汪文忠

（杭州康橋飼料科技有限公司 310004）

青貯飼料制作的種類及制作技術(shù)要點(diǎn)

汪文忠

（杭州康橋飼料科技有限公司 310004）

青貯飼料是發(fā)展畜牧業(yè)的重要基礎(chǔ)，文章對窖貯、包貯、堆貯、塔貯和袋貯等青貯飼料制作的種類及制作技術(shù)做了簡要的介紹。

青貯飼料；飼料制作；技術(shù)要點(diǎn)

0 引言

青貯飼料是將含水率為65%～75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖而得到的一種粗飼料。青貯飼料是發(fā)展畜牧業(yè)的重要基礎(chǔ)，文章對青貯飼料制作的種類及制作技術(shù)做了簡要的介紹。

1 窖貯

窖貯是一種最常見、最理想的青貯方式。雖一次性投資大些，但窖堅(jiān)固耐用，使用年限長，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證。窖的形狀一般為長方形，要選在地勢較高、地下水位較低、背風(fēng)向陽、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青貯全株玉米500～600kg，經(jīng)過40～50d（20～35℃/d）的密閉發(fā)酵后，即可取用飼喂家畜。

1.1 窖貯青貯的制作

青貯原料切割的長度一般為1～3cm，切短后的青貯原料要及時(shí)裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實(shí)的辦法。

1.2 技術(shù)要點(diǎn)

裝窖時(shí)，每裝20～40cm時(shí)就要踩實(shí)一次（若有機(jī)械進(jìn)行壓踏更為理想），特別要注意踩實(shí)青貯窖的四周和邊角。同時(shí)檢查原料的含水量（一般要求在65%左右），盡可能縮短青貯過程中微生物有氧活動的時(shí)間。如果當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。青貯原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中沒有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要）。青貯玉米含有較豐富的糖分（一般在4%以上），所以青貯時(shí)不需添加其他含糖量高的物質(zhì)。在裝窖時(shí)，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50cm至80cm，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1～2層草包片，草席等物，最后用泥土壓實(shí)泥土厚度約30～40cm并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。切記在青貯過程中一定要壓實(shí)，否則氧氣殘留過多，會導(dǎo)致部分原料發(fā)生霉變，這是導(dǎo)致青貯失敗的主要原因之一。隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會慢慢下沉，土層上會出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣。因此，要隨時(shí)觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時(shí)覆土，以保證青貯成功。

2 包貯

裹包青貯是一種利用機(jī)械設(shè)備完成秸稈或飼料青貯的方法，是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上研究開發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。

2.1 裹包青貯的制作

將粉碎好的青貯原料用打捆機(jī)進(jìn)行高密度壓實(shí)打捆，然后通過裹包機(jī)用拉伸膜包裹起來，從而創(chuàng)造一個(gè)厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過程。

2.2 裹包青貯的優(yōu)點(diǎn)

裹包青貯與常規(guī)青貯一樣，有干物質(zhì)損失較小、可長期保存、質(zhì)地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好、消化率高、營養(yǎng)成分損失少等特點(diǎn)。同時(shí)還有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：制作不受時(shí)間、地點(diǎn)的限制，不受存放地點(diǎn)的限制，若能夠在棚室內(nèi)進(jìn)行加工，也就不受天氣的限制了。與其他青貯方式相比，裹包青貯過程的封閉性比較好，通過汁液損失的營養(yǎng)物質(zhì)也較少，而且不存在二次發(fā)酵的現(xiàn)象。此外裹包青貯的運(yùn)輸和使用都比較方便，有利于它的商品化。這對于促進(jìn)青貯加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。

2.3 裹包青貯的缺點(diǎn)

裹包青貯雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在著一些不足。一是這種包裝很容易被損壞，一旦拉伸膜被損壞，酵母菌和霉菌就會大量繁殖，導(dǎo)致青貯料變質(zhì)、發(fā)霉。二是容易造成不同草捆之間水分含量參差不齊，出現(xiàn)發(fā)酵品質(zhì)差異，從而給飼料營養(yǎng)設(shè)計(jì)帶來困難，難以精確的掌握恰當(dāng)?shù)墓┙o量。

