◎文／東 亮

安小姐的『三文治』

◎文／東 亮

本文主人公

膚白貌美、優(yōu)雅多金的福建90后女孩林心盟，本可以靠顏值成為時(shí)下備受追捧的“網(wǎng)紅”，她卻偏偏要拼實(shí)力。扔掉白領(lǐng)工作，在微信上賣(mài)起了三明治！

沒(méi)想到，不起眼的小生意卻讓她擁有了數(shù)萬(wàn)名忠實(shí)粉絲，從“增肌三明治”“瘦身三明治”的品種創(chuàng)新，到“讓早餐講段子”的內(nèi)涵包裝，借助互聯(lián)網(wǎng)，她竟把這種“西式肉夾饃”賣(mài)得風(fēng)生水起，甚至贏得了著名天使投資人的青睞！

不拼顏值拼實(shí)力，白富美辭職賣(mài)“肉夾饃”

如今在福建廈門(mén)、泉州、晉江等地，“安小姐的三文治”早已聲名鵲起，并成為許多公司白領(lǐng)、年輕媽媽等群體的“微信御用美食”。

2016年10月6日，旅行歸來(lái)的泉州女孩張曉影和男友頗感疲憊，懶得做飯，就在家里掏出手機(jī)，用微信下單要了一份“安小姐的三文治”情侶套餐。20分鐘后，快遞小哥準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)。

事實(shí)上，這位把“外國(guó)肉夾饃”做得有聲有色的“安小姐”并不姓安，她叫林心盟，1991年出生在福建晉江一個(gè)富商家庭，父母做服裝生意。2014年從一所三流大學(xué)畢業(yè)后，見(jiàn)學(xué)習(xí)服裝設(shè)計(jì)的她找工作挺不順利，母親豪氣地表示：“不行就在家休息吧，反正我們家也不指望你賺錢(qián)。”

找個(gè)好歸宿，過(guò)上安逸的生活，就是父母對(duì)林心盟最大的愿望。對(duì)于媽媽充滿溺愛(ài)的“我養(yǎng)你”的承諾，林心盟搖頭，她可從未想過(guò)依靠家人或未來(lái)老公生活一輩子，那自己豈不成了華而不實(shí)的“花瓶”？唯有經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，才有人格的獨(dú)立。

輾轉(zhuǎn)月余，她終于在晉江一家服裝公司謀了個(gè)設(shè)計(jì)師助理的職位。

帶著社會(huì)新鮮人的激情和憧憬，林心盟工作很賣(mài)力，平時(shí)那位男設(shè)計(jì)師有什么小活兒，都習(xí)慣丟給她做，比如幫設(shè)計(jì)師畫(huà)圖、處理版房雜事、跑市場(chǎng)采購(gòu)各種面料和輔料……盡管這些瑣碎的工作并沒(méi)有什么技術(shù)含量，林心盟還是樂(lè)此不疲。她堅(jiān)信一份付出，一份收獲，假以時(shí)日，自己也能成為一名像上司那樣“牛乎乎”的資深設(shè)計(jì)師！

然而事與愿違。

林心盟跟的這名已婚男設(shè)計(jì)師極其好色，曾與前兩任助理傳出過(guò)緋聞。他以為小林會(huì)和前任女助理一樣好哄，又舍不得輕易丟掉高薪工作，就會(huì)對(duì)他的“追求”半推半就。

但出乎這名設(shè)計(jì)師意料的是，每當(dāng)工作中被他有意無(wú)意地觸碰到身體的敏感部位，林心盟都會(huì)停下手頭的工作，對(duì)其怒目而視。對(duì)他發(fā)來(lái)的挑逗短信，林心盟一概不理。見(jiàn)他變本加厲，越來(lái)越下流，她回復(fù)一句：“我有男友了，求前輩勿擾，否則我給你傳到網(wǎng)上去?！?/p>

