湯欣

摘要：糧食是國(guó)家發(fā)展的根本，糧食安全更是促進(jìn)國(guó)家發(fā)展的基礎(chǔ)。作為糧油質(zhì)檢檢測(cè)部門要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)糧食收購和糧油市場(chǎng)的監(jiān)督檢查工作，維護(hù)消費(fèi)者利益及正常的糧食流通秩序，確保糧食質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：糧食質(zhì)檢；工作要素；措施

中圖分類號(hào)： S2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.06.001

糧食安全作為國(guó)家發(fā)展的基礎(chǔ)，使得糧食質(zhì)量檢驗(yàn)工作越來越被重視。近些年來，糧食檢驗(yàn)隊(duì)伍逐步壯大，有關(guān)糧食質(zhì)量管理的規(guī)章制度、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法等也逐步得到完善。

1 糧食質(zhì)量檢測(cè)工作面臨的新形勢(shì)

當(dāng)前糧食質(zhì)量安全存在隱患。一是糧食生產(chǎn)方面受氣候、資源、環(huán)境、技術(shù)等因素影響，特別是由于環(huán)境污染、農(nóng)民用藥施肥不規(guī)范、糧食儲(chǔ)藏手段和技術(shù)水平低等，導(dǎo)致部分糧食農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染超標(biāo)問題比較突出；二是糧食流通環(huán)節(jié)多、時(shí)間長(zhǎng)，在收獲、收購、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)受客觀條件的制約，如農(nóng)戶露天儲(chǔ)糧和馬路曬糧現(xiàn)象、裝具和運(yùn)輸工具對(duì)糧食的污染、防霉抑蟲措施不當(dāng)、加工工藝落后等都會(huì)影響糧食質(zhì)量安全；三是個(gè)別糧食加工企業(yè)違法經(jīng)營(yíng)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中摻雜使假、以次充好、濫用添加劑等，導(dǎo)致不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的糧油食品流入市場(chǎng)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。因此這些現(xiàn)象都需要運(yùn)用質(zhì)量檢測(cè)手段對(duì)糧食質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管。

2提高糧食質(zhì)檢工作水平

2.1加強(qiáng)對(duì)糧食質(zhì)量各環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)工作

不斷提高檢驗(yàn)隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平，做好糧食質(zhì)檢工作。對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的儀器設(shè)備進(jìn)行及時(shí)更新，購置先進(jìn)的儀器設(shè)備以滿足新形勢(shì)下糧油檢驗(yàn)工作的需要，技術(shù)力量和檢驗(yàn)手段壯大，各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的糧食質(zhì)量安全才能得到保證。為了加強(qiáng)市場(chǎng)糧油的監(jiān)管，糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)積極配合工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，多部門合作，共同做好市場(chǎng)糧油質(zhì)量的監(jiān)管工作。充分發(fā)揮糧食質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)技術(shù)、設(shè)備、人員等優(yōu)勢(shì)，對(duì)市場(chǎng)糧油的質(zhì)量進(jìn)行定期或不定期抽樣檢驗(yàn)，防止以假亂真、以次充好等假冒偽劣產(chǎn)品流入糧油市場(chǎng)，糧油檢驗(yàn)工作為穩(wěn)定糧油市場(chǎng)的正常秩序發(fā)揮重要作用。

2.2加強(qiáng)執(zhí)行糧食出入庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度的監(jiān)督檢查

重點(diǎn)檢查糧食收購、儲(chǔ)存企業(yè)及其他糧食經(jīng)營(yíng)者是否按照國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)出入庫糧食進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，同時(shí)檢查出入庫糧食是否有糧食質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告隨貨同行。對(duì)每批次糧食質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的有效性（質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告在3個(gè)月的有效期內(nèi)）、相符性（報(bào)告內(nèi)容與對(duì)應(yīng)實(shí)物的品種、等級(jí)等性質(zhì)要相符）、完整性等情況進(jìn)行嚴(yán)格檢查。同時(shí)，督促企業(yè)認(rèn)真做好每批次糧食的出庫登記備案工作，明確記錄出庫糧食的流向、品種及等級(jí)等相關(guān)指標(biāo)情況，為糧食質(zhì)量追溯工作奠定基礎(chǔ)。

2.3對(duì)政策性糧食供應(yīng)執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查

糧食出入庫必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，如無法準(zhǔn)確判斷糧食質(zhì)量狀況，應(yīng)立即通知市糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)。檢查中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的糧油要及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)部門妥善處理，不得繼續(xù)供應(yīng)，已經(jīng)發(fā)出的，要及時(shí)追回并查找原因。

2.4加強(qiáng)庫存糧油保管的監(jiān)督檢查

儲(chǔ)備糧是各級(jí)政府實(shí)施糧食宏觀調(diào)控政策的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，為保證庫存糧食的質(zhì)量安全，市、縣（區(qū)）糧食局嚴(yán)格督促國(guó)有糧食企業(yè)落實(shí)儲(chǔ)備糧定期抽檢制度和出入庫質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對(duì)每批次出庫原糧做到100%抽樣送檢；督促企業(yè)定期對(duì)各倉糧食的糧溫、糧情進(jìn)行檢查，如實(shí)記錄檢查情況，嚴(yán)防糧食出現(xiàn)蟲害、霉變等質(zhì)量隱患；切實(shí)加強(qiáng)儲(chǔ)糧化學(xué)藥劑在購進(jìn)、保管、領(lǐng)取和使用過程中的管理工作，指導(dǎo)國(guó)有糧食企業(yè)盡量使用自然通風(fēng)、綠色儲(chǔ)糧等手段，減少藥物熏蒸的數(shù)量和頻率，延緩糧食品質(zhì)變化；加強(qiáng)庫區(qū)和儲(chǔ)糧倉內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境整治，督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家糧食運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范，不使用煤炭、化肥等受污染車輛和包裝物進(jìn)行運(yùn)輸和包裝，并采取遮蓋、防潮等措施與外界物理隔絕，嚴(yán)防運(yùn)輸過程中的二次污染；督促國(guó)有糧食企業(yè)完善糧食質(zhì)量檔案，嚴(yán)格執(zhí)行儲(chǔ)備糧購進(jìn)索取、銷售出具糧食質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告制度。

3結(jié)語

隨著糧食流通體制改革的深入開展，糧食的質(zhì)量管理需要不斷地強(qiáng)化專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、充實(shí)更新檢驗(yàn)和倉儲(chǔ)知識(shí)、提高和完善糧食檢驗(yàn)工作。加大糧食行政管理部門的執(zhí)法力度，穩(wěn)定糧食市場(chǎng)的正常秩序，保證老百姓放心用糧，保障群眾身體健康。

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