戴倩東

山東科技大學(xué)土木工程與建筑學(xué)院

城市社區(qū)支持農(nóng)業(yè)規(guī)劃研究
——以青島市上莊村為例

戴倩東

山東科技大學(xué)土木工程與建筑學(xué)院

隨著大眾生活水平提高，對于生活品質(zhì)要求也逐漸提高，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)在我國快速發(fā)展。這種新興農(nóng)業(yè)為城市市民提供了安全可靠的有機(jī)果蔬，并且提供了親身耕作的機(jī)會。同時(shí)也為農(nóng)民提供了新的耕種模式，吸引了在外打工者返鄉(xiāng)耕作。由此可見，社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是新時(shí)代下雙向共贏的新興農(nóng)業(yè)模式。

上莊村；更新設(shè)計(jì)；社區(qū)支持農(nóng)業(yè)

1 引言

上莊村，一個(gè)有山有水有樹藏在城市中的村落，滿村的杏花吟誦著“茅檐長掃凈無苔，花木成畦手自栽。一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來?！比欢@樣一個(gè)靜謐美麗的小鄉(xiāng)村，卻因?yàn)闆]有產(chǎn)業(yè)支撐逐漸變成空心村，我們試圖通過社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的運(yùn)營，找到并發(fā)掘它的潛力，全面更新村落。

2 上莊村基本概況

2.1 區(qū)位分析

上莊村位于青島西海岸新區(qū)，交通便利，通過跨海大橋、海底隧道、高速公路與青島市區(qū)密切聯(lián)系。距離青島市中心區(qū)直線距離約31公里，經(jīng)海底隧道到達(dá)青島市區(qū)僅需1小時(shí)。西側(cè)鄰近疏港高速，距離流亭機(jī)場約1.5小時(shí)。

自然資源豐富，地處珠山風(fēng)景區(qū)東北處，山水條件優(yōu)越，旅游資源豐富。同時(shí)文化底蘊(yùn)較為豐厚，教育資源充沛，山東科技大學(xué)、致遠(yuǎn)中學(xué)和上莊小學(xué)環(huán)繞周邊。

2.2 基本概況

上莊村占地6.26平方公里，共有446戶人家，1462口人。本地居民年輕人大多在外打工，老人在家務(wù)農(nóng)。村落的選址基本符合理想的村落選址模式，地處山腳下，可有效防止冬季冰雪風(fēng)寒，較高的地勢又可防止河水的泛濫。

上莊有上千畝優(yōu)質(zhì)茶園，榮獲“山東省優(yōu)秀產(chǎn)品”的帝源茶業(yè)、鑫磊苑茶廠讓上莊茶名聲在外。山泉水質(zhì)優(yōu)良，是較好的飲用水源，依山泉建設(shè)了小珠山清明泉飲料有限公司、小珠山山泉水廠。農(nóng)業(yè)方面以種植茶葉、花生為主，且因地勢原因，其農(nóng)田呈梯田狀。

3 上莊村更新設(shè)計(jì)思路

3.1 設(shè)計(jì)思路

在進(jìn)行調(diào)研前設(shè)計(jì)首先明確了一個(gè)觀點(diǎn)：我們所做的鄉(xiāng)村設(shè)計(jì)，服務(wù)對象是常被忽視的村民。村民總是被忽視有以下兩方面原因：第一，村民屬于一個(gè)相對較為松散的集體，沒有統(tǒng)一的發(fā)聲很難得到重視。第二，村民文化水平普遍較低，極度的不自信加上我國精英話語權(quán)的現(xiàn)實(shí)情況，使得村民不敢發(fā)聲。

作為設(shè)計(jì)師，要對上莊村進(jìn)行更新設(shè)計(jì)，首先要明確自己的定位。做一個(gè)歸納和引導(dǎo)的人,做一個(gè)理解和創(chuàng)新的人。盡量減少自己的主觀臆測，通過更新設(shè)計(jì)讓農(nóng)村變得更像農(nóng)村，而不是將設(shè)計(jì)化作個(gè)人炫技的工具。

3.2 實(shí)地調(diào)研

實(shí)地調(diào)研是進(jìn)行設(shè)計(jì)的前期工作，只有深入了解，親身測量，才能產(chǎn)生有理有據(jù)的設(shè)計(jì)。調(diào)研主要采用兩種方式：問卷訪談式和實(shí)地勘察式。通過問卷訪談對近五十戶村民的調(diào)查走訪，了解現(xiàn)居村民的想法和需求，問卷內(nèi)容分為三部分：基本情況、村落發(fā)展?jié)撃苷J(rèn)識、村落建設(shè)需求。通過實(shí)地勘察，測量村民現(xiàn)居房子，并對土地占地、資源情況進(jìn)行考察。

