龔菁琦

切爾西·米勒（Chelsea Miller）小姐在朋友間的外號(hào)叫“美女鐵匠”—鐵匠職業(yè)長(zhǎng)期由男性主宰，鮮有女性，而她確實(shí)是個(gè)美女。

她在美國(guó)北佛蒙特州長(zhǎng)大，父親是當(dāng)?shù)刂蔫F匠。她原本對(duì)打鐵毫無(wú)興趣，夢(mèng)想是成為一名演員。15年前，她背起行囊只身來(lái)到藝術(shù)之都紐約，鮮少回家，也與家人交流甚少，一心撲在藝術(shù)追求之路上。直到2010年父親病重的一通電話，將她召喚回了家鄉(xiāng)。

陪伴父親的時(shí)間里，她常去鐵鋪參觀，熟悉了爐子、砂輪機(jī)、銼刀等打鐵的工具。很快，在父親指導(dǎo)下，她做成了第一把刀。只是抱著隨便試試的心態(tài)，結(jié)果有了別樣收獲，慢慢打磨一把刀，讓她感到了極大的放松，這種體驗(yàn)與城市生活中的匆忙截然不同。

她開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)精進(jìn)手藝?！拔液透赣H處理事情的方法很不同。他是用非常傳統(tǒng)的方法工作，需要大量精確的計(jì)算。隨著歲數(shù)增長(zhǎng)，尤其是他生病以后，工作的繁重讓他變得有心無(wú)力，對(duì)待我的要求也比較寬容。所以我一開(kāi)始入行，是在一個(gè)比較包容寬松的環(huán)境，讓我有自信慢慢將手藝打磨得熟練細(xì)致，也保有自己的獨(dú)立思考?！鼻袪栁鹘邮苊襟w采訪時(shí)談到。

切爾西制作一把小刀需要3天時(shí)間，通常她會(huì)批量制作，一次同時(shí)做6把，做完需要一個(gè)星期。制作過(guò)程是一個(gè)充滿思考的過(guò)程。她會(huì)在自己烹飪的過(guò)程中，找準(zhǔn)每一把小刀的定位和功能。比如這把刀和什么廚具搭配一起用，如何提取、保留食物盡可能多的養(yǎng)分。

一些刀的“出世”純屬意外。一次裁剪過(guò)度的情況下，她打造出一把切芝士的小刀，可收縮、切東西，還能研磨食物。它看起來(lái)并不像一把刀，但是非常實(shí)用。

“我很喜歡鑄刀，這是一門(mén)有關(guān)生活的藝術(shù)。”切爾西將刀作為可欣賞的藝術(shù)，同時(shí)也制作出屬于女性特有的溫度。

在佛蒙特州，切爾西有一處自己的牧場(chǎng)，種著不少紅楓、櫻桃樹(shù)。她的樂(lè)趣在于發(fā)現(xiàn)各種適合制作成刀柄的材料，這些材料大多是牧場(chǎng)中木工用剩的邊邊角角。一次，悠閑的散步途中，她發(fā)現(xiàn)了心儀的木材，一個(gè)半截的樹(shù)樁，有著美麗的紋理。

連刀具本身的鐵料，有些也來(lái)源于牧場(chǎng)，比如馬匹的蹄鐵。馬蹄鐵上有菱形凸起，用來(lái)切奶酪、生姜等等最合適。為了保留馬蹄鐵上的原始花紋，切爾西采用切削的方式，去除了過(guò)度的鋒利，保留了廚房用刀的柔情。

在她看來(lái)，每把手工刀總會(huì)隨緣抵達(dá)喜歡它的人手中。而喜愛(ài)蔬果、廚藝的人大多是對(duì)生活充滿熱愛(ài)的人，他們與美有緣。工作一段時(shí)間后，有朋友提出，這么美的姑娘，非要在一個(gè)炎熱臟亂的打鐵房里舞錘弄棒，大汗淋漓，是白白浪費(fèi)了上天賜予她的好資源。切爾西不以為然，“我被這項(xiàng)工作吸引的原因之一—非常獨(dú)立?！?/p>

她堅(jiān)持的個(gè)性化打鐵，為她贏得人氣。她為冷冰冰的器物，注入人間溫暖，被一批批顧客賞識(shí)。短短幾年，她有了自己的品牌和網(wǎng)站，也成了INS上的小網(wǎng)紅。