張強(qiáng)

1 我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)前，隨著人們對科學(xué)膳食、科學(xué)養(yǎng)生的認(rèn)識不斷提高，食用菌作為大眾普遍認(rèn)可的健康食品，市場需求逐年增加，市場前景非常廣闊，其整個(gè)產(chǎn)業(yè)也因投資小、成本低、周期短、經(jīng)濟(jì)效益高，成為富民增收的重要渠道。近年來，我縣食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，已逐步成為富民增收的一項(xiàng)特色新興產(chǎn)業(yè)。特別是2014年，全縣以黑木耳為主的食用菌袋栽總量達(dá)到550萬袋，干木耳產(chǎn)量約為50萬斤，產(chǎn)值近1500萬元。同時(shí)，受黑木耳整體市場價(jià)格持續(xù)走低影響，給我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了巨大的沖擊。面對這一情況，縣委、縣政府通過借鑒外地經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本縣實(shí)際，及時(shí)制定了《遜克縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見》，并出臺了具體的扶持政策，為堅(jiān)定廣大農(nóng)民發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的信心、助推我縣食用菌產(chǎn)業(yè)走出低谷奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。下面，通過實(shí)地調(diào)研，結(jié)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)上報(bào)材料，總結(jié)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下三個(gè)特點(diǎn)。

1.1 棚式栽培推廣迅速。棚式栽培食用菌同地?cái)[相比，具有節(jié)省用地、可控性強(qiáng)、受氣候影響小等優(yōu)勢，更有利于提升品質(zhì)和提高經(jīng)濟(jì)效益。2015年，縣委、縣政府明確提出今后一個(gè)時(shí)期，全縣將按照“一三六”的發(fā)展思路和布局推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。（即打造一個(gè)縣級食用菌標(biāo)準(zhǔn)化樣板園區(qū)，做強(qiáng)寶山、新鄂、新興三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)先行示范基地，培育發(fā)展克林等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射帶動(dòng)示范點(diǎn)）目前我縣示范基地已完成新建大棚22棟，計(jì)劃栽培食用菌44萬袋。寶山村通過爭取省扶貧辦資金50萬元，重點(diǎn)扶持“清義”黑木耳合作社，完成了新建大棚6棟及相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施。新鄂、新興兩個(gè)民族鄉(xiāng)通過向省民委積極積極項(xiàng)目資金，建新大棚總數(shù)已達(dá)到66棟，目前大棚已全部投入使用。克林、車陸等其他六個(gè)輻射示范點(diǎn)2015年新建大棚24棟。全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“一三六”布局初具規(guī)模。

1.2 專業(yè)合作社帶動(dòng)作用明顯增強(qiáng)。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為有規(guī)模的，大都是依托農(nóng)民專業(yè)合作來進(jìn)行生產(chǎn)銷售的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2015末全縣共注冊成立食用菌專業(yè)合作社18家，入社人數(shù)達(dá)134人，注冊資金1791萬元。起步較早的寶山鄉(xiāng)清義黑木耳合作社具有較為成熟的菌種培育和栽培技術(shù)，并注冊了“清義”黑木耳商標(biāo)，2015年該合作社栽培黑木耳10萬袋，帶動(dòng)全鄉(xiāng)栽培總量突破300萬袋?？肆宙?zhèn)的康佳黑木耳合作累計(jì)投資190余萬元，2015年新建大棚18棟，建成了菌種培育生產(chǎn)線，栽培黑木耳130萬袋。實(shí)踐證明，農(nóng)民專業(yè)合作社在推動(dòng)我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民致富增收方面發(fā)揮了重要的積極作用。

1.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條不斷延長。2015年，隨著黑木耳市場價(jià)格逐漸回升，農(nóng)民發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的積極性和信心也隨之增強(qiáng)，在菌種培育和產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)都有新的突破。在菌種培育方面，在為了節(jié)本增效，寶山、克林、遜河和干岔子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)紛紛開始自主培育菌種、生產(chǎn)菌袋。目前，縣級食用菌示范基地、寶山鄉(xiāng)宏山村的菌種培育生產(chǎn)線正在建設(shè)，新鄂、新興等地也打算自主培育菌種，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本。

