李佳鵬　朱濤

[摘 要] “生豬高效健康養(yǎng)殖”是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它根據(jù)豬的生物學(xué)特性，以保護(hù)生豬健康、人類健康和生態(tài)健康為目標(biāo)，運(yùn)用動(dòng)物生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)原理來(lái)指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，在選定優(yōu)良品種基礎(chǔ)上，主要從養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化、高效營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)集成與應(yīng)用和精細(xì)化飼養(yǎng)管理技術(shù)集成與應(yīng)用等入手，為生豬提供良好的、有利于健康生產(chǎn)發(fā)育的生態(tài)環(huán)境和安全營(yíng)養(yǎng)飼料，最終生產(chǎn)出質(zhì)量安全的豬肉產(chǎn)品，同時(shí)對(duì)豬的品種和糞污處理方面加以完善，以實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖的質(zhì)量保障和價(jià)值提升功能，滿足消費(fèi)者效用最大化、生產(chǎn)者利益最大化和社會(huì)效益最大化。

[關(guān)鍵詞] 生豬 健康 養(yǎng)殖 技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S828 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）11-0259-02

近年來(lái)，隨著散養(yǎng)戶逐漸萎縮，規(guī)模豬場(chǎng)和養(yǎng)豬專業(yè)戶都有所發(fā)展；但必需看到，養(yǎng)豬業(yè)存在老病復(fù)發(fā)、新病不斷出現(xiàn)、糞水污染嚴(yán)重和其他產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題。所以 ，加強(qiáng)生豬生產(chǎn)質(zhì)量管理，推行生豬高效健康養(yǎng)殖，推廣飼養(yǎng)環(huán)節(jié)關(guān)鍵技術(shù)控制，成為保障生豬養(yǎng)殖企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。新沂市是典型的農(nóng)業(yè)大縣，是江蘇省生豬6個(gè)養(yǎng)殖大縣之一，已連續(xù)6年獲國(guó)家生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)，生豬生產(chǎn)已發(fā)展成為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的支柱產(chǎn)業(yè)，因此，大力推進(jìn)高效生態(tài)健康養(yǎng)豬技術(shù)尤為重要，也是現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展方向，是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)達(dá)到“優(yōu)質(zhì)、高效、外向、生態(tài) 、安全”的必然要求。

1 選擇優(yōu)良品種

養(yǎng)過(guò)豬的人都知道：好的品種生長(zhǎng)快、瘦肉率高，節(jié)省飼養(yǎng)周期的同時(shí)也意味著節(jié)省成本?，F(xiàn)在大都采用杜長(zhǎng)大三元雜交仔豬育肥或用杜長(zhǎng)大與本地優(yōu)良品種進(jìn)行三元雜交育肥，我市主要以蘇太豬和長(zhǎng)白、大約克雜交生產(chǎn)的蘇太雜優(yōu)豬為主，但需要注意的就是要找信譽(yù)好的種豬場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬源，不要光看價(jià)格，好的豬源可以讓你把成本降下來(lái)。同時(shí)，基礎(chǔ)好的養(yǎng)殖場(chǎng)要推廣“兩點(diǎn)式”生產(chǎn)工藝，提高圈舍利用率。

2 改善養(yǎng)殖環(huán)境 ，嚴(yán)抓生物安全

2.1 改善養(yǎng)殖環(huán)境

在發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，提升養(yǎng)殖檔次，獲取較大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，要檢測(cè)和調(diào)控環(huán)境因子對(duì)養(yǎng)殖或?qū)ι鷳B(tài)的影響，構(gòu)建生物安全屏障，達(dá)到環(huán)境友好、人畜安全、養(yǎng)殖增效。養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境控制主要包括兩方面內(nèi)容：一是控制養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境免受外界的影響和污染；二是防止養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)自身及周圍環(huán)境造成不良影響和污染。

2.1.1選址

要求養(yǎng)殖場(chǎng)選址遠(yuǎn)離化工廠、屠宰場(chǎng)、醫(yī)院、學(xué)校以及居民區(qū)等場(chǎng)所及人群密集區(qū)，遠(yuǎn)離國(guó)道、省道等交通要道等，以防止其所排出的廢水、廢氣及其他污染物對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的影響，防止在運(yùn)輸過(guò)程中的流動(dòng)污染物對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生影響等，同時(shí)，盡量減少養(yǎng)殖場(chǎng)臭氣、污水等對(duì)居民生活的影響。

2.1.2減少養(yǎng)殖污染

養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境污染和對(duì)自身的影響主要包括：養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的有毒有害氣體、粉塵、病原微生物、噪聲、未被動(dòng)物消化吸收的有機(jī)物、礦物質(zhì)等。究其產(chǎn)生的原因：養(yǎng)殖糞污處理不當(dāng)，對(duì)大氣、水體、土壤造成的污染。養(yǎng)殖糞污包括畜禽糞便、廢棄的墊草墊料、生產(chǎn)及生活污水等。