3.3 優(yōu)劣分析

3.3.1 競爭優(yōu)勢

氣候?qū)侔霛駶櫞箨懶詺夂?，四季分明，有明顯的海洋氣候特點(diǎn)。生態(tài)資源豐富，辛安河流貫穿村落，為其提供良好的自然水資源，因此土壤肥沃，農(nóng)作物產(chǎn)量較高。自身已具有一定的旅游資源基礎(chǔ)，包括四季樂農(nóng)家樂、桃源山莊等小規(guī)模農(nóng)家樂。

地方政府關(guān)注度較高，在《青島市黃島區(qū)辛安街道文化發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》中就提出打造以上莊為代表的生態(tài)文化，形成黃島新的名片。

3.3.2 競爭缺陷

道路系統(tǒng)較為混亂，缺少規(guī)劃和分級，導(dǎo)致狹窄的路上常常因?yàn)橐惠v車的停放變得堵塞。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，依照現(xiàn)有條件，完全不足以承載發(fā)展旅游業(yè)所需要的接待職能?，F(xiàn)有住房大多建設(shè)10年以上，房屋生活設(shè)施較為落后，許多地方需要修繕。村落空心化較為嚴(yán)重，青壯年多為外出打工，缺少建設(shè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。村落凝聚力較弱，村民的大局意識亟待提升。

通過對以上條件分析，我們總結(jié)發(fā)現(xiàn)，上莊村雖然有一定的自然優(yōu)勢，但由于缺少特點(diǎn)以及區(qū)位較偏，僅靠旅游業(yè)振興村落顯然不可行；同時(shí)產(chǎn)業(yè)較為單薄，知名度不高，依靠現(xiàn)有茶產(chǎn)業(yè)、山泉水產(chǎn)業(yè)激活村落也較為困難。于是我們旨在探索一種適合村落的新產(chǎn)業(yè)模式，以此提供就業(yè)提高吸引力，以點(diǎn)帶面，全面更新鄉(xiāng)村。

4 CSA模式可行性研究

4.1 概念簡述

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA）于1960年代六興起于歐美和日本，而直到2003年我國的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)才開始萌芽，2006年開始迅速發(fā)展。社區(qū)支持農(nóng)業(yè)是指城市居民中重視健康或者愛好農(nóng)業(yè)的人，打破傳統(tǒng)的三級產(chǎn)業(yè)鏈模式，直接與農(nóng)村的農(nóng)民聯(lián)系獲得健康有機(jī)的食物。那些生活在城市里面有健康意識的和一部分愛好農(nóng)業(yè)的人，投入資金到農(nóng)場里面來，從而獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)以共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享收益為基本原則，生產(chǎn)過程始終采用有機(jī)耕種的模式，確保農(nóng)產(chǎn)品的天然無污染。這種模式的興起體現(xiàn)了大眾對綠色、健康生活的重視，對親近自然、返璞歸真的渴求。

4.2 我國CSA發(fā)展現(xiàn)狀

我國最早研究CSA模式的石嫣博士在2011年統(tǒng)計(jì)出我國的CSA模式已覆蓋20余個(gè)省份，出現(xiàn)80多余家CSA農(nóng)園。截止目前雖沒有最新的科學(xué)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但根據(jù)各地新聞報(bào)道可以推測，CSA農(nóng)園在穩(wěn)步增長。

根據(jù)CSA模式的發(fā)起者不同，可以將其分為：小農(nóng)合作社發(fā)起、政府發(fā)起、NGO發(fā)起等。根據(jù)CSA模式的內(nèi)容不同，可以分為：注重社會參與、注重資源帶動(dòng)、注重親子關(guān)系等多種模式。同時(shí)由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格成本、時(shí)間成本等因素，其針對服務(wù)群體大多為中等及以上收入群體。

4.3 青島CSA模式發(fā)展

青島市的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)2008年首次出現(xiàn)在北宅街道，目前仍處于初級發(fā)展階段。目前運(yùn)營社區(qū)支持農(nóng)業(yè)模式的已發(fā)展十余家，包括青島市北宅街道、洋河鎮(zhèn)開心農(nóng)場、青島超銀學(xué)校農(nóng)場、青島綠元素樂活園等。

“北宅我有一塊地”活動(dòng)曾在青島掀起一陣農(nóng)業(yè)熱，北宅街道對本地區(qū)的農(nóng)民土地進(jìn)行整合，通過土地出租的方式吸引城市市民參與農(nóng)耕活動(dòng)，獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。主要運(yùn)營模式以參與者耕種為主，農(nóng)民管理為輔，隨著市民對健康的重視，市場出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，土地價(jià)格也在短短五年間上漲了一倍多。

