程大立

(廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院 510075)

文學(xué)敘事在創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽中的運(yùn)用——以廣州市屬高職院校2016年中華茶藝技能競(jìng)賽為例

程大立

(廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院 510075)

創(chuàng)新茶藝比賽是中華茶藝技能競(jìng)賽中最具“技術(shù)”和“藝術(shù)”的重要環(huán)節(jié)，文學(xué)敘事的運(yùn)用可以有效提升創(chuàng)新茶藝表現(xiàn)水平和表達(dá)效果。以廣東省廣州市2016年市屬職業(yè)院校中華茶藝技能競(jìng)賽為例，通過(guò)對(duì)文學(xué)敘事方法在創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽中運(yùn)用失當(dāng)案例的分析，提出應(yīng)對(duì)策略。

技能競(jìng)賽；創(chuàng)新茶藝；文學(xué)敘事

經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，生活水平提高，人們對(duì)物質(zhì)和精神生活的追求也越來(lái)越高。中國(guó)古代文人雅士以“精儉清和”為精神追求的茶藝逐漸走入尋常百姓之中，成為休閑娛樂(lè)、社會(huì)交往和修身養(yǎng)性的重要方式之一，由此產(chǎn)生了對(duì)“茶藝人”的社會(huì)需求。每年一屆以“探索培養(yǎng)茶藝高技能人才新途徑和新方法”為目的的全國(guó)高職院校中華茶藝技能競(jìng)賽成為高度關(guān)注的一個(gè)賽項(xiàng)，大賽中的“創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”以其逼真的情境性、豐富的人文性和高度的藝術(shù)性成為歷屆大賽之亮點(diǎn)?！皠?chuàng)新茶藝競(jìng)技”關(guān)鍵在于創(chuàng)新性，為了突出比賽的創(chuàng)新藝術(shù)效果，選手們不約而同植入了文學(xué)敘事表達(dá)方式。然而，由于對(duì)文學(xué)敘事內(nèi)涵理解的不到位和方法運(yùn)用的偏差，出現(xiàn)了硬性嵌入、斷章取義、情感失真和表達(dá)不清等問(wèn)題。筆者擬就2016年廣州市屬高職院校中華茶藝技能競(jìng)賽中的8個(gè)項(xiàng)目為例，略論文學(xué)敘事在創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽中的處理和運(yùn)用。

1 文學(xué)敘事是創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽的基本表達(dá)方式之一

“創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”是近年來(lái)全國(guó)職業(yè)院?！爸腥A茶藝技能”競(jìng)賽內(nèi)容中賦分最高的環(huán)節(jié)，其要求是：參賽團(tuán)隊(duì)自選茶藝，設(shè)定主題、茶席，將解說(shuō)、表演、泡茶融入其中。創(chuàng)新茶藝表演完畢，評(píng)委就泡茶技藝有關(guān)的中華茶文化歷史、茶葉種類、茶葉審評(píng)、泡茶基本要素、茶藝與音樂(lè)、少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗、無(wú)我茶會(huì)、傳統(tǒng)文化、茶藝禮儀等茶藝?yán)碚撝R(shí)抽題提問(wèn)，參賽團(tuán)隊(duì)選手現(xiàn)場(chǎng)作答。根據(jù)上述比賽要求和評(píng)價(jià)方式，各參賽項(xiàng)目除了在茶席和泡茶環(huán)節(jié)中力求創(chuàng)新外，都不約而同地高度重視主題設(shè)計(jì)，大多采用講述“茶故事”的文學(xué)敘事方式，增強(qiáng)創(chuàng)新茶藝的情境性、趣味性和藝術(shù)性，以吸引和感染評(píng)委，獲得更高的比賽成績(jī)。

文學(xué)敘事，是用語(yǔ)言去虛構(gòu)社會(huì)生活事件的行為。主要運(yùn)用于小說(shuō)、敘事散文、戲劇和影視等文學(xué)作品中。創(chuàng)新茶藝競(jìng)技在表演過(guò)程中，融入了故事敘述、茶名溯源和詩(shī)文增效等表現(xiàn)方式，具備了文學(xué)敘事的兩個(gè)基本特征，即著重表達(dá)社會(huì)生活事件過(guò)程、具有話語(yǔ)虛構(gòu)性或假定性。因此，借用文學(xué)敘事手法增加表現(xiàn)力已成為“創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”的基本表達(dá)方式之一。

