劉艷新，劉占英,2*，倪慧娟，朱明達(dá)，胡建華

（1.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)化工學(xué)院，呼和浩特 010050；2.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)煤炭轉(zhuǎn)化與循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究所，呼和浩特 010050）

微生物發(fā)酵飼料的研究進(jìn)展與前景展望

劉艷新1，劉占英1,2*，倪慧娟1，朱明達(dá)1，胡建華1

（1.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)化工學(xué)院，呼和浩特 010050；2.內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)煤炭轉(zhuǎn)化與循環(huán)經(jīng)濟(jì)研究所，呼和浩特 010050）

微生物發(fā)酵飼料是利用微生物的新陳代謝和繁殖，生產(chǎn)或調(diào)制出具有綠色、安全以及高效等諸多優(yōu)點(diǎn)的飼料。其在促進(jìn)動(dòng)物生長、替代抗生素、廢棄物再生資源化和減少人畜爭糧等方面具有良好的發(fā)展前景。文章從概念剖析、發(fā)展背景、生產(chǎn)工藝與優(yōu)化、國內(nèi)外研究與應(yīng)用現(xiàn)狀等方面對(duì)微生物發(fā)酵飼料作以綜述。并總結(jié)了其作用機(jī)理和在發(fā)展中存在的問題，同時(shí)分析了其未來發(fā)展的趨勢(shì)和前景，旨在進(jìn)一步拓展微生物發(fā)酵飼料在動(dòng)物生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用。

微生物發(fā)酵飼料；生產(chǎn)工藝；優(yōu)化；應(yīng)用；作用機(jī)理；前景

1 微生物發(fā)酵飼料

微生物發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，通過微生物的新陳代謝和菌體繁殖，將飼料中的大分子物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更有利于動(dòng)物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產(chǎn)物的飼料或原料。狹義方面微生物發(fā)酵飼料是指利用某些具有特殊功能的微生物與原料及輔料混合發(fā)酵，經(jīng)干燥或制粒等特殊工藝加工而成的含活性益生菌安全、無污染、無藥物殘留的優(yōu)質(zhì)飼料[1-2]。微生物發(fā)酵技術(shù)為飼料工業(yè)提供了氨基酸、維生素、酶制劑、有機(jī)酸和活菌制劑等大量產(chǎn)品，不僅具有改善飼料營養(yǎng)吸收水平，降解飼料原料中可能存在的某些毒素，還能大幅減少抗生素等藥物添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的使用。

2 微生物發(fā)酵飼料發(fā)展背景

2.1 飼料資源缺乏

近年來，飼料資源的制約逐漸成為世界飼料行業(yè)甚至畜牧生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸。精飼料資源（如玉米、豆粕、魚粉等）緊缺并且價(jià)格較高，而廉價(jià)的粗飼料卻因無法充分被動(dòng)物利用而被大量廢棄或燒毀，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染[3]。目前，我國飼糧約占糧食總產(chǎn)量的35%，預(yù)計(jì)到2020和2030年，比重將分別達(dá)到45%和50%，但糧食預(yù)期年增量約有1%，飼糧缺口在所難免，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源將更加緊張[4]。因此，嘗試?yán)眯滦惋暳显蟻泶嫒諠u緊缺的常規(guī)飼料原料將會(huì)成為未來飼料發(fā)展的必然趨勢(shì)。而其中糧食深加工所得的一些副產(chǎn)物（麩皮等）、農(nóng)副產(chǎn)品的廢棄物（農(nóng)作物秸稈、果渣等）以及工業(yè)有機(jī)廢水、廢渣等將會(huì)是一個(gè)重要的研究趨勢(shì)。

糧食深加工的副產(chǎn)物、農(nóng)副產(chǎn)品的廢棄物以及工業(yè)有機(jī)廢水、廢渣等含量豐富并且其富含膳食纖維和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。目前我國對(duì)于這些資源的利用還不充分，從而導(dǎo)致這些資源的附加值較低，造成資源的浪費(fèi)。尤其對(duì)于農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物的利用存在的問題比較嚴(yán)重，有的直接丟棄，有的進(jìn)行焚燒[5]。這不僅會(huì)造成資源的浪費(fèi)同時(shí)對(duì)環(huán)境構(gòu)成破壞。因此，通過微生物發(fā)酵的方式來利用這些資源進(jìn)行飼料生產(chǎn)的研究，不僅可以實(shí)現(xiàn)資源的再利用，還能緩解我國飼料資源緊缺的問題。

2.2 抗生素的危害

動(dòng)物腸道內(nèi)的病原菌直接危害動(dòng)物自身的健康同時(shí)也是食品污染的主要來源。自20世紀(jì)50年代開始，在動(dòng)物飼糧中添加抗生素能顯著促進(jìn)動(dòng)物生長，并對(duì)集約化畜牧業(yè)的發(fā)展有巨大的促進(jìn)作用[6]。然而隨著科技的發(fā)展，抗生素的負(fù)面作用逐漸被發(fā)現(xiàn)。主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：抗生素在消滅病原微生物的同時(shí)也消滅了動(dòng)物體內(nèi)的有益微生物，破壞了動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的菌群平衡，會(huì)導(dǎo)致更多感染或更大疾病的發(fā)生；長期使用抗生素，會(huì)導(dǎo)致病原微生物產(chǎn)生抗藥性，致使有害人類健康的病原菌產(chǎn)生抗藥性，進(jìn)而影響到人類公共衛(wèi)生與安全；抗生素在動(dòng)物體內(nèi)殘留和富集，在食用畜禽產(chǎn)品后會(huì)通過食物鏈直接威脅人類健康和生命安全[7]?；诳股氐呢?fù)面作用，歐洲已經(jīng)于2006年1月1日禁止使用抗生素。我國也逐漸禁止對(duì)抗生素的使用。因此尋找能夠替代抗生素并能發(fā)揮抑制病原菌生長，促進(jìn)畜禽生長作用的新型飼料變得越來越重要[8]。

