白天申，王艷芹

（德州學院，山東 德州 253023）

乳制品行業(yè)成本費用效益分析

白天申，王艷芹

（德州學院，山東 德州 253023）

通過查閱各種文獻資料，了解成本費用、利潤總額、營業(yè)利潤額的概念，從而確定成本費用利潤率和成本費用營業(yè)利潤率指標。文章分析了乳制品行業(yè)成本投入的現(xiàn)狀，并通過匯總?cè)橹破沸袠I(yè)上市公司年報，獲得成本費用、利潤總額、營業(yè)利潤數(shù)據(jù)，結(jié)合成本費用利潤率和成本費用營業(yè)利潤率公式，分析乳制品行業(yè)上市公司的成本費用對營業(yè)利潤額和利潤總額的影響。

成本費用；利潤總額；營業(yè)利潤額

1 成本費用效益指標概念

就公司一般意義而言，成本費用泛指公司在生產(chǎn)經(jīng)營過程中所發(fā)生各種資金的耗費，成本費用是制定公司產(chǎn)品價格的一項重要依據(jù)。利用成本費用營業(yè)利潤率和成本費用利潤率這兩個指標可以反映公司的投入生產(chǎn)成本及費用的經(jīng)濟效益。成本費用經(jīng)營利潤率是公司一定時期的營業(yè)利潤總額和成本費用總額的比率。該指標表示公司每付出一元的成本費用可獲得多少的經(jīng)營利潤。該指標越大，說明公司每出一元成本獲得的營業(yè)利潤越高。成本費用利潤率是公司一定期間的利潤總額和成本費用總額的比率。該指標表示，每付出一元成本費用可獲得多少利潤。該指標越大，說明公司每付出一元成本能給公司帶來多少的利潤。這兩個指標體現(xiàn)了成本費用投入所帶來的經(jīng)營成果。

2 乳制品成本費用現(xiàn)狀

成本費用是乳制品公司定價的重要依據(jù)。乳制品的成本控制不好，會影響公司的營業(yè)利潤和總體利潤，乳制品的成本費用在財務(wù)核算中地位非常重要，對公司利益、投資者具有重大影響。乳制品行業(yè)多數(shù)公司低效運行，不計成本費用，效益低下的現(xiàn)象較為普遍。不注重成本費用，成本費用的投入甚至大于利潤總額，這種沒有危機感的現(xiàn)象，導致部分乳制品公司嚴重透支，入不敷出，最終給公司帶來不良后果。

3 成本費用營業(yè)利潤率分析

（1）樣本公司選取。文章選取乳制品行業(yè)伊利股份、三元股份、天潤乳業(yè)、光明乳業(yè)、貝因美五家上市公司2011-2016年年報表中營業(yè)利潤額、成本費用額。根據(jù)五家上市公司營運利潤額和成本費用總額指標分析乳制品行業(yè)上市公司有關(guān)成本費用的投入情況和回報率，進而探究乳制品行業(yè)上市公司成本費用對公司營業(yè)利潤和利潤的影響。

（2）乳制品公司營業(yè)利潤額。根據(jù)表1可以看出，五家上市的乳制品公司2011～2016年期間的營業(yè)利潤相差懸殊。伊利股份公司的營業(yè)利潤額遠遠超過其他的公司，2011～2015年伊利股份公司的營業(yè)利潤額呈遞增趨勢。雖然2013年比2012年營業(yè)利潤額有所降低，但總體來看，在激烈的乳制品市場競爭中伊利股份公司還能保持營業(yè)利潤額增長，可見公司的經(jīng)營狀況良好。公司應(yīng)該繼續(xù)采取合理的措施，保持營業(yè)利潤上漲。光明乳業(yè)營業(yè)利潤額雖遠不及伊利股份，但是營業(yè)利潤額一直在增長。三元股份公司在2011～2015年營業(yè)利潤額一直呈遞減的趨勢，在2012年營業(yè)利潤額開始為負值，在2014～2015年營業(yè)利潤額劇烈下降，好在2016年營業(yè)利潤額開始轉(zhuǎn)負為正。在激烈的市場競爭中，三元股份公司經(jīng)營利潤迅速下滑，表明該公司這段期間經(jīng)營不善，最后甚至可能影響該公司的利潤總額。三元股份公司應(yīng)該積極發(fā)現(xiàn)公司的問題，促進營業(yè)利潤的增長。天潤乳業(yè)公司2011～2013年營業(yè)利潤額呈下降的趨勢，甚至從2011年一直都是負值。但是從2013～2016年，公司的營業(yè)利潤額有所好轉(zhuǎn)，直到2015年營業(yè)利潤額達到1793萬元人民幣，營業(yè)利潤得到了轉(zhuǎn)負為正。

