李 銳 陳義軍 秦煜昆 王振宇 秦義民

（山西水投漳澤水務(wù)有限公司，山西 長(zhǎng)治 046021）

匙吻鱘，俗稱鴨嘴魚，屬鱘形目，匙吻白鱘科，匙吻鱘屬，原產(chǎn)于北美洲的一種淡水經(jīng)濟(jì)魚類[1]。因其適溫范圍廣、生長(zhǎng)快、餌料來源廣、容易起捕、味道鮮美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，我國(guó)1988年從美國(guó)引進(jìn)該品種。隨著苗種繁育工作的攻克，現(xiàn)已成為養(yǎng)殖新寵，全國(guó)20多個(gè)省市已有養(yǎng)殖[2]。

山西作為內(nèi)陸省份，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)相對(duì)落后，養(yǎng)殖品種以四大家魚為主，經(jīng)濟(jì)效益較低，為了創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，漳澤水產(chǎn)公司于2012年5月從湖北省仙桃市購(gòu)入匙吻鱘苗種進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，經(jīng)過幾年的養(yǎng)殖模式比較，最終確定了適合公司的放養(yǎng)模式。

1 養(yǎng)殖設(shè)施

1.1 養(yǎng)殖池塘

養(yǎng)殖魚池為水泥池，呈長(zhǎng)方形，規(guī)格為20m×5m×1.5m，池底和池壁光滑平整，每個(gè)魚池各設(shè)有進(jìn)、出水口一個(gè)，出水口處設(shè)有防逃網(wǎng)。池底由進(jìn)水口向出水口逐漸降低，落差約10cm，排水口略低于池底，便于排水，進(jìn)水量大小由閥門控制，每個(gè)魚池配備2個(gè)微孔曝氣盤。

1.2 養(yǎng)殖水源

養(yǎng)殖用水為漳澤水庫庫水，水質(zhì)清新無污染，5—10月魚類生長(zhǎng)期平均水溫15.7℃。庫水pH值為7～8.4，呈微堿性，溶氧7mg/L以上，屬中Ⅲ型水[3]，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，適合魚類生長(zhǎng)。

1.3 前期準(zhǔn)備

魚種放養(yǎng)前，魚池需用30ppm高錳酸鉀溶液刷洗消毒，然后用水管噴水將池壁、池底沖刷干凈，再加注新水備用。

1.4 網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)

網(wǎng)箱形狀為正方形，規(guī)格面積為6m×6m，水深3m；網(wǎng)箱箱體為雙層，蓋網(wǎng)為單層，箱體固定在正方形框架上，以保持箱體張開、成形；網(wǎng)線為乙綸線織成，箱體用6塊網(wǎng)片拼縫成型，拼縫邊用乙綸繩加固；底綱每隔2m拴兩塊紅磚作為沉子，箱底四角各系一塊紅磚作沉子。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 苗種來源

苗種購(gòu)自湖北省仙桃市國(guó)家級(jí)匙吻鱘良種場(chǎng)—華洲名特水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司。

2.2 苗種選擇

選擇體質(zhì)健壯、色澤鮮明、無傷無病、規(guī)格整齊的苗種放養(yǎng)，放養(yǎng)平均規(guī)格達(dá)到了15cm。

2.3 苗種放養(yǎng)密度

每個(gè)魚池初始放養(yǎng)匙吻鱘苗種3000尾，隨著魚體的長(zhǎng)大，養(yǎng)殖中期進(jìn)行一次分苗，每個(gè)魚池放養(yǎng)大規(guī)格魚種1500尾。越冬后轉(zhuǎn)入庫區(qū)育肥，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)魚種1000尾。

3 日常管理

3.1 水質(zhì)管理

定期加注新水，排掉底層水，保持水質(zhì)清新；定期進(jìn)行水質(zhì)化驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)采取相應(yīng)措施予以解決；在極端天氣情況下，及時(shí)采用微孔增氧，輔以化學(xué)增氧。

3.2 投飼管理

匙吻鱘成魚投喂膨化顆粒飼料，飼料來源于江門市澳華特種水產(chǎn)飼料有限公司，飼料蛋白質(zhì)含量前期不低于42%，中后期調(diào)整為38%～40%，餌料粒徑前期為2.0mm，后期為3.0～4.0mm，每日投喂4次，投餌率一般為3%～5%，并根據(jù)季節(jié)、水溫、天氣和魚類攝食、生長(zhǎng)情況及時(shí)調(diào)整。投喂飼料時(shí)要觀察魚的吃食情況，發(fā)現(xiàn)食量有所減少等異常情況，應(yīng)及時(shí)查明原因并采取措施。

3.3 病害防治

以預(yù)防為主，采用外消內(nèi)服方法。其中外用消毒劑有二氧化氯、戊二醛、苯扎溴銨、碘制劑等。內(nèi)服制劑有氟苯尼考、大蒜素、三黃粉、肝膽康等。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，匙吻鱘最易發(fā)的疾病是腸炎病。

3.4 常規(guī)檢查

堅(jiān)持每日早、中、晚巡塘，及時(shí)撈除殘餌、雜物、死魚，分析死魚的原因，并采取相應(yīng)的治療措施；檢查進(jìn)水口、出水口，及時(shí)清除雜物，保持水流暢通；定期檢查魚的生長(zhǎng)情況，及時(shí)調(diào)整放養(yǎng)密度和飼料粒徑大??；觀察水質(zhì)變化和魚類吃食活動(dòng)情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)處理；認(rèn)真檢查曝氣裝置和鼓風(fēng)機(jī)，保證機(jī)器的正常運(yùn)行；安排專人認(rèn)真填寫三項(xiàng)生產(chǎn)記錄。