2.3 環(huán)境污染

目前，我國對(duì)于畜禽糞便的排放和利用方式都存在一些問題。大量的畜禽糞便不經(jīng)處理便直接排放或者露天堆砌，造成土壤和大氣的污染。而在使用方面多直接作為肥料，使其不能得到充分利用，附加值較低。研究表明，動(dòng)物將飼料中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品的效率只有20%～35%，而65%～80%的攝入養(yǎng)分都隨糞便排入了環(huán)境。畜禽糞便不但造成土地承載力超標(biāo)，糞便中的重金屬滲入地下，造成土地及地下水污染。此外，糞便分解的硫化氫、甲烷和氨氣等危害人類健康的空氣污染物，容易形成酸雨，造成大量土壤酸化，并加重了土壤污染和水體污染[9]。

精飼料資源短缺，而豐富的粗飼料資源未被合理利用，使得廢棄物資源再生成為研究的熱點(diǎn)。同時(shí)飼用抗生素的濫用，畜禽糞便不合理的排放，畜禽養(yǎng)殖場集約化、集團(tuán)化的出現(xiàn)，導(dǎo)致畜禽養(yǎng)殖疾病風(fēng)險(xiǎn)增加，養(yǎng)殖成本上升，環(huán)境污染，食品安全壓力增大。這些使得健康、環(huán)保、安全的養(yǎng)殖逐步成為共識(shí)，而發(fā)展微生物發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)是解決上述問題的重要途徑之一。

3 國外微生物發(fā)酵飼料的研究

國外從20世紀(jì)60年代初開始研發(fā)微生物發(fā)酵飼料。最初用于生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料的原料主要是一些富含纖維素的固體殘?jiān)ǖ静荨⒔斩?、甘蔗渣等）。隨著科技的發(fā)展，所采用的原料也越來越廣泛。而國外用于微生物發(fā)酵飼料或添加劑的益生菌種也主要經(jīng)歷兩個(gè)發(fā)展階段，第一階段是在20世紀(jì)50年代～1993年，這一階段對(duì)微生物菌種缺乏監(jiān)管和科學(xué)的認(rèn)識(shí)，并對(duì)其產(chǎn)品的生產(chǎn)模式缺乏認(rèn)識(shí)以及對(duì)產(chǎn)品的安全性和有效性缺乏評(píng)估。在當(dāng)時(shí)只認(rèn)識(shí)到益生微生物可以作為生長促進(jìn)劑，因此在飼料生產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖過程中只是盲目的追求畜禽的生長狀況，并沒有認(rèn)識(shí)到其可能存在的不利影響，一些不利的影響逐漸開始顯現(xiàn)。1993年以后開始進(jìn)入第二階段，這一時(shí)期要求對(duì)微生物菌種要有全面的認(rèn)識(shí)，并開始了對(duì)所采用的微生物菌株進(jìn)行全面監(jiān)管，對(duì)于初次采用的菌株要經(jīng)過嚴(yán)格申請(qǐng)和審批等步驟。要求對(duì)菌株的安全性和有效性等進(jìn)行全面評(píng)估，同時(shí)對(duì)于益生菌發(fā)揮作用的機(jī)理以及與宿主的作用方式等都需要逐步研究掌握。

隨著技術(shù)的進(jìn)步，國外微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展迅速。用于發(fā)酵的原料越來越廣泛，但還是主要集中于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的廢棄物，趨向于資源的綜合利用和環(huán)境治理。而所采用的益生菌菌株數(shù)量也在不斷增加。2009年美國聯(lián)邦食品藥品管理局和美國飼料控制官員協(xié)會(huì)允許46種微生物菌種可作為飼料添加劑使用[10]。未來允許使用的菌種將會(huì)更多。

在微生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用方面，目前，歐美等國家和地區(qū)微生物發(fā)酵飼料的使用比例已經(jīng)＞50%；德國已有＞15%的豬場采用生物液體飼料；荷蘭、芬蘭規(guī)模化豬場應(yīng)用生物飼料飼喂達(dá)到60%；在丹麥生物飼料養(yǎng)豬的比例達(dá)到80%；在法國使用流體生物飼料設(shè)備的豬場約占豬場總數(shù)的15%[11]。

4 我國微生物發(fā)酵飼料的研究現(xiàn)狀

4.1 發(fā)展歷程

我國微生物發(fā)酵飼料的研究起步較晚，但經(jīng)過不斷的發(fā)展，生物飼料行業(yè)得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品效果得到了養(yǎng)殖者的廣泛認(rèn)可?？偨Y(jié)微生物發(fā)酵飼料在我國的發(fā)展，大體可以概括為以下3個(gè)階段[12]。第一階段，糖化飼料、青貯飼料等；第二階段，將益生菌菌株先進(jìn)行培養(yǎng)然后經(jīng)過離心、洗滌和干燥等步驟制成菌劑作為飼料添加劑摻在基礎(chǔ)日糧中，如單細(xì)胞蛋白（酵母粉）等；第三階段，即今天的微生物發(fā)酵飼料，其主要是利用高活性的有益微生物發(fā)酵廉價(jià)的農(nóng)業(yè)或工業(yè)廢棄物生產(chǎn)高質(zhì)量的蛋白質(zhì)飼料，不僅能實(shí)現(xiàn)資源的再利用，同時(shí)生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)也有很大提高。

4.2 微生物發(fā)酵飼料所用菌種及應(yīng)用方式

生產(chǎn)微生物發(fā)酵飼料的首要問題是選擇合適的菌種。2013年我國農(nóng)業(yè)部2045號(hào)公告《飼料添加劑品種目錄》中規(guī)定在飼料以及飼料添加劑中可用的微生物菌株共計(jì)35種。但目前微生物發(fā)酵飼料最常使用的菌種為酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌屬及部分霉菌等。

飼料用酵母菌主要分為熱帶假絲酵母、產(chǎn)阮假絲酵母、釀酒酵母、紅酵母、畢赤酵母等。飼料酵母因其含有較高的粗蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素，同時(shí)含有多種動(dòng)物所需的消化酶（α-淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、半纖維素酶等），對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收起著重要作用。酵母細(xì)胞還可以直接和腸道中的病原體結(jié)合，中和胃腸中的毒素。同時(shí)酵母菌具有濃烈的酵母香味，對(duì)家畜增加食欲、增強(qiáng)消化吸收等有一定作用[13-14]。

