陳全興+靳清太+顏金龍+李魯莎+連進(jìn)華

摘 要：通過(guò)對(duì)河北省館陶縣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)管理過(guò)程中實(shí)用技術(shù)詳細(xì)的調(diào)查、分析，發(fā)現(xiàn)存在的主要問(wèn)題，并根據(jù)農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳有關(guān)專家等方面的技術(shù)要求，結(jié)合多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提出了設(shè)施蔬菜7項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)措施，包括品種選擇、整地、施肥、適時(shí)種植、合理澆水、科學(xué)防治病蟲(chóng)、植株調(diào)整等。通過(guò)跟蹤指導(dǎo)，在生產(chǎn)中取得了良好效果，有效解決了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題，對(duì)提高農(nóng)民種植效益，促進(jìn)高效農(nóng)業(yè)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)生態(tài)良性發(fā)展，具有很好的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：溫室；拱棚；蔬菜；栽培；實(shí)用技術(shù)

中圖分類號(hào)：TQ447.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532012

館陶縣位于河北南部，是典型的平原農(nóng)業(yè)縣，是中國(guó)蛋雞之鄉(xiāng)。勞動(dòng)力充裕，糞肥和秸稈資源豐富。也是全國(guó)蔬菜生產(chǎn)重點(diǎn)縣、中國(guó)黃瓜之鄉(xiāng)、中國(guó)優(yōu)質(zhì)黃瓜生產(chǎn)示范基地，全縣蔬菜種植面積達(dá)到12400hm2，設(shè)施蔬菜種植面積達(dá)到7620hm2，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到81.8萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)到14.96億元，其中：黃瓜種植面積7486.7hm2，產(chǎn)量65.2萬(wàn)t，產(chǎn)值達(dá)到12.2億元，擁有部級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園2個(gè)，省級(jí)蔬菜產(chǎn)業(yè)園1個(gè)，省級(jí)農(nóng)業(yè)園區(qū)1個(gè)，縣級(jí)農(nóng)業(yè)園區(qū)4個(gè)，蔬菜產(chǎn)業(yè)是全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)的重要來(lái)源。

針對(duì)本地菜農(nóng)在蔬菜生產(chǎn)中常遇到的問(wèn)題，結(jié)合多年工作經(jīng)驗(yàn)，參考河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望[1]、河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展策略[2]、國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)茄果類蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范[3]、河北省20種無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)[4]等提出了館陶縣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)從品種選擇、整地、施肥、適時(shí)種植、合理澆水、科學(xué)防治病蟲(chóng)、植株調(diào)整等方面主要應(yīng)掌握的7項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)措施。

1 品種選擇實(shí)用技術(shù)

優(yōu)良品種是蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)生產(chǎn)資料，是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)。在設(shè)施蔬菜栽培中，品種選擇是蔬菜栽培成敗的內(nèi)因之一，栽培品種要具備高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗病蟲(chóng)害、適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，同時(shí)產(chǎn)品性狀和品質(zhì)應(yīng)適合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)需求。如館陶縣棚室黃瓜是種植最多的蔬菜種類，在生產(chǎn)上推薦使用的品種有津優(yōu)系列、津綠系列，番茄推薦適用品種有佳奇貝爾、愛(ài)吉112、瑞星5號(hào)、天馬54 及進(jìn)口抗TY的品種，茄子推薦適用品種有黑麗園307、黑寶、黑峰園等優(yōu)質(zhì)品種。

2 種苗選擇實(shí)用技術(shù)

培育壯苗是獲得豐產(chǎn)的關(guān)鍵，在種苗選擇上，推薦使用集約化育苗，選擇正規(guī)育苗廠，按照種植季節(jié)按時(shí)種植商品種苗。種植季節(jié)應(yīng)適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件，市場(chǎng)銷售，農(nóng)民種植習(xí)慣，遵循既有利于蔬菜生長(zhǎng)、管理，又能保證蔬菜產(chǎn)品在較高價(jià)格時(shí)上市，這是適時(shí)定植的關(guān)鍵。