現(xiàn)實(shí)情況證明青島的社區(qū)支持農(nóng)業(yè)發(fā)展前景不可估量，具有較大的市場潛力。

5 上莊村CSA模式初步構(gòu)想

5.1 基本條件

調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)青島市現(xiàn)有的CSA模式農(nóng)場規(guī)模在50畝到300畝之間分布，考慮到“上莊項(xiàng)目”的實(shí)驗(yàn)性，我們決定先選取100畝的耕地用做CSA農(nóng)場的初期探索。以30平為一個(gè)出租單位，約可容納2000戶左右的家庭。

根據(jù)“環(huán)城游憩帶”理論中指出，100公里是城市開展休閑農(nóng)業(yè)活動(dòng)一個(gè)分水玲，因此我們將消費(fèi)人群定位為整個(gè)青島市。具最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，青島市有920萬人口，黃島占到171萬，計(jì)算可得我們的樣板需求客戶比例僅占到黃島市的0.35%，占到青島市的0.065%。在青島這樣一個(gè)中高消費(fèi)城市，這個(gè)需求樣本具有一定市場潛能。

5.2 CSA運(yùn)營模式

根據(jù)眾多文獻(xiàn)研究中關(guān)于每戶家庭租用土地面積的調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，大多數(shù)家庭希望租用的面積是20到40平米，基本上是半畝的面積。于是我們科學(xué)地將這100畝地以30平為一個(gè)單元進(jìn)行分割。經(jīng)過市場價(jià)格調(diào)研，將家庭年租金的預(yù)估在2000元左右。

結(jié)合成功案例可以采用會員制的盈利模式。將租用土地的資金用來支付土地管理費(fèi)用，耕種所得農(nóng)產(chǎn)品費(fèi)用按成本加農(nóng)民管理費(fèi)計(jì)算。

“CSA盒子”模式提高農(nóng)場運(yùn)營吸引力，其內(nèi)容包括定期的蔬菜瓜果配送、節(jié)日活動(dòng)、農(nóng)耕體驗(yàn)等，并且充分發(fā)揮新媒體的優(yōu)勢，對上莊村CSA模式進(jìn)行推廣宣傳。

5.3 “1+N”模式構(gòu)建

在上莊村推行“1+N”模式?！?”指核心產(chǎn)業(yè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)，“N“指以社區(qū)支持農(nóng)業(yè)吸引游客，借此推動(dòng)多個(gè)微文化、微產(chǎn)業(yè)的建設(shè)。

在結(jié)構(gòu)上采用“一軸兩心”的布局模式，以南辛安河的主流為主軸，對河道進(jìn)行清污、美化，建設(shè)濱水步道，以此作為引領(lǐng)游客的主要路線。兩心分別包括文化中心和產(chǎn)業(yè)中心。文化中心自村口歷史上留存的革命抗戰(zhàn)紀(jì)念石為開端，沿主軸向西分別經(jīng)過圖書中心、養(yǎng)老社區(qū)、民宿中心、時(shí)光紀(jì)念；產(chǎn)業(yè)中心自主要產(chǎn)業(yè)CSA沿主軸向東分布經(jīng)過農(nóng)家樂、學(xué)農(nóng)園、茶葉采摘園。

6 總結(jié)

社區(qū)支持農(nóng)業(yè)拉進(jìn)了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的距離，產(chǎn)業(yè)鏈的縮短大大提高了社會效率。這種模式契合了當(dāng)今大眾在物質(zhì)水平提高后對于生活品質(zhì)更高層次的追求，是一種結(jié)合了生態(tài)經(jīng)濟(jì)與市場經(jīng)濟(jì)雙重優(yōu)點(diǎn)的社區(qū)經(jīng)濟(jì)。結(jié)合上莊村的實(shí)際情況，發(fā)展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)將為村落注入新的活力，吸引外出務(wù)工人員回鄉(xiāng)就業(yè)，是新時(shí)代下的發(fā)展新機(jī)遇。

[1]賀雪嬌.社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)：一種可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技,2007,18(7):43.

[2]沈旭.CSA—可持續(xù)農(nóng)業(yè)的另一種市場體系[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境與發(fā)展,2006,23(5):22～24.

[3]徐建陶,楊琳,王靜芝,等.社區(qū)支持農(nóng)業(yè)概述及在上海的發(fā)展[J].上海農(nóng)村經(jīng)濟(jì),2012(5):15～17.

戴倩東（1994-），女，漢族，山東聊城人，本科在讀，研究方向：建筑學(xué)。