韓占兵

2015年我國雞肉產(chǎn)量達到1350萬噸，為世界第二肉雞生產(chǎn)大國。我國肉雞普遍采取舍飼墊料地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，少數(shù)為籠養(yǎng)，舍內(nèi)環(huán)境是影響肉雞成活率與飼料轉(zhuǎn)化率的重要因素。北方地區(qū)，肉雞養(yǎng)殖場（戶）普遍感覺，每年8～10月份肉雞最好養(yǎng)，發(fā)病率低，成活率高；而冬春季1～3月份最難養(yǎng)，呼吸道疾病多發(fā)，死淘率居高不下，通風不良是造成肉雞成活率低的主要原因。合理通風在雞舍環(huán)境控制中具有決定性作用，因為通風不僅能保證良好的空氣質(zhì)量，而且會影響到雞舍的溫度與濕度。冬季盲目加大通風會使雞群受涼感冒，誘發(fā)呼吸道疾病，但通風不足的危害更大，會造成墊料潮濕、有害氣體超標，使雞群免疫力下降。由于在一般的非封閉雞舍內(nèi)，通風的可控性非常低，這里僅對密閉式肉雞舍（見上圖）的通風管理進行探討。

一、冬季通風模式

根據(jù)密閉式肉雞舍通風量的大小，通風模式有最小通風、縱向通風與過渡通風三種。最小通風是指當外界溫度低于雞舍的目標溫度時，設(shè)定一個最小通風量，橫向風機間歇運行，目的是維持肉雞生長最低的空氣質(zhì)量要求（保證氧氣供應，有害氣體不超標）和合理的相對濕度要求（低于60%）所進行的通風模式?？v向通風是指空氣沿著雞舍縱長方向流動以產(chǎn)生“隧道效應”，風速增加而產(chǎn)生“風冷效應”，使雞群的體感溫度大幅度降低的一種通風模式。當外界溫度適中（等于或稍高于雞舍目標溫度）時，橫向風機正常運轉(zhuǎn)之后到縱向通風之前均為過渡通風。最小通風適用于寒冷冬季或日齡較小雞群，而縱向通風適合炎熱夏季使用，過渡通風則適合春秋季使用。冬季要求進雛后2小時就開始通風，最小通風量要隨雞群日齡、飲水量的增加而增加或在墊料有發(fā)生潮濕傾向時增加，是獨立于溫度控制系統(tǒng)的，不應該根據(jù)雞舍溫度來調(diào)整最小通風量。

二、冬季通風管理

1. 冬季通風量的確定

冬季雞舍良好的空氣質(zhì)量指標為氧氣含量大于19.6%，二氧化碳濃度低于0.3%，一氧化碳濃度低于10毫克/米3，氨氣濃度小于25毫克/米3，可吸入顆粒（灰塵）小于3.4毫克/米3，相對濕度為40%～60%。冬季最小通風量的大小與雞體重有關(guān)，一般為9.3米3/千克·小時。此外，冬季還需要根據(jù)雞舍氨氣含量、相對濕度與灰塵量來確定風機的運行時間。研究表明，雞舍內(nèi)相對濕度是影響氨氣濃度的重要因素，濕度大時，墊料容易產(chǎn)生氨氣，而且墊料易霉變，細菌繁殖快，誘發(fā)大腸桿菌病和霉菌病，冬季采用最小通風模式時必須使相對濕度低于60%。

2. 風速的控制

冬季肉雞舍盡量使用低風速來完成通風，因為風速過大會引起風冷效應，使雞感覺寒冷。風冷效應對于低日齡雞群會更加明顯，造成雞群受涼、打堆。冬季主要控制雞背高度的風速，即過背風速。冬季過背風速0～14日齡要求為0，15～21日齡不超過0.5米/秒，22～28日齡不超過0.8米/秒。過背風速是雞群感受到的風速，還有一個風速很重要，那就是進窗風速（進氣口風速）。進窗風速要求達到一定的速度，保證氣流是沿著頂棚向上運行，到達頂部中央，與頂部熱空氣混合，然后再下降到雞體表，避免雞群受涼。若進窗風速小，冷空氣就會向下直接到達墊料，產(chǎn)生冷凝水導致出現(xiàn)墊料潮濕結(jié)塊、氨氣過多等問題。一般要求12米寬的雞舍，進窗風速達到3.6～4.8米/秒，14米寬的雞舍達到4.8～6.0米/秒，16米寬的雞舍達到5.4～6.8米/秒。

3. 橫向風機的使用

密閉式雞舍都安裝有橫向風機，主要在冬季使用，長120米、寬16米的雞舍要安裝5臺（排氣量18 000米3/小時），安裝間隔20米左右，下緣高于墊料地面50～60厘米。橫向風機與縱向風機相比，改變了氣流方向，空氣流速會大大降低，不會產(chǎn)生風冷效應。冬季橫向風機的開啟不同于其他季節(jié)，是通過時間來控制的，工作人員通過控制橫向風機的開啟數(shù)量與時間來確保舍內(nèi)環(huán)境良好。當定時器激活時，橫向風機開啟，一般肉雞舍循環(huán)控制器按5分鐘（共300秒）一個循環(huán)，風機運行時間（開啟比例）從30秒到3分鐘不等（10%～60%）。開啟比例（風機運行時間長短）的設(shè)定要根據(jù)雞群數(shù)量、體重、雞舍氨氣、相對濕度、灰塵來定，調(diào)整時按照開啟比例增減5%（15秒）來進行，避免幅度太大。

4. 雞舍密閉性維護

密閉所保持的適宜靜壓是雞舍負壓式通風的基礎(chǔ)。同時，密閉性能越好則雞舍保溫成本就越低。冬季最小通風對雞舍密閉性要求更高，要求所有冷空氣只能從側(cè)窗進入，不能從其他縫隙進入，以提高進風口風速，使冷空氣與屋頂處的熱空氣充分混合，有效提高地面溫度。密閉性維護要求用塑料膜將未使用的風機進行密封、修補墻體漏洞等，濕簾處安裝卷簾或擋板來密封。

橫向風機開啟時，通過設(shè)定負壓來自動調(diào)整側(cè)窗開口大小，密閉性肉雞舍冬季負壓一般設(shè)定為15～25帕，以保證進窗風速達到要求。

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