◎文/北京·李小永

《唐會典》載，唐王朝曾與三百多個國家和地區(qū)相互通使交往，每年取道絲綢之路前來長安的各國客人，數(shù)目以萬計，定居中國的，單廣州便以千計。絲綢之路的繁盛使大唐都城成為各國商人、使者、留學(xué)生、僧侶、傳教士、旅游者的聚集地。

唐代長安的酒肆業(yè)居全國之首，城內(nèi)酒肆主要分布在東西兩市和東門、華清宮外闕津陽門等交通要道一帶。長安城外的灞陵、新豐、渭城、馮翊、扶風(fēng)等地也有眾多酒肆。

當(dāng)時長安城里的胡人酒肆多是中亞各國和波斯人所經(jīng)營，主要開設(shè)在西市和春明門到曲江一帶。胡姬一詞，古詩中常指在胡人酒店中賣酒的年輕女子，始于唐朝。那個年代，風(fēng)流文人最愛去的地方之一就是胡人酒肆，當(dāng)時稱他們?yōu)椤熬萍液?。胡人酒肆聘用的服?wù)生都是地地道道的洋妞，時稱胡姬。在胡人酒肆消費可以賒賬，加之胡姬貌美如花，比蘇州出來的“吳姬”別有一番風(fēng)韻，她們有才有藝，溫柔熱情，令文人墨客為之神魂顛倒。此外，胡人酒肆里售賣的酒類有來自西域的葡萄酒，還有來自東南亞的“三勒漿”。據(jù)唐蘇鶚《酉陽雜俎》記載，“三勒漿”是以椰汁釀造的。這些異域風(fēng)味的美酒，無疑也是吸引眾多文人墨客的重要因素。

胡姬招攬顧客的手段，一憑借異域情調(diào)的美貌，二憑借高超的歌舞技巧。據(jù)史書記載，胡姬表演的歌舞主要有《胡騰舞》《胡旋舞》《柘枝舞》，最為流行也是名氣最大的，當(dāng)屬胡旋舞。

白居易《胡旋女》詩云：

胡旋女，胡旋女。心應(yīng)弦，手應(yīng)鼓。弦鼓一聲雙袖舉，回雪飄飖轉(zhuǎn)蓬舞。左旋右轉(zhuǎn)不知疲，千匝萬周無已時。人間物類無可比，奔車輪緩旋風(fēng)遲。曲終再拜謝天子，天子為之微啟齒。胡旋女，出康居，徒勞東來萬里余。

詩仙李白在《前有樽酒行》里描寫胡姬的詩非常有名：

“胡姬貌如花，當(dāng)壚笑春風(fēng)。笑春風(fēng)，舞羅衣，君今不醉將安歸？”

賀朝在《贈酒店胡姬》中描寫道：“胡姬春酒店，弦管夜鏘鏘。紅毾鋪新月，貂裘坐薄霜。玉盤初鲙鯉，金鼎正烹羊。上客無勞散，聽歌樂世娘?！?/p>

李賀在《龍夜吟》里描寫了胡姬歌聲的動聽傳神：“卷發(fā)胡兒眼睛綠，高樓夜靜吹橫竹。一聲似向天上來，月下美人望鄉(xiāng)哭?！?/p>

胡人酒肆多設(shè)在城門口和馬路邊，方便人們送友出門在此餞行，岑參的《送宇文南金放后歸太原寓居因呈太原郝主簿》就曾寫道：“送君系馬青門口，胡姬壚頭勸君酒。”最有名的當(dāng)屬王維的《渭城曲》：“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！?/p>

從現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，出入胡姬酒肆的主體是文人。盡管胡姬在當(dāng)時特別引人矚目，但她們遠(yuǎn)離故土，為人調(diào)笑，那種繁華散盡之后的凄楚是很多人無法體會的。一些唐代詩人已經(jīng)注意到了這一點，無名氏的《琵琶》是這種愁緒最好的注腳：“滿坐紅妝盡淚垂，望鄉(xiāng)之客不勝悲。曲終調(diào)絕忽飛去，洞庭月落孤云歸。”