王偉偉

如果你因為工作繁忙，根本沒有時間靜下心來為自己好好做上一頓營養(yǎng)美味又低脂肪的午餐或者晚餐，只能在餐館角解決那么下面的幾條小心機一定要記住，這個對于你在餐館就餐也能夠選擇到適合你的健康食物十分重要。

原則一：點餐之前多喝水

適當飲水是保持健康體重的關鍵。在控制飲食過程中，如果限制飲水量，減去體重雖然會比較快，但是研究表明，減去的體重中，脂肪僅占13%，水分占84%；而多飲水時，雖然剛開始體重下降速度會慢些，但在丟失的體重中，脂肪將占25%，水為r75‰實際減脂肪量反而更多。每天耍喝七八杯白開水（2000～2500毫升），上班時間再緊張，也要抽時間多喝水！

當然，如果利用餐前的時間多喝水，對于減肥的朋友還有一個額外的好處：就是會填飽你饑餓的胃，減少進餐量。

原則二：在外就餐控制熱量和脂肪

外出就餐最難控制的就是烹飪油的攝入量。為了保證食物的口感，餐館里往往加了過量的烹飪油，所以如果你都選擇炒菜或者煎炸類食物，脂肪的攝入量就會超出2～3倍！據(jù)營養(yǎng)師考察后發(fā)現(xiàn)，涼拌菜和清蒸菜是餐館里用油量最少的菜肴，其次是鹵、煮、燉、滑溜、熗等烹調(diào)方法，使用油量較少，所以熱量較低。而油燜、煎、炸、干燒、干烤等烹調(diào)方法用油量多，不建議選擇。

原則二：水果餐前吃更減肥

水果餐前半小時吃的好處：1增加飽腹感，減少正餐進餐量；2空腹更有利于維生素和礦物質(zhì)的吸收，防止進食正餐后混合水果，容易導致水果在腸胃中營養(yǎng)素丟失，更有助于保持健康。建議選擇低糖的、低酸度的，比如蘋果、柚子、獼猴桃、桃子、梨子、橙子等，每次中等大小1個，約200克。

原則四：四類食物搭配好一，主食類：窩頭/玉米/蒸紅薯/_蒸山藥/雜糧粥/蒸土豆/全麥饅頭200克；蔬菜類：西蘭花、芥藍、秋葵、圓白菜、白菜、豆角、油麥菜、娃娃菜等綠色蔬菜，選擇涼拌菜或者清蒸菜、白灼菜，可以不限量，吃到飽；低脂肪蛋白質(zhì)類：雞胸肉/牛肉/魚肉/蝦/瘦羊肉等100～20（）克，不要選擇動物內(nèi)臟和高脂肪食物；低脂湯類：西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋湯、西湖牛肉羹、酸辣湯、菠菜蛋湯等，可以不限量，最好餐前喝。確保你點的菜包含以上四類。

原則五：慢食更易飽！

人的大腦對食物滿足感的反應時間因體質(zhì)而異，瘦人約12分鐘，胖人約20分鐘。“慢吃”可以確保大腦有足夠時間產(chǎn)生對食物的滿足感覺，從而避免吃得過多。記住，通常這樣，你可以減少進餐量15%，長久積累下來，可變?yōu)轱@著地減肥效果的！

原則六：讓眼睛欺騙你的“胃”

一定的食物體積和數(shù)量，可以減少心理壓力、饑餓感和恐懼感。在減少高糖分、高脂肪、高熱量食物的同時，可以增加豆類、豆制品、根莖類和瓜類蔬菜等富含粗纖維、體積大、熱量低、飽腹感強的食物。

原則七：揭開飲品的欺騙面紗

水或者茶，耍成為你的首選。一杯水或者茶放在你的面前，有機會的話就喝一點。遠離含糖飲料，一杯500毫升的碳酸飲料或者果汁熱量，相當于4兩米飯！盡量避免酒精類飲料如啤酒等，酒精熱量幾乎是糖分的2倍，是健身遲遲不見效的罪魁禍首！

原則八：學會浪費

盤中剩下些食物沒有關系，如果你不想吃完一餐后覺得自己像一只填鴨，當你吃到七八分飽的時候，請從容的放下筷子，你將為減肥爭取到很多成效！