黃振宇?廖曉夏?張少偉?林舒慧

摘 要：文章綜述了大球蓋菇生長(zhǎng)及培育，柑橘園套種大球蓋菇的可行性等方面的內(nèi)容，證明了柑橘樹套種大球蓋菇的可行性。柑橘樹底下套種大球蓋菇，能有效提高土地利用率，還能充分利用時(shí)間與空間的光、熱、水、氣等自然資源，同時(shí)還增加了單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益從而提高果農(nóng)的收益。

關(guān)鍵詞：柑橘；大球蓋菇；套種；可行性

一、引言

間作套種是指在同一土地上按不同比例種植不同種類農(nóng)作物的種植方式，能運(yùn)用群落的空間結(jié)構(gòu)原理，充分利用光能、空間和時(shí)間資源提高農(nóng)作物產(chǎn)量。大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培栽培的蕈菌之一。幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“黃龍病”正在肇慶市西江流域一帶的柑橘中肆虐，使其嚴(yán)重減產(chǎn)甚至死亡。許多以種植柑橘為生的果農(nóng)因此入不敷出。為解決這一問題，我們大膽提出柑橘樹套種大球蓋菇的設(shè)想，文章對(duì)這一設(shè)想進(jìn)行了一系列的證明。

二、大球蓋菇生長(zhǎng)及培育

1.大球蓋菇形態(tài)及分布。子實(shí)體單生、叢生或群生，菌蓋近半球形，后扁平，菌柄近圓柱形，靠近基部稍膨大。大球蓋菇在自然界中分布于歐洲、北美洲，亞洲等地。在歐洲國(guó)家，如波蘭、德國(guó)、荷蘭、捷克等均有栽培。中國(guó)野生大球蓋菇分布于云南，四川、西藏、吉林等地。

2.大球蓋菇生物學(xué)特性。（1）營(yíng)養(yǎng)。稻草、麥稈、木屑等可作為培養(yǎng)料，能滿足大球蓋菇生長(zhǎng)所需要的碳源。用干稻草96%，石膏粉1%，蔗糖1%，麥麩2%制成的養(yǎng)料可作為大球蓋菇氮素和碳源營(yíng)養(yǎng)來源，不僅補(bǔ)充了氮素營(yíng)養(yǎng)，也是早期輔助的碳素營(yíng)養(yǎng)源。（2）溫度。菌絲生長(zhǎng)階段的溫度范圍為 5 ～ 3 4 ℃， 最適溫度為 24 ～ 28 ℃。子實(shí)體生長(zhǎng)階段溫度范圍為 4 ～ 30 ℃，最適溫度為 16 ～ 25 ℃。（3） pH 值。以 pH5、0 ～ 7、0 為最適宜 。菌絲在稻草培養(yǎng)基自然 pH 值條件下 可正常生長(zhǎng)。（4）光照。菌絲生長(zhǎng)可以在完全黑暗的條件下進(jìn)行，子實(shí)體采用半遮蔭環(huán)境即可。（5）濕度。菌絲在基質(zhì)含水量65%～80%的情況下能正常生長(zhǎng)，最適含水量為70%～75%。子實(shí)體發(fā)生階段一般要求環(huán)境相對(duì)濕度在85%以上，以95%左右為宜。

三、柑橘園套種大球蓋菇的可行性

首先，栽培技術(shù)簡(jiǎn)便粗放，大球蓋菇可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得成功。其次，栽培原料來源豐富，它可生長(zhǎng)在各種秸稈培養(yǎng)料上（如稻草、麥秸、亞麻稈等）。在中國(guó)廣大農(nóng)村，可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在4～30℃范圍出菇，在閩粵等省區(qū)可以自然越冬。由于適種季節(jié)長(zhǎng)，有利于調(diào)整在其他蕈菌或蔬菜淡季時(shí)上市。其四，大球蓋菇由于產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營(yíng)養(yǎng)又豐富，作為新產(chǎn)品一投放市場(chǎng)，很容易被廣大消費(fèi)者所接受。

1.柑橘樹下蔭涼潮濕。水分是大球蓋菇菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)不可缺少的因子?；|(zhì)中含水量的高低與菌絲的生長(zhǎng)及長(zhǎng)菇量有直接的關(guān)系，菌絲在基質(zhì)含水量65%～80%的情況下能正常生長(zhǎng)，最適含水量為70%～75%。

2.稻草來源充足。稻草、麥稈、木屑等可作為培養(yǎng)料，能滿足大球蓋菇生長(zhǎng)所需要的碳源。在西江流域不但有大片的柑橘園，還有大片的稻田，農(nóng)戶有直接的稻草來源。

3.充分利用土地空間資源。利用柑橘樹下陰暗潮濕的環(huán)境特點(diǎn)，大球蓋菇可以在樹間排水渠等較為平緩的土地上種植。即可起到遮蔭作用，又可充分利用土地。

在套種中，柑橘園內(nèi)形成的小氣候環(huán)境在高溫季節(jié)給大球蓋菇一定的降溫保濕作用， 有利于大球蓋菇菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)；而栽培過大球蓋菇的培養(yǎng)料則可以就地施于柑橘園用作有機(jī)肥料 ，有利于增加柑橘產(chǎn)量，是一舉數(shù)得的好事， 符合農(nóng)業(yè)立體種植和可持續(xù)發(fā)展的基本要求。