乳酸菌可提供營養(yǎng)物質(zhì)，直接促進(jìn)動(dòng)物生長，改善消化道微生態(tài)環(huán)境，調(diào)節(jié)消化道免疫系統(tǒng)。其作用機(jī)理是乳酸菌進(jìn)入腸道后會(huì)形成優(yōu)勢(shì)菌種，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，抑制或殺死病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高機(jī)體抵抗力，最終改善畜禽的生長性能和飼養(yǎng)環(huán)境。乳酸菌還可以提高飼料的品質(zhì)，提升家禽對(duì)飼料的利用率，與傳統(tǒng)的抗生素、化學(xué)添加劑相比，具有無污染、高效、安全的優(yōu)點(diǎn)[15-16]。

芽孢桿菌具有較強(qiáng)的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性，同時(shí)還可降解植物性飼料中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，可明顯促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，進(jìn)而提高飼料利用率。芽孢桿菌還可以消耗大量的氧，維持腸道厭氧環(huán)境，抑制致病菌的生長，維持腸道正常生態(tài)平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。我國已應(yīng)用于生產(chǎn)的需氧芽孢桿菌主要有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和巨大芽孢桿菌[17-18]。

鏈球菌屬主要包括糞鏈球菌和乳酸鏈球菌?？梢援a(chǎn)生各種抗菌物質(zhì)和過氧化氫，起到抑制有害菌生長繁殖的作用以及消除有毒、有害代謝產(chǎn)物的作用，起到調(diào)節(jié)腸道菌群的效果[19]。其他常用于微生物發(fā)酵飼料的菌株還包括光合細(xì)菌、擬桿菌、木霉等。

目前可用于微生物發(fā)酵飼料生產(chǎn)的菌種數(shù)量多并且趨向菌株的協(xié)同發(fā)酵。兩種或兩種以上微生物協(xié)同發(fā)酵，體現(xiàn)了微生物之間協(xié)同作用，功能互補(bǔ)等關(guān)系。因此混合發(fā)酵效果要優(yōu)于單菌發(fā)酵。但菌種配伍時(shí)要求混合菌種少而精，并要求在同一保存體系下能有協(xié)同作用可形成共同的生長優(yōu)勢(shì)，從而保證每株菌都能發(fā)揮作用[20]。從多菌種的使用情況分析，霉菌和酵母菌的組合發(fā)酵占多數(shù)。研究表明，采用黑曲霉、綠色木霉、枯草芽孢桿菌、熱帶假絲酵母和釀酒酵母的單一菌種和組合菌種固態(tài)發(fā)酵農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料，結(jié)果表明，黑曲霉和熱帶假絲酵母的混合發(fā)酵后蛋白質(zhì)含量最高約達(dá)到37%。由于霉菌同化淀粉和纖維素的能力強(qiáng)，可以將其降解為酵母能利用單糖、二糖等簡單糖類物質(zhì)，使酵母得以良好的生長繁殖，實(shí)現(xiàn)生物轉(zhuǎn)化蛋白飼料的效果[21]。

4.3 微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)工藝及優(yōu)化

微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)工藝可采用多種發(fā)酵形式，例如固體發(fā)酵、厭氧發(fā)酵、液體表面發(fā)酵、液體深層發(fā)酵、吸附在固體載體表面的膜狀發(fā)酵以及其他形式的固定化細(xì)胞發(fā)酵等[22-23]。但應(yīng)用最多的還是固態(tài)發(fā)酵和液體深層發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵多數(shù)情況下是指在沒有或幾乎沒有自由水存在的條件下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物發(fā)酵的一個(gè)生物反應(yīng)過程。在發(fā)酵過程中受物料碳氮比、營養(yǎng)成分、含水量、pH和發(fā)酵溫度等多種因素的影響，應(yīng)在試驗(yàn)基礎(chǔ)上根據(jù)不同菌種、不同工藝及不同發(fā)酵目的進(jìn)行確定。孫付保等利用康寧木霉和熱帶假絲酵母混合固態(tài)發(fā)酵玉米皮成功生產(chǎn)發(fā)酵飼料，其真蛋白質(zhì)含量＞20%。此法具有工藝粗放、技術(shù)簡單、投資少、產(chǎn)率高、污染環(huán)境少等優(yōu)點(diǎn)，但也存在著勞動(dòng)強(qiáng)度大、易染雜、工藝控制和過程參數(shù)難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確測(cè)定與不適于工業(yè)化批量生產(chǎn)等問題[24]。

液體深層發(fā)酵是現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)的主要發(fā)酵形式。其主要有連續(xù)發(fā)酵和分批發(fā)酵兩種形式，需要根據(jù)不同的菌種選擇不同的發(fā)酵條件，同樣營養(yǎng)成分、溫度、pH、時(shí)間等是決定發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵因素。趙海峰等在黑曲霉液體深層發(fā)酵產(chǎn)纖維二糖酶的研究中發(fā)現(xiàn)，主要限制因素為營養(yǎng)物質(zhì)的供給和溫度控制，培養(yǎng)基中添加麩皮1.0%對(duì)纖維二糖酶的形成有明顯的促進(jìn)作用。另外對(duì)黑曲霉進(jìn)行變溫培養(yǎng)可以縮短產(chǎn)酶周期。因?yàn)榕囵B(yǎng)初期黑曲霉利用培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)充分生長，還原糖基本被消耗，纖維二糖酶的活力也較低，隨后溫度降低，黑曲霉的生長放緩，由于葡萄糖的耗盡，纖維二糖酶的活力得到較大提高，隨著時(shí)間的延長，纖維二糖酶的活力逐漸提高。此法的優(yōu)點(diǎn)是發(fā)酵時(shí)間短，效率高，適合于工業(yè)化生產(chǎn)和便于無菌操作等，但存在著投資大，生產(chǎn)成本較高等缺點(diǎn)[25]。