表1 乳制品公司營業(yè)利潤額匯總表

（3）乳制品公司成本費用總額。由表2可以看出，除了天潤乳業(yè)2013～2014年、貝因美2015年降低成本費用投入之外，乳制品整體行業(yè)的成本費用一直在增長。可見乳制品行業(yè)一直在不斷擴大成本費用投入，給公司拓寬市場、打造產(chǎn)品品牌，宣傳產(chǎn)品提升公司形象知名度。

表2 乳制品公司成本費用總額

4 成本費用利潤率分析

根據(jù)調(diào)查可以分析出，乳制品行業(yè)利潤總額之間差異懸殊。伊利股份近五年的利潤總額一直在增加，并且遠遠高于其他公司，伊利股份為國內(nèi)乳制品龍頭。同時光明乳業(yè)、貝因美公司利潤總額也在增加。只是增加的幅度并不是很明顯。可見乳制品行業(yè)競爭格局較為穩(wěn)定，公司內(nèi)部增長速度緩慢。三元股份2013年、天潤乳業(yè)2012年利潤額下降很嚴重，同時期成本費用在增長，但是營業(yè)利潤額、利潤總額增長為負。這跟公司的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)、階段性成本費用投入耗費有關(guān)。貝因美公司2014年成本費用營業(yè)利潤率和成本費用利潤率都在五家公司中排名靠前，雖然它的營業(yè)利潤總額和利潤總額相對伊利股份來說相差很遠，但是貝因美公司的經(jīng)營管理水平卻很高，經(jīng)濟效益也比較高。

5 總結(jié)與啟示

由于經(jīng)濟下滑，國內(nèi)消費能力隨之下降，乳制品的銷售情況沒有達到預期。再加上乳制品需要投入的成本、各種費用相對較高，整個行業(yè)利潤增長速度緩慢。乳制品公司應(yīng)該加強內(nèi)部控制，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，積極搶占市場份額，合理加大成本費用投入，通過規(guī)?；教岣撸钩杀举M用積極促進乳制品公司的營業(yè)利潤增加，進而帶動公司利潤總額的增長，切莫使成本費用起到反作用，成本費用投入總額超過利潤總額。

十八屆三中全會全面放開二胎政策，我國新出生嬰兒將在5～8年內(nèi)將達到高峰。2017～2021年新增嬰兒數(shù)量將達到850萬。全面二孩”政策將加大對乳制品的需求，或?qū)⒊蔀槿橹破沸袠I(yè)新的增長點。從消費角度看，我國乳制品行業(yè)潛力巨大。

6 結(jié)語

通過數(shù)據(jù)分析可知我國現(xiàn)階段乳制品行業(yè)成本費用存在以下問題，成本費用投入不合理與成本浪費現(xiàn)象均有出現(xiàn)，缺乏科學決策、缺乏完善的成本控制體系。認識到我國乳制品行業(yè)應(yīng)該從健全成本管理制度，加強對成本費用管理的認知等方面努力和學習，為實現(xiàn)應(yīng)對乳制品行業(yè)成本管理體系的有效運行，建立行業(yè)內(nèi)成本管理標準和加強企業(yè)間信息的溝通和協(xié)調(diào)，完善乳制品行業(yè)成本會計工作的規(guī)范性、加強企業(yè)內(nèi)部控制制度。

Analysis ofCost Benefit inDairy Industry

BAI Tian-shen，WANG Yan-qin

（Dezhou University，Dezhou，Shandong 253023，China）

The cost profit margin and cost of operating profit margin indicators are determined by consulting a variety of literature，understandingtheconceptofcost,totalprofit，operatingprofit.Thepaperanalyzesthecurrentsituationofthedairyindustry cost，and obtain cost，total profit and operating profit datathrough the summary of the dairy industry in the annual report of listed companies，andanalyzestheinfluenceofthedairyindustrylistedcompany'scostonoperatingprofitandtotalprofitcombinedwiththe costprofitrateandcostprofitrateformula.

cost；total profit；operating profit

F542

A

2095-980X（2017）01-0117-02

2016-11-07

白天申，主要研究方向：經(jīng)營管理。