摘 要：黑豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能同時(shí)補(bǔ)充人體需要的多種元素，其所含的“全蛋白質(zhì)”更有修補(bǔ)和幫助人體組織的巨大功效，因此越來(lái)越受到人們的喜愛。本文就針對(duì)黑豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究和分析，希望可以為養(yǎng)殖戶們提供一些資料參考和技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：黑豬肉；黑豬養(yǎng)殖；養(yǎng)殖技術(shù)

黑豬的肉質(zhì)好、鮮嫩多汁、色澤鮮明、脂肪品質(zhì)好、晶瑩剔透、色白有光澤，胴體瘦肉率在46%左右，深受人們的喜愛，但是黑豬的養(yǎng)殖技術(shù)還沒有得到完善和普及，人們對(duì)黑豬養(yǎng)殖技術(shù)的了解比較少，所以目前黑豬也沒有得到大范圍的養(yǎng)殖，造成黑豬肉市場(chǎng)供不應(yīng)求，市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定的現(xiàn)象，因此擴(kuò)大黑豬市場(chǎng)的供給，使這個(gè)市場(chǎng)得到健康發(fā)展，是當(dāng)下有關(guān)部門必須解決的問(wèn)題。

一、豬種的選擇

黑豬的選種需要典型特征的相符，一般選擇7～8個(gè)月大的豬種，體重在40千克左右，公豬的四肢要健壯厚實(shí)，后軀要發(fā)達(dá)有力，睪丸要碩大而對(duì)稱。母豬四肢要結(jié)實(shí)，腰部平直，腹部大而不拖地。乳豬一般要看6對(duì)以上，個(gè)頭均勻，生殖器官發(fā)育完好。由于豬種的選擇的特殊性，因此建議養(yǎng)殖戶到正規(guī)豬種長(zhǎng)進(jìn)行購(gòu)買。

二、豬種的管理

引進(jìn)豬種后要進(jìn)行一段時(shí)間的間隔飼養(yǎng)，一般最短也要一個(gè)月左右，等待豬群的各項(xiàng)活動(dòng)都正常后，才能把他們放在一起混養(yǎng)。養(yǎng)殖人員要根據(jù)每頭豬的重量、每個(gè)豬欄的空間大小將豬種隔離分養(yǎng)，由專門的人員負(fù)責(zé)管理，禁止他們之間互相串欄，并對(duì)豬群狀況、投喂進(jìn)行記錄。一個(gè)豬欄內(nèi)適合飼養(yǎng)5～6頭豬，豬種引進(jìn)當(dāng)天要對(duì)飼料的供水進(jìn)行控制，避免豬種暴飲暴食，給黑豬的飲用水必須是清潔的，根據(jù)豬的生長(zhǎng)情況調(diào)整對(duì)他們的供水量。隨后的幾天之內(nèi)適當(dāng)增加投喂的飼料量，到第5天之后進(jìn)本可以進(jìn)行正常的飼喂量，即每頭豬每天的投喂量在2.5千克左右，每天投喂次數(shù)在1～2次。豬種飼料的參考配方：豆粕15%、玉米58%、米糠10%、預(yù)混料5%、麩皮12%。此外養(yǎng)殖人員還要對(duì)豬舍進(jìn)行定期的消毒，并根據(jù)天氣狀況來(lái)調(diào)節(jié)豬舍內(nèi)的溫度和空氣質(zhì)量，保持豬群的情緒穩(wěn)定。

三、對(duì)種公豬的飼養(yǎng)管理

黑豬的種公豬們放在一起飼養(yǎng)容易出現(xiàn)互相撕咬、打架斗毆的現(xiàn)象，這不利于配種的質(zhì)量，所以要將種公豬們分開飼養(yǎng)。種公豬的喂養(yǎng)的飼料要注意營(yíng)養(yǎng)的均衡，投喂量要適度，使它們保持體質(zhì)的強(qiáng)壯和旺盛的精力，擁有強(qiáng)盛的性欲和高品質(zhì)的精液，以此來(lái)保證配種的質(zhì)量。種公豬每天的投喂量應(yīng)在2～3千克之間，每天投喂2次。飼料參考配方：豆粕14%、玉米63%、米糠11%、預(yù)混料5%、麩皮7%。種公豬在配種期間，可以在每天喂養(yǎng)的飼料中加入一兩個(gè)鮮雞蛋和適量的青菜葉，保持它們有強(qiáng)盛的性欲和高品質(zhì)的精液。此外還要進(jìn)行適量的戶外運(yùn)動(dòng)，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間在30～60分鐘之間，運(yùn)動(dòng)還要考慮氣候的因素，一般夏天選在早晚，冬天選在中午。