商品苗選擇應(yīng)該選擇品種優(yōu)良的壯苗。小老苗和徒長(zhǎng)苗都對(duì)產(chǎn)量影響很大，應(yīng)引起人們的注意。

商品苗的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是：

黃瓜苗：2～3片真葉，顏色濃綠，子葉完好，株高15～18cm，莖稈粗壯，無(wú)病蟲(chóng)。

番茄苗：4葉1心，顏色濃綠，子葉完好，株高16～18cm ，莖稈粗壯，無(wú)病蟲(chóng)。

3 土壤活化處理及實(shí)用技術(shù)

土壤活化處理包括合理施肥、精細(xì)整地，是設(shè)施蔬菜栽培中投資大，與蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量關(guān)系最為密切的環(huán)節(jié)。

3.1 根據(jù)季節(jié)確定有機(jī)肥發(fā)酵程度

多數(shù)菜農(nóng)在施用豬糞、雞糞等有機(jī)肥時(shí)，都是根據(jù)以往施肥習(xí)慣在春季購(gòu)買后，提前發(fā)酵腐熟，然后再結(jié)合夏季高溫悶棚將其施用到土壤當(dāng)中，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)。這種使用方法雖好，但是這僅僅補(bǔ)充了土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，并不能快速改良土壤，有機(jī)肥的發(fā)酵腐熟過(guò)程也是改良土壤的過(guò)程，如果要快速促進(jìn)土壤改良，在使用糞肥時(shí)應(yīng)根據(jù)使用季節(jié)確定有機(jī)肥的發(fā)酵程度。

夏季空棚期高溫悶棚時(shí)，如果空棚期時(shí)間超過(guò)1個(gè)半月時(shí)，建議菜農(nóng)直接將未經(jīng)發(fā)酵腐熟的鮮糞施入大棚，并進(jìn)行翻地，然后在棚內(nèi)澆水后進(jìn)行高溫悶棚；如果空棚時(shí)間達(dá)到1個(gè)月，則建議菜農(nóng)使用半腐熟狀態(tài)的糞肥。將糞肥施入棚中后，有機(jī)肥會(huì)為土壤中的微生物提供食物，從而促進(jìn)土壤微生物數(shù)量的增加及活性提高，促進(jìn)土壤養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化和循環(huán)，提高各種元素的有效性，減少化學(xué)肥料的用量。土壤中的微生物在促進(jìn)糞肥發(fā)酵腐熟時(shí)，還能將糞肥中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為腐殖酸、黃腐酸等土壤活性有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的快速形成，從而增加土壤保水保肥能力，提高肥料的利用率。

3.2 確定合理的糞肥使用量

研究表明，當(dāng)土壤使用的純有機(jī)質(zhì)量達(dá)到500kg/667m2時(shí)，才能保證第2年土壤中的有機(jī)質(zhì)含量不減。因此，要想快速增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，使用到土壤中的純有機(jī)質(zhì)含量就得超過(guò)500kg/667m2，可是不同糞肥的有機(jī)質(zhì)含量不同，所以施肥量也不同。

優(yōu)質(zhì)鮮雞糞有機(jī)質(zhì)含量為25%左右，也就是說(shuō)鮮雞糞的用量必須大于2000kg/667m2時(shí)才能保證有機(jī)質(zhì)含量不降低；鮮豬糞的有機(jī)質(zhì)含量為15%左右，鮮豬糞的用量應(yīng)該達(dá)到3150kg/667m2以上時(shí)，才能保證土壤中有機(jī)質(zhì)含量不降低。如果要想促進(jìn)土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高，菜農(nóng)應(yīng)將鮮雞糞的用量增加到4000kg/667m2左右，鮮豬糞用量增加到5000kg/667m2左右為宜，且使用量越大，對(duì)提高土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤的作用越明顯。同時(shí)也要提醒菜農(nóng)，沙土地土壤的透氣性好，土壤中的微生物活性高，對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)的分解快，土壤有機(jī)質(zhì)的消耗也大，所以要注意增加糞肥的用量，才能確保土壤中有機(jī)質(zhì)含量穩(wěn)步提高。