微生物發(fā)酵工藝過程復(fù)雜，受培養(yǎng)基成分、溫度、pH以及培養(yǎng)時(shí)間等多種因素綜合影響。因此在優(yōu)化發(fā)酵工藝的研究中，如何有效開展培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的單獨(dú)或者組合式優(yōu)化試驗(yàn)，從而高效、系統(tǒng)地獲得微生物目標(biāo)產(chǎn)物已引起國內(nèi)外許多學(xué)者的廣泛重視。經(jīng)過不懈的努力，優(yōu)化方法已經(jīng)由最初簡單的單因素法發(fā)展到統(tǒng)計(jì)學(xué)相關(guān)方法，如正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)和均勻設(shè)計(jì)等[26]。隨著計(jì)算機(jī)的廣泛普及和數(shù)據(jù)庫及其系統(tǒng)軟件的發(fā)展，越來越多的研究者開始應(yīng)用統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行數(shù)學(xué)模擬和優(yōu)化。目前很多學(xué)者多是依據(jù)Plack?ett-Burman試驗(yàn)設(shè)計(jì)方案通過多因素二水平試驗(yàn)快速有效的從眾多的考察因素中篩選出對(duì)試驗(yàn)結(jié)果影響顯著的幾個(gè)因素，然后在Box-Behnken設(shè)計(jì)或者中心組合設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面分析法達(dá)到優(yōu)化目的[27-28]。這種工藝優(yōu)化方法不僅可以減少工作量，提升工作效率，同時(shí)還具有形象直觀，可信度高等優(yōu)點(diǎn)。

4.4 微生物發(fā)酵飼料的研究與應(yīng)用

研究表明，肉雞飼料中添加發(fā)酵飼料，飼養(yǎng)42 d后體重增加百分比（低溫干燥/高溫干燥）為9.0%和7.5%，肉雞體重的增加以及更高的飼料轉(zhuǎn)化率可能是由于更高的粗蛋白質(zhì)含量[29]。丁酸梭菌作為膳食益生菌具調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群平衡的功能，家禽飼養(yǎng)42 d后體重增加3.7%[30]。益生菌有助于增加養(yǎng)分的消化率并能改善腸道環(huán)境，添加不同劑量的混合益生菌，家禽飼養(yǎng)35 d體重增加分別為4.87%、8.28%和8.53%[31]。10%微生態(tài)發(fā)酵蛋白飼料替代肉雞基礎(chǔ)日糧中的等量豆粕分別飼喂1～21日齡和1～42日齡階段的肉雞平均日增重分別提高9.6%和11.5%，料肉比分別降低10.2%和12.1%，大腸桿菌數(shù)量分別降低5.26%和12.6%。這可能是通過發(fā)酵，蛋白飼料的抗?fàn)I養(yǎng)因子95%被降解，并產(chǎn)生多種生物活性肽，小肽含量＞22%，發(fā)酵過程中微生物分泌大量的蛋白酶，產(chǎn)生乳酸等物質(zhì)，有助于消化和促進(jìn)生長等因素有關(guān)[32-33]。

微生物發(fā)酵飼料有助于產(chǎn)生多種維生素，調(diào)節(jié)腸道菌群或改善免疫功能[34]。在生長肥育豬飼糧中添加20%的無抗發(fā)酵飼料，能提高其生長性能，改善腸道微生物平衡，提高對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力，育肥豬日糧中添加發(fā)酵玉米秸稈粉10%，料肉比下降8.06%，價(jià)格下降6.73%，增重成本降低14.10%[35]。微生物發(fā)酵飼料能提高仔豬生長性能，節(jié)約飼料成本，增加養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。仔豬試驗(yàn)組較對(duì)照組平均日增重提高22%，日均采食量差異不明顯，料肉比相對(duì)減少38%，增重成本每kg減少0.78元[36]。

微生物對(duì)飼料在瘤胃中的發(fā)酵有促進(jìn)作用。牛犢飼料中添加納豆芽孢桿菌不會(huì)刺激免疫系統(tǒng)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，但能夠刺激血清分泌免疫球蛋白和Th1型細(xì)胞因子，因此有助于激活牛犢免疫系統(tǒng)提高免疫力并促進(jìn)其生長。飼料轉(zhuǎn)化效率增加15.5%，平均日增重增加12.9%，斷奶時(shí)間約提前7.3 d，牛犢最終體重增加4%[37]。

微生物發(fā)酵飼料氣味酸甜，羊只喜歡采食。對(duì)動(dòng)物具有抗病防病、增強(qiáng)肌體免疫力、促進(jìn)生長、提高成活率、日增重、改善肉的品質(zhì)和風(fēng)味等功效?；A(chǔ)精料替換為50%的發(fā)酵飼料，羊只平均日增重比對(duì)照組提高了19.06%，羊只血清尿素氮含量降低33.55%[38]。

2 kg微生物發(fā)酵飼料等質(zhì)量替代泌乳奶牛原基礎(chǔ)精料，試驗(yàn)組全期產(chǎn)奶量比對(duì)照組高4.40%，各乳成分含量及乳密度、飼糧各養(yǎng)分的表觀消化率都顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）?？赡苁侵挥凶銐蛄康挠幸婢翰拍芎芎玫卮碳ち鑫肝⑸锏纳L，進(jìn)而影響奶牛的生產(chǎn)性能和養(yǎng)分的消化率[39]。

枯草芽孢桿菌定植于凡納濱對(duì)蝦腸道中，可以抑制病原菌在腸道定植，減少腸道中的副溶血弧菌；同時(shí)能誘導(dǎo)消化酶的產(chǎn)生并刺激宿主的自然消化酶活性，進(jìn)而提高食欲[40]。

豆粕經(jīng)過釀酒酵母發(fā)酵后粗蛋白、糖類等有用物質(zhì)含量增加，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)減少，基本能滿足幼蝦的生長需求。用發(fā)酵豆粕替代50%基礎(chǔ)日糧（魚粉）飼喂幼蝦90 d后，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照組相比幼蝦的成活率、最終重量和比生長速率等差異不明顯，但卻能降低成本約16.51%[41]。

