上海飛測生物科技有限公司供稿

霉菌毒素是產(chǎn)毒真菌在適宜環(huán)境條件下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料顯示，世界上約有25%的谷物因不同程度地受到霉菌毒素的污染而不能食用，這不僅在經(jīng)濟上造成了巨大的損失，而且由真菌產(chǎn)生的霉菌毒素還能引起人畜中毒，嚴(yán)重時甚至可以致癌。

糧油谷物飼料中霉菌毒素的

污染情況

目前，已知能產(chǎn)生霉菌毒素的真菌有150余種，產(chǎn)生的霉菌毒素約有300種，其中包括黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮及其衍生物類毒素、嘔吐毒素、伏馬菌素、T2毒素等。真菌的生長和繁殖都需要一定的溫、濕度條件，最適宜生長溫度一般為20～30℃，霉菌繁殖產(chǎn)毒的最適溫度為25～30℃。其中曲霉菌屬最適宜生長溫度為30℃左右，青霉菌屬為25℃左右，鐮刀菌屬一般為25℃左右。當(dāng)真菌處于干燥、低溫或與其他真菌競爭的應(yīng)激情況時，就會產(chǎn)生霉菌毒素。由于真菌生長有一定的地域性，因此，不同區(qū)域占優(yōu)勢的霉菌毒素種類也有所不同。例如，在亞熱帶和熱帶地區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品和飼料主要被黃曲霉素和某些赭曲毒素污染；而玉米赤霉烯酮、嘔吐霉素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、煙曲霉毒素則在溫帶地區(qū)占有顯著優(yōu)勢。

據(jù)我國糧油谷物飼料霉變情況調(diào)查報告，南方地區(qū)的真菌檢出率和含量都大大高于北方地區(qū)，特別是5～9月份，南方地區(qū)的平均氣溫都處于20℃以上，平均相對濕度在80%以上，在這種高溫高濕的環(huán)境條件下，真菌生長繁殖最為旺盛，谷物飼料霉變大多發(fā)生在這個季節(jié)；北方的夏季雖然溫度較高，但相對濕度較低，不易霉變，多數(shù)因加工、運輸或貯存不當(dāng)而產(chǎn)生霉菌毒素。

目前，霉菌毒素的檢測方法主要分為兩大類，即確認(rèn)方法和快速方法。確認(rèn)方法主要基于理化儀器設(shè)備，如薄層色譜法（TLC）、氣相色譜法（GC）、高壓液相色譜法（HPLC）和各種聯(lián)用技術(shù)如氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）、液質(zhì)聯(lián)用（HPLC-MS）等；快速方法主要是基于免疫化學(xué)基礎(chǔ)上的免疫分析方法如免疫親合柱-熒光檢測（IAC-FLD）、酶聯(lián)免疫吸附法（ELlSA）和膠體金免疫層析法等。

結(jié)果準(zhǔn)確、法定認(rèn)可是理化方法最大的優(yōu)點，但是理化方法的儀器設(shè)備價格昂貴，前處理過程復(fù)雜、操作繁瑣、效率低，成本極高，因此不適用于大規(guī)模樣本的篩查和日常的內(nèi)控檢測，一般僅用于最終的確證。酶聯(lián)免疫吸附法ELISA 方法和膠體金快速檢測卡是企業(yè)常用的快速檢測方法，但也均存在各自的優(yōu)缺點：ELISA 方法靈敏度相對較高，且能定量檢測，但操作過程相對復(fù)雜，對環(huán)境和人員要求高，環(huán)境干擾因素復(fù)雜，重復(fù)性較差；膠體金檢測卡可以滿足現(xiàn)場快速的要求，能在5～10min內(nèi)快速測定，但是只能定性，且靈敏度較低，肉眼觀察主觀性較強，重復(fù)性差。

霉菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)

糧油谷物飼料中霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)

上海飛測生物基于全球領(lǐng)先的熒光定量FPOCT技術(shù)平臺，開發(fā)了霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點，可在10min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測定出糧油谷物飼料中的霉菌毒素，包括黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡單（僅需8min），六種毒素一次提取即可，操作簡便，只需一步加樣，無需標(biāo)準(zhǔn)品，無需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測結(jié)果，為霉菌毒素的快速檢測和控制提供了一種全新的技術(shù)手段，適用于各類原料收儲、糧油加工企業(yè)、飼料加工企業(yè)、第三方檢測機構(gòu)及政府相關(guān)監(jiān)管部門。

檢測操作過程

（1） 樣品粉碎（1min）；

（2） 過20目篩；

（3） 乘量樣品（1g±0.02）；

（4） 加提取液5mL；

（5） 震蕩提?。?min）；

（6） 4000轉(zhuǎn)離心（1min）；

（7） 取上清液稀釋；

（8） 點樣檢測100uL；

（9） 恒溫孵育10min；

（10） 讀數(shù)和打印。

飛測生物霉菌毒素?zé)晒舛靠焖贆z測系統(tǒng)優(yōu)勢

（1）10min快速定量：集膠體金快速檢測、酶聯(lián)免疫定量檢測、色譜質(zhì)譜準(zhǔn)確檢測的特點于一身，實現(xiàn)10min內(nèi)霉菌毒素的快速準(zhǔn)確定量檢測，檢測結(jié)果可現(xiàn)場打印。

（2）內(nèi)置定量標(biāo)準(zhǔn)曲線：儀器內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線，無需檢測時再做標(biāo)準(zhǔn)曲線，既節(jié)省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護(hù)操作人員的安全。

（3）隨到隨檢：對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，并可實現(xiàn)現(xiàn)場檢測。

（4）操作簡便：一次提取即可檢測所有種類的霉菌毒素，也無需對檢測樣本進(jìn)行任何pH的調(diào)節(jié)。

（5）配置要求低：對配套的儀器設(shè)備及人員要求低，操作人員僅需短期培訓(xùn)就能熟練掌握。

（6）遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)支持：儀器可通過網(wǎng)絡(luò)自動進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質(zhì)量控制等。

（7）性價比高：花膠體金試紙條的價格，獲得色譜檢測的結(jié)果，并且節(jié)省人力物力，大幅降低檢測費用。