陸天山

（廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局機(jī)關(guān)服務(wù)中心，廣西 南寧 530028）

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)研究

陸天山

（廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局機(jī)關(guān)服務(wù)中心，廣西 南寧 530028）

近年來，隨著一些農(nóng)產(chǎn)品事件的出現(xiàn)，我國(guó)越來越重視在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)上的投入，并希望通過合理有效的程序和在遵守法律法規(guī)的前提下利用這些技術(shù)來保證農(nóng)產(chǎn)品的良好供給、保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，使我國(guó)農(nóng)業(yè)又快又好發(fā)展。文章就從現(xiàn)在普遍存在的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)有關(guān)的問題出發(fā)，分析它的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，并提出一些合理的建議。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全監(jiān)測(cè)；發(fā)展趨勢(shì)

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的現(xiàn)狀

1.1 國(guó)家重視對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)投入

自20世紀(jì)80年代起，我國(guó)開始了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)，隨著不斷發(fā)展并逐步形成了一個(gè)合理有效的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)就是在這個(gè)大背景下不斷發(fā)展。近年來，我國(guó)食品質(zhì)量安全形勢(shì)不容樂觀，從“假牛肉”到“染色蔬菜”事件，由于食品質(zhì)量安全等問題的出現(xiàn)對(duì)社會(huì)的發(fā)展危害非常嚴(yán)重。為了維護(hù)社會(huì)的公平正義，保障公民的合法消費(fèi)權(quán)益，政府有關(guān)部門加大了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的投入，構(gòu)成了從國(guó)家、地方、行業(yè)到企業(yè)系統(tǒng)地監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，各種檢測(cè)技術(shù)手段不斷發(fā)展，相關(guān)檢測(cè)人員人數(shù)不斷增加，專業(yè)素養(yǎng)和知識(shí)素養(yǎng)不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)成效不斷提高。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)不斷發(fā)展

（1）農(nóng)產(chǎn)品中天然毒素殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。檢驗(yàn)黃曲霉菌是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品天然毒素進(jìn)行檢驗(yàn)的重要手段，但是傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法由于操作麻煩、費(fèi)時(shí)費(fèi)力等因素往往在實(shí)際檢測(cè)中會(huì)受到很多限制。針對(duì)傳統(tǒng)的黃曲霉菌檢測(cè)方法的不足之處，我國(guó)引進(jìn)了ELISA（酶聯(lián)免疫吸附劑測(cè)試技術(shù)）來替代傳統(tǒng)的黃曲霉菌的檢測(cè)方法。由于其成本低、效果好和易操作等優(yōu)點(diǎn)，相關(guān)部門開始進(jìn)行大力推廣，并促進(jìn)了ELISA（酶聯(lián)免疫吸附劑測(cè)試技術(shù)）檢測(cè)試劑盒的發(fā)展，是我國(guó)在毒素真菌檢驗(yàn)方面的一個(gè)重要里程碑。

（2）農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。在《農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境質(zhì)量》中，我國(guó)提出了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的指標(biāo)：包括土地質(zhì)量指標(biāo)、大氣環(huán)境指標(biāo)和灌溉水的水質(zhì)指標(biāo)等，旨在通過這些指標(biāo)的建立使對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)發(fā)展能夠得到及時(shí)有效的監(jiān)控，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)提供。

（3）農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。農(nóng)藥的使用最初是為了消除農(nóng)產(chǎn)品在生長(zhǎng)過程中所遇到的病蟲災(zāi)害，為農(nóng)產(chǎn)品的生長(zhǎng)提供一個(gè)有力的環(huán)境。但是在實(shí)際生活中，一些商販為了獲取更多利益，不顧消費(fèi)者的健康安全，濫用化學(xué)試劑與農(nóng)藥，給市場(chǎng)交易帶來嚴(yán)重隱患。最初由于農(nóng)藥無色無味的原因，導(dǎo)致不能很好地檢測(cè)出產(chǎn)品中殘留的農(nóng)藥。但隨著科技的發(fā)展，我國(guó)已形成了快捷高效的農(nóng)藥檢測(cè)體系，提高了農(nóng)藥檢測(cè)質(zhì)量，也從另一方面規(guī)范了市場(chǎng)不良行為的出現(xiàn)。

（4）農(nóng)產(chǎn)品中重金屬檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。除了農(nóng)藥殘留和天然毒素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的影響外，農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬也逐漸受到人們的關(guān)注。重金屬對(duì)人體的危害越來越受到重視，我國(guó)為解決農(nóng)產(chǎn)品中重金屬的問題研發(fā)出了原子吸收法，成為了我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中又一重要技術(shù)手段。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)存在的問題

