毛紅霞，雷俊杰，趙光平，石紅梅,2，李鵬霞,2，才讓鬧日,2，趙元芳（.甘肅省甘南州畜牧工作站，合作 747000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，甘南綜合試驗(yàn)站，甘肅 合作 747000）

蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛冷季育肥效果的影響

毛紅霞1，雷俊杰1，趙光平1，石紅梅1,2，李鵬霞1,2，才讓鬧日1,2，趙元芳1
（1.甘肅省甘南州畜牧工作站，合作 747000；2.國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，甘南綜合試驗(yàn)站，甘肅 合作 747000）

為研究蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛冷季育肥效果的影響，選擇30頭健康無病犏牛（體重420 kg左右）進(jìn)行生長后期全舍飼育肥，預(yù)試期結(jié)束后連續(xù)兩天早晨空腹稱重并分組（P＞0.05），試驗(yàn)組和對(duì)照組每組各15頭。試驗(yàn)組精料配方用蒸汽壓片玉米替代部分粉碎玉米。結(jié)果表明：試驗(yàn)組和對(duì)照組在育肥初期、中期、后期的相對(duì)生長率分別為7.45%、6.44%，0.79%、2.40%，6.38%、3.05%；試驗(yàn)?zāi)┰鲋胤謩e為65.90 kg和52.15 kg，試驗(yàn)組平均日增重比對(duì)照組提高了26.37%（P＜0.01）；試驗(yàn)組比對(duì)照組只均增加收入218.86元。用蒸汽壓片玉米替代飼料配方中的粉碎玉米育肥犏牛，顯著提高了育肥效果及經(jīng)濟(jì)效益，說明蒸汽壓片玉米在犏牛生產(chǎn)育肥中可有效利用。

蒸汽壓片玉米；犏牛；增重；經(jīng)濟(jì)效益

為了提高動(dòng)物消化利用率，玉米在飼喂前要進(jìn)行加工處理，目前常用的加工方法有粉碎、干碾壓、蒸汽碾壓、蒸汽壓片等。蒸汽壓片是一種對(duì)玉米進(jìn)行濕熱加工的加工工藝，本質(zhì)上是對(duì)玉米淀粉凝膠化的過程，同時(shí)它改變了玉米中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，更利于蛋白質(zhì)的消化和吸收利用［1］。關(guān)于蒸汽壓片玉米對(duì)牛生產(chǎn)性能的影響有很多研究報(bào)告,經(jīng)過嚴(yán)格質(zhì)量控制的蒸汽壓片玉米可以提高肉牛的增重效率和奶牛的大多數(shù)泌乳指標(biāo)（特別是產(chǎn)奶量和乳蛋白量）［2］，但對(duì)犏牛的影響未見報(bào)道。犏牛是改良?；蚱胀S牛與牦牛雜交所產(chǎn)的第一代雜種，公牛稱犏牛，一般役用或育肥出欄，母牛稱犏雌牛，犏雌牛一般作乳用。犏牛雜種優(yōu)勢(shì)比較突出：體型較大，生長發(fā)育較快，成熟較早，飼料利用率較高，對(duì)高寒牧區(qū)生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，耐粗飼，奶、肉用性能比牦牛成倍增長［3］，是牦牛生產(chǎn)的重要補(bǔ)充。本試驗(yàn)旨在研究蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛育肥效果的影響，同時(shí)，為進(jìn)一步推廣蒸汽壓片玉米在我國牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2015年12月20日至2016年4月1日。預(yù)試期10 d，試驗(yàn)期90 d。試驗(yàn)在甘肅省甘南州臨潭縣農(nóng)盛養(yǎng)殖專業(yè)合作社進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇30頭健康無病犏牛（體重420 kg左右）進(jìn)行生長后期全舍飼育肥，預(yù)試期結(jié)束后連續(xù)兩天早晨空腹稱重并分組（P＞0.05），試驗(yàn)組和對(duì)照組每組各15頭。兩組試牛每天供給相同量精、粗料，試驗(yàn)組精料配方用蒸汽壓片玉米替代粉碎玉米，替代比例85%。本試驗(yàn)所用蒸汽壓片玉米由河北凱特飼料集團(tuán)有限公司提供。

1.3 日糧組成及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛的飼料由精料、玉米秸稈青貯組成，育肥期第1個(gè)月每頭牛日飼喂精料5 kg,粗飼料3 kg；第2個(gè)月每頭牛日飼喂精料6.5 kg,粗飼料2.5 kg；第3個(gè)月每頭牛日飼喂精料9 kg,粗飼料1.5 kg；育肥期精料組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)開始牛舍消毒，對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行驅(qū)蟲及編號(hào)。試驗(yàn)牛每天飼喂3次，分別為8：00、14：00、19：00。12：00自由飲水，每天清理水槽，打掃牛舍。

表1 育肥期精料組成及營養(yǎng)水平%

1.4 測(cè)定項(xiàng)目與方法

1.4.1 增重 育肥牛在試驗(yàn)正式開始前空腹稱重，以后每月稱重1次，直至試驗(yàn)結(jié)束，計(jì)算各組增重效果。

1.4.2 飼料采食量 每天準(zhǔn)確測(cè)定飼料飼喂量、剩余量和采食時(shí)間，計(jì)算每頭牛的平均采食率。

1.5 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel整理數(shù)據(jù)，用SPSS 19.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。相對(duì)生長率=2（Wt-W0）/（Wt+W0）×100%［4］，W0為始重，即前一次測(cè)定的體重；Wt為末重，即后一次測(cè)定的體重。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 各組犏牛育肥階段體重動(dòng)態(tài)變化