豆粕、棉粕、菜粕等植物蛋白原料中添加0.3%的復(fù)方中草藥共同發(fā)酵，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)用草魚增重率提高37.8%，餌料系數(shù)降低了17.2%。植物蛋白原料經(jīng)發(fā)酵后棉酚、硫苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子大幅降低，并產(chǎn)生了乳酸等有益魚類生長的物質(zhì)[42]。

在豆渣、木薯渣和菌糠羅非魚飼糧中添加復(fù)合微生物發(fā)酵飼料15%，試驗(yàn)組羅非魚日增重提高22.14%，成活率提高98.07%，飼料系數(shù)下降15.14%。在羅非魚基礎(chǔ)餌料中添加復(fù)合微生物發(fā)酵飼料能有效提高羅非魚免疫能力，減少羅非魚鏈球菌病的發(fā)病率，促進(jìn)生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率[43]。

歐美等發(fā)達(dá)國家對(duì)微生物發(fā)酵飼料的研究較早，經(jīng)過不斷的發(fā)展完善，無論對(duì)于生產(chǎn)的原料和益生菌的選用，還是生產(chǎn)的技術(shù)都比較成熟，應(yīng)用的也比較廣泛。我國微生物發(fā)酵飼料工業(yè)從起步至今，也得到了較快的發(fā)展，產(chǎn)品效果得到了養(yǎng)殖者的廣泛認(rèn)可。其適用對(duì)象不斷擴(kuò)大，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)飼料中。但我國微生物發(fā)酵飼料的研究與應(yīng)用還需要進(jìn)一步完善和發(fā)展。

4.5 微生物發(fā)酵飼料的作用機(jī)理

微生物發(fā)酵飼料的作用機(jī)理，目前還沒有完全清楚，但一般認(rèn)為是綜合作用的結(jié)果，現(xiàn)在得到普遍觀點(diǎn)認(rèn)可的有以下幾點(diǎn)。

4.5.1 改善動(dòng)物胃腸道微生態(tài)環(huán)境

微生物發(fā)酵飼料含有乳酸菌、酵母菌、芽胞桿菌、鏈球菌等各種有益菌，動(dòng)物采食后，占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的有益菌群就會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸（如乳酸和乙酸）使消化道內(nèi)pH降低，抑制其他病原性微生物生長。同時(shí)許多乳酸菌和鏈球菌可以產(chǎn)生細(xì)菌素，如乳酸和鏈球菌肽等，這些多肽類物質(zhì)能抑制沙門氏菌、志賀氏菌、綠膿桿菌和大腸桿菌的生長。在某些條件下，有些乳酸菌可以產(chǎn)生少量的過氧化氫，過氧化氫可以抑制許多細(xì)菌的生長，尤其是革蘭氏陰性病原菌。另外有些有益微生物可以產(chǎn)生溶菌酶，也可起到抑制病原菌的生長作用。進(jìn)而改善畜禽胃腸道微生態(tài)環(huán)境。

4.5.2 補(bǔ)充營養(yǎng)成分提高飼料利用率

微生物飼料經(jīng)發(fā)酵后能產(chǎn)生多種不飽和脂肪酸和芳香酸，具有特殊的芳香味和良好的適口性，可明顯提高動(dòng)物采食量。微生物飼料在動(dòng)物體內(nèi)代謝可產(chǎn)生大量的蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、植酸酶等酶類及多種促生長因子，還可產(chǎn)生一定量的B族維生素和氨基酸以及其他一些代謝產(chǎn)物作為營養(yǎng)物質(zhì)被畜禽機(jī)體吸收利用，從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育和增重。使動(dòng)物能夠最大限度地利用飼料，提高飼料利用率。

4.5.3 防止有害物質(zhì)產(chǎn)生

微生物發(fā)酵飼料不含任何抗生素，無毒副作用，有益菌可降低畜禽舍內(nèi)氨氣、硫化氫等有毒氣體的濃度，凈化畜禽養(yǎng)殖環(huán)境，此外，直接飼用微生態(tài)制劑，有益菌在腸道內(nèi)能形成致密性膜菌群，形成生物屏障，防止有害物質(zhì)和廢物的吸收。

4.5.4 提高機(jī)體免疫功能

微生態(tài)制劑中的有益菌是良好的免疫激活劑，能刺激腸道免疫器官生長，激發(fā)機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫。直接飼用微生物發(fā)酵飼料可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，及時(shí)消滅侵入體內(nèi)的致病菌，從而提高動(dòng)物對(duì)多種疾病的抵抗力。

4.6 微生物發(fā)酵飼料存在的問題及未來發(fā)展趨勢(shì)

雖然微生物發(fā)酵飼料具有很多優(yōu)點(diǎn)，但是其發(fā)展都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)逐步完善的過程。微生物發(fā)酵飼料同樣也存在諸多不足之處并在應(yīng)用過程中有所體現(xiàn)。目前，在我國養(yǎng)殖環(huán)境下，微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展存在以下問題：微生物發(fā)酵飼料產(chǎn)品的穩(wěn)定性不高；菌種在飼料制作中的培養(yǎng)、接種、干燥、分裝、保存過程和加工中的高溫、機(jī)械、制粒等過程都有可能減少菌種的活性；對(duì)于菌種的作用機(jī)理的研究還不明確；在飼料的制作工藝上還需要進(jìn)一步完善；對(duì)微生物發(fā)酵飼料還缺乏完善的科學(xué)評(píng)價(jià)體系等[44]。

針對(duì)目前微生物發(fā)酵飼料發(fā)展過程中存在的問題以及進(jìn)一步促進(jìn)微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展，需要明確未來微生物發(fā)酵飼料發(fā)展的主要方向。

微生物發(fā)酵飼料不應(yīng)在功能上單一，不僅要起到增重促生長的效果，還應(yīng)同時(shí)具有如防治疾病、消除糞便臭味、控制氮、磷對(duì)環(huán)境的污染等多重效果。