3.5 網(wǎng)箱管理

魚種放入網(wǎng)箱以后，全程不投料，餌料來源完全依靠庫區(qū)的浮游動(dòng)物。定期檢查網(wǎng)箱有無破損逃魚現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；定期清理網(wǎng)眼堵塞情況；定期打樣檢查魚體生長(zhǎng)狀況。

4 放養(yǎng)模式

放養(yǎng)模式就是池塘內(nèi)不同品種、不同規(guī)格的魚種按不同的數(shù)量進(jìn)行的搭配組合。放養(yǎng)模式的合理與否，會(huì)直接影響全年的養(yǎng)殖管理和效益[4]。漳澤水產(chǎn)公司以匙吻鱘作為主養(yǎng)魚，搭配少量鯽魚和白鰱，在增長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，主要起到清理池壁池底網(wǎng)箱上面青苔以及調(diào)節(jié)水質(zhì)的的作用。

表1 放養(yǎng)模式

表2 漁獲量

表3 飼料費(fèi)用

5 效益分析

匙吻鱘從當(dāng)年苗種養(yǎng)到成魚，養(yǎng)殖周期為2年，總體成活率在50%左右，第二年網(wǎng)箱養(yǎng)殖采取不投餌庫區(qū)育肥方式。眾所周知，魚類養(yǎng)殖過程中，飼料花費(fèi)是最大的成本，相比較于其他吃食性魚類，匙吻鱘的養(yǎng)殖大大節(jié)約了飼料成本，經(jīng)濟(jì)效益明顯。

表4 效益分析

6 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)探析

6.1 放養(yǎng)密度的確定

放養(yǎng)密度是影響匙吻鱘生長(zhǎng)速度和單位面積產(chǎn)量的重要因素[5]。本次研究匙吻鱘初始放養(yǎng)密度為3000尾，隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，苗種大小規(guī)格出現(xiàn)差異，水質(zhì)老化周期變短，具體表現(xiàn)為泥皮上浮，出現(xiàn)油膜等。如果不及時(shí)分池降低密度，首先水質(zhì)容易惡化；其次苗種規(guī)格參差不齊，投喂飼料粒徑大小不能同時(shí)滿足所有魚類，造成小規(guī)格魚長(zhǎng)勢(shì)差，大規(guī)格魚由于過量攝食，容易出現(xiàn)腸炎。網(wǎng)箱放養(yǎng)密度相比較于黃永川等[5]的研究提升了10倍，研究發(fā)現(xiàn)匙吻鱘不僅長(zhǎng)勢(shì)良好，成活率高，而且患病率低，說明漳澤水庫浮游生物豐富，攝食天然餌料有人工配合飼料無法相比的優(yōu)越性。

6.2 成活率的提高

匙吻鱘養(yǎng)殖過程中，影響成活率的因素很多。本研究整個(gè)養(yǎng)殖周期中成活率為50%左右，如何有效提高成活率，是公司必須要考慮的問題。要想提高成活率，首先要選取優(yōu)質(zhì)的苗種；其次餌料要營(yíng)養(yǎng)全面，不發(fā)霉變質(zhì)，投喂時(shí)要堅(jiān)持四定四看原則，絕不馬虎；再次要定期清污、換水、消毒，營(yíng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境；最后日常操作時(shí)要細(xì)心，避免魚體受傷，妥善處理好死魚。

6.3 放養(yǎng)模式的探討

匙吻鱘養(yǎng)殖方式有兩種，一種是以匙吻鱘作為主養(yǎng)魚，另一種是作為配養(yǎng)魚。北方地區(qū)主要養(yǎng)殖魚類為四大家魚以及鯉、鯽，經(jīng)濟(jì)效益較低。因此，漳澤水產(chǎn)公司以匙吻鱘作為主養(yǎng)魚，鑒于其跟鳙魚食性相同，可以合理利用庫區(qū)豐富的天然餌料資源，降低飼料成本的同時(shí)，打造出自己的養(yǎng)殖特色，為公司后期打造品牌奠定好的基礎(chǔ)。

7 結(jié)語

匙吻鱘作為一種名貴淡水魚類，其魚肉、魚卵甚至魚皮都具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。匙吻鱘的養(yǎng)殖收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于常規(guī)魚類，在我國(guó)北方還沒有開發(fā)出來，有廣闊的市場(chǎng)前景。發(fā)展匙吻鱘養(yǎng)殖，不僅豐富了山西省內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，調(diào)整了漁業(yè)品種結(jié)構(gòu)，而且可以考慮做全產(chǎn)業(yè)鏈研究，從苗種繁殖到成魚養(yǎng)殖以及魚子醬、魚肉等副產(chǎn)品的深加工，讓這條外來魚落戶山西，造福山西，推動(dòng)山西漁業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

［1］謝忠明，孫大江，莊平，等.鱘魚養(yǎng)殖技術(shù)［M］.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2002：140-143.

［2］王念民，孫大江，吳文化，等.放養(yǎng)在勝利水庫中的匙吻鱘的生長(zhǎng)［J］.水產(chǎn)學(xué)雜志，2013，26（4）：15-18.

［3］費(fèi)申華.漳澤水庫漁業(yè)生產(chǎn)狀況及發(fā)展對(duì)策［J］.山西水利,2003（5）：55-55.

［4］羅敏輝.池塘放養(yǎng)模式設(shè)計(jì)［J］.漁業(yè)致富指南,2010（24）：59-60.

［5］黃永川，程臨英，鄒德良，等.匙吻鱘不投餌網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)［J］.水生態(tài)學(xué)雜志，2000，20（3）：14-15.