1、古樹(shù)純料概念的興起

回顧普洱茶市場(chǎng)十年，基本是分為兩段的，前半段是“普洱茶”的概念從鮮有人知到家喻戶曉，這個(gè)階段只經(jīng)歷了一兩年時(shí)間，大概從2006年到2007年，這是市場(chǎng)爆發(fā)式增長(zhǎng)的時(shí)期，非理性增長(zhǎng)的市場(chǎng)自然是經(jīng)不住大浪的淘洗，2007年普洱茶遭遇的“滑鐵盧”給市場(chǎng)帶來(lái)了重創(chuàng)，經(jīng)過(guò)了2008～2009年的調(diào)整期，普洱茶市場(chǎng)開(kāi)始復(fù)蘇，進(jìn)入了后半段，便是“古樹(shù)純料普洱茶”概念的興起，大概從2010年至今。

古樹(shù)茶的興起一方面是其生態(tài)價(jià)值得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，在食品安全問(wèn)題頻出的當(dāng)下社會(huì)，一種來(lái)自云南深山里，樹(shù)齡幾十上百年的，原生態(tài)、零污染的茶葉，自然很容易獲得消費(fèi)者的青睞。另一方面，古樹(shù)茶為云南專屬，有一定產(chǎn)量的前提下又具備稀缺性的特點(diǎn)，能夠開(kāi)辟中高端市場(chǎng)，因而也成為資本青睞的對(duì)象。所以，古樹(shù)茶成為了普洱茶市場(chǎng)復(fù)蘇新的增長(zhǎng)點(diǎn)。發(fā)展至今，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)古樹(shù)茶的認(rèn)識(shí)已經(jīng)從產(chǎn)區(qū)逐漸細(xì)分到山頭，從村寨細(xì)分到小產(chǎn)地。讓普洱茶可以玩味的興趣點(diǎn)從“玩年份”轉(zhuǎn)而“玩山頭”。

近些年來(lái)，尤其是古樹(shù)茶市場(chǎng)大熱的2010～2014年，市場(chǎng)上新增了大量新晉的茶企，大多主推古樹(shù)茶，以創(chuàng)立全新品牌為目標(biāo)，進(jìn)行精致化的產(chǎn)品生產(chǎn)，時(shí)尚高端的包裝和宣傳推廣，產(chǎn)品大多定位中高端市場(chǎng)，定價(jià)高。比如：雨林古茶坊、合和昌、今大福、勐樂(lè)山、潤(rùn)元昌、巔茶等等。古樹(shù)茶概念的興起以及新晉茶企的紛紛入市，無(wú)疑給整個(gè)普洱茶市場(chǎng)注入了新鮮的血液，但是過(guò)于強(qiáng)調(diào)古樹(shù)茶的概念，很容易將消費(fèi)者引導(dǎo)至“只有古樹(shù)茶才是好的普洱茶”這樣有所偏頗的消費(fèi)心理，從而也為市場(chǎng)的不誠(chéng)信行為孕育了溫床。

2、古樹(shù)茶品牌的困境

古樹(shù)茶興起之后，來(lái)自云南省外的資本紛紛入市，有了2007年的教訓(xùn)，很多新進(jìn)入普洱茶市場(chǎng)的企業(yè)并不是隨便玩玩，他們的企業(yè)核心人物多為社會(huì)精英，懂得市場(chǎng)運(yùn)作和品牌推廣，都是從基地開(kāi)始，到品牌與渠道建設(shè)，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的重金布局，其奉行“招大商、融大資、建大倉(cāng)”模式，銷售以抓大訂單為主。一年搞定幾個(gè)大土豪客戶，銷量就過(guò)千萬(wàn)了，再加上各種其他銷售，一年賣個(gè)兩千萬(wàn)元的茶，在業(yè)界小有名氣，也算個(gè)品牌了。這種模式是建立在收藏市場(chǎng)熱的基礎(chǔ)上，大客戶、大訂單好搞定，古樹(shù)茶品牌成為行業(yè)新貴。