2 存在的問題

2.1 組織化程度低，應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)能力弱。我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然初具規(guī)模，注冊成立了18家食用菌專業(yè)合作社，但絕大多數(shù)合作社在實(shí)際運(yùn)營中還存在組織化程序低、生產(chǎn)不規(guī)范、產(chǎn)品銷售不暢、品牌意識不強(qiáng)等問題，特別是在銷售方面，大都是自產(chǎn)自銷，等商家上門收購，沒有形成一個(gè)有序、規(guī)范的銷售市場，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2.2 菌種參差不齊，品質(zhì)難以保證。目前，我縣栽培的食用菌絕大部分是從伊春、孫吳等地購買的成品菌包，然后直接放入大棚（或地?cái)[），這樣一來，除了無形中增加成本外，各地菌種的品質(zhì)也難以保證。另外，我縣自主培育的菌種，也大都缺乏科學(xué)指導(dǎo)，品質(zhì)不一，對下步打造本縣特色品牌增加了很大困難。

2.3 科技支撐不強(qiáng)，栽培技術(shù)不夠成熟。我縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要集中在栽培管理和銷售環(huán)節(jié)，還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，在菌種研發(fā)、加工等環(huán)節(jié)上，尚處于起步階段。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，大都缺乏科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)，許多合作社和栽培大戶主要依靠多年從事食用菌經(jīng)驗(yàn)摸索著干，科學(xué)解決生產(chǎn)難題的能力還不夠。同時(shí)，缺乏食用菌種植、管理、加工等方面的專業(yè)人才。

2.4 營銷方式粗放，產(chǎn)品知名度低。品牌意識不強(qiáng)，全縣除個(gè)別合作社注冊品牌、包裝銷售外，其余外銷的大宗產(chǎn)品均沒有統(tǒng)一的商標(biāo)和包裝，產(chǎn)品營銷方式粗放，知名度低，缺乏市場競爭力。生產(chǎn)與市場連接方面缺乏大型、綜合型食用菌加工企業(yè)，終端銷售渠道單一，產(chǎn)業(yè)綜合效益不高，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

3 對我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 建議加快推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐。重點(diǎn)應(yīng)加快縣級食用菌示范基地建設(shè)進(jìn)度，同步實(shí)施龍頭帶動(dòng)戰(zhàn)略，出臺優(yōu)惠政策，積極引進(jìn)食用菌龍頭企業(yè)、合作社入駐基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，充分發(fā)揮它們在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精品加工、開拓市場等方面的優(yōu)勢作用，切實(shí)提高全縣食用菌產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，引領(lǐng)帶動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。

3.2 建議加快自主食用菌品種培育。通過調(diào)研可以看出，我縣食用菌產(chǎn)業(yè)想要做大做強(qiáng)，必須解決自主培訓(xùn)菌種這一環(huán)節(jié)。建議加快推進(jìn)縣級食用菌示范基地建設(shè)，為培育出適宜我縣的自主食用菌菌種作出示范。同時(shí)，充分利用撫育林政策，保障好鋸末子等原料供應(yīng)。

3.2 建議加快科學(xué)栽培技術(shù)推廣。目前，我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，我縣應(yīng)發(fā)揮縣級食用菌示范基地作用，引進(jìn)栽培技術(shù)成熟、管理經(jīng)驗(yàn)豐富的市場經(jīng)營主體入駐示范基地，邊經(jīng)營、邊示范，重點(diǎn)加強(qiáng)菌種培育技術(shù)和栽培管理技術(shù)的普及推廣。

3.4 建議加快品牌培育。隨著黑木耳市場價(jià)格持續(xù)上升和我縣食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，我縣按照“一三六”發(fā)展布局，將品牌培育與推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)同推進(jìn)，積極申報(bào)食用菌原產(chǎn)地認(rèn)證，創(chuàng)建食用菌品牌。充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體，大力宣傳我縣優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，不斷提升我縣食用菌的知名度和市場份額。此外，要堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，積極培育市場主體，增強(qiáng)食用菌產(chǎn)品的加工能力，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大對外銷售。

（作者單位：中共遜克縣委黨校）