干玉米秸稈中有機(jī)物的含量達(dá)到了83.2%左右，如果按照每年秸稈使用量1000～1500kg/667m2計(jì)算，可以讓土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高0.03%～0.05%。不過(guò)，干玉米秸稈的分解腐熟速度較慢，菜農(nóng)可以通過(guò)使用玉米秸稈生物反應(yīng)堆的方法，以促進(jìn)玉米秸稈的腐熟分解，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。

3.3 有機(jī)肥與微生物肥料配合使用

在使用有機(jī)肥時(shí)，可與微生物肥料配合使用。先將未發(fā)酵腐熟的糞肥撒施到大棚中，再將微生物肥料撒施在糞肥的表面。保證在翻地的過(guò)程中將糞肥與微生物菌肥混均勻，促進(jìn)土壤中糞肥快速發(fā)酵腐熟。需要注意的是，微生物肥料均為活體，對(duì)日光中的紫外線敏感，要注意及時(shí)翻耕，避免活體微生物被大量殺滅，降低微生物肥料的使用效果。尤其是沙質(zhì)土有機(jī)質(zhì)含量低，土壤中的微生物數(shù)量少，應(yīng)適當(dāng)增加微生物肥料的使用量，以增加土壤中的微生物含量，從而起到快速改良土壤的作用。而在黏土地上使用糞肥時(shí)，在施入一定數(shù)量的微生物肥料的基礎(chǔ)上，還要進(jìn)行土壤深翻，以提高土壤透氣性，保證土壤中所含的氧氣能滿足微生物需要，從而加快有機(jī)肥的分解利用，促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。 施用有機(jī)肥以后，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)土壤的透氣性，增加土壤中的氧氣含量。

3.4 大量元素肥料和中微量元素肥料合理使用

在設(shè)施蔬菜栽培中，大量元素肥料和中微量元素肥料是必須施用的，但是，也不能不講科學(xué)超大量使用N、P、K元素。目前許多棚室施肥量明顯過(guò)量，也有不足的，且極不合理。據(jù)館陶縣對(duì)40個(gè)溫室土樣化驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)，大量元素含量絕大部分高于全省平均值，中微量元素有高有低，極不平衡，有的在臨界值以下（見(jiàn)表1）[5]。

從表1可以看出，不同地塊，最高和最低，各種養(yǎng)分高低相差特別明顯，與蔬菜需肥規(guī)律相差甚遠(yuǎn)，以館陶種植最多的溫室黃瓜為例，黃瓜的需肥規(guī)律是每生產(chǎn)1000kg黃瓜，需從土壤吸收養(yǎng)分量是：N 4085g，P2O5 1360g，K2O 5675g，Ca 3630g，Mg 910g，S 725g，B 6.3g，F(xiàn)e 23.8g，Zn 8.3g，Mn 19.3g，Cu2.5g[6]。據(jù)此計(jì)算，對(duì)于肥力較低的溫室，應(yīng)以氮磷鉀含量均高的硫基復(fù)合肥為主，配合中微量肥料，對(duì)于磷含量高的溫室應(yīng)以高氮高鉀型復(fù)合肥為主，配合中微量肥料，其用量根據(jù)種植茬口和計(jì)劃產(chǎn)量確定。

4 整地與作畦實(shí)用技術(shù)

4.1 精細(xì)整地

精細(xì)整地就是要求耕翻、耙耢、整平、壓實(shí)等各環(huán)節(jié)都要細(xì)致到位。在把基肥等， 即有機(jī)肥、生物肥、生物腐熟劑和藥劑處理土壤用的殺蟲(chóng)、殺菌劑及部分無(wú)機(jī)復(fù)合肥等均勻施入土壤后，且保證耕層盡量加深，增強(qiáng)土壤的通透性，增加土壤中的氧氣含量，提高根系活性。土壤中氧氣對(duì)作物的生長(zhǎng)也起著至關(guān)重要的作用，它參與作物根系的呼吸作用。因此，建議菜農(nóng)要注重精細(xì)整地，加強(qiáng)設(shè)施土壤中氣體的調(diào)控，為蔬菜根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好環(huán)境。