高端收藏市場(chǎng)在2014年上半年沖高回落，但市場(chǎng)信心還在，這就是2014年下半年到2015年上半年，做古樹(shù)茶品牌的還能四處出擊，斬獲不小之原因。其銷售額受影響不大，一些企業(yè)還創(chuàng)造了逆勢(shì)增長(zhǎng)的業(yè)績(jī)。但到了2015年下半年，市場(chǎng)經(jīng)過(guò)為期一年的橫盤，大勢(shì)已經(jīng)非常清楚，高端市場(chǎng)的投資客大都選擇觀望，甚至退場(chǎng)。到了2016年，市場(chǎng)已經(jīng)塵埃落定，行業(yè)的重心重新由收藏回歸到消費(fèi)，高定價(jià)與招大商這一套逐漸失效，古樹(shù)茶品牌商陷入了集體茫然期。

3、從山頭純料走向“小產(chǎn)區(qū)”

在古樹(shù)茶品牌商紛紛陷入困境的時(shí)候，一些有遠(yuǎn)見(jiàn)、有資源的茶商開(kāi)始不斷謀求轉(zhuǎn)型和突圍之路，從越走越窄的高端、高定價(jià)的山頭純料茶走出來(lái)，轉(zhuǎn)而定位小產(chǎn)區(qū)，不再?gòu)?qiáng)調(diào)山頭、村寨，而是立足于一個(gè)相對(duì)較大的產(chǎn)區(qū)（大多以一個(gè)鄉(xiāng)為單位），整合資源，在“小產(chǎn)區(qū)”的概念下，產(chǎn)品的種類和原料可以更加多元化，價(jià)格也可以多層級(jí)，也不乏一些價(jià)格親民的消費(fèi)級(jí)好茶。

最早把“小產(chǎn)區(qū)”概念理論化的是“祥源茶業(yè)”，祥源也是一個(gè)新晉茶企，成立于2012年。在云南，祥源將“小產(chǎn)區(qū)”立足于易武鄉(xiāng)，在易武建設(shè)了高端大氣的現(xiàn)代化工廠，常年冠名政府舉辦的“易武斗茶會(huì)”，在央視打廣告，經(jīng)過(guò)全方位的品牌推廣，短短幾年時(shí)間，就打造成了茶行業(yè)中的知名品牌。

背靠“祥源控股”的大資本，祥源茶業(yè)可謂是“土豪型”茶企了，而在同樣的市場(chǎng)環(huán)境下，一些云南本土的小茶企也在用自己的方式尋求突圍之路，比如古農(nóng)茶業(yè)。以前主做山頭純料的古農(nóng)茶業(yè)是 “從山頭主義到小產(chǎn)區(qū)深度開(kāi)發(fā)”。選擇臨滄市的邦東、馬臺(tái)兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)萬(wàn)畝茶園，打造“云南巖茶之鄉(xiāng)”，并推出“云南巖茶”這一全新名片。在臨滄的馬臺(tái)、邦東，有上萬(wàn)畝百年以上的古茶樹(shù)，生長(zhǎng)在花崗巖與厚土之中，巖石含有微量元素，經(jīng)風(fēng)吹日曬雨淋，變成了茶樹(shù)可以吸收的物質(zhì)，從而造就了“云南巖茶”鮮爽甘甜、花香馥郁的柔美靈動(dòng)氣韻。馬臺(tái)、邦東雖然享受來(lái)自大自然與人文的巨大饋贈(zèng)，但長(zhǎng)期以來(lái)缺乏進(jìn)行深度提煉與包裝，古農(nóng)茶業(yè)通過(guò)為期數(shù)年扎根邦東、馬臺(tái)，考察當(dāng)?shù)刈匀慌c人文資源，挖掘傳統(tǒng)制茶工藝，提升當(dāng)?shù)刂撇杷?，并整體梳理當(dāng)?shù)夭栀Y源，提出了打造“云南巖茶”的戰(zhàn)略構(gòu)想，得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС帧?/p>

從山頭茶走向小產(chǎn)區(qū)茶，有助于云南茶產(chǎn)業(yè)擺脫片面追求熱點(diǎn)茶山，進(jìn)行同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的弊端，而是根植于一鄉(xiāng)一品，深入挖掘該地的自然與人文內(nèi)涵，對(duì)當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行深入包裝，讓資源變成產(chǎn)品，產(chǎn)品得到強(qiáng)大的品牌文化支持，并進(jìn)一步形成區(qū)域性的公共品牌。