要研發(fā)針對(duì)不同動(dòng)物、不同生長階段、不同疾病的微生物發(fā)酵飼料。使其作用更具有針對(duì)性，效果更加顯著。如適用于單胃動(dòng)物的微生物發(fā)酵飼料等。所用菌株一般為乳酸菌、芽抱桿菌、酵母等，而適于反芻動(dòng)物的卻是真菌酵母。而在菌種的使用方面，以后將更傾向于根據(jù)菌種的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)不同的飼料產(chǎn)品，如乳酸菌的產(chǎn)酸能力強(qiáng)，但不耐高溫，與一些微量元素等物質(zhì)易產(chǎn)生頡頏，因此不宜在飼料，特別是顆粒料中添加，但可做成水劑直接飲喂。而芽孢桿菌及糞鏈球菌等耐受性強(qiáng)，可在飼料中直接添加，方便實(shí)用。

注重新菌種的培育和應(yīng)用。除目前使用的部分生理性細(xì)菌作為生產(chǎn)菌種外，尚有許多優(yōu)勢(shì)菌群未得到開發(fā)利用。目前世界許多國家的生物學(xué)家正在對(duì)飼用微生物進(jìn)行基礎(chǔ)研究，以培育和開發(fā)出比現(xiàn)有菌種更好的新菌種。

充分利用微生物的生物學(xué)特性和代謝產(chǎn)物，如生產(chǎn)氨基酸、抗生素等生理活性物質(zhì)；從微生物中分離有用物質(zhì)，如利用一些廉價(jià)廢棄物作為底物生產(chǎn)豐富且種類繁多的微生物發(fā)酵飼料。

微生物發(fā)酵飼料優(yōu)良菌種的篩選和分子育種，可應(yīng)用基因工程、細(xì)胞工程的一些原理或方法，通過不斷篩選和改造，滿足對(duì)微生物菌種的需求。進(jìn)而使微生物發(fā)酵飼料產(chǎn)量增加、質(zhì)量改善、功能加強(qiáng)、酶活性提高、效益增多。

加大對(duì)發(fā)酵工藝的應(yīng)用研究，盡可能的減少發(fā)酵成本，提高發(fā)酵產(chǎn)物的發(fā)酵率。運(yùn)用新的科技手段，對(duì)發(fā)酵下游產(chǎn)品進(jìn)行再利用，以便提高微生物發(fā)酵飼料的市場競爭力。

研究天然植物的抗菌與免疫增強(qiáng)有效成分和結(jié)構(gòu)，并對(duì)其進(jìn)行分離、提取和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，以替代飼料中的抗生素和化學(xué)合成藥物。

研究建立飼用微生物的分子克隆體系也將會(huì)是未來微生物發(fā)酵飼料發(fā)展的一個(gè)方向。

4.7 微生物發(fā)酵飼料在我國的發(fā)展前景

4.7.1 國家政策支持和指引促進(jìn)生物飼料產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

為了促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)和飼料行業(yè)的發(fā)展，國家制定了一系列相關(guān)政策并提出了未來飼料行業(yè)的總體目標(biāo)。即逐步實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效、協(xié)調(diào)發(fā)展，確保飼料產(chǎn)品供求平衡和質(zhì)量安全；實(shí)現(xiàn)飼料工業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化；提高科技對(duì)飼料工業(yè)的貢獻(xiàn)率，飼料企業(yè)的國際競爭能力顯著增強(qiáng)；進(jìn)一步健全和完善飼料工業(yè)生產(chǎn)與經(jīng)營的法律體系，保障飼料工業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，逐步將飼料大國轉(zhuǎn)變?yōu)轱暳蠌?qiáng)國。而為了完成這個(gè)目標(biāo)，發(fā)展微生物發(fā)酵飼料將是未來飼料行業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要方向。其中在《生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》《飼料工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》就明確提出：未來生物技術(shù)與生物飼料在保障飼料安全與食品安全、促進(jìn)飼料產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的方向及產(chǎn)業(yè)布局模式等方面具有重要意義；是促進(jìn)我國畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的必要條件和物質(zhì)基礎(chǔ)；是我國今后飼料工業(yè)發(fā)展的長期戰(zhàn)略。

4.7.2 下游行業(yè)需求是畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)

人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，促使畜牧業(yè)較快發(fā)展，從而帶動(dòng)了飼料市場的繼續(xù)擴(kuò)張。隨著工業(yè)飼料普及率的提高，養(yǎng)殖業(yè)中利用工業(yè)飼料比例的逐步攀升，必然進(jìn)一步拉動(dòng)對(duì)飼料的需求。我國飼料產(chǎn)品市場將呈不斷擴(kuò)大態(tài)勢(shì)。其中微生物發(fā)酵飼料在進(jìn)幾年發(fā)展的較為迅速。目前，微生物發(fā)酵飼料在我國畜牧業(yè)已得到了廣泛應(yīng)用。隨著人們對(duì)微生物發(fā)酵飼料、畜產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)識(shí)和重視程度的加強(qiáng)以及生物技術(shù)的迅速發(fā)展，將會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展。

4.7.3 技術(shù)進(jìn)步和傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變

隨著科學(xué)技術(shù)水平的快速進(jìn)步，農(nóng)戶的養(yǎng)殖觀念與養(yǎng)殖方式開始轉(zhuǎn)變，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化養(yǎng)殖模式發(fā)展較快，工業(yè)飼料普及率逐年提高，土地、人力、糧食的產(chǎn)出率逐步提高，這為我國飼料工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。尤其是在農(nóng)業(yè)部“三大戰(zhàn)略”“九大行動(dòng)”的部署下，生態(tài)養(yǎng)殖理念得到推廣，為構(gòu)建資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保的養(yǎng)殖業(yè)奠定了良好的基礎(chǔ)，發(fā)展飼料工業(yè)和規(guī)范養(yǎng)殖將從整體上提高資源綜合利用效率。其中，生物技術(shù)的迅猛發(fā)展，將進(jìn)一步促進(jìn)微生物發(fā)酵飼料的發(fā)展。隨著基因工程的發(fā)展，可以定向的對(duì)微生物菌株進(jìn)行改造。謝光蓉等將枯草芽孢桿菌a-淀粉酶基因與穿梭表達(dá)載體pP43C相連并導(dǎo)入8種蛋白酶缺陷枯草芽孢桿菌WB800，獲得高效分泌表達(dá)a-淀粉酶的工程菌，酶活力高達(dá)960 U，具有良好的應(yīng)用潛力，可促進(jìn)α-淀粉酶的工業(yè)化生產(chǎn)[45]。

