陶粲明

去河內(nèi)之前，在網(wǎng)上報(bào)了一個(gè)烹飪班。僅僅因?yàn)橄肴タ纯床耸袌?chǎng)。還有，對(duì)越南廚房的一點(diǎn)點(diǎn)好奇。

早上九點(diǎn)下樓，中文翻譯麗水和帥哥阿杜就已經(jīng)在大堂等候了。簡(jiǎn)單介紹之后說(shuō)先帶我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)，出來(lái)發(fā)現(xiàn)兩輛腳踩三輪車早已提前叫好停在了門口。

穿過(guò)屋檐低矮道路狹窄的老城區(qū)，街道巷弄里轉(zhuǎn)悠著，此時(shí)的河內(nèi)城一派雨后的清新，路邊各類攤檔開始做生意，挑擔(dān)推車的新鮮蔬菜瓜果帶著勃勃朝氣。

下過(guò)雨，菜市場(chǎng)水跡泥濘，穿著薄薄暗綠色羽絨衣的阿杜在一位阿姨的菜檔前停下，他并不著急購(gòu)買，而是先開講，講完一段就看著被朋友叫來(lái)臨時(shí)頂班的麗水，等她翻譯。麗水說(shuō)河內(nèi)的蔬菜瓜果品種跟中國(guó)應(yīng)該差不多，但，這邊做菜特別愛用香料。除了我們格外熟悉的芫荽、羅勒、薄荷之類，還有做冬陰功湯必備的香茅，以及跟生姜不同的密度更大氣味更濃烈的黃姜··

米粉當(dāng)然不能缺。越南米粉出名的好吃，記得那年在西貢，每日不是泡在咖啡館就是沉溺米粉店，那細(xì)軟的米粉沉浸在淡淡清爽酸味的清湯里，牛肉或雞肉鋪面，豆芽壓底，一大碟各式香菜隨你配用。從此不管在哪里，遇見越南餐館都要進(jìn)去再吃一碗越南米粉。

阿杜告訴我們?cè)侥厦追鄯謨煞N，一種是下湯粉的，一種是隨春卷一起吃的。今天要做春卷，所以買的一款圓細(xì)被扎成小把的米粉。

對(duì)著香菇干木耳干蓮子干之類的干菜檔口，我們感覺似乎就是在深圳的某個(gè)菜市場(chǎng)里，那種相似令人有一種天下大同的舒心安然。

電梯到五樓，就是我們學(xué)做越南菜的課室了。

廚師阿勇是一個(gè)皮膚黝黑、笑容靦腆的小個(gè)子男子。他拿出兩套廚師服讓我們換上，穿上白色廚師服帶上白色廚師帽的我們歡笑著互相打量，很快就有了進(jìn)入廚房后的輕松歡樂(lè)。

我們一人一塊砧板一把菜刀。廚師示范，他切什么我們就切什么，他切成啥樣我們就切成啥樣，當(dāng)我們用嫻熟的刀功將胡蘿卜切成細(xì)絲的時(shí)候，阿勇已經(jīng)放棄教導(dǎo)而是變成與我們一起合伙做菜了，麗水悄悄透露：阿勇說(shuō)你們可能是行家高手。

笑過(guò)之后我們?cè)偃龔?qiáng)調(diào)是帶著學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)的。當(dāng)然，好玩也很重要。

除了那條黏糊糊的魚我們拒絕了處理，請(qǐng)阿勇全權(quán)代勞做成了香飄四溢的砂鍋燜魚外，其他的我們都樂(lè)在其中：制拌餡料包春卷炸春卷切番茄鋪生菜擺盤，切牛肉敲打肉片炒洋蔥辣椒，搓糯米小丸子包棕糖煮椰絲糖水。阿勇不怎么開口，只用謙和厚道的微笑肯定我們的動(dòng)作或程序，有什么問(wèn)題時(shí)他便求助般看向麗水。

阿杜負(fù)責(zé)洗洗涮涮的收拾活兒，不時(shí)談笑著插幾句，然后用他的小相機(jī)給我們拍照，說(shuō)會(huì)發(fā)給我們做紀(jì)念。麗水不知什么時(shí)候已經(jīng)讓父親帶著小孩子離開了廚房。

飯菜上桌后，阿杜告訴我們說(shuō)這些就是我們姐妹的午餐，看著一桌食物我們笑著馬上邀請(qǐng)大家一起共進(jìn)：大家像一家人一樣坐下來(lái)吃飯，多好。于是擺好四副碗筷倒好清茶，廚師學(xué)員翻譯落坐，麗水的孩子不知什么時(shí)候又到了她的懷里，乖巧的孩子吃了微微有點(diǎn)辣的春卷輕輕地跟媽媽要水喝。

家庭模式一旦開啟，輕松自在的氛圍就迅速籠罩，我說(shuō)在菜場(chǎng)以為阿杜是大叔，到了廚房才發(fā)現(xiàn)原來(lái)是個(gè)小鮮肉。

大家笑的時(shí)候阿杜著急了，不停問(wèn)麗水我們說(shuō)什么，麗水翻譯后他也跟著笑起來(lái)，說(shuō)他還沒結(jié)婚呢，不過(guò)，過(guò)完年就準(zhǔn)備結(jié)婚了。我們趕緊恭喜他，他臉上全是笑雙手合十回著禮。

然后，他就談起他并不太了解的國(guó)度來(lái)：你們是我們廚房課堂至今為止接待的第一批中國(guó)客人，之前有歐洲的美洲的，有韓國(guó)日本的，但，中國(guó)客人，第一次。

我們驚訝地問(wèn)真的嗎？

是啊，他說(shuō)，中國(guó)客人對(duì)學(xué)做越南菜沒興趣，可能是中國(guó)菜太厲害了吧。但是，歐美的那些人很喜歡，他們?cè)趶N房里玩得很high。

我們?yōu)槌粤说谝恢惑π范e茶杯喝一個(gè)。

阿杜指著料理臺(tái)上的瓶瓶罐罐說(shuō)：其實(shí)，醬油啊蠔油什么的都是從中國(guó)進(jìn)口的，連腰果都是。越南本土產(chǎn)的卻出口去了其他國(guó)家。

阿杜每說(shuō)完什么就催促麗水翻譯給我們聽，而我們說(shuō)了一段什么話他也會(huì)迫不及待纏著麗水告訴他，那著急上心的模樣特別有趣。

你去過(guò)中國(guó)嗎？

啊？去過(guò)啊，南寧。阿杜開心的樣子。

但，他接著黯然地說(shuō)自己跟中文沒有緣分，學(xué)不好。始終帶著溫暖笑容的麗水說(shuō)她跟中文有緣，公司派她去新加坡學(xué)習(xí)三個(gè)月，不但學(xué)會(huì)了基礎(chǔ)的中文，還認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的華裔老公，這是最大的收獲。

我們反客為主不停招呼大家多吃點(diǎn)，但，阿杜麗水和阿勇都吃得無(wú)比的節(jié)制，好像今天的午餐，吃東西不是重點(diǎn)。

當(dāng)然，這樣的時(shí)刻我也確實(shí)覺得吃不是重點(diǎn)，連今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容似乎也不那么重要了。在一起，不同國(guó)家陌生的我們坐在一起，帶著家人般的溫暖享受這異域的歡樂(lè)時(shí)光才最有意思。很奇怪的是，聊到后來(lái)，我們似乎已經(jīng)跨越了語(yǔ)言的障礙，不再過(guò)多地依賴麗水的翻譯了。

外面漸漸下起小雨，雨水落在西湖上，望著這一湖漣漪，我竟忘了身在何處。