2016年廣州市屬高職院校中華茶藝技能競(jìng)賽中的“創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”無(wú)一例外地運(yùn)用了文學(xué)敘事的方法。《成長(zhǎng)》通過(guò)敘述茶葉的成長(zhǎng)、采摘、制作和沖泡過(guò)程，比喻人的成長(zhǎng)過(guò)程，印證“人生如茶”的哲學(xué)思想；《渡風(fēng)》敘述了尋茶之人踏足湖南柳州南山寶地，尋找“五行茶”，巧遇采茶女，共同制作新茶的故事。上述兩個(gè)作品屬于“故事敘述”?！而P凰吟》和《青豆茶》分別追溯“鳳凰茶”和“青豆茶”的來(lái)歷，為“茶名溯源”?！秶?guó)學(xué)國(guó)飲》、《舞恩》、《流溪香雪》、《七碗茶歌》等分別引用大量的茶詩(shī)、茶文，融入泡茶過(guò)程，增強(qiáng)創(chuàng)新茶藝的文學(xué)性、藝術(shù)性和表現(xiàn)力。

2 創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽中文學(xué)敘事方法處理失當(dāng)現(xiàn)象分析

“創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”比賽過(guò)程中的文學(xué)敘事，要通過(guò)文學(xué)“藝”的表現(xiàn)來(lái)緊密配合“技”的演示，從技術(shù)層面來(lái)說(shuō)，當(dāng)屬于輔助手段。因此，如果運(yùn)用恰當(dāng)，可以有力豐富比賽作品內(nèi)容、提升文化內(nèi)涵和提高藝術(shù)表現(xiàn)力；但如果運(yùn)用不恰當(dāng)，也會(huì)影響“競(jìng)技”水平的正常發(fā)揮，或給評(píng)委產(chǎn)生負(fù)面印象，一定程度上影響評(píng)價(jià)態(tài)度。由于高職學(xué)生知識(shí)水平不高、文化修養(yǎng)不深和藝術(shù)感知能力不強(qiáng)，創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)中的文學(xué)敘事運(yùn)用確實(shí)存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下四個(gè)方面：

2.1 故事吻合度不高

創(chuàng)新茶藝競(jìng)技環(huán)節(jié)的文學(xué)敘事是為茶藝表演服務(wù)的。也就是說(shuō)，通過(guò)敘事讓評(píng)委了解某種茶的來(lái)源、發(fā)展和成長(zhǎng)過(guò)程，了解與某種茶相關(guān)的歷史典故和人文雅趣。如果所敘之事與主題設(shè)計(jì)不夠密切，重點(diǎn)不夠突出，或者出現(xiàn)歧義性敘述，就會(huì)影響創(chuàng)新茶藝的表達(dá)效果，甚至?xí)纬蓮?qiáng)硬嵌入、主題偏移等不良印象?！冻砷L(zhǎng)》表現(xiàn)的是“人的成長(zhǎng)歷程就像普洱茶”的主題。在茶的成長(zhǎng)敘事上，主要是表現(xiàn)4年、8年和12年不同的韻味與內(nèi)涵。對(duì)于人生來(lái)說(shuō)，成長(zhǎng)是一個(gè)連續(xù)向上，不斷進(jìn)步的過(guò)程，那么，不同年限的普洱茶在茶的成長(zhǎng)線索上，又是什么關(guān)系呢？尤其是陳放多年的普洱茶，在茶的成長(zhǎng)過(guò)程中又是一個(gè)怎樣重要環(huán)節(jié)？這些，要用“成長(zhǎng)”的邏輯鏈條準(zhǔn)確、清晰地銜接起來(lái)，才能讓“茶的成長(zhǎng)”與“人的成長(zhǎng)”高度吻合，才能讓創(chuàng)新的主題高度明晰。

