江泉白豬（配套系）為高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)肉用型豬，由三個專門化品系組成。一系終端父本以杜洛克和大約克為主要育種素材，通過雜交、橫交固定等方法選育而成，體型和生產(chǎn)性能與杜洛克相似，但被毛為顯性白。二系母系父本在長白豬種群基礎(chǔ)上，通過選優(yōu)提純建立。三系為母系母本，在沂蒙黑豬基礎(chǔ)上，通過選優(yōu)提純建立。該配套系的育成，為優(yōu)質(zhì)豬生產(chǎn)和高檔豬肉深加工提供了優(yōu)質(zhì)種源和原料。采用三系雜交配套得到的商品豬，具有整齊的白色被毛，生長速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)好、抗逆性強，深受養(yǎng)殖戶和消費者歡迎，目前已中試推廣原種豬5200余頭。

江泉白豬商品豬與市場上國內(nèi)普遍養(yǎng)殖的“杜長大”相比，大理石紋明顯，肌內(nèi)脂肪含量提高了73%，肌苷酸含量提高了47%，不飽和脂肪酸含量提高了17%，每頭商品豬每公斤能多賣1元多錢，按一般100公斤/頭計算，一頭豬產(chǎn)值提高了100多元；與純種沂蒙黑豬相比，長到100公斤體重的時間縮短了60天，瘦肉率提高了23%，料重比降低了21%。該品種的育成為未來我國優(yōu)質(zhì)肉豬的生產(chǎn)提供了良好種源，提升了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收入，更滿足了消費者對優(yōu)質(zhì)豬肉不斷增長的需求。

（山東 李春）