4.2 合理作畦栽苗

合理作畦是設(shè)施蔬菜栽培中一項(xiàng)基礎(chǔ)性措施，要便于管理操作，利于蔬菜通風(fēng)透光，要增加活土層厚度，增強(qiáng)土壤通透性，要便于土壤中氣體的調(diào)控，利于蔬菜根系發(fā)育。

合理作畦可以提高地溫。土壤溫度是影響作物根系生長(zhǎng)的重要因素之一，直接影響壯苗早發(fā)和蔬菜產(chǎn)量及質(zhì)量。因此，要特別注意提高地溫，促進(jìn)蔬菜幼苗的根系擴(kuò)展，形成強(qiáng)大的根系。

在設(shè)施蔬菜栽培中推薦應(yīng)用大小行栽培法，種植黃瓜一般大行距80～90cm，小行距40～50cm，種植番茄一般大行距90～100cm，小行距50～60cm。菜農(nóng)可根據(jù)種植習(xí)慣，溫室蔬菜可進(jìn)行起壟栽培，一般可將小行壟起高10cm左右；拱棚蔬菜既可進(jìn)行起壟，也可做成長(zhǎng)500～600cm，寬200～300cm的小畦，這樣既便于覆膜栽培，又便于棚內(nèi)灌溉和肥水管理。

5 植株調(diào)整實(shí)用技術(shù)

植株調(diào)整包括吊蔓、打叉、打老葉、掐瓜須，疏果、落蔓等。調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)秧、果并旺，是果菜類蔬菜栽培的重要措施。具體做法是：根據(jù)蔬菜種類把側(cè)枝及早打掉，但避免下雨前、下雨時(shí)或露水未干時(shí)整枝，以防染病。生長(zhǎng)中后期摘除下部老葉、病葉、病果以利通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)危害。

6 科學(xué)追肥澆水實(shí)用技術(shù)

當(dāng)蔬菜植株進(jìn)入果實(shí)發(fā)育期以后，前期應(yīng)適當(dāng)控制灌水和追肥，中、后期適當(dāng)增加肥水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，防止忽干忽濕，一般每間隔8～10d灌水1次，每次灌水要適當(dāng)控制水量，不宜大水漫灌。實(shí)施灌水、追肥同時(shí)進(jìn)行。追肥選擇：冬季溫度低時(shí)適宜微生物肥料；秋天和春天適宜高氮高鉀型沖施肥或水溶肥；夏天高溫時(shí)可以用水溶性復(fù)合肥。一般每次20kg/667m2左右。低溫季節(jié)澆水追肥應(yīng)選擇晴天，以上午10：00以前完成為宜。灌水后還要適當(dāng)加大通風(fēng)量，降低溫室內(nèi)空氣濕度，以減輕病蟲(chóng)害發(fā)生程度。

7 綜合防治病蟲(chóng)實(shí)用技術(shù)

在生產(chǎn)上病蟲(chóng)害防治應(yīng)掌握“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。講究健康栽培，從基礎(chǔ)做起，培肥地力、培育壯苗、科學(xué)管控，以減輕病害發(fā)生程度；分清蔬菜病害是侵染性病害還是非侵染性病害，對(duì)癥處理。

侵染性病害是由生物因素引起的病害，這些生物因素包括真菌、細(xì)菌、病毒、線蟲(chóng)等病原生物，這類病害的特點(diǎn)是可以相互傳染，這也是與非侵染性病害最大的區(qū)別。但是在實(shí)際生產(chǎn)中，有的時(shí)候是2種病害交互發(fā)生的，非侵染性病害常能誘發(fā)侵染性病害的發(fā)生，如澆水不當(dāng)造成漚根后，容易被土壤中的腐霉菌或疫霉菌侵染，導(dǎo)致根腐病的發(fā)生。