2.2 敘事完整性不夠

敘述內(nèi)容是構(gòu)成一段敘述話語(yǔ)主題的故事內(nèi)容，是文學(xué)敘事重要組成。敘述內(nèi)容的完整性是全面、準(zhǔn)確表達(dá)主題思想的基本保證。高職學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對(duì)文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識(shí)知之甚少。因此，在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽設(shè)計(jì)中，常常會(huì)存在斷章取義、前有后無(wú)、突兀而出等諸多問(wèn)題，形成敘事不完整現(xiàn)象，很大程度上影響了觀眾對(duì)敘事意義和作用的理解?！而P凰吟》講述的是潮汕名茶鳳凰茶的來(lái)歷、沖泡方法和品飲享受。內(nèi)容設(shè)計(jì)上很有神話文學(xué)色彩，從“南國(guó)有佳木”到“鳳棲嶺東”、“鳳翔銜枝”、“枝落茶生”等，說(shuō)明了鳳凰茶來(lái)源的神奇?zhèn)髡f(shuō)。這樣的內(nèi)容設(shè)計(jì)雖然很文學(xué)很美麗，但沒(méi)有解說(shuō)南宋帝衛(wèi)王趙昺借“鷦嘴茶”解渴而成“宋茶”的典故，沒(méi)有解說(shuō)因“鳳凰山”而名“鳳凰茶”的來(lái)源，且在泡茶、奉茶和飲茶環(huán)節(jié)，均與“鳳凰茶”的故事完全分離，所以敘事顯得不完整。如此抽象且“前有后無(wú)”的敘述內(nèi)容，不能給評(píng)委完整、清晰的印象，不知鳳凰茶歷史，如何感知其醇美厚韻？

2.3 情感高潮點(diǎn)不當(dāng)

抒情，就是抒發(fā)感情，是文學(xué)敘事表達(dá)方式之一。創(chuàng)新茶藝競(jìng)技中的文學(xué)敘事，都非常重視在敘事基礎(chǔ)上抒情，這對(duì)于揭示敘事意義、激發(fā)評(píng)委共鳴起著重要作用。但是，由于鋪墊不夠，抒情過(guò)于空泛者有之；全篇抒情，平淡推進(jìn)令人疲憊者有之；更有沒(méi)有把握好作品敘事的關(guān)鍵點(diǎn)、興奮點(diǎn)，過(guò)早或過(guò)遲，甚至沒(méi)有形成抒情高潮，沒(méi)有充分發(fā)揮抒情良好效應(yīng)者?！读飨阊肥且环蠲赖脑?shī)話，虛實(shí)筆法寫從化梅香雪色，融入沏茶品茗的情境；然而，通篇語(yǔ)調(diào)平緩，缺少高潮?！镀咄氩韪琛穼ⅰ捌咄搿敝f(shuō)，置于分茶之時(shí)，而奉茶與評(píng)委共飲之時(shí)，卻快速通過(guò)，顯然是高潮處理不當(dāng)?！段瓒鳌非懊嬗昧舜笃亯|，寫茶汲日月之精華，歷烈火之考驗(yàn)，期待一個(gè)嗜茶者的鐘愛(ài)；等到沸水杯中翻舞之時(shí)，卻用最簡(jiǎn)單抒情一筆帶過(guò)，沒(méi)有突出“舞”的輝煌，更沒(méi)有突出“恩”的感激。

2.4 語(yǔ)言表達(dá)力不強(qiáng)

