歐永忠+黃素婷+梁慶

摘要 經(jīng)調查研究，樂昌市共有染料植物70科137屬174種（含種下等級）。將樂昌市染料植物資源按照顏色、用途、來源和使用部位（器官）進行了分類，并建議開發(fā)利用染料植物資源應該合理利用和科學開發(fā)、重視良種選育及開展技術研究。

關鍵詞 染料植物；色素植物；資源；植物染料；廣東樂昌

中圖分類號 S574 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）06-0168-03

染料植物是指那些能夠在其器官中提取某種著色物質，并且能夠應用于工農業(yè)生產的一類植物；而從這類植物中提取的能夠使其他材料著色的天然植物產品就是植物染料[1]。我國使用植物染料的歷史非常悠久，且主要用于紡織品染色和食品染色等方面。據(jù)研究，我國早在公元前21世紀至公元前16世紀的夏朝就已經(jīng)使用蓼藍（Polygonum tinctorium）進行染色[2]，而春秋時期的《詩經(jīng)》也經(jīng)常提到藍色植物染料[3]，《史記·貨殖傳》和《齊民要術》記載了東周和北宋時期對天然色素的提取和使用[4]。由于現(xiàn)代的合成染料和色素易污染環(huán)境和危害人體，人們逐漸重視自然環(huán)保的天然植物染料[1，5]。因此，染料植物資源的研究將變得日益重要。

1 研究區(qū)概況

樂昌市位于廣東省北部，地處北緯24°57′～25°31′，東經(jīng)112°51′～113°34′之間，總面積2 421 km2。東與仁化縣為鄰，南與曲江縣交界，西南與乳源縣相連，北部、西部與湖南省宜章縣毗連，東北與湖南省汝城縣接壤。境內地勢中部和北面較高，向東西兩側遞減。境內群山屬南嶺山脈，西南部有大東山，中部有大瑤山，東北部有九峰山。境內海拔1 000 m以上的山峰有156座。氣候屬中亞熱帶季風氣候，具有氣候溫暖、冬短夏長、四季分明、雨量充沛、各地氣候差異大的特點。1998—2000年，年平均氣溫為19.9 ℃，年平均降雨量為1 460 mm，年均日照時數(shù)1 476 h，日均3.6 h[6]，非常適宜染料植物生長。

2 研究方法

樂昌市染料植物資源的研究方法主要來源于查閱文獻[5，7-26]、野外實地調查和訪問相關人員。其中，野外實地調查在2007—2016年進行，主要采用踏查和重點調查相結合的方法，并與訪問相關人員結合。最后根據(jù)以上資料整理篩選出樂昌市野生和栽培的染料植物資源種類，并對其進行詳細分析。