在侵染性病害中，真菌和細(xì)菌侵染植株時(shí)通常會(huì)表現(xiàn)出病癥，如各種霉?fàn)钗?、粒狀物、粉狀物以及菌濃等，而線蟲(chóng)和病毒則無(wú)上述病癥。受到病原物的侵染以后，植株會(huì)表現(xiàn)出變色、壞死、萎蔫、腐爛、畸形等病狀。侵染性病害和非侵染性病害都可以表現(xiàn)出病狀，但只有侵染性病害表現(xiàn)出不同的病癥。

當(dāng)棚內(nèi)出現(xiàn)侵染性病害時(shí)，細(xì)心觀察會(huì)看到，它有3個(gè)特點(diǎn)：它有一個(gè)不是特別明顯的發(fā)病中心；在特定的品種或環(huán)境條件下，發(fā)病程度輕重不一；在病斑處可發(fā)現(xiàn)病原物的存在。大多數(shù)的真菌病害、細(xì)菌病害、線蟲(chóng)病害可以在病部表面看到病原物，少數(shù)要在組織內(nèi)部才能看到。多數(shù)線蟲(chóng)病害侵染根部，需挖出根系仔細(xì)檢查，才可找出病狀。但是有些真菌、細(xì)菌病害和所有的病毒病害，在植物表面沒(méi)有病癥，但癥狀特點(diǎn)仍然是明顯的，如病株病葉畸形、變色等。

真菌性病害約占侵染性病害的80%以上，可以說(shuō)當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)蔬菜上出現(xiàn)了侵染性病害的時(shí)候，首先要考慮是不是由真菌造成的。細(xì)菌性病害是由細(xì)菌侵染所致的病害，如軟腐病、潰瘍病、青枯病等，侵害植物的細(xì)菌可通過(guò)自然孔口（氣孔、皮孔、水孔等）和傷口侵入，借流水、雨水、昆蟲(chóng)傳播，在病殘?bào)w、種子、土壤中過(guò)冬，在高溫高濕條件下容易發(fā)病。細(xì)菌性病害癥狀表現(xiàn)為萎蔫、腐爛、穿孔等，發(fā)病后期遇潮濕天氣，在病害部位溢出細(xì)菌黏液，是細(xì)菌病害的特征?？股睾豌~制劑對(duì)細(xì)菌性病害有效，用唑類藥劑配合防治，可提高防治效果。

蔬菜病毒性病害多是全株性的慢性病害，外部癥狀常為花葉、褪綠、環(huán)斑、枯斑、叢矮及葉片皺縮等。病毒病只有病狀沒(méi)有病癥，這一點(diǎn)可與真菌性病害、細(xì)菌性病害相區(qū)分。 病毒病植株上出現(xiàn)病狀，常從頂端開(kāi)始，然后擴(kuò)展到植株的其他部位。通常情況下，病毒的傳播靠昆蟲(chóng)傳播、汁液接觸和嫁接感染，病毒病在高溫干旱的條件下為害加重。目前防治病毒病的藥劑沒(méi)有特別有效的，防治媒傳昆蟲(chóng)是預(yù)防病毒病的關(guān)鍵措施，其次選用預(yù)防性藥劑進(jìn)行預(yù)防， 如氨酚·葡聚·羥、舒展1+1、鹽酸嗎啉胍銅、寧南霉素、核糖核酸、氨基寡糖素、利巴韋林、嘧肽霉素、83增抗劑、植物營(yíng)養(yǎng)平衡劑等。

近幾年設(shè)施栽培面積擴(kuò)大，根結(jié)線蟲(chóng)一年四季都有發(fā)生，并隨著土壤、水流、耕作機(jī)械、病苗、育苗器械等傳播，范圍之廣、速度之快，令菜農(nóng)不知所措。現(xiàn)已成為設(shè)施蔬菜栽培中亟待解決的難題。防治方法主要是高溫悶棚、藥劑灌根、輪作倒茬、選用抗病蟲(chóng)品種、施用生物菌肥等。

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