在文學(xué)敘事中，敘述話語(yǔ)是使故事得以呈現(xiàn)的陳述語(yǔ)句本身。在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽中的敘述話語(yǔ)表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是書面語(yǔ)言的表述，二是選手口頭語(yǔ)言的表達(dá)。前者要求簡(jiǎn)明、整齊、生動(dòng)和有力，后者要求流暢、飽滿、激情和清晰。由于作品語(yǔ)言錘煉不夠，部分作品書面語(yǔ)言存在表達(dá)形式單調(diào)、句式雜糅紛繁、缺乏流暢美感等缺點(diǎn)；由于選手對(duì)作品思想感情把握不準(zhǔn)，在表演時(shí)存在情感不夠充溢、語(yǔ)速平緩少變、停頓不夠合理，甚至語(yǔ)調(diào)反用等問(wèn)題?！抖娠L(fēng)》語(yǔ)言表現(xiàn)力不夠，沒(méi)有表現(xiàn)“尋茶”的真誠(chéng)急切，沒(méi)有表達(dá)“尋得”的驚喜?！秶?guó)學(xué)國(guó)飲》后面只是說(shuō)明性介紹，沒(méi)有與前面“唐、宋、明”歷代文人雅士的追求相照應(yīng)?！镀咄氩韪琛吠ㄆ云咦志錇橹鳎由线x手的拘謹(jǐn)緊張，沒(méi)有表現(xiàn)起伏的情緒和暢快淋漓的感受。

3 文學(xué)敘事在創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽中的合理運(yùn)用

茶藝競(jìng)技比賽核心在“茶技”和“茶藝”，其基本要求是充分展示茶色、茶香和茶味等泡茶技術(shù)，充分表現(xiàn)布席、茶具、服裝和表演等泡茶藝術(shù)。在創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)中，為了達(dá)到“創(chuàng)新”的效果和目的，在“技”和“藝”有限創(chuàng)新的同時(shí)，融入文學(xué)敘事，可以讓“技”更具文化內(nèi)涵，讓“藝”更有動(dòng)人情境。這就要求文學(xué)敘事既要主題吻合、內(nèi)容合適，又要合理融入、合情表達(dá)，著重做好以下四個(gè)方面：

3.1 以“茶精神”融入故事

“茶為國(guó)飲”。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中華茶藝是茶文化的載體和表現(xiàn)形式。茶藝與茶道，是中國(guó)茶文化的核心。全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能競(jìng)賽，就是為了弘揚(yáng)中華博大精深的茶文化，將“綠色、健康、和諧”的茶文化精神融入職業(yè)教育人才培養(yǎng)中。因此，在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽中，也應(yīng)將弘揚(yáng)茶文化、傳承茶精神作為作品之“魂”，并以之為文學(xué)敘事追求的目標(biāo)和宗旨。

茶精神因茶的不同品類而有具體豐富內(nèi)涵。綠茶表現(xiàn)綠色與活力，紅茶表現(xiàn)熱情與嫵媚，黑茶表現(xiàn)沉穩(wěn)與厚實(shí)，黃茶表現(xiàn)成熟和安寧，白茶表現(xiàn)坦率與真誠(chéng)。同樣，不同地域生產(chǎn)的名茶也有自己的風(fēng)格和精神。在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽中，要將不同品類茶文化內(nèi)涵與其生產(chǎn)地的文化精神融為一爐，滲透到文學(xué)敘事之中，成為當(dāng)下人們?cè)谄凡柚?，領(lǐng)會(huì)并認(rèn)同的一種生活態(tài)度、人生理想和精神追求?！肚喽共琛吠ㄟ^(guò)禹大臣防風(fēng)誤用青豆茶治愈風(fēng)濕的典故記述，青豆、綠茶、豆腐干、胡蘿卜干、芝麻、桂花、陳皮、紫蘇籽等主輔成分記載，揉、煮、烘、焙、泡等制作工藝敘述，結(jié)合湖南岳陽(yáng)飲茶習(xí)俗記錄，提煉出青豆茶所承載的農(nóng)耕文明下祛病去災(zāi)、和樂(lè)安康的青豆茶文化精神。同樣《鳳凰吟》應(yīng)提煉出高貴、雅致、清爽的鳳凰茶精神，融入與宋帝有關(guān)的典故、鳳凰山種茶、制茶過(guò)程和潮州“風(fēng)雅高超”功夫茶的文學(xué)敘事之中。這樣，不僅能夠?qū)⑽膶W(xué)敘事與茶藝表演的主題緊密結(jié)合，還能讓評(píng)委因作品明確而高尚的主題而心動(dòng)。