3 結果與分析

3.1 資源情況及種類

經(jīng)調查統(tǒng)計，樂昌市染料植物資源共計70科137屬174種（含種下等級）。其中，種類超過5種（包含5種）的科有8個，占科總數(shù)的11.4%；超過10種的科有3個，占科總數(shù)的4.3%；種數(shù)僅為1種的科有36個，占科總數(shù)的51.4%。資源種類具體如下：①石松科（Lycopodiaceae）有石松（Lycopodium japonicum）；②鱗始蕨科（Lindsaeaceae）有烏蕨（Stencloma chusannum）；③蕨科（Pteridiaceae）有蕨（Pteridium aquilinum var.latiusculum）；④銀杏科（Ginkgoaceae）有銀杏（Ginkgo biloba）；⑤柏科（Cupressaceae）有側柏（Platycladus orientalis）；⑥五味子科（Schisandraceae）有華中五味子（Schisandra sphenanthera）；⑦樟科（Lauraceae）有樟樹（Cinn-amomum Camphora）；⑧睡蓮科（Nymphaeaceae）有蓮（Nelu-mbo nucifera）；⑨小檗科（Berberidaceae）有十大功勞（Maho-nia fortunei）；⑩大血藤科（Sargentodoxaceae）有大血藤（Sarg-entodoxa cuneata）；{11}十字花科（Cruciferae）有紅甘藍（Bras-sica oleracea var.capitata）、蘿卜（紅心品種）（Raphanus sativ-us）；{12}堇菜科（Violaceae）有紫花地?。╒iola philippica）；{13}馬齒莧科（Portulacaceae）有太陽花（Portulaca pilosa）；{14}蓼科（Polygonaceae）有蕎麥（Fagopyrum esculentum）、扁蓄（Pol-ygonum aviculare）、虎杖（P.cuspidatum）、杠板歸（P.perfol-iatum）、水蓼（P.hydropiper）、紅蓼（P.orientale）、酸模（Rumex acetosa）；{15}商陸科（Phytolaccaceae）有商陸（Phytolacca acin-osa）；{16}藜科（Chenopodiaceae）有菠菜（Spinacia oleracea）；{17}莧科（Amaranthaceae）有莧（Amaranthus tricolor）、雞冠花（Celosia cristata）、千日紅（Gomphrena globosa）；{18}落葵科（Basellaceae）有落葵（Basella rubra）；{19}鳳仙花科（Balsam-inaceae）有鳳仙花（Impatiens balsamina）；{20}安石榴科（Pun-icaceae）有安石榴（Punica granatum）； {21}葫蘆科（Cucurbit-aceae）有西瓜（Citullus lanatus）、南瓜（Cucurbita moschata）、絲瓜（Luffa cylindrica）；{22}仙人掌科（Cactaceae）有仙人掌（Opuntia strica var.dillenii）；{23}山茶科（Theaceae）有茶（Cam-ellia sinensis）；{24}桃金娘科（Myrtaceae）有桃金娘（Rhodom-yrtus tomentosa）；{25}金絲桃科（Hypericaceae）有湖南連翹（Hypericum ascyron）、趕山鞭（H.attenuatum）、金絲桃（H.chi-nense）、元寶草（H.sampson）；{26}錦葵科（Malvaceae）有黃蜀葵（Alelmoschus manihot）、蜀葵（Altheaa rosea）、玫瑰茄（Hibis-cus sabdariffa）、錦葵（Malva sinensis）；{27}大戟科（Euphorb-iaceae）有秋楓（Bischofia javanica）、一品紅（Euphorbia pulc-herrima）、粗糠柴（Mallotus philippensis）、烏桕（Sapium sebi-ferum）；{28}薔薇科（Rosaceae）有櫻桃（Cerasus pseudocerasus）、野山楂（Crataegus cuneata）、草莓（Fragaria×ananassa）、三葉海棠（Malus sieboldii）、月季（Rosa chinensis）、金櫻子（R.laevigata）、玫瑰（R.rugosa）、寒莓（Rubus buergeri）、山莓（R corchorifolius）、木莓（R.swinhoii）、地榆（Sanguisorba offici-nalis）；{29}含羞草科（Mimosaceae）有楹樹（Albizia chinensis）、合歡（A.julibrissin）；{30}蘇木科（Caesapiniaceae）有紅花羊蹄甲（Bauhinia blakeana）、云實（Caealpinia decapetala）、決明子（Cassia tora）；{31}蝶形花科（Papilionaceae）有花生（Arachis hypogaea）、紫云英（Astragalus sinicus）、翅莢香槐（Cladrastis platycarpa）、小花香槐（C.sinensis）、藤黃檀（Dalbergia han-cei）、刺桐（Erythrina variegata）、大豆（Glycine max）、野大豆（G.soja）、馬棘（Indigofera pseudotinctoria）、胡枝子（Lespedeza bicolor）、紫花苜蓿（Medicago sativa）、槐樹（Sorphora japon-ica）；{32}金縷梅科（Hamamelidaceae）有楓香（Liquidambar formosana）、檵木（Loropetalum chinense）、紅花荷（Rhodoleia championi）；{33}楊柳科（Salicaceae）有垂柳（Salix babylonica）；{34}楊梅科（Myricaceae）有楊梅（Myrica rubra）；{35}樺木科（Bet-ulaceae）有亮葉樺（Betula luminifera）；{36}殼斗科（Fagaceae）有栗（Castanea mollissima）、茅栗（C.seguinii）、鉤栲（Castan-opsis tibetana）、青岡（Cyclobalanopsis glauca）、麻櫟（Quercu acutissima）、槲櫟（Q.aliena）、白櫟（Q.fabri）、栓皮櫟（Q.vari-abilis）；{37}木麻黃科（Casuarinaceae）有木麻黃（Casuarina equisetifolia）；{38}?？