高云金

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展速度也越來(lái)越快，食品的安全性也越來(lái)越被重視。生豬的集中檢疫和定點(diǎn)屠宰成為國(guó)家控制和防止帶病豬肉進(jìn)入市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)市場(chǎng)秩序的維護(hù)、疫病傳播的控制和預(yù)防具有不可估量的作用。生豬的常見(jiàn)疾病有豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、口蹄疫、炭疽等，就以上幾種豬常見(jiàn)病的檢疫工作進(jìn)行了簡(jiǎn)要探討，供相關(guān)人員參考。

關(guān)鍵詞：豬；常見(jiàn)疾??；檢疫工作

中圖分類號(hào)：S858.28 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2016）12-0020-01

檢疫生豬多發(fā)和常見(jiàn)疾病，對(duì)豬的疾病治療、病情傳播控制和保障食品安全都很關(guān)鍵。隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，減少畜禽疾病發(fā)生帶給養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)損失和保障消費(fèi)者食品安全成為當(dāng)務(wù)之急，相關(guān)部門(mén)越來(lái)越重視對(duì)豬疫病的控制和防御，實(shí)行檢疫集中化和屠宰定點(diǎn)化即是控制和防止帶病豬肉進(jìn)入市場(chǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自實(shí)施以來(lái)已經(jīng)取得了顯著成效。本文對(duì)豬常見(jiàn)病的檢疫方法進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹，以供相關(guān)人員參考。

1 豬瘟的檢疫

豬瘟發(fā)病沒(méi)有季節(jié)性，也沒(méi)有性別和品種的差異，可以分為很多類型。其臨床表現(xiàn)是：體溫升高，一般可達(dá)41 ℃甚至更高，而且高溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，伴隨膿性眼眵出現(xiàn)，飲水量增多；開(kāi)始時(shí)有便秘現(xiàn)象，后來(lái)出現(xiàn)腹瀉，糞便中混有血絲或白色的黏液；豬背、下腹、四肢、下頜、耳朵等部位的皮膚有出血現(xiàn)象，用手指按壓顏色不會(huì)消退。如果是慢性豬瘟，病豬有皮膚壞死、紫斑、貧血、消瘦等癥狀出現(xiàn)，屠宰后其結(jié)腸、盲腸、回腸黏膜有潰瘍出現(xiàn)。

2 豬丹毒病的檢疫

患丹毒病生豬常伴有高熱現(xiàn)象，皮膚有鮮紅的斑塊，逐漸變成暗紫色，眼結(jié)膜呈潮紅色。亞急性的疹塊豬丹毒鑒別起來(lái)較容易，最典型癥狀是在腿、腹、背、胸、頸等部位皮膚比周圍皮膚稍高，出現(xiàn)疹塊，形狀不確定，圓形、菱形、方形都有，中心位置蒼白或者暗紅，面積可大可小，如果患病時(shí)間長(zhǎng)，則皮膚可能壞死。慢性心內(nèi)膜型豬丹毒要在生豬宰殺之后對(duì)心臟進(jìn)行檢查才能發(fā)現(xiàn)，其左心二尖瓣出現(xiàn)贅物，呈菜花狀，打開(kāi)豬的病變關(guān)節(jié)，里面會(huì)滲出漿液性纖維素[1]。

3 豬肺疫的檢疫

豬肺疫分為慢性和急性兩種。急性豬肺疫患豬癥狀表現(xiàn)為高溫發(fā)熱，咽部疼痛、發(fā)硬、腫脹，呼吸嚴(yán)重困難，坐姿呈犬坐狀，被稱為“腫脖瘟”或“大紅頸”；皮膚有紅斑出現(xiàn)，鼻口流出泡沫，肺部壞死，胸膜比較粗糙，并沉著蛋白纖維、漿膜、臟器黏膜、脂肪；皮下組織、皮膚等都伴有出血，最典型的是周圍組織和喉部浸潤(rùn)漿液。慢性豬肺疫的癥狀是肺小節(jié)暗紅，切面呈現(xiàn)灰黃、深紅色且中心化膿。

4 口蹄疫的檢疫

口蹄疫的癥狀主要表現(xiàn)在乳房、蹄、口腔黏膜等部位的皮膚出現(xiàn)潰瘍、水泡，嚴(yán)重的情況下出現(xiàn)爛斑，這是最典型的臨床癥狀，屠宰之后會(huì)發(fā)現(xiàn)豬有心肌炎和胃腸炎等，即俗稱的“虎斑心”。

5 炭疽的檢疫

炭疽病的癥狀表現(xiàn)為尸僵不全、血液凝固呈焦油狀、漿膜和皮下出血、脾臟腫大、天然孔有出血、視網(wǎng)膜干澀等。夏天雨季是該病高發(fā)期，發(fā)病一般較急，病豬出現(xiàn)呼吸困難，初期伴有疼痛發(fā)熱，后期流膿、皮膚壞死。下頜淋巴結(jié)有腫脹現(xiàn)象是豬咽炭疽的明顯表現(xiàn)，皮膚脆硬，粗糙，沒(méi)有光澤，切面呈現(xiàn)磚紅，皮膚上還有黑或紫的凹陷，皮膚壞死，周圍的組織有紅色或黃色的膠狀物體侵入。如果發(fā)現(xiàn)或者懷疑是炭疽病，要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)及時(shí)進(jìn)行封鎖，并將情況報(bào)告給防疫部門(mén)。

6 黃疸肉的檢疫

黃疸肉出現(xiàn)的因素多樣，非傳染和傳染性都有，主要癥狀是排泄和膽紅素代謝出現(xiàn)障礙，導(dǎo)致血液中的膽紅素嚴(yán)重超標(biāo)，身體內(nèi)的各個(gè)器官、組織都呈現(xiàn)黃色。剖檢可見(jiàn)內(nèi)臟、黏膜、皮下組織、皮膚等都呈黃色，放置的時(shí)間越長(zhǎng)，黃色就越重。黃疸肉絕對(duì)不可以食用，如果黃疸病傳染比較嚴(yán)重，處理時(shí)還要針對(duì)發(fā)病原因采取應(yīng)對(duì)措施[2]。

7 對(duì)病死豬進(jìn)行檢疫

病死豬可能患有的疾病多樣，檢測(cè)起來(lái)比較困難，但是對(duì)豬是否病死后宰殺的檢測(cè)有一定標(biāo)準(zhǔn)，具體表現(xiàn)癥狀如下：病死豬會(huì)表現(xiàn)為切口位置有血液的浸染，皺襞不明顯，切口部位沒(méi)有向外翻，切割的線比較直，放血不良等。肌肉組織呈現(xiàn)暗紅或者黑紅色，肌肉和皮下有淤血出現(xiàn)，這是由于下贅導(dǎo)致，顏色呈紫紅色，淋巴結(jié)有腫大現(xiàn)象。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李希臣.生豬常見(jiàn)病的屠宰檢疫及處理[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)文摘，2014（30）：203.

[2] 陳秀梅.李曉英.劉幫蘭.豬常見(jiàn)病的檢疫[J].畜禽業(yè)，2016（1）：45-46.