5 小結(jié)

長期以來，我國存在著人多糧少、能源匱乏等隱患，但這也表明微生物發(fā)酵飼料在我國具有巨大的市場潛力。同時(shí)，隨著我國高效率、規(guī)?；?、集約化的畜牧生產(chǎn)體系逐漸形成，也為微生物發(fā)酵飼料的推廣帶來了巨大的商業(yè)契機(jī)。微生物發(fā)酵飼料也得到了我國科學(xué)工作者的深入研究和企業(yè)界的大力推廣。在菌種、工藝、設(shè)備、加工等方面，已研究了一些方法，如包埋、微囊化，制粒技術(shù)也取得了很大進(jìn)步，這些都必將大力推動(dòng)發(fā)酵飼料在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

[1]高妍.我國對(duì)微生物發(fā)酵飼料的研究與應(yīng)用[J].畜牧與獸醫(yī), 2013,45（11）:93-95.

[2]馬傳興,王寶維.微生物發(fā)酵飼料發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J].飼料博覽, 2014（5）:29-32.

[3]Rajoka M I,Ahmed S,Hashmi A S,et al.Production of microbial biomass protein from mixed substrates by sequential culture fer?mentation of Candida utilis,and Brevibacterium lactofermentum [J].Annals of Microbiology,2012,62（3）:1 173-1 179.

[4]羅晶,解玉紅,李思蓓,等.秸稈資源的開發(fā)及利用研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39（11）:6 415-6 418.

[5]梁榕旺,徐淑莉.我國秸稈資源現(xiàn)狀及其利用[J].畜牧與飼料科學(xué),2011,32（11）:21-23.

[6]李凱年.抗生素飼料添加劑的作用及發(fā)展趨勢(shì)[J].世界農(nóng)業(yè), 2005（10）:47-50.

[7]Mathur S,Singh R.Antibiotic resistance in food lactic acid bacte?ria--a review[J].International Journal of Food Microbiology, 2005,105（3）:281-295.

[8]劉夢(mèng)蕓,馮鳳琴.抗生素替代品在雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].糧食與飼料工業(yè),2016,12（11）:47-51.

[9]鄭惠文.養(yǎng)殖場畜禽糞便對(duì)環(huán)境的影響及糞便處理與再利用技術(shù)[J].當(dāng)代畜牧,2014（12）:63-64.

[10]徐鵬,董曉芳,佟建明.微生物飼料添加劑的主要功能及其研究進(jìn)展[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2012,24（8）:1 397-1 403.

[11]陳來華.中國生物飼料發(fā)展前景廣闊[J].中國動(dòng)物保健,2015,17（3）:11-12.

[12]中國生物飼料研究進(jìn)展與發(fā)展趨勢(shì)工程研究中.中國生物飼料研究進(jìn)展與發(fā)展趨勢(shì)[M].北京:農(nóng)業(yè)科技出版社,2014.

[13]王繼強(qiáng),龍強(qiáng),李愛琴,等.飼用酵母的營養(yǎng)特性及在飼料生產(chǎn)上的應(yīng)用[J].飼料廣角,2010（16）:44-46.

[14]Puniya A K,Salem A Z M,Kumar S,et al.Role of live microbial feed supplements with reference to anaerobic fungi in ruminant productivity:A review[J].Journal of Integrative Agriculture,2015, 14（3）:550-560.

[15]王芳芳,刁華杰,夏九龍,等.乳酸菌及其發(fā)酵飼料在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼料研究,2016（1）:15-19.

[16]Djukic Vukovic A P,Mojovic L V,Semencenko V V,et al.Effec?tive valorisation of distillery stillage by integrated production of lactic acid and high quality feed[J].Food Research International,2015,73:75-80.

[17]李春鳳,林顯華,谷巍.枯草芽孢桿菌在飼料生產(chǎn)及環(huán)境防治中的應(yīng)用[J].中國飼料,2013（1）:10-12,17.

[18]Zokaeifar H,Balcázar J L,Saad C R,et al.Effects of Bacillus sub?tilis on the growth performance,digestive enzymes,immune gene expression and disease resistance of white shrimp,Litopenaeus vannamei[J].Fish&Shellfish Immunology,2012,33（4）:683-689.

[19]韓繼宏,吳桂時(shí),韓波.糞鏈球菌在飼料中的應(yīng)用[J].漁業(yè)致富指南,2005（21）:20-21.

[20]趙德安.混合發(fā)酵與純種發(fā)酵[J].中國調(diào)味品,2005（3）:3-8.

[21]Li F,Li F,Zhao T,et al.Solid-state fermentation of industrial sol?id wastes from the fruits of milk thistle Silybum marianum for feed quality improvement[J].Applied Microbiology and Biotechnology, 2013,97（15）:6 725-6 737.

[22]李德發(fā).生物飼料的生產(chǎn)工藝[J].新農(nóng)業(yè),2010（12）:30.

[23]祝玉洪,馬立周.發(fā)酵技術(shù)在飼料行業(yè)中的應(yīng)用[J].飼料工業(yè), 2013（18）:49-54.

[24]孫付保,陳曉旭,陳曉萍,等.混合菌株固態(tài)發(fā)酵玉米皮生產(chǎn)飼料蛋白[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2010,29（6）:916-920.

[25]趙海峰,夏黎明.黑曲霉液體深層發(fā)酵產(chǎn)纖維二糖酶的研究[J].中國釀造,2012,31（4）:36-39.

[26]張文芝,郭堅(jiān)華.微生物發(fā)酵工藝優(yōu)化研究進(jìn)展[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué),2013（6）:114-117.

[27]RamadasN V,Sindhu R,Binod P,et al.Development of a novel solid-state fermentation strategy for the production of poly-3-hy?droxybutyrate using polyurethane foams by Bacillus sphaericus, NII 0838[J].Annals of Microbiology,2013,63（4）:1 265-1 274.

