文/武漢同濟(jì)醫(yī)院藥學(xué)部 陳婧

自泡藥酒能飲嗎

文/武漢同濟(jì)醫(yī)院藥學(xué)部 陳婧

藥酒，又稱酒劑，是指將中藥材放入酒內(nèi)浸提制成的制劑，屬于中成藥的傳統(tǒng)劑型之一。其具有易于吸收、奏效迅速、服用簡單、便于貯藏等特點(diǎn)，可用來防治疾病或強(qiáng)身壯體。我國傳統(tǒng)中藥中有許多補(bǔ)益藥物入酒，如人參、三七、枸杞、杜仲等，經(jīng)常適量飲服這些藥物制成的補(bǔ)益藥酒，有益于抗衰老而延年益壽。但藥酒也有對癥和安全性問題，不可盲目飲用。

藥酒不等于保健酒

我們通常所說的藥酒，包括藥準(zhǔn)字號藥酒與營養(yǎng)類保健酒。確切地說，藥酒是藥而不是酒。無論是原料組成，還是飲用人群方面，藥酒與保健酒都有一定的區(qū)別。保健酒主要以傳統(tǒng)食物、食藥兩用的中藥材為原料，且中藥材及其飲片必須經(jīng)過食品加工，不可用功能強(qiáng)烈、有毒性的中藥材，適宜于健康人群和亞健康人群。藥酒則主要以安全、有效的中藥為原料，以滋補(bǔ)中藥為主，可根據(jù)疾病的需要適當(dāng)配伍其他中藥，限于患病的人群，有明確的適應(yīng)證、禁忌證、限量和限期，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用。中醫(yī)按照其功效，一般把藥酒分為四類：

滋補(bǔ)類藥酒：用于氣血虧虛、脾氣虛弱、肝腎陰虛或神經(jīng)衰弱者，主要由黃芪、人參、鹿茸、當(dāng)歸、枸杞等制成，如人參酒、枸杞酒、五味子藥酒、八珍酒、十全大補(bǔ)酒籌。

抗風(fēng)濕類藥酒：用于風(fēng)濕病患者，多以防風(fēng)、羌活、川牛膝、雷公藤、丁公藤等制成，如國公酒、史國公酒、關(guān)節(jié)炎酒、丁公藤酒等。

活血化瘀類藥酒：用于風(fēng)寒、中風(fēng)后遺癥、骨肌損傷或月經(jīng)病者，多以活血化瘀類中藥如丹參、紅花、三七等制成，如舒筋活絡(luò)酒、風(fēng)濕跌打藥酒、國公酒、跌打損傷酒、調(diào)經(jīng)酒等。

壯陽類藥酒：用于腎陽虛、勃起功能障礙者，主要由枸杞、狗脊、三鞭等制成，如參茸酒、淫羊藿酒、多鞭壯陽酒、龜齡集酒、海狗腎酒等。

自泡藥酒方法有講究

市售的藥酒都有其固定配方，符合中醫(yī)方藥理論。普通百姓往往不知道自己的體質(zhì)情況，經(jīng)常隨意調(diào)配中藥，浸泡藥灑飲用，不合理的配方會使藥酒失去原有的功效，輕者飲用無益，嚴(yán)重的還可能引起中毒。

中藥講究配伍，有“十八反、十九畏”之說，以多味中藥材泡藥酒時，要注意中藥之間的配伍安全性。因此，建議在中醫(yī)師、中藥師的指導(dǎo)下合理調(diào)配中藥泡酒。

第一，泡藥酒所用藥材需處理。植物藥應(yīng)盡可能除去藥材中的雜質(zhì)、污泥，且盡量干燥后再泡酒。動物藥應(yīng)除去內(nèi)臟和污物，以清水洗凈，用烤箱烘烤除去水分和殺滅細(xì)菌，已腐敗變質(zhì)的動物藥不能用來泡酒。

第二，泡制用的酒有講究。配制藥酒一般選用釀制精良的白酒、黃酒或南方人喜愛的米酒做酒基，其中，又以高梁釀制的白酒和糯米釀制的黃酒為最佳。白酒的酒精含量以50%～60%為佳，這樣在浸泡的過程中能有效殺滅中藥材中的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之飲用更安全。

第三，泡制方法有講究。藥酒的制作有冷浸、熱浸、滲漉和回流熱浸等方法。民間通常采用冷浸法，就是將中藥材與白酒或黃酒一并放在密閉的玻璃或陶瓷容器內(nèi)，定期攪拌，于室溫下浸泡30天以上。