四、柑橘園套種大球蓋菇模式

柑橘園套種大球蓋菇所構(gòu)成的復(fù)合型作物群體在其共生環(huán)境中發(fā)揮著相互促進(jìn)的作用。在合理套種模式中，大球蓋菇具有豐富的礦物質(zhì)元素及維生素，這為柑橘樹提供利于生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來源，而柑橘樹的枯枝爛葉也能為大球蓋菇提供碳源等生長(zhǎng)物質(zhì)和營(yíng)造了一個(gè)適合大球蓋菇的溫度和濕度的環(huán)境。在柑橘樹套種大球蓋菇的模式下，作物間對(duì)光、溫、水和肥等生長(zhǎng)因子的競(jìng)爭(zhēng)小，實(shí)行套種后增加地面覆蓋，可以起到控制雜草作用。在降雨量豐富，土壤容易流失的柑橘樹下套種大球蓋菇可以有效減少水土流失，調(diào)控小環(huán)境的作用。同時(shí)大球蓋菇的種植可以增加柑橘樹下土壤的肥力，增加土壤中有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀含量，促進(jìn)土壤微生物生長(zhǎng)活動(dòng)，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，達(dá)到以地養(yǎng)地的目的。

五、技術(shù)介紹

1.季節(jié)安排：大球蓋菇菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度分別是5～34℃和4～30℃。而兩者最適溫度是15℃～25℃。在廣東省肇慶地區(qū)的春秋季及冬季均是適合大球蓋菇的栽培季節(jié)。在廣東省肇慶地區(qū)可以安排兩次次播種，分別是1月中旬和十月下旬進(jìn)行播種，在2月下旬和十二月下旬開始出菇。一般從播種至出菇需要3到4個(gè)月。

2.栽培料的配制：用于栽培大球蓋菇的栽培料通常是干稻草，但要求干稻草新鮮、干燥、沒霉變。主要配方：干稻草100%、石灰粉1、5%～2、0%、石膏粉1%、米糠10%。在播種前用石灰水浸泡干稻草2d，清除干稻草的蠟質(zhì)層，充分吸水軟化。瀝水晾干到含水量為70%至75%，剁碎稻草，加入米糠和石膏粉，充分?jǐn)嚢?，栽培料配制完成?/p>

3.整田壟播種：一般畦寬控制在1M以內(nèi)，先將柑橘樹行間空地深挖25CM，為避免雨水浸泡導(dǎo)致菌絲腐爛，在四周開20CM深的排水溝。播種以一層料一層菌種的方式進(jìn)行，栽培料的厚度控制在20～25CM之間，撒上菌種，再次鋪上一層薄栽培料將菌種覆蓋，再在上面鋪上一層濕潤(rùn)的松土對(duì)栽培料進(jìn)行保溫保濕，起覆土作用，鋪上地膜，進(jìn)行菌絲生長(zhǎng)。

4.管理：正常溫度下菌絲在播種的4到5d開始萌發(fā)，30 到35d長(zhǎng)滿栽培料并向覆土層蔓延，待菌絲全部透出地面，可揭膜降溫，迫使菌絲倒伏。當(dāng)菌絲開始出現(xiàn)白色子實(shí)體原基時(shí)，應(yīng)噴霧狀水使空氣的濕度保持在80%至90%，當(dāng)子實(shí)體生長(zhǎng)到菌膜快要破裂時(shí)即可采收，一般從菌蕾開始到子實(shí)體發(fā)育成熟需5至10d。一次種植可以采收三潮菇。

六、結(jié)語(yǔ)

柑橘園套種大球蓋菇可以減少農(nóng)民的土地資源浪費(fèi)，又可以充分發(fā)揮農(nóng)村秸稈資源優(yōu)勢(shì)，減少焚燒稻草帶來的環(huán)境污染問題。套種技術(shù)優(yōu)勢(shì)說明，柑橘園套種大球蓋菇具有非常廣闊的應(yīng)用前景。近日，中央財(cái)政發(fā)文稱，將通過整合和調(diào)整增加預(yù)算安排10億資金，助力農(nóng)作物秸稈焚燒和綜合利用試點(diǎn)工作。通過開發(fā)秸稈栽培食用菌項(xiàng)目改善以往的稻草焚燒處理方式正好符合中央政府的政策要求，可見柑橘樹套種大球蓋菇的良好發(fā)展道路。而肇慶市市柑橘的種植大市，因地制宜，無論是地理位置，還是空氣環(huán)境，都十分符合大球蓋菇的種植。柑橘園套種大球蓋菇是一種農(nóng)業(yè)立體套種的增產(chǎn)模式，經(jīng)濟(jì)效益高，是幫助農(nóng)民增產(chǎn)增收的先進(jìn)項(xiàng)目。

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作者簡(jiǎn)介：黃振宇（1994-2-），男，廣東清遠(yuǎn)人，在讀于肇慶學(xué)院，學(xué)生，研究方向：園林。

基金項(xiàng)目：肇慶學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：201510580050）資助單位：肇慶學(xué)院。