茶精神是在茶的發(fā)展過(guò)程中通過(guò)長(zhǎng)期積淀而形成的思想共識(shí)，有舊時(shí)代的局限性，也有新時(shí)代的成長(zhǎng)性。因此，提煉茶精神要與當(dāng)代價(jià)值觀相融通，成為當(dāng)代人民美好幸福生活的積極追求?！抖娠L(fēng)》中的“五行茶”，沒(méi)有過(guò)多地追問(wèn)“山間龍脈”與“金木水火土”五行環(huán)繞對(duì)“好茶”的影響作用，而是以“當(dāng)?shù)厮洚?dāng)?shù)夭琛奔础昂蒙匠龊貌?，好茶須好水”的理念進(jìn)行詮釋，追求“閑情野逸性也莊”的理想境界，為當(dāng)下紛紜變幻、激烈競(jìng)爭(zhēng)、身心俱疲的人生煮上一味沉靜、平和的心靈雞湯。

3.2 以“茶歷史”解說(shuō)過(guò)程

每一種茶都有其發(fā)現(xiàn)、培育和形成的歷史，有與其相關(guān)的歷史人文知識(shí)。創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽，就是要通過(guò)方式創(chuàng)新，發(fā)掘并弘揚(yáng)茶文化精神，因此，有必要全面、準(zhǔn)確而翔實(shí)地?cái)⑹霾栉幕瘹v史?！安铓v史”有兩條線索，一是茶的發(fā)現(xiàn)、培育與制作的過(guò)程，二是茶的沖泡和推廣過(guò)程。比如，鳳凰茶，本是一種野生山茶，傳說(shuō)由南宋帝昺難中解渴而聞名，漸成人們重視的“宋茶”，明、清時(shí)發(fā)展成為全國(guó)名茶，如今的“鳳凰單從茶”已是十大珍貴名樅之一。創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽，可以通過(guò)文學(xué)敘事手法，回顧鳳凰茶從發(fā)現(xiàn)到成為名茶的歷史，追敘傳說(shuō)的文化淵源，記述潮汕種茶人的創(chuàng)意創(chuàng)新；發(fā)掘鳳凰茶工藝進(jìn)步歷史，記載烏龍茶傳統(tǒng)工藝的沿用，記敘鳳凰人“單株采摘”的創(chuàng)新成果，描繪潮州功夫茶的“功夫”。把這些與茶相關(guān)的歷史巧妙融入比賽作品中，才能完整地表現(xiàn)茶的發(fā)展史，才能全面地表現(xiàn)茶的風(fēng)格和精神。“提升高職院校學(xué)生的綜合素質(zhì)、團(tuán)隊(duì)合作精神，展示高職學(xué)生的創(chuàng)新能力”是全國(guó)高職院校中華茶藝技能競(jìng)賽目的之一。在創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽中植入文學(xué)敘事，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過(guò)程中彌補(bǔ)他們最為缺少的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)知識(shí)，以利于創(chuàng)作主題明確、內(nèi)容完整的競(jìng)賽作品。