從此，男設(shè)計(jì)師對(duì)林心盟懷恨在心，開(kāi)始在工作中頻頻刁難她，而涉及到服裝設(shè)計(jì)方面的核心工作，也從不讓她沾手。林心盟憤而辭職?！坝惺裁戳瞬黄?，離開(kāi)你和這個(gè)公司，乃至這個(gè)行業(yè)，本姑娘照樣能活得很好！”她暗暗立志。

辭職后的林心盟決定自主創(chuàng)業(yè)，不再看任何人的臉色生活。工作期間，她發(fā)現(xiàn)了一個(gè)白領(lǐng)生活的痛點(diǎn)：由于趕時(shí)間上班，不少人都習(xí)慣在早點(diǎn)攤買(mǎi)一份“泉港炸糕”或手抓面，再配上一杯豆?jié){，邊等公交邊吃早餐，這樣就能在家多睡會(huì)，省去了自己做飯或去早餐店排隊(duì)用餐的時(shí)間。但后來(lái)隨著城市環(huán)境治理，原本隨處可見(jiàn)的路邊早餐攤消失了，大家不得不去小餐館排隊(duì)吃早點(diǎn)，卻時(shí)常因?yàn)槿硕喽`了上班時(shí)間。雖然外賣(mài)很流行，但以中晚餐居多，幾乎找不到適合白領(lǐng)族的早餐外賣(mài)。

“嘿！這不就是個(gè)大商機(jī)嗎？我干脆到網(wǎng)上賣(mài)三明治去！”林心盟興奮地想。

賣(mài)三明治的想法，源于林心盟曾邀請(qǐng)朋友到家里做客，“他們吃了我做的三明治覺(jué)得很棒，就發(fā)到朋友圈，沒(méi)想到引來(lái)了多人詢問(wèn)，說(shuō)看上去令人食欲大動(dòng)，追問(wèn)哪里買(mǎi)的？”

從那時(shí)起，她就有了個(gè)想法：現(xiàn)在上班族時(shí)間緊迫，三明治這種既干凈又有營(yíng)養(yǎng)，而且制作時(shí)間很短的食物，應(yīng)該大有市場(chǎng)。

用心經(jīng)營(yíng)，賦予三明治一種“情懷”

辭職后，林心盟開(kāi)始結(jié)合自己與周圍朋友的喜好，對(duì)三明治的口味進(jìn)行摸索和創(chuàng)新。朋友愛(ài)健身，她就把吞拿魚(yú)和牛油果結(jié)合起來(lái)，自創(chuàng)了“吞拿魚(yú)牛油果”三明治。咬一口，面包焦嫩可口，吞拿魚(yú)味鮮有彈力，牛油果的果肉質(zhì)地細(xì)膩，味似乳酪，又有核桃的香味……朋友們一嘗這種“林氏三明治”，都沖林心盟豎起了大拇指，稱味道好極了！最妙的是，這款三明治還具有“增肌”效果。

隨后，林心盟又根據(jù)微信朋友圈的呼聲，發(fā)明了愛(ài)美女性渴求的“大口咬瘦身三明治”：雞胸肉50克、大黃瓜1/3個(gè)、洋蔥1/4顆、檸檬1/4顆，新鮮蔬菜若干，再加上全麥吐司和鰹魚(yú)醬油少許，眨眼工夫，林心盟就能做出一個(gè)色香味俱全的瘦身三明治，其熱量卻只有漢堡的30%。

“誰(shuí)說(shuō)減肥一定要餓肚子，只要選對(duì)了食材，既能大飽口福，更可兼顧瘦身，正在挨餓減重的你，絕對(duì)不可錯(cuò)過(guò)喔！”林心盟將自己制作的瘦身三明治發(fā)到微信朋友圈曬圖后，很多人表示要向她“長(zhǎng)期訂貨”，這讓她的創(chuàng)業(yè)信心更足了！