疲∕oraceae）有構樹（Broussonetia papy-rifera）、葨芝（Cudrania cochinchinensis）、拓樹（C.tricuspid-ata）、桑（Morus alba）、雞桑（M.australis）；{39}蕁麻科（Urticac-eae）有苧麻（Boehmeria nivea）；{40}冬青科（Aquifoliaceae）有冬青（Ilex chinensis）、枸骨（I.cornuta）、鐵冬青（I.rotunda）；{41}衛(wèi)矛科（Celastraceae）有大果衛(wèi)矛（Euonymus myrianthus）；{42}鼠李科（Rhamnaceae）有長葉凍綠（Rhamnus crenata）、尼泊爾鼠李（R.napalensis）、凍綠（R.utilis）；{43}葡萄科（Vitaceae）有刺葡萄（Vitis davidii）、葡萄（V.vinifera）；{44}蕓香科（Rutaceae）有柚（Citrus grandis）、吳茱萸（Evodia rutaecarpa）、黃柏（Phellod-endron chinense）；{45}無患子科（Sapindaceae）有復羽葉欒樹（Koelreuteria bipinnata）、全緣葉欒樹（K.bipinnata var.integri-foliola）、荔枝（Litchi chinensis）；{46}槭樹科（Aceraceae）有紅楓（Acer palmatum cv.′Atropurpueum′）；{47}漆樹科（Anacardiac-eae）有芒果（Mangifera indica）、黃連木（Pistacia chinensis）、鹽膚木（Rhus chinensis）、野漆（Toxicodendron succedaneum）、漆樹（T.vernicifluum）；{48}胡桃科（Juglandaceae）有胡桃（Juglans regia）、化香樹（Platycarya strobilacea）；{49}山茱萸科（Corn-aceae）有燈臺樹（Bothrocaryum controversum）、尖葉四照花（Dendrobenthamia angustata）；{50}傘形科（Umbelliferae）有胡蘿卜（Daucus carota var.sativa）；{51}杜鵑花科（Ericaceae）有滇白珠樹（Gaultheria yunnanensis）；{52}越桔科（Vacciniaceae）有烏飯樹（Vaccinium bracteatum）、黃背越桔（V.iteophyllum）；{53}柿科（Ebenaceae）有柿（Diospyros kaki）、君遷子（D.lotus）；{54}木犀科（Oleaceae）有女貞（Ligustrum lucidum）；{55}蘿藦科（Ascl-epiadaceae）有藍葉藤（Marsdensia tinctoria）；{56}茜草科（Rub-iaceae）有梔子（Gardenia jasminoides）、雞矢藤（Paederia sca-ndens）；{57}忍冬科（Caprifoliaceae）有糯米條（Abelia chinens-is）、接骨木（Sambucus williamsii）、水紅木（Viburnum cylind-ricum）、莢蒾（V.dilatatum）；{58}菊科（Compositae）有艾蒿（Art-emisia argyi）、野艾蒿（A.lavandulaefolia）、狼把草（Bidens tripartita）、紅花（Carthamus tinctorius）、醴腸（Eclipta prostr-ata）、鼠麴草（Gnaphalium affine）、細葉鼠麴草（G.japonicum）、向日葵（Helianthus sannuus）、一枝黃花（Solidago decurrens）、萬壽菊（Tagetes erecta）、蒼耳（Xanthium sibircum）；{59}紫草科（Boraginaceae）有厚殼樹（Ehretia thyrsiflora）；{60}茄科（Solan-aceae）有辣椒（Capsicum annuum）、紅絲線（Lycianthes biflo-ra）、枸杞（Lycium chinense）、番茄（Lycopersicon esculentum）、茄（Solanum melongena）、龍葵（S.nigrum）；{61}旋花科（Convol-vulaceae）有菟絲子（Cuscuta chinensis）、紫甘薯（Ipomoea bat-atas）、圓葉牽牛（Pharbitis purpurea）；{62}紫葳科（Bignoniac-eae）有凌霄（Campsis grandiflora）；{63}胡麻科（Pedaliaceae）有芝麻（Sesamum indicum）；{64}爵床科（Acanthaceae）有馬藍（Strobilanthes cusia）；{65}馬鞭草科（Verbenaceae）有大青（Cle-rodendrum cyrtophyllum）、黃荊（Vitex negundo）；{66}唇形科（Labiatae）有紫蘇（Perilla frutescens）、回回蘇（P.frutescens var.crispa）、鼠尾草（Salvia japonica）、一串紅（S.splendens）；{67}鴨跖草科（Commelinaceae）有鴨跖草（Commelina commu-nia）、竹節(jié)草（C.diffusa）；{68}姜科（Zingiberaceae）有姜（Zingi-ber officininale）；{69}薯蕷科（Dioscoreaceae）有薯莨（Dioscorea cirrhosa）、薯蕷（D.polystachya）；{70}禾本科（Poaceae）有藎草（Arthraxon hispidus）、水稻（Oryza sativa）、高粱（Sorghum ni-tidum）、玉米（Zea mays）。

