張九天++趙聰

近年來，隨著人們對食品問題的密切關(guān)注，對于包裝材料中的熒光增白劑這一添加劑的研究也越來越多。它包含有很多不同的種類，其中添加在食品包裝中的是雙三嗪氨基二苯乙烯型，經(jīng)研究表明，目前這種用于紙質(zhì)食品包裝材料的熒光增白劑的使用量超過所有種類產(chǎn)量的一半，可見它的使用量之大，這也大大加重了我國的食品安全問題。

熒光增白劑的介紹

熒光增白劑的基本信息。熒光增白劑（FWAs）俗稱為“白色”調(diào)劑，它具有很好的增白性質(zhì)，一些沒有達到要求的材料可以通過它進行改進，主要是通過增強材料中不充分的藍紫光來達到所期望的增白效果。根據(jù)它的功能和化學(xué)結(jié)構(gòu)可以分為多種不同的種類，同時也應(yīng)用到不同的領(lǐng)域，不僅是人們的日常生活，甚至在高科技的研發(fā)過程中也會用到，可見它的廣泛應(yīng)用性。

熒光增白劑在食品包裝材料中的使用?，F(xiàn)在，大部分商家在生產(chǎn)過程中都添加特定的熒光劑，其中使用最多的是雙三嗪氨基二苯乙烯型（DSD-FWAs），它是熒光增白劑中的一種，常被用于食品包裝材料中，由于食品直接接觸到這種添加劑，所以對于食品的安全性有著很大的影響。在我國部分商家為了獲得更多的收益，應(yīng)用一些廢舊的材料，進行加工來制造食品的外包裝，由于質(zhì)量色度不夠便非法加入增白劑。據(jù)了解，在國內(nèi)外，很多品牌的包裝材料中都含有過量的DSD-FWAs，包括方便面、飲料等多種食品。目前，人們對于這種增白劑的檢測技術(shù)還很有限，所以它給人們帶來的安全隱患依然存在。

熒光增白劑的提取

DSD-FWAs的提取方法較多，加速溶劑提取法、索式提取法等。本文介紹一種通過熱水進行提取的方法，首先將檢測的材料剪碎，用沸水進行提取，隨著時間增加會使其中包含的有機溶劑的極性增加，從而增強提取率。提取過后，接下來按照程序進行一般的分離，去除提取液中的雜質(zhì)以達到對檢測樣本的凈化效果，最后便能對提取結(jié)果進行分析得到結(jié)果。相比較DSD-FWAs的其他提取方法，它的提取方法較多且更為簡單，易操作。

DSD-FWAs的檢測措施

目前，國內(nèi)外關(guān)于熒光增白劑的檢測方法有很多，不同的檢測方法有各自的優(yōu)勢和局限性，仍需進行不斷優(yōu)化和改進，以提高檢測效果和準確性。

紫外分光光度方法。目前，這種方法是人們使用較為廣泛的一種檢測方法，因為它的檢測方法簡便可行，不需要過多繁瑣的操作程序和繁多的儀器設(shè)備，所以在很多情況下人們都采用這種方法。它可以通過檢測不同的物質(zhì)得出結(jié)論，比如：以BBU為檢測的標準，通過觀察它的含量從而進行確定；也可以通過對增白劑SH進行檢測來觀察熒光增白劑的使用情況。盡管這種檢測方式比較簡單，但在操作過程中還是要注意一些問題，檢測時要在光照不太強烈的地方，同時也要盡量減少觀測的時間，因為過強的光照和較長的觀測時間會使得結(jié)構(gòu)變化，從而不能得出較為準確的結(jié)果，影響觀察的效果。

熒光分光光度方法。近年來，這種檢測技術(shù)的應(yīng)用也越來越廣泛，相比較紫外分光光度法，它的檢測結(jié)果更為準確、技術(shù)性更強，同時，檢測者只要抽取少量的樣本進行檢測便能得到結(jié)果，所以它得到廣泛的應(yīng)用。通過檢測熒光增白劑中的VBL、BA等的光譜、熒光特性和曲線，然后建立定量方法進行分析便能得到結(jié)果[4]。目前，這種技術(shù)也得到新的發(fā)展，人們在原有技術(shù)的基礎(chǔ)上進一步研究出表面活性劑增敏熒光分光光度法，這種檢測技術(shù)比之前的方法的準確性更高，觀測更簡便，更為重要的是檢測結(jié)果的可信度大大提高。但是，和上一種檢測方法相比，它們都有相同的局限性和使用條件，不能在光照特別強烈的地方進行檢測，會嚴重影響檢測的結(jié)果。

毛細管電泳法。據(jù)分析，DSD-FWAs具有比其他增白劑更強的離子性，所以采用這種技術(shù)來檢測食品包裝中的熒光增白劑更加準確。通過分析DSD-FWAs的三種不同種類，讓檢測柱內(nèi)的電滲流維持在一個相對高且穩(wěn)定的狀態(tài)，此時可以測定出樣本中的增白劑的用量。這種方法是檢測食品包裝材料的一種更準確的方法，但基于技術(shù)的限制，這種方法的技術(shù)水平還比較有限，有待進一步的研究。

紙質(zhì)食品包裝材料中的熒光增白劑和人們的生活飲食息息相關(guān)，已得到社會各界的廣泛關(guān)注。目前，盡管我國對于增白劑的使用已有了較為明確的規(guī)定，但仍然存在部分商家過量使用增白劑的現(xiàn)象，由于檢測方法還是有限，沒有辦法做到全面檢測，所以要著力加快檢測方法的優(yōu)化和改進，創(chuàng)造更簡便和檢測結(jié)果更準確的技術(shù)，保障人們的生活安全。