王仁華 練小華 謝益根

(1.江西農業(yè)大學動物科學技術學院南昌330045；2.上猶縣油石動物防疫檢疫站上猶341201 3.上猶縣梅水動物防疫檢疫站上猶341213)

淺談飼料中鉛的概況

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(1.江西農業(yè)大學動物科學技術學院南昌330045；2.上猶縣油石動物防疫檢疫站上猶341201 3.上猶縣梅水動物防疫檢疫站上猶341213)

本文簡要介紹了鉛的理化性質，飼料中鉛的來源和含量標準，檢測方法及防治措施。

飼料檢測；重金屬元素；鉛

0 引言

鉛是一種對動物和人體具有毒害作用的重金屬元素，具有代謝蓄積性，動物和人體少量接觸就會引起蓄積性鉛中毒，從而影響健康。本文簡要概述了鉛對動物生長的危害及其檢測方法，以期對生產實踐有一定的指導意義。

1 鉛的理化性質

鉛是一種化學元素，化學符號為Pb，原子序數(shù)為82，原子量為207.2。鉛質地柔軟，抗張強度小，是一種有延伸性的低熔點高沸點的金屬元素。所有穩(wěn)定的化學元素中，鉛是原子序數(shù)最高的，也是質量最大的，在然界中存在4種穩(wěn)定同位素和20多種放射性同位素?？諝庵械腍2O、O2和CO2很容易把金屬鉛氧化，使鉛表面生成灰黑色的氧化鉛，所以大部分時候鉛呈現(xiàn)灰色。且這層氧化鉛會形成一層致密的薄膜，防止將內部的鉛氧化，所以鉛不容易被腐蝕。

鉛在動物飼料中是一種有毒有害的成分，如果動物攝入鉛含量超標，鉛會在體內積蓄，損害畜禽的健康，然后通過食物鏈影響人的健康。鉛含量超標帶來的危害的具體表現(xiàn)有：對神經(jīng)系統(tǒng)起作用，出現(xiàn)神經(jīng)衰弱和中毒性多發(fā)神經(jīng)炎；引起貧血，并影響凝血過程；損害腎臟，而且也會損害免疫系統(tǒng)等[1]。

2 飼料中鉛的來源和含量標準

飼料中鉛的來源主要有：①自然存在。飼料原料中固有的含量；②環(huán)境污染。如鉛蓄電池亂扔造成土壤中鉛污染，汽車尾氣造成大氣中鉛污染，有色金屬的冶煉過程中造成鉛對環(huán)境的污染；③人為污染。在飼料生產過程中添加微量元素鋅時可能帶來鉛污染，因為在自然界中，鋅、鉛、鎘是共生礦，鋅源中常伴有鉛污染。

鉛屬于有毒有害微量元素，在飼料中的含量必須得到有效控制，否則對動物的健康會帶來不利影響。根據(jù)國家出臺的飼料衛(wèi)生標準（GB-13078-2001），不同種類飼料中鉛的含量標準有不同的限制。鉛含量在骨粉、魚粉、石粉中應該低于10 mg∕kg，在豬、雞、鴨配合飼料中鉛含量不超過5 mg∕kg。另外飼料衛(wèi)生標準還規(guī)定了鉛在配合料中要不超過5 mg∕kg，在磷酸氫鈣中鉛含量不超過30 mg∕kg，復合預混料中鉛含量應該低于40 mg∕kg。

3 防治措施

首先應該從源頭控制污染，減少污染物的排放；其次，需強化飼料安全監(jiān)督和檢驗工作，加強質量管理，并進一步完善飼料安全檢測體系[2]；優(yōu)化加工工藝，制止表面鍍鉛等重金屬元素的機械的使用，對于已經(jīng)投入使用的機械在使用過程中要特別注意酸性添加物添加的順序，同時要使添加物中強酸和弱酸的比例降低；提高公眾的環(huán)保意識，加強飼料和畜禽產品安全宣傳和教育[3]。

4 檢測方法

檢測飼料中鉛含量的方法有很多，較為常見的主要有示波極譜法、雙硫腙萃取分光光度法、原子吸收光譜法等。

示波極譜法是用陰極射線示波器觀察和記錄的方法。目前，使用的主要方法有直流法、單掃描和微分脈沖法。直流極譜法的分辨率比較低，難以確定不可逆極譜波的物質；單掃描極譜法沒有被廣泛推廣應用，因為它對不可逆極譜波物質的靈敏度較低；脈沖極譜法靈敏度高，分辨率好，但是它多用于有機物的分析，對飼料中鉛含量的測定效果不太理想，許多工作者一般都不用此法。

雙硫腙萃取分光光度法是測定鉛含量的方法當中最好的萃取分光光度法，它的原理是在pH為8～9的弱堿性溶液中，Pb2+與雙硫腙分子反應生成可被氯仿萃取的粉紅色雙硫腙鹽，接著在510nm波長下進行分光光度測定，根據(jù)相關關系求出鉛的含量。該法具有較高的靈敏度和一定的抗干擾性，可是操作環(huán)節(jié)太過繁瑣，并且共存元素造成的干擾要完全排除掉非常困難，這種干擾可能導致鉛含量的測定結果偏高。同時雙硫腙萃取分中主要使用鉛掩蔽劑分光光度法測定氰化物，這種氰化物容易對環(huán)境和人體健康產生危害，增加了實驗帶來的二次污染風險[4]。

原子吸收光譜法的原理是根據(jù)氣態(tài)的被測元素基態(tài)原子對其原子共振輻射產生強烈的吸收作用而建立的。和前兩種方法比較，其選擇性好，準確度高，操作簡易，分析速度快且共存組分不干擾或很少干擾，是測定微量鉛的首選方法。

5 小結

鉛是一種對動物和人體具有毒害作用的重金屬元素，近年來由于環(huán)境污染逐漸加劇，動物攝入鉛的概率也逐漸加大，從而威脅人的健康。因此，對于飼料中鉛的監(jiān)控顯得極為重要。

[1]何進，黃逸紅.飼料中鉛鎘含量超標的危害與對策[J].飼料博覽，2006（5）：45-47.

[2]郭潔，張海榮.飼料添加劑中重金屬的污染及其防治措施[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2006，29（6）：98-103.

[3]高克強.警惕礦物添加劑中鎘鉛超標對豬的危害[J].廣西畜牧獸醫(yī)，2000，16（4）：23-24.

[4]賈奎壽.催化光度法測定微量硒消除干擾離子的研究[J].光譜實驗室，2002，18（4）：437-440.

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