全球飼料樣品霉菌毒素超標(biāo)高達(dá)73%

1 全球飼料市場概況

據(jù)國際飼料工業(yè)聯(lián)合會報導(dǎo)，每年全球配合飼料產(chǎn)量將近10億t，每年飼料生產(chǎn)可產(chǎn)生超過3700億的銷售額，其中家禽飼料占45%的市場份額，其次是反芻動物飼料和豬飼料，分別占27%和24%的市場份額。水產(chǎn)飼料產(chǎn)量也在日益增大，目前占飼料產(chǎn)量的4%。

亞洲是全球最大的飼料生產(chǎn)區(qū)，占全球飼料總產(chǎn)量的38%達(dá)到3.56億t，全球看來最大的飼料生產(chǎn)國是中國，其次分別是美國、巴西、歐洲和印度。

飼料中應(yīng)用最多的飼料原料是富含能量的玉米和小麥。在亞洲許多地區(qū)，大米也用作飼料原料。全球使用量最大的植物蛋白原是大豆，其中40%-48%的粗蛋白，而且富有平衡良好的必須氨基酸。隨著傳統(tǒng)飼料原料價格的增長，畜牧業(yè)開始轉(zhuǎn)向使用玉米酒糟及干餾物(DDGS)，DDGS是廉價的富含能量和蛋白的飼料原料。

2 霉菌毒素污染情況概覽

在世界很多地區(qū)，檢測飼料原料或成品飼料中的霉菌毒素是一項例行的工序。但據(jù)國際飼料工業(yè)聯(lián)合會稱，它們發(fā)現(xiàn)的主要問題在10億t配合飼料中，大約3000萬t是養(yǎng)殖場生產(chǎn)的自配料，未能對其中可能對人或動物有害的物質(zhì)(如霉菌毒素)進(jìn)行檢測。

根據(jù)最新調(diào)查，針對主要飼料原料(包括玉米、小麥、大豆、大米額DDGS)在1月份到9月份期間進(jìn)行分析，結(jié)果表明，在動物飼料中最常見的霉菌毒素是由曲霉菌、鐮刀菌和青霉菌產(chǎn)生的，包括黃曲霉毒素(Afla)、玉米赤酶烯酮(ZEN)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)、煙曲霉毒素(FUM)和赭曲霉毒素(OTA)。在檢測中，發(fā)現(xiàn)73%的樣品中霉菌毒素的含量超過了檢測的上限。其中黃曲霉毒素最高含量(平均為89 μg/kg)為美國產(chǎn)的玉米。黃曲霉毒素含量達(dá)到89 μg/kg時，對豬禽構(gòu)成中毒危害，但對奶牛造成致命的危害。北美洲所產(chǎn)的玉米煙曲霉毒素含量也最高，高達(dá)6000 μ/kg，這么高的濃度可對所有畜禽造成嚴(yán)重危害。

在中國，被檢測小麥樣品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量高達(dá)1800 μg/kg，可對豬與禽造成嚴(yán)重影響。在亞洲，玉米樣品中玉米赤酶烯酮含量也非常高，達(dá)350 μg/kg，在這種濃度下會對雞造成嚴(yán)重影響，也會影響雞和蛋雞的生產(chǎn)性能。

飼料是動物生產(chǎn)中最重要的要素，其中成本占總成本的份額最高可達(dá)70%。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料對畜牧業(yè)來說非常重要，但由于霉菌毒素污染谷物不可避免，使生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料難之又難。因此，為消除霉菌毒素的影響，霉菌毒素風(fēng)險管理非常重要。

（來源：中國飼料添加劑網(wǎng)）