（商丘市梁園區(qū)畜牧局，河南 商丘 476000）

德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗示范推廣項目實施新探索

張清鋒

（商丘市梁園區(qū)畜牧局，河南 商丘 476000）

針對商丘市梁園區(qū)肉牛增重慢、質(zhì)量差、效益低、產(chǎn)奶低等問題進行試驗、分析、研究，制定適合該區(qū)肉牛健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，通過試驗研究與示范應用相結(jié)合，研究建立適合實際的肉牛改良生產(chǎn)體系，提高肉牛生產(chǎn)性能，而后進行全面推廣。

德系西門塔爾；改良研究；示范推廣

德系西門塔爾牛由瑞士西門塔爾牛和德系紅荷斯坦雜交，并引入部分其他品種牛血緣雜交選育而成，是世界著名的乳肉兼用牛品種之一，具有較高的產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，養(yǎng)殖效益非常明顯。據(jù)統(tǒng)計，該牛平均產(chǎn)奶量達6 768 t，平均乳脂率達4.15%，平均乳蛋白率達3.5%。

1 項目背景和意義

2009年7月，德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項目正式在商丘市梁園區(qū)實施，該項目由全國畜牧總站負責組織實施區(qū)域改良試驗，由德國寶牛公司與德國巴伐利亞洲引進乳肉兼用的德系西門塔爾牛細管，建立純種繁育體系，此項目全國只有7個省區(qū)為項目實施地，河南省為實施省份之一，而商丘市梁園區(qū)為河南省兩個試點縣、區(qū)之一，項目實施期限為2009年至2014年，實施改良效果非常明顯。

梁園區(qū)畜牧局為了將此項目實施好、完成好，局領(lǐng)導班子高度重視，將項目實施工作列入重要議事日程，首先選擇在具有養(yǎng)?；A(chǔ)較好，養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗豐富，西門塔爾母牛二代以上，西雜牛存欄量豐富的王樓鄉(xiāng)韓小莊一帶作為該項目的實施基地。然后，由點帶面在全區(qū)大面積推廣；王樓鄉(xiāng)存欄肉牛3 000多頭，其中西雜牛近2 000頭。近年來，該鄉(xiāng)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，鄉(xiāng)黨委政府把發(fā)展西雜牛產(chǎn)業(yè)作為突破口來抓，通過“政府推，能人帶，群眾跟”的方式，大大推動了全鄉(xiāng)西雜牛養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，從而為《德系西門塔爾（弗萊維赫）乳肉兼用牛區(qū)域試驗示范推廣項目》的實施奠定了堅實的基礎(chǔ)。項目建成后，梁園區(qū)可出欄優(yōu)質(zhì)肉牛10 000頭，每頭按獲利1 000元計算，獲得直接經(jīng)濟效益1 000萬元?？蓭又苓咅B(yǎng)牛農(nóng)戶1 000戶，每戶按養(yǎng)牛10頭計算，每頭贏利1 000元，可增加農(nóng)民收入1 000萬元。

2 技術(shù)路線

針對商丘市梁園區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的突出問題，以農(nóng)業(yè)部德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗示范推廣項目在梁園區(qū)批準實施的優(yōu)勢，通過引進進口德系西門塔爾牛精液，與項目實驗示范區(qū)西門塔爾母牛進行雜交，收集整理后代相關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)，測試德系西門塔爾牛的雜交效果，得出在不同飼養(yǎng)管理條件下的試驗數(shù)據(jù)，從而提高肉牛的產(chǎn)奶量和出肉率，促進商丘市梁園區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3 項目的主要內(nèi)容（見表1至表3）

自2009年7月實施該項目至今，獲得以下相關(guān)數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)均為技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場配種記錄，及時測定的結(jié)果。

根據(jù)測得的數(shù)值，試驗組的公犢平均體質(zhì)量高于對照組犢牛2.59 kg，母犢高于對照組3.2 kg。體高、體斜長、胸圍、腹圍都有不同程度的提高。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計對比，西門塔爾牛導入德系西門塔爾牛血液后，其后裔的公、母犢體尺和體質(zhì)量都有較大幅度提高。

試驗組和對照組后裔的其他生產(chǎn)性能，如產(chǎn)奶量、日增重、18月齡重等有待于以后進一步測定。

4 項目實施的主要成果

通過該項目實施，建立肉牛改良示范村1個，累計出欄肉牛2 000頭以上，肉牛22月齡活重500 kg以上，屠宰率58%以上，凈肉率48%以上；母牛繁殖成活率80%以上，肉牛改良技術(shù)規(guī)范覆蓋面達到100%，年創(chuàng)直接經(jīng)濟效益達200萬元以上。建立輻射區(qū)2～3個，出欄肉牛10 000頭以上；出欄肉牛22月齡活重450 kg以上，屠宰率56%以上，凈肉率46%以上，年創(chuàng)直接經(jīng)濟效益達1 000萬元以上。確定適合商丘市梁園區(qū)肉牛健康養(yǎng)殖的高效抗逆、功能食品型肉牛雜交組合或配套系1～2個。通過該項目實施，確立商丘市梁園區(qū)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展模式，建立安全、優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)耗、環(huán)境友好型肉牛養(yǎng)殖技術(shù)體系，培育產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢企業(yè)和品牌，體現(xiàn)經(jīng)濟、生態(tài)和社會三大效益的高度統(tǒng)一，促進商丘市梁園區(qū)畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