3.2 資源分類

樂昌市染料植物資源按照顏色可分為紅色、褐色、黃色、綠色、藍色、紫色和黑色；按用途分為食品染料、紡織染料、家具染料、化妝品染料和其他用途染料；按來源可分為野生染料植物和栽培染料植物；按使用部位（器官）可分為用根的染料植物、用莖（含莖皮和木材）的染料植物、用葉的染料植物、用花的染料植物、用果實或種子的染料植物和用整個植株的染料植物。

3.2.1 按顏色分類。①紅色染料植物：烏蕨、華中五味子、大血藤、蘿卜、紅甘藍、紅蓼、商陸、莧、雞冠花、千日紅、落葵、鳳仙花、安石榴、西瓜、仙人掌、湖南連翹、趕山鞭、金絲桃、元寶草、蜀葵、玫瑰茄、錦葵、秋楓、一品紅、粗糠柴、櫻桃、野山楂、草莓、三葉海棠、月季、金櫻子、玫瑰、寒莓、山莓、木莓、地榆、花生、紫云英、刺桐、胡枝子、紅花荷、桑、雞桑、冬青、刺葡萄、葡萄、柚、荔枝、紅楓、黃背越桔、女貞、糯米條、接骨木、莢蒾、紅花、辣椒、紅絲線、枸杞、番茄、凌霄等。②褐色染料植物：側柏、茶、金櫻子、決明子、垂柳、楊梅、栗、茅栗、鉤栲、青岡、麻櫟、槲櫟、桑、雞桑、胡桃、鼠麴草、龍葵等。③黃色染料植物：蕨、銀杏、十大功勞、萹蓄、虎杖、水蓼、菠菜、南瓜、黃蜀葵、玫瑰、翅莢香槐、小花香槐、槐樹、木麻黃、葨芝、拓樹、枸骨、大果衛(wèi)矛、長葉凍綠、吳茱萸、黃柏、復羽葉欒樹、全緣葉欒樹、芒果、黃連木、野漆、化香樹、胡蘿卜、滇白珠樹、梔子、狼把草、鼠麴草、細葉鼠麴草、向日葵、一枝黃花、萬壽菊、番茄、茄、姜、藎草、玉米等。④綠色染料植物：蕨、銀杏、紫花地丁、萹蓄、酸模、菠菜、絲瓜、桃金娘、紫云英、紫花苜蓿、青岡、苧麻、枸骨、凍綠、君遷子、雞矢藤、艾蒿、野艾蒿、蒼耳、紅絲線、龍葵、竹節(jié)草等。⑤藍色染料植物：石松、杠板歸、馬棘、藍葉藤、梔子、龍葵、馬藍、大青、鴨跖草等。⑥紫色染料植物：紫甘薯、紫蘇、回回蘇等。⑦黑色染料植物：樟樹、蓮、太陽花、安石榴、烏桕、合歡、野大豆、大豆、楓香、檵木、亮葉樺、栗、麻櫟、槲櫟、白櫟、栓皮櫟、尼泊爾鼠李、鹽膚木、漆樹、化香樹、烏飯樹、柿、水紅木、鱧腸、芝麻、黃荊、鼠尾草、薯莨等。

