適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。飲食中應(yīng)有適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，常吃些蛋清、瘦肉、魚(yú)類(lèi)和各種豆類(lèi)及豆制品，以供給身體所需要的氨其酸。一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制體內(nèi)膽固醇的合成，降低血脂及膽固醇的含量。飲牛奶時(shí)可將奶皮去掉。豆類(lèi)含豆固醇，也有促進(jìn)膽固醇排出的作用。

多吃新鮮蔬菜和水果。因其中含維生素C和鉀、鎂等。維生素C可降低膽固醇，增強(qiáng)血管的致密性，防止出血，鉀、鎂對(duì)和因管有保護(hù)作用。

水和木耳降血黏度。高黏滯血癥導(dǎo)致血液黏度增加，而使血液流動(dòng)緩慢，容易出現(xiàn)血栓形成而引發(fā)中風(fēng)。因此，最好的食療預(yù)防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水發(fā)后用開(kāi)水燙2-3分鐘后，直接控干水分，用芝麻油、醋和少許鹽、味精拌著吃，最好晚餐吃這道菜效果更好。除此要大量喝水，茶水、酸飲料、鮮榨果菜汁及礦泉水、涼白開(kāi)、綠豆湯都可以作為水分進(jìn)行補(bǔ)充。

低脂、低膽固醇。高血脂是引起動(dòng)脈硬化的元兇，同時(shí)又是中風(fēng)危險(xiǎn)因素之一。在飲食上，要多吃豆類(lèi)及豆制品、蔬菜及菌藻類(lèi)食品，主食以粗雜糧為主。上述食物中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)脂肪分解與排泄，減少脂肪的吸收。蛋白質(zhì)食品可增加深海魚(yú)類(lèi)食品。少吃含膽固醇高、脂肪高的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品，雞蛋可每天1個(gè)，牛奶不限量。

補(bǔ)鈣、補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂。補(bǔ)鈣可以調(diào)解血壓，常喝牛奶、吃豆制品、海產(chǎn)品可補(bǔ)鈣。同時(shí)補(bǔ)鉀、補(bǔ)鎂也對(duì)血壓下降有好處，鉀還具有維持人體細(xì)胞內(nèi)滲透壓、心肌收縮、舒張和能量代謝，多吃一些含鉀高的食品如土豆、黃豆、黑豆、綠豆、香蕉等食品。鎂對(duì)穩(wěn)定血壓，調(diào)解、維護(hù)腦細(xì)胞鈣平衡，保護(hù)大腦，預(yù)防腦中風(fēng)也有重要作用。含鎂多的食物有玉米、西紅柿、海魚(yú)、海帶、香蕉、各種堅(jiān)果、干豆中的黃豆、黑豆、黑麥、小米、大麥等。必要時(shí)可補(bǔ)充善存銀片每日1粒。

嚴(yán)格限鹽。每日食鹽在6克以下為宜，因食鹽中含有大量鈉離子，人體攝入鈉離子過(guò)多，可增加血容量和心臟負(fù)擔(dān)，并能增加血液粘稠度，從而使血壓升高，對(duì)中風(fēng)病人不利。