，簽約總額503.7億元，其中酒類采購(gòu)項(xiàng)目231個(gè)，簽約金額126.6億元。簽約項(xiàng)目中，除酒類采購(gòu)項(xiàng)目外，酒博會(huì)簽約招商引資項(xiàng)目35個(gè)，總金額377.1億元。全國(guó)政協(xié)副主席劉曉峰，四川省省長(zhǎng)尹力，四川省副省長(zhǎng)甘霖，商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司副巡視員陳平，保樂(lè)力加亞洲大中華區(qū)董事會(huì)總經(jīng)理危永標(biāo)，歐盟葡萄酒協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)伊格納西奧·桑切斯·瑞卡特博士，中共瀘州市委書(shū)記蔣輔義等領(lǐng)導(dǎo)和專家出席了開(kāi)幕式。2016中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)暨國(guó)際酒業(yè)發(fā)展論壇更是突出了“綠色生態(tài)、共享未來(lái)”的主旨，來(lái)自25個(gè)國(guó)家的100多名國(guó)際專家齊聚一堂。

酒博會(huì)不僅“辦出規(guī)模、辦出影響、辦出效益”，而且實(shí)現(xiàn)了促進(jìn)中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的目的。對(duì)于提高酒類產(chǎn)品質(zhì)量，塑造酒業(yè)品牌發(fā)展，推進(jìn)酒業(yè)發(fā)展區(qū)域合作和國(guó)際合作，提升知名酒類品牌知名度和影響力，為中國(guó)酒業(yè)開(kāi)拓更加廣闊的發(fā)展空間，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和極其深遠(yuǎn)的歷史意義。

4 2016年“全國(guó)酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)座談會(huì)”在貴州仁懷召開(kāi)

2016年2月27日，2016年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)座談會(huì)在貴州仁懷隆重召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各省、市行業(yè)協(xié)會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)等近40人參會(huì)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉在會(huì)上詳細(xì)通報(bào)了2015年釀酒行業(yè)發(fā)展情況和協(xié)會(huì)開(kāi)展的主要工作。各省市酒業(yè)協(xié)會(huì)針對(duì)自己2015年的工作和代表們進(jìn)行溝通交流，大家紛紛表示受益匪淺，在以后的工作中要加強(qiáng)交流合作，共同進(jìn)步，共同提高。

5 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五次會(huì)員代表大會(huì)暨五屆三次理事會(huì)在北京召開(kāi)

2016年4月13—14日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第三次（擴(kuò)大）會(huì)議在北京召開(kāi)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在大會(huì)上講解了2016年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展形勢(shì)及市場(chǎng)。他提出，經(jīng)過(guò)兩年多的調(diào)整，多數(shù)企業(yè)謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的意識(shí)明顯增強(qiáng)，同時(shí)也積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高大眾消費(fèi)比重。酒類行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“新常態(tài)”：即我國(guó)城鎮(zhèn)居民酒類產(chǎn)品消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到高點(diǎn)，此后將呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)；農(nóng)村居民消費(fèi)量目前處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)；未來(lái)行業(yè)整體消費(fèi)總量將趨于穩(wěn)定，增速將自然回落?！?0后”甚至“90后”已經(jīng)逐步成為我國(guó)酒類消費(fèi)市場(chǎng)的主力群體：他們更加注重消費(fèi)的個(gè)性化和時(shí)尚化，更加注重儀式感和現(xiàn)代感，飲酒觀念、場(chǎng)所、方式也發(fā)生了明顯變化。大會(huì)上還發(fā)布了《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，頒發(fā)了2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”、第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”、2016中國(guó)酒業(yè)“社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。

6 開(kāi)展第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”評(píng)選

2016年3—4月，協(xié)會(huì)開(kāi)展了第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”評(píng)選活動(dòng)，至申報(bào)截止日期，共收到經(jīng)各省、自治區(qū)、直轄市酒業(yè)（釀酒）協(xié)會(huì)審查并推薦的64家企業(yè)申報(bào)的集體獎(jiǎng)54項(xiàng)，個(gè)人獎(jiǎng)35項(xiàng)。經(jīng)協(xié)會(huì)各分支機(jī)構(gòu)初審后，于2016年4月1日組織召開(kāi)了第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”評(píng)審會(huì)。經(jīng)評(píng)審領(lǐng)導(dǎo)小組專家評(píng)審、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)審定，評(píng)選出貴州茅臺(tái)酒股份有限公司等7家企業(yè)為第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”（集體獎(jiǎng)）經(jīng)濟(jì)效益獎(jiǎng)；江蘇洋河酒廠股份有限公司等7家企業(yè)為（集體獎(jiǎng)）科技創(chuàng)新獎(jiǎng)；山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司等5家企業(yè)為（集體獎(jiǎng)）環(huán)境友好獎(jiǎng)；廣州珠江啤酒股份有限公司等5家企業(yè)為（集體獎(jiǎng)）企業(yè)騰飛獎(jiǎng)；四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司的劉中國(guó)等17人為第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”（個(gè)人獎(jiǎng)）卓越成就獎(jiǎng)。

