○文 /陳麗媛

非洲大草原的「牛魔王」

FEI ZHOU DA CAO YUAN DE NIU MO WANG

○文 /陳麗媛

它是桑格牛（Sanga cattle另一種巨大犄角的牛）的一個(gè)分支，產(chǎn)自非洲。它高大威猛的牛角從頂端到根部算起可長(zhǎng)達(dá)2.4米，這是它用來(lái)防御和冷卻血管中的蜂窩組織的最好工具。安科拉瓦圖西牛重達(dá)410-730公斤，它們生活在熱帶稀樹(shù)草原和開(kāi)闊的草原上，食物包括草和葉子。

安科拉瓦圖西牛

Ankole-Watusi

安科拉瓦圖西牛適應(yīng)能力十分強(qiáng)大，即使是質(zhì)量差的牧草和數(shù)量不多的食物和水，它都能夠頑強(qiáng)的活下來(lái)。它憑借著優(yōu)秀的生存能力不僅在非洲生活了幾個(gè)世紀(jì)，甚至在歐洲、南美、澳大利亞及北美都能見(jiàn)到他們的蹤影。母牛體重平均在430-540公斤左右，公牛則達(dá)到540-730公斤左右，剛出生的小牛則可達(dá)到14-23公斤左右。安科拉瓦圖西牛是群居的有組織性的動(dòng)物，白天大牛們四處去吃草，小牛則在家里睡覺(jué)。唯獨(dú)留下一個(gè)“阿姨?！必?fù)責(zé)照看著這些牛寶寶們。晚上所有的大牛們都回來(lái)一起睡覺(jué)，角長(zhǎng)的厲害的公牛則睡在牛群的最外延來(lái)保護(hù)母牛和小牛們的安全。

安科拉瓦圖西牛的歷史可以追溯到古代埃及金字塔中的壁畫(huà)，在那時(shí)就已經(jīng)有了它們的身影。最初是桑格牛被非洲人民培育出來(lái)，這一品種隨著不同的族人被帶到了蘇丹、烏干達(dá)、肯尼亞、東非以及其他地區(qū)。逐漸地，桑格牛成為了非洲土著牛品種的基本血統(tǒng)。桑格牛后裔最基本的特征有：下垂的贅肉，上翹的牛角以及像駝峰一樣的駝背。這些顯著的基本特征被安科拉瓦圖西牛繼承的淋漓盡致。

總體來(lái)說(shuō)，安科拉瓦圖西牛是對(duì)烏干達(dá)、盧旺達(dá)以及布隆迪的桑格牛后裔的一個(gè)統(tǒng)稱。在烏干達(dá)培育出的桑格牛被稱為安科拉牛，在盧旺達(dá)和布隆迪培育出的桑格牛則成為瓦圖西牛。然后在盧旺達(dá)的這種牛還會(huì)發(fā)生一種巨角變異現(xiàn)象，就是牛角被一種名為Inkuku的真菌感染之后，變的巨大巨粗壯無(wú)比，這種角變異的牛在當(dāng)?shù)胤Q為因亞姆博牛（Inyambo），在過(guò)去非洲部落中，是只有酋長(zhǎng)和國(guó)王才配擁有的。

別看安科拉瓦圖西牛長(zhǎng)的這么彪悍這么一定很好吃的樣子，其實(shí)人們飼養(yǎng)它是很少肉用的，基本用于產(chǎn)奶。因?yàn)檫^(guò)去非洲人認(rèn)為安科拉瓦圖西牛是神圣的，所以人們對(duì)它保持著一些敬畏之心，再就是過(guò)去非洲人飼養(yǎng)技術(shù)跟不上，所以如果誰(shuí)家的牛越多則越顯示地位，因此更沒(méi)有人愿意去多殺一頭安科拉瓦圖西牛。如今這個(gè)品種被傳播到世界各地，也是以產(chǎn)奶為主。尤其在一些草原退化，或者是趕上了干旱期得牧場(chǎng)，安科拉瓦圖西牛的超強(qiáng)適應(yīng)能力則正好派上了大用場(chǎng)。

值得一提的是，至今為止，安科拉瓦圖西牛牛角最長(zhǎng)的記錄是一頭叫做“CT-伍迪”的公牛所保持。它的單根角長(zhǎng)達(dá)103.5厘米，它在2004年9月20日創(chuàng)下的該記錄。另一頭叫做盧爾希的閹牛，它在2003年5月6日創(chuàng)下最長(zhǎng)閹牛牛角的記錄，角長(zhǎng)95厘米。因?yàn)樵擁?xiàng)榮譽(yù)，本該作為肉牛被送去屠宰場(chǎng)的盧爾希，反而在牧場(chǎng)養(yǎng)尊處優(yōu)了7年之后，于2010年5月22日安詳?shù)碾x世。