飲用水的江湖，向來是前不缺“古人”，后不乏“來者”。近年來，隨著消費升級以及消費者對健康的重視，包裝飲用水的市場份額也隨之越滾越大。

數(shù)據(jù)顯示，2016年包裝飲用水銷量近9459萬噸，市場份額在中國的軟飲料行業(yè)中總產(chǎn)量占比首次超過50%，達51.56%，同比增長7.9%，預(yù)估年銷售收入達1450億元，規(guī)模以上企業(yè)500多家。其中，怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、娃哈哈、可口可樂、景田等企業(yè)已占其80%左右的份額。

基于此，越來越多的企業(yè)想投身包裝飲用水行業(yè)。

“在每瓶（500毫升左右）售價為2元、3元、4元的瓶裝水被‘已有的行業(yè)巨頭牢牢把控的情況下，新入場的企業(yè)為了避免殘酷的拼殺，選擇了做高端水?！币辉?jīng)的水企員工對新金融觀察記者說，比如昆侖山、5100，甚至恒大冰泉。

“昆侖山的成功，主要依賴于產(chǎn)品定位的成功和加多寶集團的優(yōu)勢。當然，其前期一樣過著跟巨頭搶食的‘苦日子，有起色也就最近兩三年的事兒。”一行業(yè)人士評價道。

5100算是行業(yè)里的特例，自2015年6月30日脫離了“鐵老大”之后，其發(fā)展前景一直備受關(guān)注。一年多來，除了頻繁的多元化，其最新的變化就是“大股東易主”。

2017年初，西藏水資源（5100）的大股東賣掉了28%的股份。所幸，“對市場沒產(chǎn)生什么影響。”5100一市場銷售人員對新金融觀察記者說，但“競爭確實有所加劇，好在我們在一些渠道和市場也有新突破。”

據(jù)介紹，2016年，5100在高端酒店、院線、零售、大客戶平臺甚至香港市場均有所斬獲。該公司去年的中報顯示，其上半年的總銷售額為人民幣4.37億元，同比取得2%的增長。當期凈利潤也從2015年上半年的1.65億元上升至2016年上半年的1.82億元，增長10%。

公開信息顯示，其通過非中鐵快運機構(gòu)客戶渠道和第三方傳統(tǒng)零售經(jīng)營渠道的總銷量為53525噸，與去年同期相比增加了14%，增長主要由礦泉水業(yè)務(wù)分部的銷售增長帶動。與此同時，西藏水資源在 2015年“聯(lián)姻”茅臺進軍桶裝水業(yè)務(wù)，還對外透露了想推高端嬰兒水的計劃。

“多元發(fā)展是好事，但5100在選擇未來合作伙伴時，如果不夠謹慎，或?qū)⒃俅卧庥鑫C?！鼻笆鲂袠I(yè)人士強調(diào)。

一定程度上，除了行業(yè)前景，多數(shù)企業(yè)對高端水的熱衷，還緣于“錢景”。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的《2015—2020年中國礦泉水行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》指出，在礦泉水市場同質(zhì)化競爭的當下，發(fā)力高端水市場有利于廠商錯位發(fā)展。且高端水的平均利潤在23.1%—23.95%之間，是普通礦泉水的6倍。

雖然，礦泉水只是包裝飲用水行業(yè)的品類之一，但高端水=高毛利的規(guī)律幾乎通行。

“農(nóng)夫山泉，在以往天然飲用水的基礎(chǔ)上加碼高端礦泉水業(yè)務(wù)，一樣緣于利潤?！鼻笆鰪臉I(yè)者表示。

雖然在天津、河南、廈門、深圳，甚至杭州，不少飲料行業(yè)的從業(yè)者都表示農(nóng)夫山泉玻璃瓶礦泉水“很少見”，且一直飽受“有價無市”的爭議，但在此“標桿”下，“其學(xué)生水和嬰兒水還是獲得了部分市場的認可。”

2016年，殺入高端水領(lǐng)域的還有華彬集團（紅牛中國運營方）。去年7月，其對外宣布，正式將挪威高端水品牌VOSS引入中國，產(chǎn)品分含汽和不含汽兩種，凈含量為375毫升，并將VOSS的水源地最終選在竹溪縣桃源鄉(xiāng)瓦滄境內(nèi)，水廠預(yù)計今年5月1日投產(chǎn)。

華彬集團總裁嚴彬甚至放出豪言：在5到8年內(nèi)，VOSS瓶裝水產(chǎn)能達到100萬噸，產(chǎn)值100億元以上，納稅8億元以上，成為高端水領(lǐng)域首屈一指的佼佼者，在湖北再造一個紅牛。

不過，VOSS的市場開拓并沒有想象中的順利。“2016年，主要在北京、上海、廣州、深圳、成都上市。今年，開始在南京、杭州、青島和福建試點?！比A彬集團一市場銷售人員對新金融觀察記者說。

因為其所在的區(qū)域才剛剛開始試點，還看不出什么市場反饋，但其坦言“有難度”。在具體的市場推進中，他們將斐濟水作為競品，對農(nóng)夫山泉的玻璃瓶并不放在眼里。

現(xiàn)實是，2016年，統(tǒng)一、雅客、今麥郎等食品企業(yè)紛紛加入了這場“水戰(zhàn)”，就連百事公司都搭上了這趟末班車，其在去年12月對外宣稱，旗下高端水Lifewtr將在今年面市……