四、母豬在妊娠期間的管理

如果在配種后一個(gè)月左右的時(shí)間內(nèi)，母豬沒有出現(xiàn)發(fā)情的情況，就可以初步判斷為開始進(jìn)入妊娠階段了。妊娠前期（懷孕的前80～94天）要注意它們的安胎，把它們分離飼養(yǎng)，減少打斗，還可以根據(jù)每頭豬的情況來(lái)決定投喂的飼料量，太胖的要限量，太瘦的要增量，一般每天投喂2次，每頭每天的飼喂量在2～2.2千克之間。妊娠后期（產(chǎn)前20至30天）每天的飼喂量增加至3～3.5千克，每天投喂2次。飼料參考配方：豆粕18%、玉米60%、預(yù)混料4%、麩皮16%、魚粉2%。母豬產(chǎn)前的2至3天內(nèi)的飼喂量要減少30%左右，產(chǎn)前24小時(shí)內(nèi)不喂料。母豬在妊娠期間要保持豬舍的干凈整潔，在產(chǎn)前的2至3天要用高壓水槍沖洗產(chǎn)房，并殺菌消毒，保持通風(fēng)干燥，同時(shí)也要給母豬洗澡、消毒后才能調(diào)入產(chǎn)房，控制好產(chǎn)房?jī)?nèi)的溫度。

五、哺乳期的管理

哺乳期間母豬的喂養(yǎng)飼料采用全價(jià)配合飼料，在產(chǎn)后的3天之內(nèi)根據(jù)母豬的食欲來(lái)調(diào)整飼喂量，3天后每天的投喂量增加到3.5～5.5千克。要保證飼料的新鮮適口，利于產(chǎn)奶。母豬在斷奶的前3天要逐漸減少飼料，斷奶當(dāng)天要停止投喂。飼料參考配方：豆粕17%、玉米62%、預(yù)混料4%、麩皮15%、魚粉2%。

六、豬仔的管理和照顧

黑豬從出生至斷奶的期間稱為豬仔，一般在21～28天之間，這個(gè)時(shí)期豬仔的抵抗力弱，消化功能不健全，需要養(yǎng)殖人員進(jìn)行細(xì)心照顧，使豬仔能夠健康成長(zhǎng)。豬仔在出生后10～30分鐘之內(nèi)要吃足初乳，初乳中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，還有免疫抗體等，能有效補(bǔ)充豬仔所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)豬仔的抵抗力。養(yǎng)殖人員在豬仔出生的3周之內(nèi)要注意對(duì)產(chǎn)房溫度的調(diào)控，一般控制在28至30攝氏度之間，利用保溫箱或保溫?zé)舻裙ぞ邔?duì)豬仔見血保溫。豬仔出生后3～4天是，養(yǎng)殖人員要對(duì)其進(jìn)行誘食，可以用專用的乳豬料進(jìn)行誘食，一次來(lái)提高豬仔的體重，提高豬仔對(duì)突然斷奶的適應(yīng)能力。根據(jù)豬仔日齡的增加，適當(dāng)增加飼喂量。豬仔出生21～28天后就進(jìn)行斷奶，把母豬和豬仔分開飼養(yǎng)，留豬仔在原欄繼續(xù)住3～7天，這段期間可以用仔豬飼喂乳豬料喂養(yǎng)豬仔，讓他們自由進(jìn)食，讓豬仔有一個(gè)適應(yīng)的時(shí)間。如果同一窩中的豬仔個(gè)頭均勻，可一起進(jìn)行斷奶，如果有個(gè)別體型較小，抵抗力還不夠強(qiáng)的，可將其特殊分離到其他專欄，單獨(dú)延長(zhǎng)斷奶期限。

七、保育豬的管理

保育豬是指從出生后至700日齡的豬，這個(gè)時(shí)期是黑豬迅速生長(zhǎng)的時(shí)期，因此要注意控制豬舍環(huán)境和欄內(nèi)飼養(yǎng)的密度，加強(qiáng)對(duì)疾病的預(yù)防，將保育舍的溫度控制在20～26℃之間最為適宜。保育豬一般每頭占欄面積為0.7平方米，養(yǎng)殖員要注意控制好飼養(yǎng)密度。這時(shí)期的黑豬剛斷奶不久，應(yīng)使用仔豬料與乳豬料混合起來(lái)飼喂，不宜讓它們吃的太飽，以免腹瀉。2周后可采用成年豬的飼料喂養(yǎng)，飼料參考配方：豆粕21%、玉米61%、預(yù)混料4%、麩皮13%、魚粉1%。

八、育肥豬的管理

育肥豬是指70～240日齡的非種用豬，育肥豬的飼養(yǎng)要注意控制密度，一般占欄2平方米左右。育肥階段是整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中采食量最大的階段，一般每天投喂3次，使用的飼料與養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益直接關(guān)聯(lián)，因此在不影響其正常生長(zhǎng)的情況下，減少飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)效益的最大化，但代表越便宜的飼料就越好。飼料參考配方：豆粕20%、玉米57%、預(yù)混料4%、麩皮19%。

九、結(jié)語(yǔ)

本文對(duì)黑豬整個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期各個(gè)階段所需的技術(shù)進(jìn)行了詳細(xì)描述和分析，包括從出生后的豬仔到黑豬的育肥期，希望能為黑豬養(yǎng)殖戶們提供一定的幫助，提高黑豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

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作者簡(jiǎn)介：龍若湘（1972-7），男 ，中專， 獸醫(yī)師 ，主要從要畜牧獸醫(yī)工作。