美國(guó)蘋果販子當(dāng)年編造出來(lái)的“一日一蘋果,疾病遠(yuǎn)離我力的推銷語(yǔ)言,真的有科學(xué)根據(jù)嗎?VVH特邀營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家范志紅老師來(lái)詳細(xì)解讀我們生活中最常見的這個(gè)水果。
健康變遷
每到年底年初,人們難免感慨:又老了一歲。
人生苦短,青春易逝。隨著年齡的增長(zhǎng),我們不僅活力下降、美貌消退、身體恢復(fù)能力逐漸變差,而且還非常容易出現(xiàn)各種指標(biāo)異常。于是,我們要更仔細(xì)地照顧自己。
很多朋友都說(shuō):大學(xué)時(shí)代通宵唱歌跳舞,第二天睡上半天就又滿血復(fù)活;現(xiàn)在一次加班到零點(diǎn)以后,疲勞感兩天都緩不過(guò)來(lái)。高中時(shí)代吃多少東西都不胖,現(xiàn)在如果再胡吃海塞,不是腰圍上升、血糖上漲,就是消化不良、胃腸不適。
聽起來(lái)好像有點(diǎn)心酸,其實(shí)有這種健康意識(shí)是可喜可賀的事。就像煤氣罐里只有小半罐了,日常就要省著點(diǎn)兒用,才能維持長(zhǎng)久。最怕的就是有些人“人老心不老”,明明身體代謝能力已經(jīng)下降,卻總堅(jiān)持年輕時(shí)的任性,不言而喻,結(jié)果是身體受損。
年齡增長(zhǎng)之后,接收到的健康信息,也和以前不一樣了。在“小姑娘”時(shí)代,最感興趣的就是減肥瘦身;到年齡漸長(zhǎng),更關(guān)注的是美容防皺;然后開始關(guān)注血糖、血脂、血壓;到中年以后,開始關(guān)注防癌治病、健康長(zhǎng)壽。
生命之果
不過(guò),也有些食物,好像無(wú)論歲月流逝,一直都在我們的關(guān)注范圍當(dāng)中,比如蘋果。
這個(gè)貌不驚人的水果,一年四季都能吃到,全球各地都能買到。美國(guó)蘋果販子當(dāng)年編造出來(lái)的“一日一蘋果,疾病遠(yuǎn)離我”的推銷語(yǔ)言,真的有科學(xué)根據(jù)嗎?
答案是:真的。有關(guān)蘋果的研究數(shù)量,在各種水果當(dāng)中,大概可以說(shuō)是當(dāng)之無(wú)愧的冠軍。盡管蘋果的維生素含量并不算高,但它的優(yōu)勢(shì)在于價(jià)廉物美、個(gè)頭較大,一年四季可經(jīng)常食用,而且含有鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷、綠原酸等多種保健成分。
抗癌衛(wèi)士
近年來(lái)的研究越來(lái)越發(fā)現(xiàn),蘋果對(duì)于健康長(zhǎng)壽有極好的作用。不僅有利于預(yù)防心臟病,還能幫助女性遠(yuǎn)離多種癌癥。
研究早就發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)期吃蘋果有利平衡膽固醇水平,降低冠心病發(fā)作危險(xiǎn)。1996年,芬蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),平均每天吃71g蘋果的女性,和完全不吃蘋果的女性相比,心腦血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)下降43%。澳大利亞的一項(xiàng)研究跟蹤1475名老年女性達(dá)十五年時(shí)間之久,發(fā)現(xiàn)和平均每天吃蘋果低于5q的女性相比,平均每天攝入53g蘋果,就能降低死亡風(fēng)險(xiǎn)11%;而每天吃蘋果超過(guò)100g的女性,死亡率降低35%,特別是癌癥死亡率明顯降低。
那么,蘋果到底對(duì)哪些癌癥的預(yù)防有好處呢?目前研究證實(shí),經(jīng)常吃蘋果對(duì)預(yù)防肺癌、結(jié)腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)都有好處,而且只需要每天吃一個(gè)大蘋果就能得到這種好處。
一項(xiàng)匯總研究綜合了41項(xiàng)有關(guān)蘋果和癌癥研究的結(jié)果,其中長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查研究確認(rèn),和吃蘋果最少的人相比,吃蘋果最多的人患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低11%,結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低34%,乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)降低21%;病例對(duì)照研究表明,吃蘋果最多者消化道癌癥整體降低50%(包括口腔、咽喉、食管、胃等)。此外,還有動(dòng)物研究證明,蘋果中含有豐富的酚類物質(zhì),尤其是果皮部分,具有很強(qiáng)的抗氧化活性,可以有效抑制肝癌細(xì)胞及結(jié)腸癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
這么好的食物,天天等待在我們的周圍。為什么不用它來(lái)替換那些損害健康的甜食、餅干和甜飲料,充分享用大自然帶給我們的健康保護(hù)呢?在新的一年里,不要只顧烹飪各種美食,還要在餐桌上放上清新爽口的蘋果哦!
減肥專家說(shuō):蘋果有利瘦身,蘋果消除浮腫。
牙科研究說(shuō):嚼蘋果有利清潔口腔保護(hù)牙齒。它雖然含糖,但不會(huì)增加齲齒危險(xiǎn)。
婦產(chǎn)科研究說(shuō):孕媽媽每周吃4個(gè)以上的蘋果,能把未來(lái)嬰兒的呼吸困難和哮喘風(fēng)險(xiǎn)降低五成。
呼吸道演技發(fā)現(xiàn):吃蘋果有利改善支氣管功能,能幫助預(yù)防慢性阻塞性肺病。
糖尿病研究發(fā)現(xiàn):經(jīng)常吃蘋果,糖尿病風(fēng)險(xiǎn)不僅不會(huì)增加,反而有輕微的下降。同時(shí),蘋果是一種低血糖指數(shù)水果,升血糖速度很慢,糖尿病人也適合吃。
骨質(zhì)疏松研究發(fā)現(xiàn):和吃同樣甜度的糖水相比,每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭,能夠有效降低尿液的酸度,減少尿鈣流失。蘋果皮中的根皮苷這種物質(zhì),特別有利于預(yù)防卵巢切除動(dòng)物(絕經(jīng)衰老模型)的骨質(zhì)疏松。
腸道菌群研究發(fā)現(xiàn):高脂高糖致肥的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周,肥胖程度減輕,胰島素抵抗下降,炎癥反應(yīng)減輕,腸道菌群向健康方向回歸。