這項(xiàng)最新的評(píng)估報(bào)告發(fā)表在3月15日出版的《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志上。報(bào)告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發(fā)現(xiàn)，這些地區(qū)的人們通常習(xí)慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也隨之提升。

報(bào)告稱，23名由IARC組織的國際工作小組成員發(fā)現(xiàn)，飲用非常熱的飲料很有可能導(dǎo)致人們罹患食道癌。而這里的“非常熱”是指超過65℃的任何飲料。

在此次世衛(wèi)組織的評(píng)估中，非常熱的飲料被列入了2A級(jí)（很可能致癌），與之被列入同一類的有高溫油炸食品和高溫油煙等。而去年備受爭議的紅肉也屬于這一歸類中。

多項(xiàng)試驗(yàn)顯示，65℃～70℃的熱飲會(huì)導(dǎo)致老鼠長出食道腫瘤。專家表示，飲用非常熱的飲料很有可能是造成食道癌的一個(gè)原因，而致癌的原因在于其本身的溫度，而不是飲料本身。

世衛(wèi)組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)15日說，先前關(guān)于喝咖啡會(huì)提高人們罹患癌癥風(fēng)險(xiǎn)的觀點(diǎn)“證據(jù)不足”，因此不再把咖啡列為“可能致癌物”。但是，喝“燙咖啡”會(huì)提高食道癌風(fēng)險(xiǎn)。