3 堆貯

堆貯相對其它幾種來說誰最簡單經(jīng)濟(jì)的一種，就是選一塊干燥平坦的地面，鋪上塑料布，然后將青貯料卸在塑料布上垛成堆。

3.1 制作要點(diǎn)

制作的時(shí)候需要注意青貯原料的含水量（一般要求在65%左右）。青貯堆壓實(shí)之后，用塑料布蓋好，周圍用沙土壓嚴(yán)。塑料布頂上用重物壓嚴(yán)，以防塑料布被風(fēng)掀開。平面堆積青貯適用于養(yǎng)殖規(guī)模較小的農(nóng)戶，如養(yǎng)奶牛3～5頭或者養(yǎng)羊20～50只，可以采用這種方式。

3.2 特點(diǎn)

平面堆積青貯的特點(diǎn)是使用期較短，成本低，一次性勞動量投入較小。

4 塔貯

青貯塔分全塔式和半塔式兩種。一般為磚砌圓筒形，直徑約3～6m，高約10～15m?？汕噘A水分含量40%～80%的青貯料，裝填原料時(shí)，較干的原料在下面。青貯塔由于取料出口小，深度大，青貯原料自重壓實(shí)程度大，空氣含量少，貯存質(zhì)量好。青貯塔進(jìn)料用吹風(fēng)機(jī)，取料亦有專用機(jī)械，但造價(jià)高，適用于大型牧場。

5 袋貯

袋貯方法投資少，操作簡便，制作簡單，貯存地點(diǎn)靈活，飼喂方便，青貯省工，不浪費(fèi)，節(jié)約飼養(yǎng)成本。青貯原料裝袋后，應(yīng)整齊擺放在地面平坦光潔的地方（四周開排水溝深約30～60cm），或分層存放在棚架上，最上層袋的封口處用重物壓上。袋貯適用于內(nèi)地省份，存放時(shí)一定要注意防鼠。

5.1 塑料薄膜袋的選用

應(yīng)選用無毒、無味、雙幅袋形塑料薄膜。塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料。

5.2 青貯袋的制作

一般0.5kg塑料薄膜做一個(gè)袋，或1kg做3個(gè)袋。要求封口嚴(yán)實(shí)，不漏氣。

5.3 塑料袋容量

0.5kg重的塑料袋可裝切細(xì)的紅薯藤500～600kg，一般每個(gè)塑料袋裝300～400kg較合適，裝多了易損壞袋子。

5.4 青貯原料的準(zhǔn)備于制作要點(diǎn)

一般春季3月可靠云英莖葉、蠶豆苗稈等青綠飼料，10～11月可選用紅薯藤、青刈牧草等。為了保證青貯質(zhì)量，可在鮮料中加入10%～20%鍘短的青干草或豆蔓、花生蔓。青貯原料要求清潔無泥沙，刈割回來后要晾干，至含水量70%～75%為好，并短切至約5cm長。裝袋時(shí)，要邊裝邊壓，排出空氣，裝滿后用繩子扎緊袋口，注意不要壓破塑料袋，袋口不能透氣，貯放在人畜不易觸及的地方。

5.5 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

在常溫條件下，青貯1個(gè)月左右，低溫2個(gè)月左右，即青貯完熟。袋貯青貯經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，袋內(nèi)原料以帶黃綠色、有濃郁酸香味、質(zhì)地柔軟、pH值在4.5以下者，為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。在較好環(huán)境條件下，存放1年以上仍保持較好質(zhì)量，可以隨取隨喂，使用方便。

[1]張養(yǎng)東，等.青貯飼料理化品質(zhì)評定研究進(jìn)展[J].中國畜牧雜志.2016（12）.

S815.5+3

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2016-10-18