7 成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)定制酒聯(lián)盟

為建立白酒產(chǎn)業(yè)新生態(tài)，樹(shù)立品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念，以滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求為宗旨，推動(dòng)酒類供應(yīng)鏈優(yōu)化改革，推動(dòng)行業(yè)以消費(fèi)需求為主導(dǎo)的柔性定制供應(yīng)鏈系統(tǒng)建設(shè)，同時(shí)，向社會(huì)傳播定制文化理念，提高定制酒的社會(huì)認(rèn)知度，促進(jìn)定制酒產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。2016年6月29日，協(xié)會(huì)成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)定制酒聯(lián)盟。

定制酒的發(fā)展經(jīng)歷了大客戶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，團(tuán)購(gòu)，封藏，題材開(kāi)發(fā)等多種形式。現(xiàn)在呼喚新的定制時(shí)代來(lái)臨，定制酒的支撐離不開(kāi)兩點(diǎn)：一是企業(yè)，二是品牌。不知名的企業(yè)很難實(shí)現(xiàn)定制，不知名的品牌也很難實(shí)現(xiàn)定制。定制酒的未來(lái)不能僅僅只有這兩點(diǎn)。為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)還需要很多點(diǎn)?，F(xiàn)在一定是定制升級(jí)的時(shí)代。消費(fèi)者需求很多，可否滿足，我們可以提供什么服務(wù)，是我們必須思考并且要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。2017年酒博會(huì)期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織企業(yè)開(kāi)發(fā)“2017中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)”特許產(chǎn)品，面向協(xié)會(huì)千余名會(huì)員、全國(guó)各地經(jīng)銷商和數(shù)十萬(wàn)參觀展會(huì)的觀眾進(jìn)行展示和銷售。

8 開(kāi)展2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”評(píng)選

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)第三次（擴(kuò)大）會(huì)議期間，2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”正式揭曉。經(jīng)評(píng)審委員會(huì)專業(yè)組評(píng)審專家評(píng)審、評(píng)審委員會(huì)審議、獎(jiǎng)勵(lì)委員會(huì)審定、評(píng)選結(jié)果網(wǎng)上公示，評(píng)選出2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”獲獎(jiǎng)項(xiàng)目28項(xiàng)。其中，對(duì)“傳統(tǒng)白酒中添加外源食用酒精的鑒別技術(shù)”授予中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“微分子酒的研制與開(kāi)發(fā)”授予中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，“基于紅曲黃酒生產(chǎn)的專利技術(shù)集成創(chuàng)新與應(yīng)用”授予中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)?！艾F(xiàn)代生物技術(shù)提高傳統(tǒng)大曲特殊功能的研究與應(yīng)用”等4個(gè)項(xiàng)目被授予中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，“啤酒風(fēng)味及風(fēng)味穩(wěn)定性控制的關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”等7個(gè)項(xiàng)目被授予中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，“鳳香型西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)研究”等14個(gè)項(xiàng)目被授予中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。同時(shí)，授予《酒莊酒對(duì)中國(guó)白酒發(fā)展的啟發(fā)》等32篇文章“2015年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)”。

9 2016年“全國(guó)理性飲酒宣傳周”在全國(guó)展開(kāi)

為適應(yīng)時(shí)代和社會(huì)的變革，踐行社會(huì)責(zé)任，保障酒類行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在2015年7月11號(hào)正式成立了酒與社會(huì)責(zé)任促進(jìn)聯(lián)盟（China SAO）。2016年10月21日至28日，以“關(guān)愛(ài)成長(zhǎng)、非成勿飲”為主題的2016年“全國(guó)理性飲酒宣傳周”歷時(shí)8天。期間共有426個(gè)縣級(jí)以上城市舉辦宣傳活動(dòng)，上百個(gè)酒類企業(yè)、經(jīng)銷商和地方協(xié)會(huì)的上萬(wàn)名企業(yè)員工和志愿者參與，11640家門店參與“萬(wàn)店承諾不向未成年人售酒”活動(dòng)。在10月21日的北京主會(huì)場(chǎng)，首次發(fā)布預(yù)防未成年人飲酒微電影《非“成”勿飲》，發(fā)布與百威英博合作的《理性飲酒指數(shù)報(bào)告》。聯(lián)盟還與中國(guó)青少年發(fā)展基金會(huì)合作，在學(xué)校開(kāi)展“未成年不飲酒”的教育宣傳活動(dòng)，上百家媒體和20多個(gè)大型自媒體公眾號(hào)參與報(bào)道，線上線下活動(dòng)內(nèi)容豐富多樣化，覆蓋數(shù)千萬(wàn)消費(fèi)者，收到了良好的效果，獲得了巨大的社會(huì)反響。

10 2016年中國(guó)技能大賽——“‘Siprem西博梅杯’第三屆全國(guó)葡萄酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽”決賽在寧夏銀川舉行

