我們一直都很關(guān)注蔬菜上的農(nóng)藥殘留問題。對(duì)此，專家表示，一般來說，有特殊氣味的蔬菜藥殘少，不同蔬菜形狀各異，生長(zhǎng)時(shí)散發(fā)出不同氣味，蔬菜獨(dú)有的氣味有一定的防蟲作用。蟲害較少的蔬菜打藥少，藥殘的幾率自然也較小。整體而言，農(nóng)殘較少的蔬菜可以歸納如下：

根莖類 一般來說，葉菜要比根莖類菜的藥殘多，因?yàn)樗鼈兊娜~片柔軟、水分多，蟲子愛吃；而食用部分生長(zhǎng)在泥土中的蔬菜，一般也不施用農(nóng)藥，如藕、馬鈴薯、芋頭、大頭菜、紅薯等，因?yàn)楦o類蔬菜生長(zhǎng)在泥土中，殘留的農(nóng)藥會(huì)被泥土吸收分解。

抗病強(qiáng) 類抗病能力強(qiáng)的蔬菜藥殘也少，如生菜、莧菜、芹菜、韭菜、蔥、蒜苗、豆角、瓜類、辣椒等蔬菜的抗病能力相對(duì)比較強(qiáng)，因此農(nóng)民們對(duì)這些蔬菜所施加的農(nóng)藥則相對(duì)較少。

冬春葉菜 冬季和春秋季的葉菜類很安全，因?yàn)橄x子少，幾乎不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了，因?yàn)檫@時(shí)候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場(chǎng)里賣的，絕大多數(shù)都是露天種的菜，藥殘比較多。

野菜 野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，生長(zhǎng)于自然環(huán)境中，很少施用農(nóng)藥。在市場(chǎng)上較常見到的品種有蕨菜、薺菜、馬蘭頭、馬齒莧、掃帚苗、龍須菜等。這些野菜在自然界中按季節(jié)生長(zhǎng)，沒有人工護(hù)養(yǎng)，因而也鮮有農(nóng)藥危害。不過，值得注意的是，現(xiàn)在市場(chǎng)上的馬蘭頭、薺菜幾乎都是人工種植，而在這其中，馬蘭頭用藥較少，薺菜易生蚜蟲，用藥較多。

大棚蔬菜 大棚里可以用防蟲網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥就比較少。與大棚菜相對(duì)的是露天菜，看上去好像更天然，但其實(shí)防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥自然就要比大棚菜多。