3.2.2 按用途分類。①食品染料植物：銀杏、華中五味子、樟樹、紅甘藍、蘿卜、蕎麥、虎杖、紅蓼、菠菜、莧、雞冠花、落葵、鳳仙花、安石榴、西瓜、仙人掌、茶、黃蜀葵、玫瑰茄、野山楂、花生、大豆、楓香、桑、苧麻、葡萄、胡蘿卜、烏飯樹、梔子、雞矢藤、紅花、辣椒、紫蘇、姜等。如莧菜、辣椒、虎杖、鱧腸、梔子、金櫻子、烏飯樹、楓香、紅絲線等還是部分地區(qū)的傳統(tǒng)食用染料植物[12-13，24]。②紡織染料植物：太陽花、酸模、桃金娘、烏桕、冬青、鹽膚木、野漆、胡桃、梔子、紅花、馬藍、大青、鼠尾草、鴨跖草、薯莨等。其中，梔子、紅花、馬藍、薯莨等是我國傳統(tǒng)使用的紡織染料植物[21-22]。③家具染料植物：石松、水蓼、地榆、楊梅、烏飯樹、一枝黃花、蒼耳等。④化妝品染料植物：落葵、鳳仙花、草莓、玫瑰、紅花、萬壽菊、圓葉牽牛、馬藍等。⑤其他用途染料植物：烏蕨、側柏、蓮、十大功勞、蘿卜、杠板歸、紅蓼、千日紅、安石榴、絲瓜、金絲桃、秋楓、粗糠柴、櫻桃、玫瑰、木莓、楹樹、合歡、云實、決明子、小花香槐、馬棘、刺桐、胡枝子、檵木、垂柳、栗、鉤栲、麻櫟、木麻黃、構樹、枸骨、長葉凍綠、吳茱萸、紅楓、化香樹、柿、莢蒾、厚殼樹、菟絲子、黃荊、藎草等[27-29]。

3.2.3 按來源分類。①野生染料植物：石松、烏蕨、蕨、華中五味子、大血藤、紫花地丁、萹蓄、虎杖、杠板歸、水蓼、商陸、桃金娘、金絲桃、粗糠柴、野山楂、金櫻子、地榆、藤黃檀、胡枝子、楓香、楊梅、青岡、構樹、長葉凍綠、鹽膚木、烏飯樹、雞矢藤、艾蒿、鼠鞠草、龍葵、大青、鼠尾草、鴨跖草、薯莨藎草等共計106種。②栽培染料植物：銀杏、樟樹、蓮、蘿卜、紅甘藍、太陽花、蕎麥、菠菜、雞冠花、千日紅、落葵、安石榴、西瓜、南瓜、茶、玫瑰茄、秋楓、櫻桃、草莓、月季、玫瑰、紅花羊蹄甲、花生、大豆、刺桐、槐樹、紅花荷、栗、木麻黃、枸骨、葡萄、荔枝、紅楓、胡桃、胡蘿卜、柿、女真、紅花、向日葵、辣椒、水稻、高粱和玉米等共計78種。

