于鳳偉

（平泉縣農(nóng)牧局，河北平泉 067500）

育肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)分析

于鳳偉

（平泉縣農(nóng)牧局，河北平泉 067500）

牛肉不僅鮮美可口，同樣具有更高的營養(yǎng)價值，是深受社會大眾喜愛的肉質(zhì)食品。但是為了在滿足社會大眾對于牛肉的質(zhì)量和安全需求的基礎(chǔ)上，增加肥牛養(yǎng)殖用戶的經(jīng)濟效益，就必須要采用先進的養(yǎng)殖技術(shù)。本文基于育肥牛養(yǎng)殖，提出了一些養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，以為新時期的畜牧業(yè)養(yǎng)殖工作提供指導(dǎo)。

育肥牛；養(yǎng)殖；關(guān)鍵技術(shù)

1 品種選擇技術(shù)

品種選擇是育肥牛養(yǎng)殖的第一步，也是決定養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，否則再好的養(yǎng)殖技術(shù)也無濟于事，所以為了確保育肥牛養(yǎng)殖工作的順利開展，必須要做好肥牛養(yǎng)殖品種的選擇工作。首先，要結(jié)合實際的養(yǎng)殖目標來合理選擇育肥牛品種。如果肥牛養(yǎng)殖的目的是為了快速實現(xiàn)增重，那么就需要選擇本地牛雜交、夏洛萊或者西門達爾等體重大、長速快的雜交牛品種；如果肥牛養(yǎng)殖的目的是要確保肉質(zhì)鮮美克扣，那么就要盡量選擇利木贊等體格比較大的非雜交牛來確保肉質(zhì)口味質(zhì)量。其次，要合理選擇肥牛的年齡。針對肥牛而言，它們的體重增長和年齡之間具有緊密聯(lián)系。一般而言，1～2歲的肥牛為了實現(xiàn)快速增長，需要比較多的飼料，但是4～5歲的肥牛的體重增長過程中同樣需要比較多的飼料來促使飼料中的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為肌肉和骨骼等。再次，要合理選擇肥牛性別。有關(guān)研究表明，同等飼養(yǎng)條件下被閹公牛要比正常公牛體重增長速度慢，但是其脂肪增加速率卻比較快，肉質(zhì)也更為鮮美細嫩，所以被閹公牛的肉質(zhì)更加鮮美可口，且價格也更為理想，所以在選擇育肥牛品種的時候，要盡量選擇被閹公牛，相應(yīng)的經(jīng)濟效益也比較理想。最后，要合理選擇肥牛的體膘。在選擇肥牛的過程中，如果選擇那些膘瘦體格大的增重牛，那么有助于提升飼料利用率，提升肥牛體重增加效率。但是如果選擇肉質(zhì)鮮美的肥牛品種，那么就需要盡量選擇那些肉質(zhì)好體格小的肥牛品種，這樣可以大大提升飼料的利用率。

2 飼料配料技術(shù)

配料是肥牛養(yǎng)殖過程中的重要組成部分，是滿足肥牛成長所需營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。為了實現(xiàn)肥牛的快速增長，必須要合理進行飼料配料工作，一般需要結(jié)合實際的肥牛飼養(yǎng)情況，要求相關(guān)專家來為肥牛生長的各個階段進行針對性的營養(yǎng)配比設(shè)計。針對飼料配料的生產(chǎn)而言，需要確保配料階段的清潔性和安全性，同時要確保各種營養(yǎng)物質(zhì)可以滿足肥牛生長需求。另外，在配料的過程中，需要著重做好如下兩個方面的工作，即：一方面，在飼料配料中要確保各種營養(yǎng)元素配比合理性，同時需要確保肥牛肉質(zhì)口感、材料來源廣泛性以及成本低廉性。另一方面，要合理配置飼料的含水量和價格，確保飼料本身的衛(wèi)生性和安全性，同時需要選擇多種形狀的飼料來喂養(yǎng)肥牛，增加其飼料消化效率。

3 飼料喂養(yǎng)技術(shù)