3.3 以“茶主人”訴說(shuō)心曲

敘述視角，是敘述話語(yǔ)中對(duì)故事內(nèi)容進(jìn)行觀察和講述的特定角度，有第一人稱敘述、第三人稱敘述和人稱變換敘述三種類型。創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽中的文學(xué)敘事，主要運(yùn)用第一人稱敘述；在講述歷史典故時(shí)，也有少量第三人稱敘述?！抖娠L(fēng)》分別以尋茶人、采茶女的第一人稱敘述，《青豆茶》以制茶女第一人稱敘述和禹大臣防風(fēng)第三人稱敘述。表演者摹擬采茶女、尋茶人、茶藝人等“茶主人”身份，以第一人稱敘述，能準(zhǔn)確表達(dá)身臨其境的感受和喜怒哀樂(lè)的心態(tài)，能增強(qiáng)敘事藝術(shù)真實(shí)性和表現(xiàn)力。為了達(dá)到曲徑通幽、淋漓酣暢、一氣呵成、高潮澎湃的敘事效果，選手要努力消解歷史事件的遙遠(yuǎn)性和陌生感、高職學(xué)生角色身份認(rèn)同的差異性和變異性、競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)的緊張和分心等負(fù)面心理因素，全身心沉浸到故事和角色之中?！秶?guó)學(xué)國(guó)飲》開(kāi)篇先聲奪人，三位選手分別摹擬夢(mèng)回大唐、大宋、大明朝代，配以蕩氣回腸的古詩(shī)文朗誦，把人們帶入白駒過(guò)隙、天下憂樂(lè)、人世癡情等過(guò)往歲月，引出能令人惜時(shí)、樂(lè)生、鐘情的普洱茶。其實(shí)這些只是必要的鋪墊，重點(diǎn)環(huán)節(jié)還在于三位茶藝人穿越時(shí)空，在今天重演三大盛世的茶文化。選手務(wù)必把握自己是特定歷史時(shí)期的“茶主人”，不受現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委、聽(tīng)眾和工作人員干擾，又不能忘卻傳承豐富博大的茶精神使命。這樣才能在前期鋪墊的基礎(chǔ)上，側(cè)重于沖泡和品飲環(huán)節(jié)，把普洱茶的歷史積淀和文化內(nèi)涵推上高潮，感動(dòng)評(píng)委，獲得圓滿結(jié)果。

3.4 以“愛(ài)茶人”表演茶藝

文學(xué)敘事的表現(xiàn)力，敘述者要準(zhǔn)確把握情感，讓故事高潮水到渠成，也要高度重視語(yǔ)言的錘煉和表達(dá)。語(yǔ)言錘煉，要在作品語(yǔ)言上認(rèn)真推敲，反復(fù)練習(xí)，學(xué)習(xí)古人“為求一字準(zhǔn)，捻斷數(shù)根須”的精神；語(yǔ)言表達(dá)，要通過(guò)大量語(yǔ)言實(shí)踐形成豐富的語(yǔ)言感悟。其實(shí)，創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽中的文學(xué)敘事，主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言來(lái)表達(dá)的。寫出了再好的文字，沒(méi)有選手的準(zhǔn)確理解和精確表達(dá)也是白費(fèi)力氣。練好語(yǔ)言還有重要的外在“工夫”，即選手要對(duì)茶藝有“真愛(ài)”。蔡榮章先生認(rèn)為：茶葉沖泡過(guò)程“本身也是一種發(fā)展個(gè)性的表演藝術(shù)”。試想，如果選手只把創(chuàng)新茶藝競(jìng)技比賽當(dāng)作“表演”或“比賽”，只追求程式完整和成績(jī)高低，又如何能進(jìn)入“真茶境”表達(dá)“真性情”？如此狀態(tài)，文學(xué)敘事的語(yǔ)言只能模式、固態(tài)、僵硬和直白。因此，選手必須做一個(gè)“愛(ài)茶人”，把自己對(duì)茶之廉儉育德、美真康樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人的豐富內(nèi)涵熔于自己的生活之中，融入潔器、暖杯、沖泡、奉茶和品飲的全過(guò)程之中。

4 結(jié)語(yǔ)

茶藝，是茶工藝的精彩展示；茶藝，也是茶文化的基本載體。高職學(xué)生中華茶藝技能競(jìng)賽正是為了傳承茶葉制作的工匠精神，也是為了弘揚(yáng)中華茶品的人文思想。將“精神”與“思想”融入文學(xué)敘事之中，更加生動(dòng)活潑、精彩雅致。而文學(xué)敘事在創(chuàng)新茶藝競(jìng)賽中的科學(xué)處理和正確運(yùn)用，需要以提升高職學(xué)生茶藝技能和文化素養(yǎng)為抓手，有效地落實(shí)到日常教學(xué)和訓(xùn)練之中。教學(xué)中要增加與茶文化相關(guān)的課程，擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面；訓(xùn)練中要培育學(xué)生領(lǐng)悟力和創(chuàng)造力。唯有繼承才能創(chuàng)新，唯有創(chuàng)新才能發(fā)展。

廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院2016年科研項(xiàng)目(KY1606)。