[28]王偉偉,齊景偉,安曉萍,等.混菌固態(tài)發(fā)酵制備玉米皮菌體蛋白飼料的培養(yǎng)基優(yōu)化[J].中國飼料,2013（10）:16-19.

[29]Shim Y H,Ingale S L,Kim J S,et al.A multi-microbe probiotic formulation processed at low and high drying temperatures:effects on growth performance,nutrient retention and caecal microbiology of broilers[J].British Poultry Science,2012,53（4）:482-490.

[30]Yang C M,Cao G T,Ferket P R,et al.Effects of probiotic,Clos?tridium butyricum,on growth performance,immune function,and cecal microflora in broiler chickens[J].Poultry Science,2012,91（9）:2 121-2 129.

[31]Kim J S,Ingale S L,Kim Y W,et al.Effect of supplementation of multi-microbe probiotic product on growth performance,apparent digestibility,cecal microbiota and small intestinal morphology of broilers[J].Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 2012,96（4）:618-626.

[32]金妙仁,徐張賢.微生態(tài)發(fā)酵蛋白飼料對(duì)肉雞生長性能及腸道微生物菌群的影響試驗(yàn)[J].浙江畜牧獸醫(yī),2013,38（2）:7-9.

[33]Cousin F J,Foligné B,Deutsch S,et al.Assessment of the probiot?ic potential of a dairy product fermented by propionibacterium freudenreichii in piglets[J].Journal of Agricultural and Food Chemistry,2012,60（32）:7 917-7 927.

[34]李術(shù)娜,李紅亞,劉利,等.多功能復(fù)合菌劑發(fā)酵玉米秸稈粉營養(yǎng)成分分析及其對(duì)育肥豬的飼喂效果[J].飼料工業(yè),2015,36（15）: 27-31.

[35]周映華,胡新旭,卞巧,等.無抗發(fā)酵飼料對(duì)生長育肥豬生長性能、腸道菌群和養(yǎng)分表觀消化率的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào), 2015,27（3）:870-877.

[36]謝開春,林兆京,謝開專,等.微生物發(fā)酵飼料對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響[J].畜禽業(yè),2009（9）:24-25.

[37]Sun P,Wang J Q,Zhang H T.Effects of Bacillus subtilis natto on performance and immune function of preweaning calves[J].Jour?nal of Dairy Science,2010,93（12）:5 851-5 855.

[38]熊忙利,張兆順,吳旭錦.EM發(fā)酵飼料對(duì)關(guān)中奶山羊公羔生長性能和血液生化指標(biāo)影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2015,61（3）:64-66.

[39]吳小燕,郭春華,王之盛,等.微生物發(fā)酵飼料對(duì)泌乳奶牛生產(chǎn)性能和飼糧養(yǎng)分表觀消化率的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào),2014,26（8）:2 296-2 302.

[40]R Malik,S Bandla.Effect of source and dose of probiotics and ex?ogenous fibrolytic enzymes(EFE)on intake,feed efficiency,and growth of male buffalo(Bubalus bubalis)calves[J].Tropical Ani?mal Health and Production,2010,42（6）:1 263-1 269.

[41]Zokaeifar H,Balcázar J L,Saad C R,et al.Effects of Bacillus sub?tilis on the growth performance,digestive enzymes,immune gene expression and disease resistance of white shrimp,Litopenaeus vannamei[J].Fish and Shellfish Immunology,2012,33（4）:683-689.

[42]Sharawy Z,Goda A S,Hassaan M S.Partial or total replacement of fish meal by solid state fermented soybean meal with Saccharomy?ces cerevisiae in diets for Indian prawn shrimp,Fenneropenaeus indicus,Postlarvae[J].Animal Feed Science and Technology,2015, 212:90-99.

[43]謝炎福,張爽.中藥和植物蛋白原料混合發(fā)酵生產(chǎn)魚類生物飼料的初步研究[J].飼料工業(yè),2015,36（12）:44-48.

[44]黃世金,俸祥仁,周勇.復(fù)合微生物發(fā)酵飼料在羅非魚養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào),2011,42（8）:1 003-1 006.

[45]謝光蓉,喬代蓉,曹毅.重組枯草芽孢桿菌α-淀粉酶基因工程菌構(gòu)建與表達(dá)[J].食品與發(fā)酵科技,2012,48（3）:13-17.

The Research Progress and Prospect of Microbial Fermentation Feed

LIU Yanxin1,LIU Zhanying1,2*,NI Huijuan1,ZHU Mingda1,HU Jianhua1,

（1.College of Chemical Engineering,Inner Mongolia Technology University,Hohhot 010051,China;
2.Institute of Coal Conversion&Cyclic Economy,Inner Mongolia Technology University,Hohhot 10051,China）

Microbial fermentation feed using the microbial metabolism and reproduction of microbial,can prod?uct or modulate the green,safe,efficient,and many other advantages of feed.It has good development prospects in?fields of promoting animal growth,replacing antibiotics,waste recycling,and reducing the problem of people and ani?mals for food.This paper introduced microbial fermentation feed from the concept analysis,development background, production process and optimization,current status of research and application of domestic and foreign etc.The mech?anism of action and the problems in development are summarized,and the future development trend and prospect were also analyzed.The purpose was to further develop research and application of microbial fermentation feed in animal production.

microbial fermentation feed;production process;optimization;application;mechanism

S816.7；S816.6

A

1001-0084（2017）02-0015-08

2016-12-28

內(nèi)蒙古科技計(jì)劃項(xiàng)目；中國科學(xué)院“西部之光”人才培養(yǎng)計(jì)劃；國家自然科學(xué)基金（61361016）；內(nèi)蒙古自治區(qū)高等學(xué)校青年科技英才支持計(jì)劃；內(nèi)蒙古“草原英才”工程；內(nèi)蒙古自治區(qū)留學(xué)歸國人員科技活動(dòng)項(xiàng)目

劉艷新（1990-），男，內(nèi)蒙古赤峰人，碩士研究生，研究方向?yàn)樯镔|(zhì)資源化利用。

*通訊作者：博士，教授，E-mail:liuzy1979@yeah.net。