在飼料配料完畢后，還需要做好相應(yīng)的喂養(yǎng)技術(shù)，具體就是需要按照科學(xué)、合理的喂養(yǎng)方法和流程來進行喂養(yǎng)，確保每天每噸喂養(yǎng)量的合理性，以便可以實現(xiàn)用最少飼料最大化肥牛體重增加率的目標，這就需要飼養(yǎng)人員結(jié)合肥牛的體膘狀況、育肥狀況以及體格狀況等來合理確定各頭肥牛每天每頓的喂養(yǎng)量。另外，要注意對肥牛每天飲水量進行嚴格控制，尤其是在農(nóng)忙期間，必須要做好肥牛養(yǎng)殖過程中水量的控制，避免肥牛出現(xiàn)口渴問題，否則很容易影響肥牛的消化，進而會對肥牛每天的正常生長產(chǎn)生不利影響。

4 牧草種植技術(shù)

針對部分地區(qū)的肥牛養(yǎng)殖工作而言，牧草種植也是一項重要的喂養(yǎng)技術(shù)。通過牧草的種植，可以更好地為肥牛提供一些新鮮、無公害的食物，同時也可以在秋冬季節(jié)存儲起來用于過冬時節(jié)的飼料喂養(yǎng)，有助于降低精料喂養(yǎng)的成本。因此，養(yǎng)殖戶需要在條件允許的情況下要盡量自己開墾一些荒山空地或者田地邊角來種植一些富含高氨基酸和蛋白質(zhì)等的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草，比如紫花苜蓿牧草品種等。相較于玉米，紫花苜蓿的賴氨酸水平高出5倍左右。另外，針對那些臨近農(nóng)區(qū)附近的肥牛養(yǎng)殖場，可以收集當?shù)氐囊恍┺r(nóng)作物秸稈來進行儲存。雖然這些粗飼料的價格比較低廉，但是卻同樣包含著豐富的營養(yǎng)，喂養(yǎng)肥牛的經(jīng)濟效益比較好，但是需要注意的是要做好這些飼料的儲存管理工作，避免它們出現(xiàn)霉變問題，確保肥牛在冬天也可以有充足的飼料。

5 快速育肥技術(shù)

育肥技術(shù)在肥牛養(yǎng)殖中占據(jù)著重要地位，其在肥牛養(yǎng)殖中最為常用的技術(shù)就是在前期依靠“放牧+增料”的方式來進行喂養(yǎng)，在后期則主要借助圈舍喂養(yǎng)育肥方式。而針對那些勞動力比較充?；蛘呔哂胸S富草場資源的區(qū)域內(nèi)，直接采用該種方式比較方便。因為相較于整天在牛舍內(nèi)圈養(yǎng)的肥牛養(yǎng)育方式，任期自由采食后配以青儲秸稈和精飼料來進行喂養(yǎng)，那么相應(yīng)的育肥速度和效果更為理想。但是需要注意的是即便采用圈舍內(nèi)飼料喂養(yǎng)方式，除了需要以秸稈作為主要喂養(yǎng)飼料之外，同樣需要合理添加一些精料來滿足肥牛肥育的營養(yǎng)需求。

6 疫病防控技術(shù)

在育肥牛養(yǎng)殖過程中，除了注重上述幾個環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)技術(shù)之外，疫病防治也是肥牛育羊過程中不可或缺的組成部分。通常而言，育肥牛養(yǎng)殖過程中經(jīng)常會出現(xiàn)布氏桿菌、傳染性胸膜炎、口蹄疫和巴氏桿菌等傳染性，這會對肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)生不利影響，所以必須要定期進行疾病的防治和驅(qū)蟲工作，及時治療肥牛在養(yǎng)殖過程中存在的消化道等疾?。灰皶r清除那些含有毒物或者變質(zhì)的飼料，加強圈舍的消毒和衛(wèi)生處理工作，從而全面確保育肥牛的健康生長。

總之，隨著社會對肥牛需求量的持續(xù)增加，育肥牛養(yǎng)殖是新時期畜牧業(yè)養(yǎng)殖的熱點和社會大眾關(guān)注的熱點。為了滿足社會對于肥牛品質(zhì)和用量的需求，必須要嚴把把控品種選擇、飼料配置和喂養(yǎng)、快速育肥和疫病防控等環(huán)節(jié)，確保育肥牛的各環(huán)節(jié)育成質(zhì)量，從而可以在提升育肥牛品質(zhì)的基礎(chǔ)上，不斷增加育肥牛養(yǎng)殖用戶的飼養(yǎng)效益，推動我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

[1] 麥劍明.育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)探討[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技，2016，（14）：74-75.

[2] 馬桂香.育肥牛養(yǎng)殖中的關(guān)鍵技術(shù)[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志，2015，（9）：255-256.