由表2和圖1可以看出，飼喂壓片玉米組和粉碎玉米組犏牛體重變化趨勢(shì)有所不同，育肥初期試驗(yàn)組生長速度快于對(duì)照組，體重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），而試驗(yàn)組增重在育肥中期生長速度低于對(duì)照組。育肥后期試驗(yàn)組體重極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），相對(duì)生長率為對(duì)照組的2.1倍。試驗(yàn)組平均日增重比對(duì)照組提高了26.37%（P＜0.01），說明與普通粉碎玉米相比，蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛育肥效果有較好的影響。

表2 不同組育肥階段體重變化動(dòng)態(tài)

圖1 不同育肥階段體重變化趨勢(shì)

2.2 各組犏牛采食率及采食時(shí)間

試驗(yàn)組和對(duì)照組犏牛的采食率分別為98.45%和96.92%，試驗(yàn)組比對(duì)照組增加了1.53個(gè)百分點(diǎn)，而試驗(yàn)組和對(duì)照組的采食時(shí)間分別為20.35min±6.48min和24.14min±5.23min，試驗(yàn)組顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）。說明蒸汽壓片玉米較普通粉碎玉米適口性好，犏牛對(duì)蒸汽壓片玉米有較好的適應(yīng)性。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表3可以看出，經(jīng)過90 d的育肥，試驗(yàn)組和對(duì)照組試驗(yàn)?zāi)┲痪鲋禺a(chǎn)值分別為1 147.30元和1 449.80元。試驗(yàn)組飼料費(fèi)用比對(duì)照組高83.64元，扣除飼料費(fèi)用，比對(duì)照組只均增加收入218.86元，提高45.3%。

表3 經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比

3 討論

3.1 蒸汽壓片玉米對(duì)育肥犏牛體重動(dòng)態(tài)變化的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛育肥階段體重動(dòng)態(tài)變化有所影響，育肥初期和后期蒸汽壓片玉米組犏牛增長速度顯著快于粉碎玉米組，說明蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛育肥有較好的效果。而育肥中期蒸汽壓片玉米組犏牛增長速度有所放緩，分析其原因，可能由于試驗(yàn)中期甘南進(jìn)入最冷季節(jié)，家畜普遍掉膘嚴(yán)重，試驗(yàn)牛為全舍飼養(yǎng)殖，且7頭牛位置靠近門，寒風(fēng)加之相對(duì)低溫致使其生長速度降低［5］，造成暖棚溫度差異的原因以及低溫對(duì)家畜產(chǎn)生的影響還需要進(jìn)一步的研究。

3.2 蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛采食量及育肥效果的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，犏牛對(duì)蒸汽壓片玉米采食速度快，采食率顯著高于粉碎玉米，這與蒸汽壓片玉米適口性有關(guān)。楊加豹［6］認(rèn)為，飼料加工方法是影響飼料適口性的重要因素，蒸汽壓片技術(shù)就是玉米淀粉糊化的過程，玉米淀粉糊化產(chǎn)生糊精和糖，使玉米變得芳香有味，提高了飼料適口性［7］，從而提高了采食率。本研究結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米對(duì)犏牛整體育肥效果影響顯著，日增重提高了26.37%（P＜0.01）。這與采食率的提高和玉米的消化吸收率提高均有關(guān)［8］。蒸汽壓片工藝提高了玉米的瘤胃淀粉、過瘤胃淀粉和總腸道淀粉消化率，其消化道淀粉利用率可達(dá)99%左右；蒸汽壓片玉米技術(shù)同時(shí)還可以促進(jìn)其他物質(zhì)的消化代謝，減少氮、磷的排泄［9］。李瑞景［10］在蒸汽壓片玉米對(duì)肉牛生長性能和肉品質(zhì)影響的研究結(jié)果表明，飼喂蒸汽壓片玉米的肉牛日增重提高了37.16%。本試驗(yàn)中飼喂蒸汽壓片玉米的犏牛日增重提高了26.37%，這與試驗(yàn)牛品種有關(guān)，犏牛和肉牛在生長發(fā)育方面有一定的差異性。

3.3 蒸汽壓片玉米對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，蒸汽壓片玉米雖然成本較高，但顯著提高了犏牛增重效益和凈收入，經(jīng)過3個(gè)月的育肥，飼喂蒸汽壓片玉米的試驗(yàn)組犏牛只均效益比對(duì)照組提高了45.3%。飼料是畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，提高飼料的消化利用率不僅可以節(jié)約飼料，降低生產(chǎn)成本，增加養(yǎng)殖效益，而且可以緩解人畜爭(zhēng)糧的矛盾。

4 結(jié)論

用蒸汽壓片玉米替代飼料配方中的粉碎玉米育肥犏牛，顯著提高了育肥效果及經(jīng)濟(jì)效益，說明蒸汽壓片玉米在犏牛生產(chǎn)育肥中可有效利用。

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S823.4

A

2095-3887（2017）01-0031-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.009

2016-08-29

毛紅霞（1983-），女，藏族，畜牧師，碩士研究生。研究方向：動(dòng)物科學(xué)。

趙元芳。