由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)和中國(guó)輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心主辦，寧夏回族自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳、寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)辦公室承辦，上海沃迪自動(dòng)化裝備股份有限公司協(xié)辦的“2016年中國(guó)技能大賽——‘Siprem西博梅杯’第三屆全國(guó)葡萄酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽”決賽于11月17—18日在銀川成功舉辦。來(lái)自中糧長(zhǎng)城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司的閆浩獲得第一名，中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司的商華獲得第二名，中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司的楊學(xué)威獲得第三名。根據(jù)考試成績(jī)，大賽組委會(huì)將為決賽第一名選手申報(bào)全國(guó)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆保瑸闆Q賽前三名選手申報(bào)“全國(guó)技術(shù)能手”。

“2016年中國(guó)技能大賽——‘Siprem西博梅杯’第三屆全國(guó)葡萄酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽”分初賽和決賽兩個(gè)階段。根據(jù)葡萄酒行業(yè)的實(shí)際狀況，按照各地區(qū)葡萄酒實(shí)際產(chǎn)量、消費(fèi)量在全國(guó)所占比重及葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，初賽分賽區(qū)進(jìn)行，共有寧夏、河北、山東、新疆、甘肅、廣東、湖南、上海、東北、華中、華南等13個(gè)賽區(qū)。自2016年5月起，各賽區(qū)酒協(xié)、人社部門和產(chǎn)業(yè)工會(huì)陸續(xù)組織初賽，共有80多名選手進(jìn)入本次全國(guó)總決賽。

“Siprem西博梅杯”大賽擁有著高專業(yè)性和行業(yè)認(rèn)可度。主辦方通過(guò)開(kāi)展技能競(jìng)賽，為帶動(dòng)整個(gè)葡萄酒行業(yè)品酒從業(yè)人員鉆研技術(shù)業(yè)務(wù)，立志崗位成才，進(jìn)一步推動(dòng)葡萄酒行業(yè)建立和完善促進(jìn)技能人才成長(zhǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制，對(duì)促進(jìn)職工學(xué)習(xí)技術(shù)、提高技能起到了不可小覷的作用。

第三部分：2017年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)重點(diǎn)工作

1.酒類產(chǎn)業(yè)政策研究（白酒限制性產(chǎn)業(yè)政策不利于行業(yè)優(yōu)化，從量征稅問(wèn)題，葡萄酒產(chǎn)業(yè)政策）；

2.成立中國(guó)白酒文化國(guó)際推廣委員會(huì)；

3.酒類系列標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂工作；

4.全國(guó)啤酒品酒職業(yè)技能大賽；

5.成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)樂(lè)啤聯(lián)盟；

6.葡萄酒酒莊標(biāo)識(shí)認(rèn)定、產(chǎn)區(qū)規(guī)劃；

7.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟年度工作；

8.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊聯(lián)盟年度工作；

9.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)年度工作；

10.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)定制酒聯(lián)盟工作；

11.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化委員會(huì)年度工作；

12.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)市場(chǎng)委員會(huì)年度工作；

13.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)酒與社會(huì)促進(jìn)聯(lián)盟年度工作；

14.成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展研究院；

15.“中國(guó)白酒158計(jì)劃”結(jié)題工作；

16.中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、教材修訂；

17.成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“秦含章基金”委員會(huì)；

18.成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)雞尾酒委員會(huì)；

19.成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)侍酒師委員會(huì)；

20.成立中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)料酒專業(yè)委員會(huì)；

21.舉辦首屆全國(guó)大學(xué)生白酒品評(píng)技能大賽；

22.辦好《中外酒業(yè)》雜志；

23.舉辦2017上海國(guó)際酒節(jié)。

Working Report of the 5th Expanding Meeting of the 5th Council of China Alcoholic Drinks Association

WANG Yancai
(ChinaAlcoholic DrinksAssociation,Beijing 100831,China)

The working report included three parts.Part one was the review of the development of alcoholic drinks industry in China in 2016 and the economic status of alcoholic drinks industry in 2016 was summed up as follows:there were 2742 alcoholic drinks enterprises above designated size in 2016;the total yield reached up to 72.263 million kiloliters,increasing by 0.75%.The yield of alcoholic beverages was 62.742 million kiloliters,increasing by 0.81%,and the yield of alcohol was 9.521 million kiloliters,increasing by 0.41%.The sales revenue of alcoholic products reached up to 978.063 billion CNY,increasing by 6.27%,and the profits reached up to 109.447 billion CNY,increasing by 7.22%.Part two was the summary of important works of China Alcoholic Drinks Association in 2016,including ten aspects.And part three was the arrangement of 2017 annual work,including 23 important works.(Trans. by YUE Yang）

working report;China Alcoholic Drinks Association;economic operation

TS26-1

D

1001-9286（2017）05-0017-14

10.13746/j.njkj.2017106

2017-04-25

王延才，男，教授級(jí)高級(jí)工程師，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)兼中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)理事長(zhǎng)，中輕食品工業(yè)管理中心副主任。