然而，父母卻對(duì)她的想法嗤之以鼻，愛(ài)面子的父親說(shuō)：“放著服裝設(shè)計(jì)師不做，你非要賣(mài)什么‘肉夾饃’，將來(lái)找對(duì)象人家都嫌棄……”母親也不看好她的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，覺(jué)得心盟用的食材好，注定售價(jià)不菲，這樣不可能暢銷。林心盟卻堅(jiān)持：“你們就讓我試試看唄，反正又不需要太大投入。再說(shuō)你們也不希望你們的女兒成為好吃懶做的啃老族吧?！痹诹中拿说膱?jiān)持下，父母最終默許了她的選擇。

為了不影響家人，林心盟和好姐妹在一處交通便利的公寓租了套房子，并把大廚房裝修得簡(jiǎn)潔明朗。2015年4月，她注冊(cè)了“安小姐的三文治”微店和同名微博，到白領(lǐng)聚集的QQ和微信群一番宣傳造勢(shì)后，兩人開(kāi)始正式通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站和微信接單營(yíng)業(yè)。

一開(kāi)始，她自己開(kāi)車去送貨，發(fā)現(xiàn)路程遠(yuǎn)的還賺不回油錢(qián)，后來(lái)就交給了同城快遞。起初幾天，林心盟每天只做50個(gè)“小試牛刀”，但往往賣(mài)了大半天才售出二三十個(gè)。與她合作的送餐小哥還會(huì)哭喪著臉拿回一些退貨，說(shuō)顧客嫌涼了，當(dāng)即退了單。

為此，林心盟又為不宜冷吃的芝士和肉類三明治，設(shè)計(jì)了一種用環(huán)保紙做成的保溫盒。為了賦予自家產(chǎn)品一些內(nèi)涵，她不僅把親手設(shè)計(jì)的LOGO印制在餐盒上，還印上了當(dāng)天的日期，以及金句不斷的“安小姐語(yǔ)錄”，以便忙碌加班的白領(lǐng)在吃飯的同時(shí)能一眼了解今夕何夕，算是一種溫馨小提示。至于那些好玩的語(yǔ)錄，有的出自林心盟和愛(ài)搞笑的女友之手，有的是她們從網(wǎng)上精選：“對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，這世上唯一不能吃的就是虧……”讓顧客在打開(kāi)味蕾之前，就先打開(kāi)心窗獲得好心情。

林心盟填補(bǔ)市場(chǎng)空白的西式早餐外賣(mài)，令注重時(shí)間的白領(lǐng)們一見(jiàn)傾心，有些因時(shí)間匆忙而不吃早餐的人，終于可以安穩(wěn)地打完卡等外賣(mài)早餐來(lái)，下班后懶得做飯的年輕人，從此也有了一個(gè)健康美味的選擇。因包裝精美又頗具獨(dú)家情懷，食客們收到“安小姐的三文治”后，忍不住紛紛在朋友圈曬圖，通過(guò)口碑相傳，林心盟的生意漸漸有了起色。

年賺70萬(wàn)，“美食女神”走俏朋友圈

一份“增肌”三明治配上林心盟自制的豆?jié){或涼茶，售價(jià)22元，加上5元配送費(fèi)，白領(lǐng)們吃一頓外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)快餐，要比昔日在早點(diǎn)攤上多花不少錢(qián)。盡管如此，那幾種被林心盟分別打出了“營(yíng)養(yǎng)”“增肌”“瘦身”等標(biāo)簽的特色三明治，還是迅速成為“爆款”食品。生意開(kāi)張兩個(gè)月后，她們每天僅早餐面包和三明治就能賣(mài)出七八百份！

2015年“七夕”，林心盟做了場(chǎng)微信營(yíng)銷：將“安小姐的三文治”店鋪宣傳轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，集到30個(gè)“贊”的前200人，可換取一對(duì)情侶表，或一只可愛(ài)的玩偶。雖然為此付出了6000多元的獎(jiǎng)品，但收效立竿見(jiàn)影。活動(dòng)結(jié)束，林心盟的微信好友從1200人發(fā)展到近4000人，三明治銷量也提高了一倍多。實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，她又請(qǐng)來(lái)幾位堪稱“面食達(dá)人”的阿姨幫工。