5 項目實施的主要經(jīng)驗和做法

5.1 高度重視，精心組織

商丘市梁園區(qū)德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項目之所以能夠取得這些成績，得益于市畜牧局、市改良站的精心指導和大力支持，得益于區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導和高度重視。為確保該項目在梁園區(qū)能夠順利實施，商丘市改良站領(lǐng)導班子定期到一線檢查工作進展情況，解決實際工作中遇到的困難和問題；區(qū)畜牧局成立了德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項目工作領(lǐng)導小組，及時研究解決工作中出現(xiàn)的新問題、新情況。

5.2 加快項目實施進程，實行目標管理

為保證該項目的順利實施，進一步加強對配種人員的監(jiān)督管理，首先選擇2名素質(zhì)高、責任心強、技術(shù)過硬，并且具備人工授精資格證書的改良員，負責此項目的改良工作，并為其制訂配種員管理制度，與其簽訂目標管理責任書，定期進行考核，建立工作激勵機制，從而增強改良員的責任心和事業(yè)心。區(qū)畜牧局定期派人員走訪群眾，了解配種員的服務態(tài)度和已配母牛的受胎率情況，并以此作為年終評定改良員業(yè)績的重要依據(jù)，從而為該項目的順利實施奠定了堅實的基礎(chǔ)。

5.3 加強領(lǐng)導，成立組織

自2010年9月8日第一頭德系“西門塔爾”改良犢牛在王樓鄉(xiāng)出生后，區(qū)畜牧局班子立即召開專題會議，由副局長孟祥立同志具體負責，并抽出局畜牧科及鄉(xiāng)獸醫(yī)站改良員組成了后裔犢牛數(shù)據(jù)測定工作領(lǐng)導小組，按照“一個項目、一套規(guī)劃、一支隊伍、一抓到底”的要求，進一步明確責任，細化任務，量化指標，綜合運用經(jīng)濟的、行政的手段全面推行目標管理責任制，并將項目實施的各項任務層層分解到基層，并以此作為考核干部和基層改良員的重要依據(jù)，從而為該項目的順利實施打下了堅實的基礎(chǔ)。

5.4 制定規(guī)劃，細化方案，高標準完成數(shù)據(jù)測定工作

為了將此項目的后裔犢牛數(shù)據(jù)測定工作實施好、完成好，局領(lǐng)導班子高度重視；一是制定《德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項目后裔犢牛測量工作實施方案》，并按照方案的具體要求對相關(guān)人員進行了統(tǒng)一培訓；二是為確保測量數(shù)據(jù)的精確性，還專門派人到鄭州、北京等地購買測杖等高密度測量工具，從而為測量數(shù)據(jù)的精確性奠定了良好的基礎(chǔ)；三是對出生后裔犢牛進行統(tǒng)一編號，佩戴耳標，建立犢牛成長檔案，并輸入微機，建立犢牛成長數(shù)據(jù)庫，對犢牛生長的各項指標進行準確測量；四是專門對從事該項工作的改良員制定《西門塔爾肉牛改良項目改良員考核管理辦法》，實行獎罰機制，提高其工作積極性，從而為該項目數(shù)據(jù)翔實打下了良好的基礎(chǔ)。

5.5 實行經(jīng)費?？顚Ｓ茫_保項目順利實施

為確保該項目順利實施，區(qū)畜牧局拿出專項經(jīng)費用于該項目實施工作，由于后裔犢牛測量內(nèi)容多、任務量大，為提高測量人員的積極性，實行按測量頭數(shù)兌付勞動報酬的辦法，即每頭不低于50元的標準付給測量人員，每季度由局畜牧科人員進行綜合考核驗收，考核內(nèi)容包括：配種母牛受胎率情況、犢牛檔案記錄情況、測量數(shù)據(jù)準確情況，待驗收合格后即支付勞動報酬。

5.6 改良效果明顯，農(nóng)民增收顯著

通過對后裔犢牛觀察、測定，該牛犢具有生長快、個體大、雜交效果明顯等特點。據(jù)測量結(jié)果顯示，犢牛日增重均在450～600 g之間，比當?shù)仄胀ㄅＨ赵鲋靥岣?5%至20%，據(jù)估計，在相同的飼養(yǎng)條件下，飼養(yǎng)改良牛比飼養(yǎng)當?shù)仄胀ㄅ？煽s短飼養(yǎng)周期6至7個月，每頭可多獲取600至1500元，經(jīng)濟效益非常顯著。

6 對策與建議

乳肉兼用牛品種的推廣，對于提高商丘市梁園區(qū)肉牛產(chǎn)肉率、增加農(nóng)民收入具有重要意義，為繼續(xù)做好該項目實施，提出如下意見和建議：

建立良種登記管理信息，在全區(qū)范圍內(nèi)進行電腦網(wǎng)絡化管理，記錄肉牛良種繁育、疫病防治、飼料營養(yǎng)分析，實現(xiàn)牛只數(shù)據(jù)采集、分析、處理、發(fā)布等功能，向養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導，有效指導牛只群體性能改良和專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)服務。組織引導建立乳肉兼用?；竞诵娜后w，將乳肉兼用牛的發(fā)展同我省奶牛高速發(fā)展相結(jié)合，重視乳肉兼用牛群體的建立。加強技術(shù)培訓，尤其是優(yōu)質(zhì)飼草飼料制作，及飼養(yǎng)管理技術(shù)的培訓。

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1004-5090（2017）02-0006-02

2016-11-10）