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關(guān)注生活 提高化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)

2017-05-14 02:16:46龔繼新
新課程·教師 2017年3期
關(guān)鍵詞:消毒劑蛋白質(zhì)化學(xué)

龔繼新

新教材的《化學(xué)與生活(選修)》模塊是為了幫助中學(xué)生更好地掌握解決實際問題的應(yīng)用性化學(xué)知識,因此在《化學(xué)與生活》教學(xué)中,應(yīng)注重聯(lián)系學(xué)生的現(xiàn)實生活,在學(xué)生鮮活的日常生活環(huán)境中發(fā)現(xiàn)、挖掘教學(xué)情景的資源,使化學(xué)教學(xué)貼近學(xué)生的生活實際,讓學(xué)生了解化學(xué)在現(xiàn)代社會生活中的價值。如何關(guān)注生活,從實現(xiàn)學(xué)生有效學(xué)習(xí)角度出發(fā)進(jìn)行課堂教學(xué),筆者在以下幾個方面進(jìn)行了嘗試。

一、在問題情境中呈現(xiàn)知識

合理的問題情境可以激起學(xué)生的好奇心,引發(fā)學(xué)生的求知欲。教師以生活問題貫穿始終,中間穿插化學(xué)知識。將化學(xué)知識作為工具和手段,從化學(xué)的視角認(rèn)識、解決生活問題。例如,在“空氣質(zhì)量報告”的教學(xué)時,首先給學(xué)生展示一段從媒體節(jié)目中剪輯來的空氣質(zhì)量報告的錄像資料,接著提出以下問題:(1)你知道“空氣污染指數(shù)”“空氣質(zhì)量等級”“首要污染物”這些術(shù)語是什么含義?(2)大氣中的主要污染物是哪些物質(zhì)?又如,在“提供能量與營養(yǎng)的食物”教學(xué)時,可以給學(xué)生呈現(xiàn)一份血液檢驗報告單,提出什么是血糖?人為什么會發(fā)胖?人們?yōu)槭裁磿继悄虿??人體內(nèi)的能量是從哪里來的?能量主要由哪些食物提供?在“蛋白質(zhì)”性質(zhì)的教學(xué)中,首先引導(dǎo)學(xué)生回憶所知道的中毒、消毒等生產(chǎn)生活中的事例,接著提問:重金屬鹽為什么中毒?誤服后為何可以和鮮牛奶解毒?醫(yī)院常用哪些方法殺菌消毒?為什么可以用福爾馬林液浸泡標(biāo)本?夏天沾有汗?jié)n的衣服為什么不易用熱水洗滌?從而討論歸納出蛋白質(zhì)變性的條件和消毒的方法。

二、在新聞情境中呈現(xiàn)知識

平時,教師應(yīng)注意收集相關(guān)新聞報道,在教學(xué)中以圖片、視頻或?qū)嵨锏戎庇^的教學(xué)方式讓學(xué)生了解相關(guān)知識。如,在“常用洗滌劑”和“生活中的消毒劑”教學(xué)中,以一篇報道引入:據(jù)報載,廣州一家庭主婦在家中打掃衛(wèi)生時突然暈倒,經(jīng)搶救無效于半小時后死亡,法醫(yī)經(jīng)過檢驗得出結(jié)論:該主婦死于氯氣中毒。原來,為了獲得更強(qiáng)的去污能力,她把“潔廁靈”和“84消毒液”混合使用,導(dǎo)致了悲劇的發(fā)生。提出問題:“潔廁靈”和“84消毒液”的主要成分是什么?為什么兩者混合會產(chǎn)生氯氣?同時讓學(xué)生認(rèn)識到,使用消毒劑存在一定的危險性,使用時必須嚴(yán)格遵照使用說明。又如在“蛋白質(zhì)的生理功能”教學(xué)中,可以先播放一段新聞視頻,震驚全國的“大頭娃娃”事件,這是能說明蛋白質(zhì)重要生理功能的最有說服力的素材,也讓學(xué)生真正體會到蛋白質(zhì)對維持正常生命活動的重要性。