（1）檢測(cè)體系不健全。在實(shí)際操作中，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)主要是以政府有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)來進(jìn)行，而作為把控產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭企業(yè)的自我檢測(cè)往往成了第二位。這種做法雖然強(qiáng)調(diào)了政府有關(guān)監(jiān)管部門的權(quán)威作用，有利于規(guī)范企業(yè)的食品質(zhì)量安全，但是，企業(yè)作為控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主體，其主動(dòng)性沒有被很好地發(fā)揮出來，不利于徹底根治農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題，這是一種治標(biāo)不治本的做法，不利于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)有的很大一部分企業(yè)都沒有進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的能力，也沒有重視企業(yè)在質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)上的投入，從而導(dǎo)致一些農(nóng)產(chǎn)品沒有經(jīng)過專業(yè)的技術(shù)檢驗(yàn)便直接銷售給消費(fèi)者，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，也不利于市場(chǎng)合理有序的發(fā)展。

（2）檢測(cè)人員不專業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)主要是由相關(guān)人員依據(jù)專業(yè)知識(shí)和技術(shù)進(jìn)行的一項(xiàng)檢測(cè)活動(dòng)，檢測(cè)人員在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)上發(fā)揮著不可替代的作用。當(dāng)前，我國(guó)專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)人員的技術(shù)水平還有待發(fā)展，他們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的認(rèn)識(shí)還有待深化。在對(duì)我國(guó)各地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心進(jìn)行調(diào)查時(shí)，普遍存在的問題就是有關(guān)人員缺乏專業(yè)、正規(guī)的培訓(xùn)，而且就數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)而言，我國(guó)各檢驗(yàn)檢測(cè)中心對(duì)于高級(jí)檢測(cè)人員的缺口仍然較大。

（3）檢測(cè)方式不合理。目前，我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)還比較落后，在很多方面已經(jīng)不符合時(shí)代發(fā)展的潮流，需要順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。我國(guó)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中還存在較多不合理的現(xiàn)象，沒有一個(gè)全面、有序的檢測(cè)框架，國(guó)家也缺乏對(duì)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的懲罰，導(dǎo)致市場(chǎng)上各種農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題層出不窮，企業(yè)為了獲得暴利而不顧消費(fèi)者的健康安全利益，大量輸送各種有毒、有害或者農(nóng)藥殘留的問題食品。由于各方面的限制，有關(guān)部門往往不能很好地檢測(cè)出這些物質(zhì)，使得它們流向市場(chǎng)，嚴(yán)重危害人們的健康。

（4）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)未與國(guó)際接軌。我國(guó)雖大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，但是由于起步遲、發(fā)展緩，我國(guó)在各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制度上同發(fā)達(dá)國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)差距較大。由于我國(guó)的食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)落后于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，讓我國(guó)食品問題在很大程度上不易被外國(guó)人接受，國(guó)內(nèi)居民也偏愛對(duì)國(guó)外食品的購買，使得我國(guó)在食品進(jìn)出口上面臨著強(qiáng)大的挑戰(zhàn)，不利于食品進(jìn)出口協(xié)調(diào)發(fā)展。

3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展建議

（1）健全相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法規(guī)體系。為了真正規(guī)范各種市場(chǎng)不利行為，國(guó)家應(yīng)該加大在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全上的立法，制定相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立合理有效的法律法規(guī)體系，對(duì)違法者嚴(yán)重處罰，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有法可依、有法必依，充分保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

（2）加強(qiáng)對(duì)相關(guān)檢測(cè)技術(shù)人員的培訓(xùn)。國(guó)家要加大對(duì)高校相關(guān)食品質(zhì)量安全檢測(cè)的投入，培養(yǎng)相關(guān)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)能力，為他們?nèi)蘸笞呱瞎ぷ鲘徫淮蛳铝己玫幕A(chǔ)。針對(duì)我國(guó)缺乏高端檢測(cè)人才這一問題，應(yīng)該面向國(guó)內(nèi)外引進(jìn)高端檢測(cè)人員，并加強(qiáng)對(duì)在職檢測(cè)人員的培訓(xùn)，讓他們及時(shí)了解國(guó)際檢測(cè)的發(fā)展。

（3）形成全方位的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展需要國(guó)家、社會(huì)和企業(yè)的共同推動(dòng)。要充分發(fā)揮國(guó)家、社會(huì)和企業(yè)在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)上的作用，做到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)正常有效運(yùn)行。

4 結(jié)語

為保證我國(guó)公民的食品質(zhì)量安全，要注重對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)，要確立相應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)適宜的檢測(cè)技術(shù)，做到與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的潮流。

Research on the Present Situation and Development Trend of Agricultural Product Quality and Safety Testing Technology

LU Tian-shan

（Guangxi Entry Exit Inspection and Quarantine Bureau，Nanning，Guangxi 530028，China）

In recent years，with the emergence of some agricultural products event，our country pays more attention on the quality and safety of agricultural products detection technology investment，and hopesto ensure a good supply of agricultural products，the protection of the legitimate rights and interests of consumers through reasonable and effective procedures and in compliance with laws and regulations under the premise of the use of these technologies and a sound development of agriculture in China. This paper begins with agricultural product quality and safety testing technology，analyzes the current situation and development trendand puts forward some reasonable suggestions.

agricultural product quality；safety monitoring；development trend

F322

A

2095-980X（2017）01-0140-02

2016-12-15

陸天山（1958-），男，廣西貴港人，助理經(jīng)濟(jì)師，主要研究方向：農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)與貯存。