2.2 嚴(yán)抓生物安全

近年來(lái)，新的豬病不斷出現(xiàn)，而且通過(guò)藥物來(lái)控制疾病也越來(lái)越困難，費(fèi)用越來(lái)越高，疾病造成的損失遠(yuǎn)比防制措施花去的要多，隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的集約化發(fā)展，養(yǎng)殖技術(shù)要求也越來(lái)越高。因此，通過(guò)生物安全的預(yù)防措施和改善飼養(yǎng)環(huán)境尤為重要，在一定的程度上，也可以說(shuō)對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)的成敗起到關(guān)鍵性的作用。

2.2.1自繁自養(yǎng)

減少?gòu)耐獠恳胴i只，確需引進(jìn)時(shí)，從抗體檢測(cè)陰性的種豬場(chǎng)引調(diào)，引調(diào)種豬的來(lái)源地要相對(duì)固定，不要從多場(chǎng)引進(jìn)，以盡量減少外源性致病因素的侵入，引進(jìn)的種豬先放入隔離場(chǎng)飼養(yǎng)不少于15天后經(jīng)檢測(cè)沒(méi)有問(wèn)題后再并入大群 。

2.2.2日常防疫措施

定期進(jìn)行消毒、按免疫程序進(jìn)行免疫接種和定時(shí)不定時(shí)地進(jìn)行豬群健康監(jiān)測(cè)。

2.3 加強(qiáng)環(huán)境控制力度

養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化、種豬種質(zhì)提升技術(shù)集成與應(yīng)用和精細(xì)化飼養(yǎng)管理技術(shù)集成與應(yīng)用等入手對(duì)影響其豬群健康生產(chǎn)的相關(guān)環(huán)節(jié)進(jìn)行HACCP分析，測(cè)試相關(guān)環(huán)境因子，分析生豬健康生長(zhǎng)的影響因素，并提出對(duì)策。

2.3.1 建設(shè)封閉式標(biāo)準(zhǔn)化豬舍

這種豬舍為南北方向位，東西走向，豬舍棚頂為雙坡式，頂為彩鋼板，豬欄為雙列排列，豬舍過(guò)道在中間。

2.3.2 相關(guān)配套設(shè)施

（1）水地暖。水地暖主要用于哺乳仔豬、保育豬和育肥豬，在豬欄休息區(qū)鋪設(shè)寬約1米的水地?zé)?。它的主要作用是提高舍?nèi)溫度。

（2）地窗。封閉式陽(yáng)光豬舍南北墻，距豬舍地面0.2米設(shè)立地窗，高0.4米、寬0.6米。它的主要作用是通風(fēng)換氣。

（3）天窗。在單封閉式標(biāo)準(zhǔn)化豬舍后坡頂部設(shè)立天窗，采用直徑0.4米的無(wú)動(dòng)力風(fēng)機(jī)。它的主要作用是通風(fēng)換氣。

（4）負(fù)壓通風(fēng)設(shè)備。在標(biāo)準(zhǔn)化豬舍內(nèi)安裝風(fēng)機(jī)和濕簾。它的主要作用是通風(fēng)換氣。

（5）增效料槽和可調(diào)節(jié)飲水器。它的主要作用是減少飼料和水的浪費(fèi)，并且避免舍內(nèi)濕度過(guò)大。

3 合理購(gòu)存原料，因豬調(diào)控營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)代高效健康養(yǎng)豬，要有好的種豬生產(chǎn)體系，好的環(huán)境和安全措施，好的飼養(yǎng)管理體制，同時(shí)，要加強(qiáng)投入品控制、改進(jìn)飼料生產(chǎn)與儲(chǔ)藏工藝、強(qiáng)化養(yǎng)殖流程質(zhì)量監(jiān)管等措施，實(shí)施有效營(yíng)養(yǎng)調(diào)控。

飼料的配制原則：可食性、營(yíng)養(yǎng)性、適口性、易消化、抗逆性。其中飼料的抗逆作用表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是能增強(qiáng)飼養(yǎng)對(duì)象的抗病力；二是能保持各營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定性；三是能防止自身的霉變。總之既要考慮到豬的快速生長(zhǎng)需求及生長(zhǎng)中出現(xiàn)的應(yīng)激需求，減少營(yíng)養(yǎng)波動(dòng)及毒素，增強(qiáng)豬抗病力，還要考慮到對(duì)豬肉品質(zhì)的影響。豬是雜食動(dòng)物，不是腐食動(dòng)物。霉玉米，陳化糧，過(guò)期食品，劣質(zhì)油，含毒素的蛋白原料，都可能破壞豬免疫力；原料優(yōu)質(zhì)、維生素微量元素豐富合理可以增強(qiáng)豬免疫力。而且豬肉好吃與飼料質(zhì)量關(guān)系密切：長(zhǎng)期用飯店泔水喂豬，豬肉發(fā)腥；繭蛹粉喂豬，豬肉口味不好；牛羊油喂豬，豬肉有膻味。