為了保證食物的品質(zhì)，林心盟剛開(kāi)始制作三明治的土司和沙拉都靠采購(gòu)，她找到一個(gè)著名的烘焙師傅，每天為自己提供2000多片土司。每天凌晨6點(diǎn)，林心盟就開(kāi)著車來(lái)回奔波50公里運(yùn)送師傅制作的土司。這個(gè)90后女孩認(rèn)真敬業(yè)的態(tài)度，讓師傅大為感動(dòng)，說(shuō)她比自家的90后女兒能吃苦多了。后來(lái)，師傅竟主動(dòng)把制作土司和打沙拉的技巧傳授給了她，林心盟也漸漸成為制作三明治的行家。

令林心盟最開(kāi)心的是，隨著她三明治生意的火爆，父母的態(tài)度也從反對(duì)變?yōu)槿χС郑?dāng)女兒接單繁忙的時(shí)候，他們還會(huì)主動(dòng)前來(lái)幫忙。

每發(fā)完一單貨后，林心盟都會(huì)向客戶發(fā)一條確認(rèn)短信，保證對(duì)方及時(shí)收到。她認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)了和顧客交流的零成本，“當(dāng)你用心和對(duì)方交流時(shí)，他們不會(huì)覺(jué)得是在做生意，而是感覺(jué)在交朋友”。

“如果真要說(shuō)成功的秘訣，就是做情感營(yíng)銷吧?！北热?，她有時(shí)會(huì)打電話勸一些顧客退單?！坝袝r(shí)候太晚了，訂單又多得忙不過(guò)來(lái)，我怕排到人家時(shí)，快遞小哥也下班了?！绷中拿藭?huì)在電腦上給這些被“勸退”的顧客做上標(biāo)記，等他們下次下單時(shí)，免費(fèi)送上一杯酸梅湯或菊花茶。

如今，林心盟不光做三明治，更在2016年中秋前夕推出了自制的月餅和點(diǎn)心。基于上萬(wàn)名粉絲的義務(wù)宣傳，她制作的“安小姐”抹茶蛋糕系、酒心巧克力系、武夷山茶香系等創(chuàng)意月餅，很是暢銷！

發(fā)展到2016年10月，林心盟制作三明治的家庭式廚房，已經(jīng)在晉江之外的泉州、廈門(mén)等地開(kāi)設(shè)“分廚”，她分別交由自己的女友和“徒弟”去經(jīng)管，并與自己在晉江的“總廚”實(shí)行統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)管理制度和制作工藝。受門(mén)面租金、人力等成本的影響，看好網(wǎng)絡(luò)銷售張力的林心盟，一直沒(méi)打算開(kāi)實(shí)體店。

現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)的食品很受歡迎

但在前不久，著名天使投資機(jī)構(gòu)突然向她伸出了橄欖枝，因看好林心盟“讓三明治講段子”的文藝范兒外賣(mài)，以及“安小姐”的品牌價(jià)值和市場(chǎng)潛力，對(duì)方對(duì)她的公司進(jìn)行估值后，愿意投200萬(wàn)美金，讓她以廚房+店鋪的模式將“安小姐三文治”打造成中國(guó)的麥當(dāng)勞！

盡管生意已拓展到福建四個(gè)城市，月銷售額共計(jì)15萬(wàn)元以上，林心盟每年也能凈賺七八十萬(wàn)元，但她還是想讓“安小姐”在全國(guó)各地乃至全世界遍地開(kāi)花。于是，她欣然接受了天使投資?；蛟S不久，她就能讓自己的美食品牌響徹全國(guó)。

本可以靠家庭和美貌活得很好的林心盟，卻倔強(qiáng)地選擇去拼實(shí)力，并把小小的“西式肉夾饃”做得風(fēng)生水起，誰(shuí)說(shuō)90后美女缺乏打拼精神！