從新聞中具體現(xiàn)象的分析,讓學(xué)生探究其中的化學(xué)道理。這樣的探究情景一直伴隨著課堂教學(xué)的展開與結(jié)束,讓學(xué)生在分析解釋新聞的過程中獲得知識,然后將獲得的知識進(jìn)一步應(yīng)用。

三、在實驗情境中呈現(xiàn)知識

盡可能設(shè)計簡潔、易懂的化學(xué)實驗,創(chuàng)設(shè)適當(dāng)?shù)膶嶒炃榫?,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。如,在淀粉的教學(xué)時,可以利用米湯和碘酒設(shè)計《白紙顯字》的實驗。在進(jìn)行“溫室效應(yīng)”的教學(xué)時,安排學(xué)生分組實驗,學(xué)生通過親身體驗,從實驗中觀察到的現(xiàn)象,了解CO2作為溫室氣體對氣候產(chǎn)生的影響。在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)時,讓學(xué)生從家里帶毛線和腈綸線,進(jìn)行灼燒實驗,讓學(xué)生自己觀察現(xiàn)象,探究兩種絲線的鑒別方法。在“明礬凈水原理”的教學(xué)中,也可安排學(xué)生實驗,從而了解明礬凈水的原理。過氧乙酸是生活中常用的消毒劑,但學(xué)生對其不是很熟悉,對乙酸倒是有所認(rèn)識,除了教材31頁的《活動與探究》,不妨補(bǔ)充兩種溶液分別與有色布條作用的實驗,根據(jù)過氧乙酸能使有色布條褪色,而乙酸不能的事實,性質(zhì)上有很大差異,從而得出它們結(jié)構(gòu)上的差異,過氧乙酸含有一個特殊的過氧基,因而具有強(qiáng)氧化性,常被用作消毒劑。

四、生活常識中呈現(xiàn)知識

化學(xué)從生活中來,生活又回過來指導(dǎo)化學(xué)。在“生活中的飲用水”一節(jié)的教學(xué)中,首先釋疑,同學(xué)們天天喝自來水,你知道使用自來水時應(yīng)注意些什么呢?強(qiáng)調(diào):(1)不喝沒有完全煮沸的水;(2)拒絕飲用反復(fù)煮沸的水;(3)警惕早晨“死水殺手”;(4)自來水不能直接用來養(yǎng)金魚;(5)用自來水來蒸飯菜,應(yīng)先把水燒開煮沸一會,再把飯菜放進(jìn)去……什么原因呢?這是直接跟每個學(xué)生的生活相關(guān)的問題,學(xué)生急切地希望得到答案,在此基礎(chǔ)上進(jìn)行有關(guān)知識的教學(xué),如,自來水廠中如何處理原水的?有哪些生產(chǎn)工序?自來水如何凈化、消毒、軟化等等。在“糖類”教學(xué)時,基于生活體驗,“饅頭慢慢咀嚼也會有絲絲甜味”開展淀粉水解實驗探究教學(xué)。利用學(xué)生的生活經(jīng)驗來設(shè)置學(xué)習(xí)情境,既簡潔又顯得真實、自然,使學(xué)生感到非常熟悉。

總之,《化學(xué)與生活(選修)》模塊的主要目標(biāo)不僅僅讓學(xué)生去學(xué)習(xí)化學(xué)知識,更主要是讓學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識去解決生活問題,在生活問題的解決過程中體會化學(xué)學(xué)科的價值,利用化學(xué)知識提升生活質(zhì)量,改變生活態(tài)度,轉(zhuǎn)變生活觀念,選擇科學(xué)的生活方式。

參考文獻(xiàn):

劉巖.從生活出發(fā),整合知識,提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)[J].中學(xué)化學(xué)教學(xué)參考,2015(12).

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