4 精細(xì)飼養(yǎng)管理，集成高效養(yǎng)殖

制定完善的養(yǎng)殖方案，深入分析和掌控影響健康養(yǎng)殖的外部因素，實(shí)施精細(xì)化管理，是提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的有效手段，示范場(chǎng)根據(jù)各類豬飼養(yǎng)管理要點(diǎn)，在抓好常規(guī)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，進(jìn)行精細(xì)化養(yǎng)殖。主要采取以下方法：

4.1 制定完善的生產(chǎn)計(jì)劃

匯總記錄和分析每一生產(chǎn)過(guò)程中的有關(guān)數(shù)據(jù)，據(jù)此，調(diào)優(yōu)豬群結(jié)構(gòu)，調(diào)整投人品的投入，調(diào)優(yōu)外部養(yǎng)殖環(huán)境，規(guī)范飼養(yǎng)管理手段。

4.2 配套智能化可監(jiān)視設(shè)備

利用傳感器和攝像頭將每棟豬舍的環(huán)境狀況（溫度、濕度、氨氣等 ）及時(shí)傳導(dǎo)給技術(shù)人員 ，技術(shù)人員據(jù)此采取防寒簾、冷風(fēng)機(jī) 、濕簾、通風(fēng)等手段及時(shí)調(diào)優(yōu)和消除外界不利環(huán)境因素。

4.3 對(duì)投入品實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)防病從口入

飲用水檢測(cè)達(dá)標(biāo)使用，飼料原料及添加劑等通過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)再進(jìn)入，飼料抽檢中重金屬含量、霉菌毒素含量及抗生素檢出率均應(yīng)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，做好保管工作，嚴(yán)防過(guò)程性霉變或污染 。

4.4 技術(shù)應(yīng)用

綜合應(yīng)用三元雜交組合技術(shù)、人工授精技術(shù)、疫病綜合防治試驗(yàn)對(duì)比后，選擇使用效果明顯，品質(zhì)穩(wěn)定的添加劑預(yù)混料，在技術(shù)和廢棄物無(wú)害化處理技術(shù)等，提倡仔豬早期斷奶 。

5 技術(shù)優(yōu)點(diǎn)

5.1 改善了豬舍環(huán)境

在標(biāo)準(zhǔn)化豬舍中，將標(biāo)準(zhǔn)化豬舍與水地?zé)帷⑻齑?、地窗、風(fēng)機(jī)濕簾等設(shè)施設(shè)備配套應(yīng)用，為豬的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖創(chuàng)造了適宜的環(huán)境。一是改善了豬舍溫度。據(jù)試驗(yàn)，在寒冷季節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)化豬舍比普通豬舍溫度可提高8攝氏度左右，在通水地?zé)釙r(shí)，豬舍有效溫度可提高12攝氏度以上；在炎熱的夏季，豬舍溫度可降低5攝氏度左右；二是改善了豬舍濕度。一般情況下，豬舍濕度可達(dá)到50%-70%，符合豬舍環(huán)境技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；三是降低了豬舍有害氣體的含量。

5.2 改善了豬肉品質(zhì)

在標(biāo)準(zhǔn)化豬舍里，豬住的是冬暖夏涼，天冷有水地?zé)?，天熱有風(fēng)機(jī)濕簾，呼吸著新鮮空氣。豬吃的配餐是優(yōu)質(zhì)玉米、大豆、食用級(jí)豆油、進(jìn)口魚(yú)粉和維生素等制成的飼料，營(yíng)養(yǎng)均衡，且不含任何抗生素和其它藥物。在管理上，充分考慮動(dòng)物福利，享受人性化管理，住的舒適，吃的營(yíng)養(yǎng)。這樣養(yǎng)出的豬不僅健康，而且也改善了豬肉品質(zhì)。據(jù)試驗(yàn)基地?zé)o公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)認(rèn)證，經(jīng)省畜產(chǎn)品安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，應(yīng)用生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)飼養(yǎng)的育肥豬，其豬肉質(zhì)量達(dá)到了國(guó)家無(wú)公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)的要求。

5.3 提高了豬的生產(chǎn)性能

生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)將優(yōu)良品種、標(biāo)準(zhǔn)化豬舍、優(yōu)質(zhì)無(wú)藥飼料、科學(xué)飼養(yǎng)管理等多項(xiàng)技術(shù)集成、配套應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中，提高了豬的生產(chǎn)性能。通過(guò)實(shí)驗(yàn)基地測(cè)試，生豬健康養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，仔豬成活率提高5個(gè)百分點(diǎn)，保育豬日增重提高8%左右，料重比降低5%左右；育肥豬日增重提高10%左右，料重比降低8%左右。

5.4 提高了養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益

通過(guò)3個(gè)示范場(chǎng)場(chǎng)試驗(yàn)，生豬健康養(yǎng)殖模式與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，仔豬成活率可達(dá)95%左右；每頭保育豬日增重提高8%左右，料重比降低5%左右，增加經(jīng)濟(jì)效益50元左右；每頭育肥豬育肥豬日增重提高10%左右，料重比降低8%左右，增加經(jīng)濟(jì)效益150元左右。