3.2.4 按使用部位分類。①用根的染料植物：蘿卜、桃金娘、楊梅、葨芝、拓樹、紫甘薯等。②用莖（含莖皮和木材）的染料植物：銀杏、側柏、十大功勞、大血藤、紅甘藍、虎杖、水蓼、湖南連翹、趕山鞭、金絲桃、元寶草、秋楓、楹樹、合歡、紅花羊蹄甲、云實、紫云英、藤黃檀、馬棘、楓香、楊梅、亮葉樺、栗、鉤栲、青岡、麻櫟、槲櫟、栓皮櫟、木麻黃、桑、雞桑、枸骨、鐵冬青、凍綠、黃柏、芒果、黃連木、鹽膚木、野漆、漆樹、燈臺樹、尖葉四照花、胡蘿卜、君遷子、藍葉藤、水紅木、艾蒿、野艾蒿、鱧腸、鼠麴草、厚殼樹、芝麻、黃荊、紫蘇、回回蘇、鼠尾草、姜、薯莨、薯蕷等。③用葉的染料植物：蕨、銀杏、樟樹、紫花地丁、蕎麥、水蓼、紅蓼、酸模、茶、湖南連翹、趕山鞭、金絲桃、元寶草、黃蜀葵、烏桕、三葉海棠、紫云英、馬棘、楓香、檵木、楊梅、苧麻、冬青、尼泊爾鼠李、吳茱萸、紅楓、芒果、野漆、烏飯樹、藍葉藤、雞矢藤、艾蒿、野艾蒿、鱧腸、芝麻、馬藍、大青、紫蘇、回回蘇、鼠尾草等。④用花的染料植物：紅蓼、雞冠花、千日紅、鳳仙花、安石榴、蜀葵、玫瑰茄、錦葵、一品紅、月季、玫瑰、地榆、紫云英、胡枝子、槐樹、紅花荷、復羽葉欒樹、全緣葉欒樹、化香樹、紅花、鼠麴草、細葉鼠麴草、向日葵、萬壽菊、圓葉牽牛、一串紅、鴨跖草、竹節(jié)草等。⑤用果或種子的染料植物：華中五味子、蓮、商陸、落葵、安石榴、西瓜、南瓜、絲瓜、粗糠柴、野山楂、草莓、金櫻子、玫瑰、寒莓、山莓、木莓、決明子、花生、野大豆、大豆、栗、茅栗、鉤栲、青岡、麻櫟、槲櫟、白櫟、栓皮櫟、構樹、桑、雞桑、大果衛(wèi)矛、長葉凍綠、凍綠、葡萄、胡桃、化香樹、滇白珠樹、柿、梔子、莢蒾、辣椒、枸杞、番茄、茄、龍葵、水稻、高粱、玉米等。⑥用整個植株的染料植物：石松、烏蕨、太陽花、萹蓄、菠菜、莧、仙人掌、刺桐、紫花苜蓿、狼把草、一枝黃花、蒼耳、紅絲線、菟絲子、凌霄、藎草等。

4 討論

4.1 合理利用和科學開發(fā)

天然植物染料具有綠色環(huán)保、低毒害[4，17-18]和易于提取的優(yōu)點，應該合理利用開發(fā)現(xiàn)有的染料植物資源。樂昌市的染料植物資源豐富、種類多，但不可能開發(fā)所有的種類資源，所以應該選擇產量高、染料質量好的種類進行重點開發(fā)。首先，根據(jù)當?shù)貙嶋H情況進行科學規(guī)劃論證，與高?；蚱髽I(yè)合作，建立天然植物染料的原料基地，以原料帶動產業(yè)[18]。其次，正視植物染料的發(fā)展劣勢，挖掘發(fā)展?jié)摿?。由于植物染料的染色效率低、效果不及合成染料和成本高的缺點[22]，在紡織染料等方面，可將開發(fā)定位于絲綢等高檔產品，將“天然、健康”作為開發(fā)主題進行推廣，克服成本高的問題；在食用染料方面，可結合文化產業(yè)，通過宣傳民族和地方的飲食文化，大力提倡使用天然、安全、健康的植物食用色素和染料，與民族旅游區(qū)、高檔飯店等建立長期合作，為其提供優(yōu)良的植物食用色素和染料原料，實現(xiàn)服務業(yè)和染料植物資源開發(fā)的共贏。

4.2 重視良種選育

天然植物資源大多具有產量低、品質不穩(wěn)定等方面的缺點。因此，要利用和發(fā)展天然染料植物資源，需要通過選育良種提高染料植物資源的可利用價值。在食用染料植物方面，可以選取具有發(fā)展前景的梔子進行良種選育。梔子在我國自然分布廣，各地、各民族都有用梔子作為食品染料的傳統(tǒng)。為發(fā)展食用染料產業(yè)，可以從各地選擇優(yōu)良種源，按照林木育種的理論建立起育種體系，結合原料基地和育種基地建設，發(fā)展高產、高品質的植物染料。

4.3 開展技術研究

傳統(tǒng)植物染料制備技術大多數(shù)比較簡單，染色物質含量沒有標準，雜質較多，染料質量難以控制，導致不同批次紡織品染色色調不一[1]。因此，植物染料提取技術、食用染料的安全性評價和標準化生產等技術方面的研究就顯得特別重要，也關系到植物染料產業(yè)化的成敗。

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